大豆卵磷脂 都含什么营养成分，有什么功效，哪里有卖的 。

　　大豆卵磷脂简述

　　大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素），是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂，是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。

　　纯品的大豆卵磷脂为棕**蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕**逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。

　　大豆卵磷脂的作用

　　大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需要的脂类成分之一， 主要作用在于：

　　1、延缓衰老

　　构成人体的细胞有60兆亿个。1秒钟就会死亡50万个，同时再生50万个。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的细胞却越来越少。当细胞死亡数大于再生数时，人就开始衰老了。细胞的新陈代谢过程，是由细胞膜调控的，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我修复能力、信息传递能力、抵御外部侵害的能力、细胞活性与再生能力等。细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。通过对卵磷脂的摄取，就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老。

　　2、血管清道夫、预防心脑血管疾病

　　卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微 粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。进而，使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。日本庆应大学医学院食品营养系曾做过临床实验，并得出结论：通过服用卵磷脂，可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。

　　3、健脑益智、预防老年性痴呆

　　卵磷脂能为大脑神经细胞提供充足的养料，使脑神经之间的信息传递速度加快，从而提高大脑活力，消除大脑疲劳，使大脑思维敏捷，提高学习和工作效率。卵磷脂在修复受损伤脑细胞、打通大脑与血液循环之间障碍的同时，可维持脑神经细胞的正常功能，并增强大脑神经系统功能，进而达到预防老年性痴呆症的功效。

　　4、肝脏的保护神

　　大量饮酒或营养过剩会加重肝脏细胞的负担，降低肝脏合成磷脂的能力。当人体内磷脂胆碱不足，会导致脂肪在肝脏内的大量积聚，形成脂肪肝，使肝脏细胞被破坏，肝功能减退，引起肝硬化甚至肝癌。科学证明：补食卵磷脂能增强肝细胞物质代谢，促进脂肪降解，保护肝脏，预防脂肪肝等病症的发生。

　　5、糖尿病人的营养品

　　卵磷脂能增强胰脏功能，修复胰脏细胞，使其分泌充足的胰岛素，降低血糖， 有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，从而减轻糖尿病病情。

　　6、构成生物膜的主要成分，是人体不可缺少的基本物质

　　卵磷脂能促进精神传到，提高大脑活力，而且由于具有良好的乳化性，能够有效阻止胆固醇在血管壁沉淀并清除部分沉淀物，从而起到降低血清胆固醇、降低血液粘度、促进血液循环，预防心血管疾病的作用。因此经常食用含大豆软磷脂的产品，可以有效调节血脂和胆固醇，改善大脑功能，提高记忆力，预防和治疗脂肪肝等。

　　大豆卵磷脂的应用

　　[1][2]1 大豆卵磷脂的营养保健作用

　　11 延缓衰老功能

　　人体细胞的细胞膜主要是由卵磷脂构成的。人体补充卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜，增加细胞膜的脂肪酸的不饱和度，改善膜的功能，使其软化和年轻化。这样就提高了人体的代谢能力、自愈能力和机体组织的再生能力，从而增强人体整体的生命活力，从根本上延缓人体的衰老，对人体衰老而引发的动作不协调等症有相当高程度的改善，保持人类的健康、年轻与活力。

　　12 调节血脂，降低胆固醇

　　引起动脉硬化的胆固醇是脂肪性的蜡状物质，如果胆固醇含量过高富积在动脉壁上，就会严重影响血液循环，是引起心、脑血管病的主要原因。卵磷脂具有显著降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用，这主要是因为卵磷脂的乳化作用影响了胆固醇与脂肪的运输与沉积，并能除去过剩的甘油三酯。因此，大豆卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治因其而引起的心脑血管疾病。

　　13 强化脑部功能、增强记忆力在脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的

　　17%-20%“ 乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质，“ 胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证有充分的胆碱与人体内的“ 乙酰”合成为“ 乙酰胆碱”，从而为人脑提供充分的信息传导物质，进而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

　　14 防治糖尿病的作用

　　糖尿病是一种内分泌代谢性疾病，多数患者都存在脂肪代谢障碍，降血脂的方法除使用药物外，还可以选择大豆卵磷脂。大豆卵磷脂的降脂原理明确，效果可靠，没有副作用，并且还能改善细胞的功能，提高细胞的代谢能力，供给机体所需的能量。

　　2 在食品工业中的应用

　　大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度，用于人造奶油的乳化；其次，还用于制作许多粉末状食品，以使产品迅速溶解和润湿。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合，某些水解胶体也能较容易地被迅速掺入食品中。大豆卵磷脂还具有抗氧化、催长及包埋等作用。

