1、鲍鱼能吃,而且是一种营养非常丰富的食物。
2、鲍鱼的营养价值。
(1)鲍鱼含有蛋白质。
每一百克鲍鱼肉中含有234克蛋白质。蛋白质在人体的所有器官中都会存在,是人体必需的主要营养物质,它能够维持人体组织和细胞的生长、更新、修复。成人每天需要摄入70克左右的蛋白质来维持整天的活动。
(2)鲍鱼含有无机盐。
鲍鱼中含有大量的无机盐。无机盐是构成人机体组织的重要成分,占人体重量的百分之四左右,它能够调节人的生理功能,维持人机体的酸碱平衡。
(3)鲍鱼含有维生素A。
鲍鱼中含有大量的维生素A。维生素A是保护皮肤健康、视力健康、增强人体免疫力,促进人体生长发育的重要营养元素。
(4)鲍鱼含有氨基酸。
鲍鱼中含有高量氨基酸和蛋白质,食用鲍鱼过后体内的蛋白质也会转化为氨基酸,氨基酸有助于人体吸收和消化蛋白质。
(5)鲍鱼含有鲍灵素。
鲍鱼肉中能提取一种叫做鲍灵素的生物活性物质,专家通过实验表明,鲍灵素能够提高人体免疫力,破坏癌细胞的生长代谢过程,增强抑制肿瘤的几率同时还不损害人体的正常细胞。对预防和治疗各种癌症、肿瘤的效果非常好。
(6)鲍鱼含有石决明。
鲍鱼的壳,被中医称为“石决明”,它是一种具有清热平肝,滋阴补阳,明目退翳功效的中药。中医常用它来治疗头晕眼花、高血压及其他炎症。尤其是对眼睛的治疗效果显著。
鲍鱼的营养价值:
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。 2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。 3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。 4 鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分, 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质; 5 鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患; 6 鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。 鲍鱼有很多好处 ,鲍鱼和海参应该说是最常见最有效果的滋补海珍品,其中海参中的上品堂海参更是滋补效果显著。
鲍鱼的营养价值 功效: 鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。 鲍鱼的作用不是降压,而是双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。 适合人群: 一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。 适用量:每次1个。 温馨提示:一定要烹透,不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛,这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
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鲍鱼是海中珍品之一,由于生长要求比较高,产量低,价格一直很高。 作为海八珍之一的鲍鱼,被中国列为“水八珍”之首。 鲍鱼的生长非常缓慢,大约需要5到10年才能达到食用的要求,这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。 因鲜鲍鱼需经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列复杂而精心的加工工序才能成为干鲍鱼,而且一只1500克的鲜鲍鱼经加工后只能得到250克左右的干鲍鱼,这是造成干鲍昂贵的原因之一。 中医理论认为,鲍鱼肉味咸性温,有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,故有“明目鱼”之称,同时具有养血柔肝、行痹通络等功效,历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。 但时下的营养学家认为,包括鲍鱼在内的很多中国极致的食物里并没有超出常规的营养价值。鲍鱼每百克鲜品含蛋白质126克,与鸡蛋所含的蛋白质相差不大,其它营养含量成分如钙、铁、锌、钠、硒、维生素等等也没有独特的优势。事实上,在提供营养方面,鲍鱼和其它普通海产品相差也不多。所以,这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。
红烧鲍鱼:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片
原料:干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法:将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿,干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用;将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片;将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤,干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油。
鲍鱼香菇鸡汤
材料: 1 碎鲍鱼片 2 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多) 3 香菇几朵 4 姜少许 5 盐少许
做法:
1 鲍鱼片洗净(不用泡)
2 香菇泡软
3 老鸡洗净氽烫一下
4 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才会软且入味
5 上桌前再放盐即可。
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鲍鱼含有优质蛋白和20多种氨基酸以及丰富的微量元素锌,营养价值特别高。痛风、发热和脾胃虚弱以及年龄比较小的儿童汉有吃鲍鱼。
鲍鱼是一种营养价值极高的海产品,是一种非常原始的贝类。它不但肉质鲜美,营养价值还特别高,富含丰富的优质蛋白,平时人们吃鲍鱼以后会把它含有的优质蛋白吸收,能满足身体对正常代谢对蛋白的需要,也能加快手术后伤口的愈合。
鲍鱼中海含有丰富的微量元素锌,这是一种对人类大脑发育有良好促进作用的重要物质,能营养脑神经,提高脑细胞活性,我增强人类大脑功能,而男性吃鲍鱼以后吸收丰富微量元素锌还能促进体内精子产生,能提高精子质量,能避免男性出现不育症,对维持男性生殖健康有一定的好处。
鲍鱼中还含有天然的鲍灵素,这是一种重要的抗癌成分,能抑制人体内癌细胞的增长,那些已经确诊癌症的患者适量吃些鲍鱼,能防止病情扩散和减轻他们的痛苦。鲍鱼中还含有20多种对人体有益的氨基酸,这些氨基酸进入人体后不但能加快人体新陈代谢,还能促使人体内酒精分解对人类肝脏有一定保护作用,人在喝酒以后吃鲍鱼还能有很好的解酒效果出现。
鲍鱼营养价值高,食用功效出色,但它含有比较多的嘌呤,会导致人体内尿酸数量增加,所以那些本身患有高尿酸血症以及痛风的人不能吃鲍鱼,不然会让病情加重,不利于身体健康。正在发热或者咽喉肿痛,以及本身脾胃虚寒的人也不能吃鲍鱼,不然会让身体不适症状加重,容易危害身体健康。年龄比较小的儿童也不能吃鲍鱼,因为他们的脾胃没有完全发育好,吃鲍鱼这种高热量高蛋白的食物不容易消化,会加重脾胃负担。
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