南极磷虾营养成分表

营养价值

粗蛋白>62% 粗脂肪>10% 粗灰粉>6％ 粗纤维>8％ 水分<4％ 丰富的钙，磷及丰富的南极磷虾虾红素。其虾红素是普通鱼饲料的40倍之多。

功效作用

磷虾是人们今天已经发现的含蛋白质最高的生物，蛋白质含量达百分之五十以上，而且还富含人体组织所必需的氨基酸和维生素A。每十只磷虾所含的蛋白质就可以 同两百克烤肉的营养价值相当。磷虾虾皮很薄，肉却很丰富，肉既细嫩又鲜美，可以同对虾相媲美。磷虾还有药用价值，可以用来治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。因 此，磷虾已经成为世界捕渔业者捕捞的对象

营养成分表

每100克每1个每1只每1斤

总卡路里：101大卡

脂肪总量：14克

多不饱和脂肪酸：-

单不饱和脂肪酸：-

胆固醇：181毫克

钠盐：172毫克

碳水化合物总量：39克

膳食纤维：-

糖分：-

蛋白质：182克

维生素A：-

维生素C：-

钙：83毫克

铁：2毫克

营养价值

1 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

适用人群

老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

1 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；

2 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；

虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

人体自身不能合成不饱和脂肪酸，必须从膳食中摄取。

不饱和脂肪酸含量最高是的深海鱼和虾，以野生北极虾和三文鱼为代表。

加拿大北部、格陵兰等地的因纽特人和爱斯基摩人，是世界上人均寿命最长的人种之一，其长寿与经常食用野生北极虾和其他深海鱼类有密切关系。 北极虾营养成分表 营养成分 单位 每100克含量 NRV（营养素参考值） NRV% 含量声明 能量 千焦（KJ) 411 8400 49%蛋白质 克（g） 157 60 262% 高蛋白 脂肪 克（g） 30 60 50% 低脂肪 碳水化合物 克（g） 20 300 07% 低糖 钠 毫克（mg） 501 2000 251%　　　　　　　　　　　　维生素E 毫克（mg） 46 14 329% 富含 维生素B1 毫克（mg） 015 14 107%维生素B2 毫克（mg） 058 14 414% 富含 钙 毫克（mg） 555 800 694% 富含 镁 毫克（mg） 64 300 213% 较多 铁 毫克（mg） 66 15 440% 富含 总不饱和脂肪酸 克（g） 26　　富含 NRV营养素参考值：来源GB28050-2011 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》附录A 含量声明：遵照GB28050-2011 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》附录C之规定 总不饱和脂肪酸含量声明：国家未颁布此含量的NRV（营养素参考值），因此本含量声明参照国际惯例 能量与营养成分功能声称标准用语：遵照GB28050-2011 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》附录D规定 根据检测结果，并参照2011年最新颁布的国家标准GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，我们得出如下的结果：

北极虾属于典型的高蛋白、低脂肪、低糖健康食品。每100克北极虾中含有157克的优质蛋白，占到国家营养素参考值NRV的262%，符合国家标准对高蛋白食品的含量比例要求；每100克北极虾中的脂肪含量只有30克，符合国家标准对低脂肪食品的含量比例要求；每100克北极虾中的碳水化合物含量只有20克，低于国家标准对低糖食品的最低含量比例要求。

北极虾含有多种维生素。根据国家营养素参考值NRV对维生素含量的比例规定，北极虾富含维生素E、维生素B2，同时维生素B1的含量也较高。维生素E具有抗氧化作用，对预防冠心病有好处；维生素B1有助于维持神经系统的正常生理功能，同时是能量代谢中不可缺少的成分。

北极虾含有多种微量元素，特别是富含钙和铁，钙和铁的含量分别达到国家营养素参考值NRV的694%和440%；同时还含有较多的镁。钙是人体骨骼和牙齿的主要部分，并维持骨密度，钙有助于骨骼和牙齿的发育，有助于骨骼和牙齿更坚固，多吃北极虾可以使骨骼和牙齿更健康，因此北极虾是非常好的补钙食物。铁是血红细胞形成的重要成分和必需元素，铁对血红蛋白的产生是必须的，多吃北极虾可以增强人的造血机能。镁是能量代谢、组织形成和骨骼发育的重要成分，北极虾中的镁可以提供人膳食中对镁的必要需求。

北极虾还富含不饱和脂肪酸。虽然国家标准并没有给出中国人日常膳食中不饱和脂肪酸的营养素参考值NRV，但每100克北极虾中含有26克不饱和脂肪酸，与大家熟知的三文鱼中的不饱和脂肪酸含量基本相当（每100克含有27克）。不饱和脂肪酸很多是人体无法自身合成、必须要通过膳食补充的。缺乏不饱和脂肪酸会使血液中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病；不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入不足将影响记忆力和思维力，对婴幼儿将影响智力发育，对老年人将产生老年痴呆症。

