米粉的营养成分？

1、补血益气。

米粉具有非常好的补血益气的功效，因为米粉中的铁元素的含量很高，并且有不错的造血功能，对于人体的健康有帮助。

2、改善肠道。

米粉有非常好的保健作用，米粉含有构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维，增强肠道功能。

3、促进发育。

米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

扩展资料：

挑选米粉技巧：

1、看品牌：

好的米粉来源于有保证的品牌，尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。

2、看营养成分：

看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，其他被添加的营养物质也要标明。

人民网-米粉健脾养胃 挑选米粉有“四看”

首先从品牌来说，英氏米粉也就是英氏忆格米粉，是国产知名品牌。

不过这里需要说明一下，英氏婴童食品和大家熟知的英氏婴儿用品和服饰品牌不是同一个品牌。英氏婴儿用品品牌英文名是YEEHOO，总部位于广州。

英氏婴童食品也就是英氏忆格，英文名是Enoulite，总部位于长沙，两者是不同的品牌。

不过英氏忆格也是国产非常有名的婴幼儿食品品牌，算得上大品牌。

而小皮米粉是来自英国婴童食品品牌，品牌创立时间（2013）不是很长，但是现在已经成为的婴童食品行业的知名品牌。

英氏米粉和小皮米粉相比，两者的品牌名气算是不相上下。

下面对比一下原料。小皮主打婴童有机食品，其婴儿米粉基本都获得欧盟和中国的有机认证，由于有机食品的原料选择会非常严格，所以小皮米粉的安全性会比英氏米粉更高。

下面来对比一下营养成分。由于有机食品原料使用限制非常多，所以小皮米粉很多成分都不能添加，所以其营养成分是不如英氏米粉丰富的，下面就拿两个品牌卖得比较好的系列——小皮原味有机高铁系列大米粉和英氏多乐能维C加铁系列米粉的营养成分表来对比一下：

可以看出，英氏米粉的营养成分更为丰富，并且特别添加了低聚果糖（益生元）。

不过在比较重要的铁元素上，英氏米粉是557mg/100g，小皮米粉是58mg/100g，小皮米粉的铁元素含量更高。

在钙和锌方面，英氏米粉是3005mg/100g（钙）、334mg/100g（锌），而小皮是4275mg/100g、504mg/100g，也是小皮米粉的含量更高更好。

另外英氏的米粉除了1阶段以外的其他阶段都添加了少量的白砂糖，小皮米粉则是全都没有添加白砂糖。

最后来对比一下价格，英氏多乐能维C加铁系列米粉1阶段价格是68元/258克，小皮原味有机高铁米粉则是67元/160g（具体价格实际会有浮动的情况，建议以下方产品链接的价格为准）。

由此可以看到英氏米粉的价格比小皮会便宜很多

米粉的营养价值是比较高的，所含有的碳水化合物比较丰富，还有不错的维生素和微量元素，对于营养补充可以起到很好的效果，而且味道香甜可口，所以小朋友都比较喜欢吃。

米粉的营养价值很高，米粉补气：铁的含量高，吸收好，促进提高免疫功能。米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

米粉就是以大米作为原料，经过浸泡、蒸熟、压条等等工序制成的条状、丝状的米制品，质地比较柔韧，富有弹性，是我们普遍喜欢的主食形式。

它的营养功效主要是，提供热能淀粉，维持大脑功能必需的能量来源之一，还能提供一定的膳食纤维，因为能量比较充足，能节约身体内的蛋白质，还能够提供膳食纤维，促进肠道的蠕动。

它的功效还有暖胃，用于治疗胃寒症状。米粉含有的碳水化合物、蛋白质等营养成分，综合来看可以健脾，对于脾胃虚弱、消化不良者适合吃米粉这种食物。

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料，研磨制成的粉状物料。

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，具有补气、健脾养胃、聪耳明目的功效。

食用方法

蒸煮

锅内放入适量的水，水烧开之后下入米粉，煮1分钟左右后加入调味料即可食用，可以起到促进消化的作用。

翻炒

米粉过水煮熟，锅内放油，油热后放入一些喜欢的蔬菜和米粉一起翻炒，再放入酱油等调味即可。

小皮的米粉更加好。

主要表现在以下几点：小皮的大米粉粉质非常细，冲泡出来也是很细很细，吃到嘴里绵绵软软的，问一问一股大米的香味；嘉宝的米粉粉质是片状的，冲出来没有小皮的细腻，吃起来甜甜的，闻起来有一股香精的味道。

