鸡蛋清是什么物质呢？里面的蛋白质含量有多高？

蛋清是鸡蛋的营养最丰富多彩的一部分。鸡蛋黄都没有这般丰富多彩的营养成分，因为它包含很多碳水化合物，并且过多鸡蛋黄对大脑身心健康有危害。

下列是有关蛋清的一些营养成分客观事实：大概90%的蛋清是水份。除开水以外，蛋白的其余一部分由蛋白质，矿物质，维他命，人体脂肪和葡萄糖水构成。当然状况下蛋白是纯净透亮的。仅有在煮开的情形下能会变为乳白色。色调的变化是因为物理性质的转变，代表着长链碳水化合物裂开，产生硬蛋白质构造。这一全过程被称作转性。

蛋清没有碳水化合物，但包含很多蛋白质。在一个规范尺寸的生鸡蛋里，蛋白给予大概20热量发热量。这20热量各自来源于蛋白质，糖类与碳水化合物和钠。

蛋白营养成分最有意思的是，它包含40种不一样的蛋白质，每一种对身体都是有非常大益处。除此之外它还包含锌，铁，铜，磷，钙和钾等矿物质。全部这种矿物质对秀发，手指甲，人体骨骼和口腔健康全是必不可少的。蛋清关键包含蛋白质卵清蛋白，在身体酶的基础代谢中扮演着关键人物角色，并具有存储蛋白质的功效。

鸡蛋清中蛋白质占116％，水的成分占844%。脂质占01％，糖类与碳水化合物占31％，矿物质占08％（前述标值累计为100％）。蛋黄的成份中水份占515％，蛋白质占152％，脂质占282％，糖类与碳水化合物占34％，矿物质占17％（前述标值累计为100％）。

生鸡蛋带有充足的蛋白质，人体脂肪，维他命和铁，钙，钾等身体所须要的矿物质，蛋白质为高品质蛋白，对肾脏机构损害有修补功效；含有DHA和大豆卵磷脂，卵黄素，对中枢神经系统和身体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏细胞再造；

鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，鱼籽每100克含有水分6385~8529克；脂肪063~419克；粗蛋白质1208~3301克；粗灰分124~206克。

1、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2、鱼籽中磷酸盐的平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

3、鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

4、鱼籽中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

功效作用

鱼籽是鱼卵腌制或干制品的统称，在沿海地区产量较大。有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用。

1补钙孕妇是缺钙的主要群体，在妊娠期食用鱼籽能很好的补充维生素D，再食用些含钙高的食物便能很好的保证机体对钙质的吸收，可帮助预防小儿佝偻病，有优生优育的功效。2养眼明目鱼籽中含有大量的维生素A，维生素A是人体眼睛所不能缺少的主要合成成分，维生素A合成眼睛内的视紫红质，增强眼睛的视力，特别是暗适应能力的增强，因此，食用鱼籽能保护视力。

3美容养颜鱼子酱营养丰富含有大量的维生素和蛋白质，其中的维生素C具有强抗氧化作用，能消除机体内部的自由基，抑制皮肤的衰老、防止色素的沉着，使皮肤细腻光洁，所谓的皮肤的“防老还童”。

4养生静心鱼籽中含有丰富的核黄素，核黄素是人大脑和脊髓发育生长不可缺少的一种补充剂，很多更年期的女性都有精神紧张，情绪不稳定的问题，这绝大多数都是因为缺少核黄素，所以更年期的女性经常性的食用鱼籽可促进静心。5增强免疫鱼籽含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，具有滋阴、强身健体的功效，能够增强人体的免疫力。

应该不是，如果只是补蛋白，不可能这么贵，这款产品是有专利技术加持的，富含卵清蛋白小分子活性肽，虽然具体我也不知道是个什么，听朋友介绍说是能改善漏蛋白的，跟蛋白粉一起吃补充蛋白效果很好。你也可以百度下。