　　3 在农业中的应用

　　大豆卵磷脂能被果皮吸收，增强果实的抗病能力。卵磷脂的亲水基可保持果实皮湿润，防止病菌侵害，抑制病菌生长繁殖，起到灭菌作用，延长水果保鲜期，另外还有防治蔬菜、水稻等农作物病虫害作用。

　　4 在饲料工业中的应用

　　大豆卵磷脂用于提高饲料能量及氨基酸、脂溶性维生素 E 的含量。每克脂肪可提供 377KJ 热量，是蛋白质、糖类热量的一倍，如添加质量分数 5%大豆卵磷脂，相当于提高 28%的能量。

　　5 在涂料工业中的应用

　　在涂料和油漆中，主要利用大豆卵磷脂的表面活性作用，缩短加热时间，防止颜料沉淀，增加光亮度，避免分层，增大覆盖率和流平性、分散性、湿润性。

　　6 在化妆品中的应用

　　大豆卵磷脂除了可以保护皮肤免受刺激、活化皮肤呼吸、保持皮肤湿润、提高化妆品的分散外，还可作为头发润滑剂，有益于头发

　　在乳品生产中，应用微胶囊技术，可生产各种风味奶制品，如可乐奶粉、果味奶粉、姜汁奶粉发泡奶粉、啤酒奶粉、粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的营养物质具有不愉快的气味，其性质不稳定易分解，影响产品质量。将这些添加物利用微胶囊技术包埋，可增强产品的稳定性，使产品具有独特的风味，无异味，不结块，泡沫均匀细腻，冲调性好，保质期长。

　　微胶囊技术在乳品加工业中除了上述的一些应用外，近年来又被广泛用于 DHA和益生菌等的包埋处理。DHA 经过微胶囊化的技术处理后，成分鲜活、不易氧化、质量稳定，添加到乳制品中后避免了鱼腥味，从而提高了产品的适口性。乳酸菌和双歧杆菌等益生菌经过蛋白质双层微胶囊化包埋处理后，保证了在胃酸中不被溶解，而在肠液的中性环境下经过2min--3min后瞬时释放出来，保证了益生菌在肠道中的定植。经过微胶囊化处理后的益生菌可以帮助病人防止腹泻和便秘等，可广泛应用于各种功能性乳制品的开发。

　　在一般药店都有卖大豆卵磷脂软胶囊

分类: 生活

解析:

卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。

卵磷脂的神奇食效

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），英文名为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。

目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而这两种磷脂在本质上有什么区别呢。

通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物为主体，并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、脑苷脂类。磷脂是一类脂的统称，含有多种含磷成分，大豆磷脂或称大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。其多种营养成分对人体均有很大的裨益，加上其成本价格的低廉。所以市场上销售的多为大豆卵磷脂。

说起蛋黄磷脂还有一段渊源。磷脂“Lecithin”一词源于希腊语的蛋黄“Lekithos”，1846年Gobley从蛋黄中分离出含磷脂肪物质，并命名为磷脂。蛋黄磷脂属动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素。蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加。毋庸质疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的。但是很多人不知的是，蛋黄卵磷脂由于其萃取技术、工艺的限制和成本的考虑，成功制取的量非常的少。即使有，价格也是相当的昂贵的。希望人们能对目前市场上那些堂堂的打着蛋黄卵磷脂的旗帜的假货明辨。

所以我们还需要从其他的食物中来摄取。这里介绍几种日常食法——

l、每天用沸水冲蛋花加蜂蜜食用；

2、自制豆浆。黄豆适量洗净，用沸水浸泡过夜，清晨磨豆成浆，再加温至80，加蜂蜜适量即可饮用；

3、鱼头汤。鱼头切成数块，注意鱼脑和鱼脂肪莫丢了，先在油锅中放入姜、蒜炸出香味，倒入鱼头稍煎即倾入沸水煮成乳白色，关火。最后放精盐、味精和葱。此汤除卵磷脂外，还富含所谓的“脑黄金”，为极佳的补脑食品。除骨以外，都应该吃掉；

4、凉拌豆腐；

5、黑木耳炒肉片。

高中生物磷脂分为哪三类

　高中生物磷脂分为哪三类，高中的知识领域是非常广泛的，在面对高三的知识的时候也有很多需要解答的地方，磷脂是生物学科的主要研究，磷脂有几种分类，以下分享高中生物磷脂分为哪三类。