楼主你好！春节愉快！虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中对虾是我国特产，因个大出售时常成对出售而得名对虾。对虾生活在暖海里，夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。冬季虾的活动能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的虾开始集中，成群结队地向北方游。经两个月的旅行到达渤海近岸浅海，开始了它们的繁殖，雌虾经过长途旅行已疲惫不堪，产完卵后大部分就死去了，只有体力较强的才能继续生存，刚孵出的小虾身体结构要发生很多变化，经过20多次蜕皮才长为成虾。雄虾当年成熟，雌虾要到第二年才成熟。虾有两倍于身体长的细长触须，用来感知周围的水体情况，胸部强大的肌肉有利于长途洄游。腹部的尾扇可用来控制身体的平衡，也可以反弹后退。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳萎、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汗少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

河虾的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 86 水分(克) 781 能量(千卡) 87

能量(千焦) 364 蛋白质(克) 164 脂肪(克) 24

妓衔克) 0 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 240

灰份(克) 39 维生素A(毫克) 48 胡萝卜素(毫克) 0

视黄醇(毫克) 48 硫胺素(微克) 004 核黄素(毫克) 003

尼克酸(毫克) 0 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 533

a-E 006 (β-γ)-E 043 δ-E 484

钙(毫克) 325 磷(毫克) 186 钾(毫克) 329

钠(毫克) 1338 镁(毫克) 60 铁(毫克) 4

锌(毫克) 224 硒(微克) 2965 铜(毫克) 064

锰(毫克) 027 碘(毫克) 0

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)

异亮氨酸 0 亮氨酸 1573 赖氨酸 1406

含硫氨基酸(T) 492 蛋氨酸 492 胱氨酸 0

芳香族氨基酸(T) 1283 苯丙氨酸 683 酪氨酸 600

苏氨酸 694 色氨酸 0 缬氨酸 846

精氨酸 1155 组氨酸 390 丙氨酸 1240

天冬氨酸 1891 谷氨酸 3027 甘氨酸 1064

脯氨酸 721 丝氨酸 728

我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。

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河虾是我们大家都很熟悉的食物，很多人都喜欢吃，并且我们也都知道在吃虾的时候是要去虾头跟虾线的，那么我们便了解一下河虾要去虾线和虾头吗？河虾要煮多久能熟？河虾有什么营养价值？

河虾要去虾线和虾头吗

小河虾不需要去虾线和虾头，直接烹饪成菜肴就可以。河虾，学名日本沼虾，又称青虾，广泛分布于我国江河湖泊、水库池塘等淡水区域。味道鲜美，肉质细嫩，易消化，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的水产食品，同时富含钙、铁、镁等矿物质。有文献提示，河虾体内的虾青素，即表面红颜色的成分，是一种强抗氧化剂。根据食物成分表，河虾可食部分约为86%，每100克可食部约含能量84千卡，蛋白质164克，脂肪24克，其中单不饱和脂肪酸09克，多不饱和脂肪酸02克，胆固醇240毫克，维生素E533毫克，钙325毫克，铁4毫克，镁60毫克等。

河虾要煮多久能熟

需要煮上6至8分钟。洗净河虾，放在一个大一点的碗里，倒入料酒后，适当拌一下后用盘子盖上放10分钟。锅里放水一小碗足以，倒入虾，放姜丝、葱花、盐(不宜过多)、料酒。在水煮过程中要隔1-2分钟翻炒几下，以便均匀受热，你会看到虾体有青慢慢变红，6分钟至8分钟后起锅。要点：虾一定要是活的，盐一定不要太多不然吃不出虾本身的甜味，尽量不要用其他的调味品，这都会掩盖掉虾本身的自然美味。如果要吃水煮虾的话，可以选择用母虾（俗称子虾）来煮。比如500克长江虾：先加一些水，不能太多，先判断一下等会儿锅里的水能稍稍漫过虾就可以了。

河虾有寄生虫吗

虾上有很多寄生虫，所以高温煮或者炸都是必须的，一些对人体有害的细菌在高温下可以存活5分钟。防止肝吸虫病的关键是，不要吃未煮熟的虾，不要吃“鱼生”，也不要喝醉酒的虾；处理鱼虾后，应及时洗净手和刀子，切菜，切菜用的砧板；熟食分开使用；预防肝吸虫病的关键就是，不吃未煮熟的虾，不吃“鱼生”，不吃醉虾；处理鱼虾后，要及时洗净手及刀、砧板; 生熟食厨具要分开使用；养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手生。

河虾有什么营养价值

河虾营养极高，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，铁，镁，碘，维生素A，硫氨酸，核黄素，尼克酸，虾青素等营养成分。吃河虾对人体有以下好处:1保护心血管系统。减少血液中胆固醇含量，扩张冠状动脉，预防高血压及心肌梗死等疾病。2河虾中的花青素对大脑，中枢神经系统以及双眼都可起到保护作用。3促进生长发育，缓解神经衰弱。