虾的营养价值

虾的营养价值：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。

虾和鱼肉相比，所含的必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高。虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

选虾的方法

1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2、察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋**（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的不宜购买。

虾也叫开洋、海米，主要可分为淡水虾和海水虾。在日常生活中我们常见的有青虾、草虾、河虾、小龙虾等都是淡水虾。而明虾、对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是属于海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老少皆可食用，由于虾的营养价值高，而且食用方法多，因此备受大家的青睐。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

虾是一种含蛋白质非常丰富、营养价值比较高的食物，鲜虾中所含的蛋白质大约18％，虾干中的含量可高达50％左右。其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量都比较高。除此以外，虾中所含的矿物质也很丰富，每100克海虾含钙146克，铁30毫克，磷196毫克，锌144毫克。而每100克虾皮中钙的含量可高达1760毫克，磷1000毫克，铁67毫克。由此我们可以清楚看出虾的营养价值是非常丰富的。

虾肉中富含钠，可调节渗透压，维持人体的酸碱平衡。可帮助人体稳定血压正常。增强神经肌肉兴奋性。虾肉中还含有大量的铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、肌肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。

虾的营养价值极为丰富，其所含蛋白质是鱼、蛋、奶的好几倍；还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等多种营养成分，而且其肉质和鱼一样松软，食用以后非常容易消化，是老年人食用的营养佳品，虾对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极大的帮助。

钙是骨骼发育的基本原料之一，它可直接影响到身高，调节酶的活性因子，可参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，有效的控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。其所含的蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。

镁元素对人体心脏活动有着重要的调节作用，能够很好的保护心脑血管系统，它可有效减少血液中所含胆固醇，从而可以防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾的通乳作用比较强，并且还富含磷、钙等多种营养元素，对小儿、孕妇尤有补益功效。虾的营养价值，就连虾皮也有很多作用哦。虾皮可以镇静，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。值得一提的是，老年人经常食用虾皮，可以有效预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里适量的放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

吃虾的营养价值及功效

　吃虾的营养价值及功效，人们对鱼虾的钟爱大多是由于虾不仅吃起来好吃,而且营养价值非常的丰富，那么你知道吃虾的营养价值及功效是什么吗，下面就跟着我一起来看看吧。

吃虾的营养价值及功效1

　 蛋白质

　大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

　 氨基酸

　大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。

　 牛磺酸

　大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　 微量元素锌

　大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

　 镁、钙

　大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

　大虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

　 虾青素

　大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　 钠、铜、硒

　调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。

　 胆固醇及其它

　大虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。大虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;大虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

　 吃虾的好处

　 1、 益肾

　传统医学认为，其味甘、咸，性温，有益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

　2、 通乳

　吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

　3、 滋补

　凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的`效果。

　 4、补充多种营养物质

　虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

吃虾的营养价值及功效2

　 可以补钙

　虾的首要营养价值就是能够帮助人们补充钙，现如今有很多的人都出现了严重的缺钙症状，在中老年人时期非常容易因为缺钙而导致骨骼疾病，补钙是人们应该要注意的一件事情，要想补好钙的话又应该要多吃一些补钙的食物。

　虾当中富含的钙是十分丰富的，鱿鱼，是属于海鲜当中的一种，所以能够起到补钙的效果，对于一些严重缺钙的患者有很大的帮助，我国很多中老年人其实都是属于缺钙人群，因此应该要多吃虾。

　 可预防部分疾病

　吃虾的好处不仅表现在能够补钙方面，还表现在可以预防部分严重疾病的发生，这一方面我国有很多的人都是属于潜在的疾病患者，这些人体内的热量过高，出现了严重的肥胖症状，在平时不能够吃一些太过油腻刺激的食物，否则可能会使人的身体出现严重的病变。

　要想预防这些严重疾病的发生，又能够找到一种营养价值较高的替代品，那么肯定就是龙虾了，虾当中富含的营养价值非常丰富，但是和其他肉类所不同的是这些食物并不是属于油腻刺激的食物，因此可以预防很多人出现严重的疾病。

　 可帮助儿童健康成长

　在儿童的成长阶段也应该要多吃虾，能够帮助青少年健康的成长，由于孩子体内的贫血或者是缺钙症状都非常的严重，所以就应该要吃这些高营养的物质。

　家长会发现孩子一般都是比较喜欢吃虾的，这是因为虾肉鲜嫩可口，吃了之后还能够留给自己非常美味的享受，因此在孩子的成长阶段也可以多给孩子做虾，注意让孩子养成良好的饮食习惯，慢慢的身体也会变得越来越好。

吃虾的营养价值及功效3

　 虾的营养价值一：提高免疫力

　虾可以有效增强人体免疫功能。虾营养均衡的蛋白质来源，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。

　 虾的营养价值二：抗氧化的作用

　虾体内的虾青素是一种作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老，所以常吃虾对人体是非常有好处的。

　 虾的营养价值三：调理疾病

　虾营养丰富，对调理疾病有着很大的作用。虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　 虾的营养价值四：有益心血管健康

　虾对心血管有一定的功效，虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　 虾的营养价值五：滋补作用

　虾的营养价值很高，具有一定的滋补作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　以上是虾的营养价值方面的相关知识，虾是非常有营养的一种食物，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素，经常食用可以起到养生保健的作用。

　注意事项：虾的好处虽然很多，但也不是所有人都适合食用。有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者需忌食虾；大量服用维生素C期间应避免吃虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

虾富含高蛋白质，有很高的营养，适量吃对人身体有益，对治疗后的癌症康复者更有好处。但要注意，吃虾的时候不要跟维生素C一起吃，这是因为海水中的虾一般含有五价砷，维生素C和虾一起吃后，易生成三价坤，是有毒物质，多吃点水果，多喝水。

虾里面含的营养成分最高的就是蛋白质。

每毫克新鲜虾肉中水分含量77克，蛋白206克，人体脂肪07克，钙35mg，磷150mg，铁01mg，维生素D360标准单位。还带有维生素b21、维生素b22、维生素E、尼克酸等。

鲜虾营养丰富，含丰富多彩的蛋白，是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍，鲜虾中还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。

虾的营养及功效

　虾的营养及功效？虾是我们日常生活中的家常菜，很多人都会在平时做菜的时候买一些虾做着吃，或者是水煮虾，或者是爆炒，下面我分享虾的营养及功效，一起来了解一下吧。

虾的营养及功效1

　 虾的营养价值

　 蛋白质

　大虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

　 氨基酸

　大虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，大虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，大虾的甜味就越高。

　 牛磺酸

　大虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　 微量元素锌

　大虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

　 镁、钙

　大虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

　大虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

　 虾青素

　大虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　 钠、铜、硒

　调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。

　 胆固醇及其它

　大虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。大虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;大虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

　 吃虾的好处

　 1、 益肾

　传统医学认为，其味甘、咸，性温，有益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

　 2、 通乳

　吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

　 3、 滋补

　凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

　 4、补充多种营养物质

　虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

虾的营养及功效2

　 虾的营养价值

　 虾的营养价值一：提高免疫力

　虾可以有效增强人体免疫功能。虾营养均衡的蛋白质来源，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。

　 虾的营养价值二：抗氧化的作用

　虾体内的虾青素是一种作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老，所以常吃虾对人体是非常有好处的。

　 虾的营养价值三：调理疾病

　虾营养丰富，对调理疾病有着很大的作用。虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　 虾的营养价值四：有益心血管健康

　虾对心血管有一定的功效，虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。

　 虾的营养价值五：滋补作用

　虾的营养价值很高，具有一定的滋补作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。