高中生物磷脂分为哪三类1

　 1、依照磷脂甘油骨架的分类

　磷脂根据甘油骨架的不同可以分为磷酸甘油脂和鞘磷脂。它们都是极性脂。极性脂由极性部分（叫做极性头）和非极性部分（叫做非极性尾）组成。其中，甘油磷脂又可以根据极性头部集团的不同区分为磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、甘油磷脂酸等。

　磷脂，也称磷脂类、磷脂质，是含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨酵构成。

　甘油磷脂由于取代基团不同又可以分为许多种，其中重要的有：

　①胆碱+ 磷脂酸 ——→ 磷脂酰胆碱又称卵磷脂

　②乙醇胺+ 磷脂酸 ——→磷脂酰乙醇胺又称脑磷脂

　③丝氨酸+ 磷脂酸 ——→ 磷脂酰丝氨酸

　④甘油 + 磷脂酸 ——→ 磷脂酰甘油

　⑤肌醇+ 磷脂酸 ——→ 磷脂酰肌醇

　⑥心磷脂是由甘油的C1和C3与两分子磷脂酸结合而成，是线粒体内膜和细菌膜的重要成分，而且是唯一具有抗原性的磷脂分子。

　⑦除以上6种以外，在甘油磷脂分子中甘油第1位的脂酰基被长链醇取代形成醚，如缩醛磷脂及血小板活化因子，它们都属于甘油磷脂。

　鞘脂类，组成特点是不含甘油而含鞘氨醇按照取代基团X的不同可分为两种：

　①X为磷酸胆碱称为鞘磷脂；

　②X为糖基称为鞘糖脂。

　 2、依照氨基酸的分类

　依照氨基醇的不同可分以下几类：

　①磷脂酰胆碱（卵磷脂），HO—CH2CH2N+（CH3）3（胆碱），分布：大豆等植物以及动物的脑、精液、肾上腺、红细胞，蛋卵黄（8-10%）中。作用：控制肝脂代谢，防止脂肪肝的形成。

　②磷脂酰乙醇胺（脑磷脂），HO—CH2CH2—N+H3（乙醇胺），参与血液凝结。

　③磷脂酰丝氨酸，HO—CH2CH—COO-（丝氨酸）， N+H3，注：（1）—（3）X均为氨基醇。

　④磷脂酰肌醇；

　⑤磷脂酰甘油；

　⑥二磷脂酰甘油（心磷脂）。

　磷脂，也称磷脂类、磷脂质，是含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨酵构成。

高中生物磷脂分为哪三类2

　磷脂的作用：活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力。磷脂（Phospholipid），也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。

　磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。在上面有蛋白质，以及。具体来说磷脂双分子层的作用并没有什么，据我所知只是让有的物质方便进去了而已。

　磷脂双分子层的作用一般都是与蛋白质以及糖蛋白相结合的。

　还有，磷脂双分子层有流动性，可以便于新陈代谢

　磷脂主要是C、H、O、N、P五种元素组成，是生物膜的重要组成部分，其特点是在水解后产生含有脂肪酸和磷酸的'混合物。根据磷脂的主链结构分为磷酸甘油脂和鞘磷脂。

　磷脂也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成磷脂双分子层，即细胞膜的结构。

　 磷脂的功效与作用

　 1、调节代谢、增强体能的功能

　人体在高强度体力活动及大运动量活动中，肌肉细胞借助磷脂的信息传递和物质传递获得所需要的营养和能量并排除体内代谢物，在此生理循环过程中，磷脂会被大量分解和消耗，此时只有及时补充足够的磷脂，人体肌肉才能持续获得能量和营养。

　这是因为磷脂是构成细胞不可缺少的重要成分之一，磷脂能有效地增强细胞功能，提高细胞的代谢能力，增强细胞消除过氧化脂质的能力，及时供给人体所需能量。

　这就是人体食用磷脂后会明显感觉到精力充沛、身体轻松、不易疲劳的主要原因。目前，磷脂对提高马拉松、游泳等耐力型运动项目成绩提高的显著作用已被西方国家所证实。

　 2、改善脑功能、增强记忆力的功能

　人体大脑中磷脂类物质所占比重高达30%左右，它们在人类智力活动中承担着信息传递的重要功能。磷脂对人的智力发育，记忆力增强有独特作用。

　磷脂是脑细胞的组分，又是脑神经细胞传递信息的化学物质。

　磷脂在体内水解生成胆碱、甘油、磷酸及脂肪酸，在此生化过程中形成的胆碱对脑及脑神经系统的正常功能至关重要。

　胆碱转化为乙酰胆碱，它是通过神经细胞传递信息的化学物质，起着兴奋大脑神经细胞的作用，可促进儿童成长发育，聪明强智，注意力集中，提高记忆力和学习能力。

　所以大脑内乙酰胆碱的数量越多，记忆、思维的形成也越快，从而可使人保持充沛的精力和良好的记忆力。人体长时间用脑思考或处于紧张状态时，磷脂的消耗也会明显增加，此时若不及时补充能量的磷脂食品，久而久之人体的记忆力则会衰退健忘。

