鸡皮都有那些营养价值？和鸡肉比那个更有营养价值？

鸡肉比鸡皮的营养价值更高。

鸡肉的营养价值：

1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

5、常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

鸡皮的营养价值：鸡皮菜肴的美容保健功效

中医认为，入脾、胃经，鸡皮性味甘、温。有健脾益气，生精填髓之功。

现代医学认为，鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。所以，鸡皮菜肴多有美容保健之功效。

扩展资料：

鸡皮的食用注意：

一般来说鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症的病人不宜多吃。鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，最好不要食用。对已炒焦或已变质的鸡皮更不能食用，致癌的可能性就更大。除此之外一般无其它禁忌。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

7、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

8、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。

参考资料：

鸡皮

说到鸡皮，大家对它可能不是太喜欢，常常会去掉鸡皮。小编自己对鸡皮是比较排斥的，因为我觉得看着很影响美观。但是，你知道吗？常常被我们忽略掉的鸡皮却有着很高的营养价值噢。大部分人都是不知道的。下面就来介绍介绍关于鸡皮的食用禁忌以及营养价值吧。

鸡皮，竟然有这么高的营养价值

一、食材简介

动物“鸡”的皮。烹饪后可食用，含有大量的胶原蛋白，能使皮肤光滑，有一定祛皱作用。

二、营养价值

很少会有人喜欢食用鸡皮,很多人会认为鸡皮比较脏,并且吃起来油油腻腻的很不好,所以常常在吃鸡的时候将鸡皮去除,但是,鸡皮中是有丰富的营养价值的。中医认为学认为鸡皮入脾、胃经,性味甘、温。有健脾益气,生精填髓之功。西医学认为鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。带皮的鸡肉含有较多的脂类物质,所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应该去掉皮之后再食用为好。鸡皮中含有胶原蛋白,可以刮掉皮下附着的脂肪,用热水浸泡后,再用来炒菜、煮汤,以充分利用鸡皮的营养成分。

三、食用功效

鸡皮的保健作用主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来非常丰润。所以，鸡皮菜肴多有美容保健之功效。

四、适用人群

健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、阳虚体质。

五、禁忌人群

一般来说鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症的病人不宜多吃。

六、爆炒鸡皮的做法

1、首先准备好材料，然后将鸡皮和鸡杂等清洗干净

2、切成长条状将青椒、姜都用刀切成丝儿，将大蒜切成片状，将葱叶切成丝状，将锅烧热然后加入鸡皮直至爆出鸡油

3、再用鸡油炒菜，味道非常的香。而且鸡皮炸过之后是脆脆的，也非常的好吃，再在锅里加入姜丝、蒜和辣椒等进行爆炒，在温度达到最高的时候，可以在锅里加入米酒，再翻炒一会儿加上一些生抽上色即可

鸡皮营养价值高其实是一个误区，鸡皮虽然美味，但是营养价值并不高。

首先，鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。

其次，若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

最后，虽然鸡皮中的脂肪含量较高，但是它毕竟能够提供美好的香气，也不必全部扔掉，不妨合理利用，比如在炖汤的时候，有鸡皮的帮助才能产生鸡汤的特有香气。

扩展资料

鸡身上各个部位的营养

鸡蛋：性味甘平，可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢;熟蛋调酒服之，治产后耳鸣、耳聋;单服醋煮蛋黄，治产后虚弱。

鸡肝：性味甘温，可补肝肾，治心腹痛，安胎止血;肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。

鸡胆：性味苦，微寒。可泻肝火，理肺气，水化搽痔疮可迅速消除炎症;治小儿百日咳有特效。

鸡血：性味咸平，有安神定志、解毒作用。热血服之，治小儿下血及惊风，解丹毒盅，安神祛风。

鸡肉：黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精;母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚;乌骨鸡肉既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，养阴清热，调经健脾。

鸡肠：性味甘平，消渴、小便不禁等症。

鸡油：性味甘寒，是治头秃脱发良药。

鸡脑：性味甘咸，可用于梦惊、小儿惊痫的治疗。

鸡肾：性味甘平，风干火焙入药，可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。

人民网-鸡身上各个部位的营养 3个部位不能吃

人民网-鸡年怎样认识鸡的营养价值？

鸡皮有营养吗？

当然有，鸡皮主要的营养成分就是胶原蛋白，如果比较肥的话，还会有比较多的脂肪！

中医认为，鸡皮有健脾益气，生精填髓的功效和作用！

只是，如果生长环境比较恶劣的鸡身上的鸡皮就会比较“骚臭”，吃起来就很难吃！

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小林制药去鸡皮膏说明书 主要成分

尿素20g ：去除厚角质，使肌肤光滑

维生素E醋酸酯05g ：促进血液循环，提高皮肤新陈代谢

甘草酸铵05g ：抑制皮肤炎症

含添加剂：聚山梨醇酯-60、聚氧乙烯氢化蓖麻油、甘油、丙二醇，石蜡、流动石蜡、硬脂、鲸蜡醇，肉豆蔻酸异丙酯，羧基乙烯基聚合物、角鲨烷、三乙醇胺等

适用人群

1、不要在下列部位使用本品：

① 眼睛周围，黏膜等;

② 摔伤、擦伤等伤口、龟裂部位;

③ 像结疤一样皮肤剥落部位;

④ 炎症部位(红肿等)

2、下列人群使用前请咨询医生、药剂师或厂家：

① 正在接受治疗的人

② 有过药物过敏的人

3、使用后，如果出现下列副作用的话，立即停止使用，带上产品说明书咨询医生、药剂师或厂家：

皮肤--发疹、发红、发痒、刺激感(疼痛、火辣感)、像结疤一样皮肤剥落

4、使用2周左右后症状仍不见好时，停止使用，带上产品附加文件咨询医生、药剂师或厂家。

用法用量

1天数次，涂适量于患处。

注意事项

1、按照用法用量使用。

2、注意不要进入眼睛，如果不慎进入眼睛，立即用清水或温水冲洗。另外，如果症状严重，请到医院去看眼科。

3、给小孩使用的情况下，要在大人的指导监督下使用。

4、只是外用品。

5、不是化妆品，只能用于功效中的症状使用，不能当基础化妆品使用在脸上。

保存注意

1、不要用碰触本品的手去摸眼睛或粘膜。

2、将本品放置于无阳光照射且湿气不高的阴凉处密封保存。

3、放置于婴幼儿碰触不到的位置。

4、不要使用其他容器换装(可能被误用，也可能导致变质)

你好，鸡皮含有非常丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，让皮肤变得更加有弹性和光泽。同时兼具丰富的营养物质，具有健脾益气 生精填髓的功效和作用，气虚体弱者可适量食用。忌肥胖症 热毒疖肿 胆石症患者

吃鱼皮有促进新陈代谢和抗氧化的好处，鱼皮的营养价值非常丰富，里面含有多种微量元素和蛋白质，适量摄入鱼皮，不但能促进身体新陈代谢，还可以维持人体免疫力，鱼皮里的维生素e含量较高，是一种较强的抗氧化剂，能起到对抗自由基，达到延缓衰老的功效。鱼皮中的亮氨酸还具有抗癌作用，少量鱼皮，还有利于人体血液循环，改善血瘀的现象。