葵花籽的功效与作用

导读： ，瓜子儿在人们生活中是不可缺少的零食，更是瓜子儿中的佼佼者。下面一起详细了解下。

，即向日葵的种子，可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸，多种维生素和，加上其味道可口，因而成为一种十分受人们欢迎的休闲零食和食用油源。

1、葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心。

2、丰富的铁、锌、钾，镁等使葵花籽具有预防贫血等的。

3、葵花籽是和维生素E的良好来源，据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。维生素E能够防止细胞遭受自由基的损伤，具有柔嫩肌肤的。

4、对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人都有好处。

5、它还具有、增强记忆力的。对癌症、高血压和有一定的预防。

6、除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。

7、葵花籽当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。美国癌症研究所在有关实验当中已经证明，食用纤维可以降低结肠癌的。

8、葵花籽当中铁的含量是葡萄乾和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。

9、葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造 不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。

10、每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，防治的形成，延缓衰老。

葵花籽的食用方法

葵花籽可炒食或烤制后食用，也可以整个、切碎、磨碎或发芽后烹饪。葵花籽用途十分广泛，可以加入多种菜肴，因为它们富含蛋白质，所以在菜肴中加入葵花籽可以提升食品的营养价值，可以为沙拉、填塞料、酱汁、菜肴、蛋糕和酸奶酪增添独特的酥脆口感；葵花籽还可以用来搾油，所搾的油被誉为“佳品”；葵花籽除了可以食用，也可以发芽后烹饪，味道清爽可口。

葵花籽不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花籽是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花籽还是重要的搾油原料。是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。

葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。据测定，每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津液。难怪人们嗑葵花子后，总是感到口干舌燥。另外，患有肝炎的人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。

但需要注意的是，葵花籽仁作为一种坚果，其富含的油脂与能量也较多，同时葵花籽仁炒熟后性燥热，吃多以后不但会造成能量摄入过多，还有可能导致上火。因此，葵花籽仁的食量应当控制在每天一小把，即30克左右。

、葵花籽葵花油、葵花籽的与作用

5 舒缓情绪紧张

向日葵种子具有安抚神经、 缓解压力和偏头痛的作用。葵花籽中的镁元素与钙元素具有协同作用，两者一起调节神经和肌肉紧张度。镁可以防止钙渗入神经细胞和激活神经细胞，这有助于保持神经放松。镁的缺乏会导致神经细胞变得异常活跃，导致神经冲动过多和过度收缩。

6 有助于骨骼健康

葵花籽中含有益骨骼健康的营养成分如钙、铜、镁，这些营养成分有助增强骨骼密度。而葵花籽中所含维生素E可以缓解关节疼痛。铜元素可促进胶原蛋白和弹力蛋白粘连，增强皮肤和韧带的韧性和弹性。

7 促进皮肤健康

每天适量食用葵花籽可以增亮肌肤。葵花籽中含有对抗UV紫外线成分，有助于保持皮肤年轻和美丽。葵花籽所含营养成分有助于防止留疤，防皱纹和细纹。其所含人体必需脂肪酸如如棕榈酸、 油酸和亚油酸促进胶原蛋白生成和提高皮肤弹性，使皮肤柔软，光滑。

8 葵花籽的营养价值

葵花籽这种松脆的种子是健康有益的营养，是人体摄取维生素A、E、B1和B 6，叶酸、 烟酸极好来源。每100克可使用的葵花籽中含有约3517毫克的维生素E。它们含有大量的铜、 锰、 硒、 镁、 磷。它还富含大量的不饱和脂肪酸、 亚油酸和油酸等脂肪酸。向日葵种子也是蛋白质和多种氨基酸极好的来源，对孩子的成长至关重要。

很多朋友还不是很了解，葵花籽的营养价值都有哪些？只是现在很多人都把葵花籽当作休闲的零食来吃，今天，我们就让营养学家从它的营养价值方面入手，跟我们聊聊葵花籽的营养价值都有哪些。

　　1葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。

　　2丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。

　　3据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。

　　4对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。

　　5它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

　　6除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。

　　7美国癌症研究所在有关实验当中已经证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。

　　8另外还有一点，就是在葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。

吃葵花籽的好处

　　1、预防孕期贫血

　　葵花子当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以孕妇吃葵花籽可以预防孕期贫血。

　　2、安神助眠

　　葵花籽是治疗失眠的很好药物，专家指出孕妇吃葵花籽有安定情绪、安神助眠、增强记忆力的效果。

　　3、增进食欲

　　葵花籽的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，使得各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，从而达到增强消化，促进食欲的效果。

　　4、治疗孕期糖尿病

　　葵花籽能分离蛋白不同酶解产物，能够清除自由基活性。从而起到治疗孕期糖尿病的效果哦！

　　5、降低结肠癌的发病率

我们在了解了葵花籽的营养价值和好处以后，需要提醒大家的是葵花籽虽好但是不宜多吃，吃的时候我们最好是用手剥掉外面的皮。如果用牙齿嗑的话，容易使我们的舌头和口角出现糜烂的现象。严重的话甚至会导致我们的胃部出现痉挛的现象。

1豆子含有丰富的植物蛋白，另外也含有钙、磷、铁等矿物质和维生素A、维生素B等，对素食爱好者可以起到补充蛋白质的作用。

2葵花籽富含不饱和脂肪酸，蛋白质、钙、磷、铁、钾、维生素A、B、E、P等也较丰富。

3豆子食用方法较多，可以煮粥也可以制作成豆制品，还可以加工成食用油，葵花籽可以加工成食用油，也可以当做零食，加工方法较少，豆子和葵花籽的营养成分不完全相同，都吃才有利健康。