　人体进入老年状态以后，血液中胆碱含量会明显降低，所以补充足量的磷脂食品，对神经衰弱、用脑疲劳、记忆力下降和老年性痴呆等症状的防治有着明显的辅助疗效作用。

　例如，医学专家将富含有磷脂的食品，连续数月供给一批老年性痴呆患者，结果其中有不少人记忆力明显好转，所以大豆磷脂也是老年人首选的营养保健食品。

磷脂是生命基础物质，它存在于所有动、植物的细胞内。说起磷脂对于我们身体健康的好处，没有任何一种营养素能与它媲美。然而真正了解磷脂的人很少，今天小而美的营养学就为大家揭开磷脂的神~秘~面~纱。

磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。

人一生的代谢能力、自愈能力、再生能力及整体生命活力都离不开卵磷脂。 磷脂和蛋白质是构成细胞膜的最主要成分。

卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着 ，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，所以建议人们尽量摄取足够多种类的食物。

1、磷脂被誉为“肝脏保护神”

肝脏是人体最大的解毒器官，解毒功能大部分是在细胞膜上进行，肝细胞膜是细胞中最容易被损害的部分，一旦损伤，就会影响肝功能。

肝细胞由卵磷脂和蛋白质等组成，缺乏会导致肝功异常和脂肪肝；动物研究显示缺乏还会导致肝癌。

2、卵磷脂是肝脏的首要营养物

临床研究证明：卵磷脂是肝脏的首要营养物，具有强大的修复损伤肝细胞的作用。无论是酒精摄入过量还是有毒物质入侵，抑或药物或病毒损害，每日食用一定剂量的卵磷脂，都可促进肝脏的修复、更新及再生。

3、 强化磷脂摄入可加快肝脏修复

东京大学医学部研究小组曾对肝硬化病人和慢性肾炎病人进行研究，每天食用大量卵磷脂4－6周后40％感觉身体轻松，肝功能改善，4周后总胆固醇降低。

结论：卵磷脂可以有效逆转肝硬化、脂肪肝、酒精性肝损伤以及病毒性肝炎。减轻自由基对肝脏的损伤，促进肝细胞再生。每日强化磷脂摄入800－1400mg可显著加快肝脏修复度。

1、 集中注意力，增强智力发育

胎儿脑发育对磷脂的需要量是其他组织的2－3倍。著名的老鼠迷宫实验中，补充磷脂的孕鼠所生仔鼠在迷宫中比没有补充磷脂孕鼠所生仔鼠有更优异的表现。且这种积极的影响可持续到仔鼠成年！

因此，第七届卵磷脂国际会议明确提出：“怀孕妇女服用适量的卵磷脂，对于婴幼儿的智力发育是至关重要的。”孕期及婴幼儿期充足的磷脂摄入可使宝宝注意力集中，反应迅速，学习力增强。

2、促进大脑神经发育、消除疲劳

卵磷脂可使大脑神经及时得到营养补充，有利于消除疲劳，缓解神经紧张。补充卵磷脂没有年龄限制，从小孩到老年人均可服用。对胎儿、婴儿来说，它更是神经发育的必需品，因此妈妈也可根据需要适当补充卵磷脂。

美国医学实验证明：学生适量补充卵磷脂后，记忆力比未食用前提高25％，因此，学生补充卵磷脂可以减缓压力，使学习更轻松。

●人大约从25岁起脑功能开始下降。

●人到中年时记忆力、注意力下降高达50%。脑力工作变得力不从心。

●步入老年脑细胞逐渐衰亡，神经递质乙酰胆碱的含量更加降低。

卵磷脂可活化脑细胞，改善甚至恢复记忆。对年龄在35－49岁的人群记忆改善最为突出。磷脂补充对预防老年痴呆有积极意义。

磷脂会让忧郁症和植物神经功能素乱的患者情绪趋于平稳，心态趋于安静，减少紧张和压力感，能缓解多动，抗抑郁，改善失眠，调节植物神经功能紊乱，因此，磷脂又被誉为“天然精神安定剂”。