给婴儿冲泡米粉的步骤与冲泡奶粉的步骤略有不同，冲泡米粉时，首先要根据孩子的胃口量，量取适量的米粉放入碗中，然后再进行冲泡。正常情况下，冲泡米粉用温开水即可，水温要控制在60-70℃；因为过热的水温会影米粉中的营养物质，而过低的水温又容易将米粉冲泡不开，影响孩子消化。

冲泡好的米粉浓稠度适宜，类似于炼乳状，可以流动，但不是很稀，又不是很稠，比较适合宝宝食用。如果孩子刚刚食用米粉，不太适应米粉的味道，也可以选择用冲泡好的奶粉来进一步的冲泡米粉，待孩子适应以后再改为温开水冲泡米粉。

扩展资料：

选购米粉的注意事项：

1、尽量选择规模大、产品和服务质量好的品牌企业的产品。这些企业的产品配方设计比较科学、合理，对原材料的控制比较严，质量有保证。

2、看包装上的标签标识是否齐全。国家标准规定，外包装必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等。缺少上述任何一项的产品，最好不要购买。

3、看产品包装说明。婴儿米粉应明示“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品；6个月以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”。断奶期配方米粉还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等。这些声明是企业必须向消费者明示的。

4、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致，有米粉的香味，无其他气味，如香精味等。

5、看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状、干燥松散、均匀无结块。以适量的温开水冲泡或煮熟后，经充分搅拌呈润滑的糊状。

－婴儿米粉

食材简介

米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

食用功效

1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

由于市面上购买的面粉多有添加剂，孕妇和小孩、老人应该少吃。

　米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种小菜或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。以下是我为大家整理的米粉的营养价值及功效，希望能帮到你。

　 米粉的营养价值及功效

　营养价值：

　1、补血益气

　铁的'含量高，吸收好，促进造血功能。

　2、健脾养胃

　米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

　3、聪耳明目

　补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

　 米粉的做法

　 一、云南过桥米线

　过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。

　材料：

　鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克

　做法：

　1把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;

　2其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;

　3香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

　4鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;

　5食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

　 二、湖南津市米粉

　津市米粉是一道汉族特色小吃，产地湖南省津市市。为中国三大米粉之一，在北京、广州、武汉、西安等城市已有5000家分店，其中津市牛肉粉为国家地理标志保护产品。

　材料：

　牛肉、干红海椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、姜片、三奈、干米粉(过桥米线)、小葱、味精各适量

　做法：

　牛肉汤的做法：

　1 将牛肉中的肥膘剔下来，煎成牛油，备用。

　2 牛肉一斤，放冷水里浸泡两小时。取出，挤掉血水，拍松，切块。

　3 烧锅，入少量油，五成热时下豆瓣酱(半包)，翻炒出红油，下牛肉，翻炒数下，加热水(1升)。

　4 水开，撇去血沫及油末，视牛肉肥瘦程度加入牛油，以增鲜味。

　5 在空置的高压锅里放入干红海椒和炖料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈)，然后连牛肉带汤水倒入高压锅。大火炖15分钟即可。

　 米粉的做法：

　1 头一天晚上就用热水将米粉泡上，到第二天早上粉就变成软软的了，用来做原料刚刚好。

　2 烧一锅开水，放进湿粉开始煮，三五分钟后起锅。

　3 在煮好的粉里加入一些葱和味精。

　4 在米粉上浇上牛肉汤，即可食用。

　 三、广西桂林米粉

　桂林米粉是历史悠久的汉族传统小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。

　圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。

　材料：

　米粉(干)、猪肉、小白菜、淀粉、蒜、生抽、豆瓣酱(辣油)、食盐各适量

　做法:

　1瘦肉剁成肉末后加盐，生抽，淀粉拌均匀放置一边备用。桂林米粉在水内泡制一晚上备用。锅内热油放少许蒜米爆香后倒入肉末翻炒。肉末炒到变白后加入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

　2加入了郫县豆瓣酱的肉末炒熟后盛出备用。锅内倒入适量开水，然后加入两袋浓醇高汤。待水开后放入沥干水分的米粉。加盖煮至米粉熟透。

　3放入适量洗净的小白菜，煮熟即可关火。桂林米粉装入碗内上层舀上一层之前炒好的肉末。

我娃一直吃的是英氏忆格米粉，一段、二段、三段全都吃过。它们的区别我觉得是食材不一样。1段米粉是纯米粉，米粉非常细腻，比较好吸收，适合6个月左右能坐了的宝宝吃。2段米粉是加入了小果蔬脆粒，适合刚长牙的宝宝锻炼咀嚼能力。3段米粉是加入了比较大的果蔬脆粒，适合爱爬爱动、咀嚼能力进一步提升的宝宝，更有咀嚼感。