1、增加血液流动性，顺利代谢

磷脂有良好的乳化作用，能将血液和血管壁上的甘油三酯及胆固醇斑块溶解成细小微粒，减少脂肪在血管内壁的滞留，促进粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤，因为增加了血液流动性，降低了血液粘度，使其顺利通过肝脏代谢，或为组织所用或排除出体外。

2、 显著降低胆固醇浓度

动脉硬化的成因，不是由于胆固醇过高，便是由于磷脂不足。如果磷脂供应充足，即使胆固醇含量高，也不会动脉硬化。即使动脉硬化严重者，持续三个月以上的充足补充，也会帮助胆固醇浓度显著降低。

3、 磷脂的其他功效

在之前的一篇介绍过营养书的文章中（ 干货收藏︱想知道怎么学营养、要看什么书？点这里就对了 ），美国知名营养学专家安得尔·戴维丝在《吃的营养科学观》这部专著中称：

磷脂可以改善高血压，缓解头痛，晕眩，耳鸣，心绞痛，便秘等，还可以改善水肿等，人与动脉同寿，磷脂让血管更年轻。

小提示：很多人说吃蛋黄会高胆固醇，这种说法不正确。

蛋黄虽然富含胆固醇，但同时富含卵磷脂和其它营养素。每天吃一个鸡蛋不仅不会因为胆固醇过高而增加冠心病和脑卒中的危险，反而会让原本高胆固醇血症的心血管病人慢慢降低血管胆固醇。所以吃鸡蛋请不要丢掉蛋黄啦~

卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。

如每天食用20克以上的卵磷脂，则糖尿病的恢复是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿病坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。

花生、西兰花、植物种子、菌类植物、大豆、蛋黄、核桃、坚果、肉类及动物内脏等都是富含磷脂的食物。 建议购买营养补充剂补充磷脂效果更为显著。

好了~今天的分享就到这里了！

- 完 -

以上。小而美的营养学。

❤ 愿各位吃好睡好，身体棒棒的 ❤

我总是时常被问及：为什么你们的幸福餐里要含有卵磷脂？卵磷脂吃多少合适啊？卵磷脂是什么东东啊？[疑问]

卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。

主要营养成分是：

磷脂酰胆碱，不饱和脂肪酸

主要食用功效：

分解体能多余的大颗粒脂肪，补充体能乙酰胆碱，补充能量。

海峰老师从2002年开始使用卵磷脂，已有着17年的使用经验了。

所有的知识如同散落的螺丝，只有懂得用起来，才有价值！

关于孩子

第一个重要建议：让孩子每天把卵磷脂当零食吃，没事就吃一颗。

身体1%的重量是卵磷脂，大脑重量1/3是由卵磷脂构成，脑细胞70～80%都是卵磷脂构成！

一个人聪明吗？卵磷脂决定！

爱读书吗？卵磷脂决定！

爱吃鸡蛋，爱喝牛奶，明显比较聪明。

有一个问题，鸡蛋里面含有1%的卵磷脂，可是鸡蛋里面的卵磷脂超过25度就开始被破坏！鸡蛋生吃也只有30%的吸收率。黄豆卵磷脂比较高，又比较难消化！

所以，上天赐给我们卵磷脂！给他任何零食，都不如给他卵磷脂，吃一颗就直接去到大脑！

你要知道，含有卵磷脂的食物一般是鸡蛋，鸭蛋，用来繁殖下一个生命的，所有的种子，动物最重要的器官…所以，很简单，补充卵磷脂就等也保护身体最重要的器官！

大脑除了水，全部是卵磷脂！当孩子大脑够聪明，四肢够强壮，随便养。到时候比的不是数理化的成绩，而是卵磷脂的含量！

这是没有任何讨价还价的！

关于膜

第二点，关于膜！身体最重要的，各个器官外面都有一层膜，细胞膜，组织膜，关节膜，眼角膜，脑膜…膜健康，里面就很难受到损伤！这是身体健康的一道长城！

这个膜的构成就是卵磷脂和胆固醇构成！所以，这个世界上凡是有卵磷脂的地方就有胆固醇，有胆固醇的地方就有卵磷脂！

含胆固醇高，一定含卵磷脂高！倒过来讲，所有的老化都是从这层膜开始的，从皮肤膜，从眼角膜，从关节膜开始，从血管膜开始的～

为什么会衰老呢？因为缺卵磷脂，缺胆固醇！卵磷脂比较容易缺，超过25度，胆固醇是不会分解的。比如吃熟鸡蛋，胆固醇还在，卵磷脂破坏了。

关于用量，安利公司写的2～4片是标准写法！什么是标准写法，就是怎么吃也看不出效果(笑…)

为什么看不出来呢？每天都有细胞死亡，每天都有需求，当然，吃了肯定比不吃好。

严格意义上，一个正常人每天需要卵磷脂大约是4～75克！平均算是6克，"表现"不是很好的人，大约需要10～12克。6克相当于是20片，30%来自食物。

卵磷脂如果用量高，有没有副作用？

有！有严重的副作用！就是越来越年轻！[坏笑]

因为当你用量比较高的时候，全身有60兆细胞，会迅速更换！包括细胞膜，这些膜，包括你的皮肤表面也是膜，这些膜一更换，你看过去就年轻太多！

坦白讲，要真正清理皮肤，尤其是皮肤长痘的人，最终唯一的办法就是用够卵磷脂！

此处强调，长痘痘的朋友！注意了️

因为卵磷脂有两个作用，一个就是彻底清洁由脂类带来的毒素，而且非常安全！用多少量都可以很放心！

第二个部分，由于它清理了身体内部所有脂溶性垃圾毒素，脂类毒素主要来源于化工产品和药品，以及工业污染，是最难清理的毒素。水溶性毒素通过多喝水，比较容易排出。

有一类便秘的人，只有通过吃卵磷脂才能治好。因为她的肠道上附着的那些疙疙瘩瘩的全是脂溶性垃圾，没有卵磷脂根本拔不下来！

所以卵磷脂的清洁作用，是彻底清洁你的每一根血管，各个组织类残留的那些脂溶性垃圾

它的另一个重要的作用就是更换所有的膜。撇开心血管方面的疾病，我们谈抗衰老，其实关键就是把那些膜都换掉。你的粘膜组织换掉，就不会有鼻炎咽炎关节炎支气管炎，因为这些都是粘膜组织的问题

如果你的眼角膜能更新，你的视力一定能提升！

如果你的脑膜能更新，你一定会发现你的记忆力提升。

所以，卵磷脂的用量是先大量再小量。连续两个月，每天大概30片左右的量，用完以后每天3颗就可以！

如果你先用比较大量，你很快发现皮肤改善，排泄改善，很快发现打呼噜不见了，很快发现呼吸系统功能改善了！然后看到你的父母亲，很多原来心脑血管方面的疾病改变了！你会欣喜若狂，你会忍不住的分享，你也会因此赚到一大笔钱！

然后，你可以把量减少！

最大的好处是卵磷脂非常非常安全，尤其是跟着维生素E一起使用！维生素E是来保护卵磷脂，同时应该少量加入维生素A(类胡萝卜素)！因为维生素A，维生素E同时跟着膜在起作用。

凡是有老年痴呆和帕金森症，我们一定要用到卵磷脂。凡是有羊癫疯，胆结石的，一定用到卵磷脂！

胆结石坦白讲，BC钙镁片用了以后再加上鱼油，卵磷脂，100%全部清理出来，根本不需要再药物手术。因为卵磷脂本来就是要帮助胆固醇分解，使得胆囊中的胆固醇不会再形成结晶，慢慢沉淀下来。

还有输卵管粘黏，不能生孩子，也一定要用到卵磷脂。它可以帮助输卵管慢慢慢慢打开，因为它清理血管里面的污渍，同时胆碱又可以帮助血管打开，横向扩张。

卵磷脂因为同时含有胆碱，对于神经功能有很大作用。

所以，如果有一种产品，它可以改善所有的循环，包括微循环，它能够清洁所有的血管，然后它又能保护所有的膜，它又能使得整个大脑的工作能力大幅度提升，它又能保护肝脏，又能保护身体的重要脏腑…坦白说，它基本已经接近万能了！

这辈子学营养，最少学两个东西，左边拿卵磷脂，右边拿维生素C。什么都不懂的情况下，要么加大VC!要么加大卵磷脂，慢慢你会发现，你好像有点像神医啦！

不是你厉害，是你身体的构造和这两个东西有密切的关系。[呲牙]

这是我昨天在美国新泽西州一个类似于麦德龙这样的超市里拍的照片。

在国外，维生素、蛋白粉、卵磷脂等等人体必需的营养素是被当作普通食品来销售的。

而在我们国内，基本你只能在药店里买到，并且是“遵医嘱”[抠鼻]

而且，你从来都不曾同时买过维B维C维A维E钙镁片蛋白粉卵磷脂，更从来没有同时食用过。所以、所以……

你从未真正的获益于这些营养素，未曾靠它们改变了你的亚健康、不曾用它调理好了你的慢性疾病、未曾让你变的聪明阳光热情美丽年轻自信……

除非你学过阳光森林整体自然疗法，并身体力行的践行它！

我们最最核心的观念是“营养均衡”，需要做到“一个都不能少，一样都不能缺”。

一旦你出现了食物当中的偏差，假设，比如说你身体正在进行反应，A加B反应生成了C，C＋D=E，……，可是，你的身体正好缺乏了B这个元素，于是你的反应就在这里中断了。当没有C的时候，E是肯定不能生成的，那么E不能生成，不管你身体有多少的F这种营养素，只要E不能生成，G也就不能生成了，下面一系列的化学反应全部中断。一系列的化学反应中断，就意味着身体最少有400多种不同的化合物制造不出来。也就是说，其实当有一种营养缺乏的时候。很可能会产生400多种不同的病症，不同的症状。

昨天我拿起货架上琳琅满目的一瓶瓶各种牌子的BCEA……我有些茫然不知所措，每颗里面的含量成份是多少？我该如何用？用到什么量？这个跟海峰老师所给到我们的营养配方衔接不起来啊。[委屈]

老师十七年来的研究实验，所有针对不同的慢性疾病极亚健康人群给到的用量配比，都是以安全可靠经过六十年市场验证的纽崔莱产品为基础进行的。

我默默的把瓶子放回货架，虽然它比纽崔莱的要便宜，“一分钱一分货”，从小我们就被这样受教导[呲牙]，品质生活，我们只选择最适合的！

卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂），英文名为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。

目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而这两种磷脂在本质上有什么区别呢。

通常所说的磷脂泛指大豆磷脂，以大豆磷脂物为主体，并含有中性油和其他非磷脂成分，如色素、糖分、半乳糖苷、脑苷脂类。磷脂是一类脂的统称，含有多种含磷成分，大豆磷脂或称大豆卵磷脂含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。其多种营养成分对人体均有很大的裨益，加上其成本价格的低廉。所以市场上销售的多为大豆卵磷脂。

说起蛋黄磷脂还有一段渊源。磷脂“Lecithin”一词源于希腊语的蛋黄“Lekithos”，1846年Gobley从蛋黄中分离出含磷脂肪物质，并命名为磷脂。蛋黄磷脂属动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素。蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加。毋庸质疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的。但是很多人不知的是，蛋黄卵磷脂由于其萃取技术、工艺的限制和成本的考虑，成功制取的量非常的少。即使有，价格也是相当的昂贵的。希望人们能对目前市场上那些堂堂的打着蛋黄卵磷脂的旗帜的假货明辨。

卵磷脂的神奇食效

时 间: 2002-3-6

1996年9月在布鲁塞尔召开的第七届卵磷脂国际会议上，医药学家和营养学专家们研讨证实，卵磷脂（大豆磷脂）作为营养品，在增进健康及预防疾病方面所起到的重要的作用。早已赢得了世界营养专家、药物学家和医学家的普遍认同。卵磷脂作为一种功能性的健康食品，虽然不是立即见效，但有着全面、长远、稳定的效果，同时又没有药物的副作用，因此医学家们本着其特性，经过大量的研究表明，其对以下疾病的预防都有非常好的作用。

·肝脏病：长期以来，营养学家和医学家们公认卵磷脂对人与动物的肝功能具有保护作用。泽瑟尔博士在一项试验中发现，在试管中生长的肝细胞会因为缺乏卵磷脂而死亡。他还在动物实验研究中发现，进食缺乏卵磷脂的饮食仅数星期，肝功能就会出现异常，而且患肝癌的比率显著提高。他还在研究中发现，随着现代文明病的日益增多，酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。而卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用，可以充分保护肝细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低酒精性肝硬化、脂肪肝等疾病的患病率。

·心脏疾病：在20世纪60年代，科学家们就发现卵磷脂可能具有保护心脏的作用，在进一步的研究中，终于证实卵磷脂对心脏健康有积极作用。这是因为它能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。

·促进大脑发育，增强记忆力：美国北卡罗来纳州DUKE大学心理学教授药学博士沃伦来克在报告中提到：用卵磷脂饲育怀孕的大鼠，其后代在智力测验（迷宫测试）中，记忆力显著优于未饲育卵磷脂的大鼠的后代。北卡罗来纳大学营养学部教授及主任，会议的首席专家，医学博士、药学博士史蒂文·泽瑟尔在大会贺词中说：“总结有关卵磷脂的所有研究成果，我们应当特别建议怀孕妇女服用适量的卵磷脂，这对于她们的婴儿的智力发育是很重要的。”美国食品与药物管理委员会（FDA）规定，所有婴儿食谱中都要适量补充卵磷脂。

·动脉硬化症（高血压、心肌梗塞、脑溢血）：据资料表明，动脉硬化的患病率几乎与人的年龄同步增长。通常，动脉硬化是从中年开始的，但是随着人们大量摄入肉食和脂肪，动脉硬化的发病有年轻化的趋势，而且男性多于女性，动脉硬化患者通常都患有高脂血症，胆固醇含量较高，同时高血压、冠心病、心肌梗塞、脑溢血的患病率也相应较高，实验表明，食用卵磷脂能显著降低高血脂、高胆固醇，从而预防动脉硬化。

·皮肤病：卵磷脂是人体每一个细胞不可缺少的物质，如果缺乏，就会降低皮肤细胞的再生能力，导致皮肤粗糙、有皱纹。如能适当摄取卵磷脂，皮肤再生活力就可以保障，再加上卵磷脂良好的亲水性和亲油性，皮肤当然就有光泽了。另外，卵磷脂所含的肌醇还是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑。

�·老年痴呆症：脑部的神经传导物质（乙酰胆碱）减少是引起老年痴呆的主要原因，而“胆碱”是卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆碱与人体内的乙酰结合为“乙酰胆碱”，从而成为大脑提供充分的信息传导物质，有效地防止老年痴呆症的发生。

糖尿病患者的营养品：卵磷脂不足会使胰脏机能下降，无法分泌充分的胰岛素，不能有效地将血液中的葡萄糖运送到细胞中，这是导致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，则对糖尿病的康复作用是相当显著的。很多病人甚至可不必再注射胰岛素。特别是对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者更为有效。

·可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤：人体内含有许多毒素，特别是在肠道内。当这些毒素含量过高时，便会随着血液循环沉积在皮肤上，从而形成色斑或青春痘。卵磷脂正好是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排出体外，当体内的毒素降低到一定的浓度时，脸上的斑点和青春痘就会慢慢消失。卵磷脂还具有一定的亲水性，并有增加血红素的功能。如果每天服用一定量的卵磷脂，就能为皮肤提供充分的水份和氧气，使皮肤变得光滑柔润。

·能有效化解胆结石：体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90％是由胆固醇组成。胆汁中的主要成分是卵磷脂，此外还有水份、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将多余的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇保持液体状。如果每天摄取一定量的卵磷脂，可以有效地防止胆结石的形成，对已形成的胆结石也能起到化解的作用。

·良好的心理调和剂：人们长期处在紧张的环境和种种压力下，易患焦虑、急躁、易怒、失眠、耳鸣等症，即植物神经紊乱，通常称为神经衰弱。经常补充卵磷脂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，有利于消除疲劳，改善因神经紧张而引起的急躁、易怒、失眠等症。

·胎、婴儿神经发育的必需品：正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。人体脑细胞约有150亿个，其中70％早在母体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴幼儿时期是大脑形成和发育的最关键时期，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育。因此，美国食品和药物管理局FDA　规定，在婴儿奶粉中必需添加卵磷脂。

另外，吸烟的人应该多多的补充卵磷脂。他们为什么应当多吃卵磷脂呢？吸烟者的肺部卵磷脂的含量只相当于不吸烟者的七分之一。肺泡为体内摄取氧气的细胞，肺泡湿润，吸入的氧气容易溶解，反之则造成机体缺氧。卵磷脂具有很好的亲水性，能使肺泡保持湿润，从而提高机体氧气的摄入量，吸烟的人一般肺泡干燥，摄氧不足，而且运动，工作后更易因缺氧而疲劳，所以应当多补充卵磷脂。

卵磷脂与维生素E有相互协同和促进的作用，维生素E可防止卵磷脂氧化，并能促进其吸收和利用。两者合用，可获得1+1大于2的效果。卵磷脂不仅可以帮助我们补充营养，还可以延缓衰老。在动物肝脏及蛋黄、大豆中，它的成分是比较多的，所以在日常生活中，我们可以多吃点富含卵磷脂的食物来补充营养。当然了，卵磷脂的滋补作用是循序渐进的，不是一下子就实现的，所以要长期食用。