每人每日营养素摄入量计算表怎么计算

每人每日营养素摄入量计算方式：

一、举例：某65岁老年女性的一日食谱如下：

早餐：鲜牛奶一杯（200g），馒头一个（小麦标准粉100g）；

中餐：米饭（粳米，标一100g），猪肉炒芹菜（猪腿肉100g，芹菜250g，酱油10g，大豆油6g，盐2g）；

晚餐：米饭（粳米，标一100g），生菜豆腐汤（生菜100g，豆腐100g，大豆油6g，盐2g），清蒸鲈鱼（200g）。

所食用食物的成分表（100g可食部含量），如图所示

1 根据上述食谱，计算该对象一日能量及营养素摄入量 ：

2膳食能量和各种营养素摄入量：

从数据可以看出，蛋白质的摄入量偏高，能量、钙、铁的摄入量基本满足需要，维生素A、B1和C缺乏，尤以维生素C的缺乏最为明显。

3 三大营养素的供能比例：

蛋白质供能比例偏高，碳水化合物的供能比例偏低。

4、三餐能量分配比：

基本合理，晚餐能量摄入量略高，早餐和午餐略低。

5、优质蛋白质所占比例：

优质蛋白质所占比例=（动物蛋白+豆类蛋白）/总蛋白质=（6+179+81+216）/837×100%=640%，大于30%，故优质蛋白质摄入量充足。

计算公式为:X/NRV×100%=Y%

式中:X=食品中某营养素的含量

NRV=该营养素的营养素参考值

Y%=计算结果

举例:经测定或计算得知100克饼干中含有:

能量1823kJ

蛋白质90g

脂肪127g

碳水化合物706g

钠204mg

维生素A72mgRE

维生素B1009mg

参照上表1中上述营养素的NRV数值,根据公式计算结果,并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为:

营养成分表

项目每100gNRV%

能量1823kJ22%

蛋白质90g15%

脂肪127g21%

碳水化合物706g24%

钠204mg10%

维生素A72mgRE9%

维生素B1009mg6%

产品配方营养成分计算方法

一、(Carbohydrate)碳水化合物的计算

1、砂糖(Sugar):公克数×99%=碳水化合物克数

2、糖浆(Cornsyrup):(公克数×42%)×99%=碳水化合物克数

3、全脂奶粉(Milkpowder):公克数×54%=碳水化合物克数

4、玉米淀粉(Cornstarch):公克数×85%=碳水化合物克数

5、炼奶(Condensedmilk):公克数×55%=碳水化合物克数

6、脱脂奶粉(Non-fatmilkpowder):公克数×52%=碳水化合物克数

7、糊精纤维(Fibersdextrin):公克数×50%=碳水化合物克数

8、木糖醇(Xylitol):公克数×100%=碳水化合物克数

9、明胶(Gelatin)、果胶(Pectin)、卡拉胶及奶油(Cream)不计算碳水化合物

二、(Fat)脂肪的计算

1、奶油(Cream):公克数×55%=脂肪克数

2、炼乳(Condensedmilk):公克数×87%=脂肪克数

3、白脱(白奶油或黄油)(Butter):公克数×827%=脂肪克数

4、全脂奶粉(Milkpowder):公克数×20%=脂肪克数

5、软磷脂(Lecithin):公克数×99%=脂肪克数

6、砂糖(Sugar)、糖浆(Cornsyrup)、玉米淀粉(Cornstarch)、明胶(Gelatin)、果胶(Pectin)、卡拉胶及脱脂奶粉(Non-fatmilkpowder)不计算脂肪

三、(Protein)蛋白质的计算

1、炼奶(Condensedmilk):公克数×8%=蛋白质克数

2、奶油(Cream):公克数×1%=蛋白质克数

3、玉米淀粉(Cornstarch):公克数×1%=蛋白质克数

4、全脂奶粉(Milkpowder):公克数×20%=蛋白质克数

5、脱脂奶粉(Non-fatmilkpowder):公克数×20%=蛋白质克数

6、砂糖(Sugar)、糖浆(Cornsyrup)、盐(Salt)、明胶(Gelatin)、果胶(Pectin)、卡拉胶不计算蛋白质克数

四、(Cholesterol)胆固醇质的计算

1、奶油(Cream):克数×103%=胆固醇质毫克数(mg)

2、炼奶(Condensedmilk):克数×36%=胆固醇质毫克数(mg)

3、白脱(白奶油或黄油)(Butter):克数×152%=胆固醇质毫克数(mg)

4、全脂奶粉(Milkpowder):克数×71%=胆固醇质毫克数(mg)

五、(DietaryFiber)膳食纤维的计算

1、糊精纤维(Fiberdextrin):克数×85%=膳食纤维克数

2、其他成分不于计算

六、(Sodium)钠含量的计算

1、乳酸钠:克数×230%=钠毫克数(mg)

2、盐:克数×393%=钠毫克数(mg)

3、其他成分不于计算钠含量

4、总营养分析中如含量低于5mg时(含5mg)可以0mg标明

七、(SaturatedFat)饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算

八、(Sugar)糖含量的计算

依配方中砂糖含量计算

九、DailyValue%的计算

依2000Calories为基本计算每日建议摄取量

1、TotalFat的DailyValue%=(总脂肪g÷65g)×100

2、SaturatedFat的DailyValue%=(总饱和脂肪酸g÷20g)×100

3、Cholesterol的DailyValue%=(胆固醇mg÷300mg)×100

4、Sodium的DailyValue%=(钠mg÷2400mg)×100

5、TotalCarbohydrates的DailyValue=(总碳水化合物g÷300g)×100

6、DietaryFiber的DailyValue=(膳食纤维g÷25)×100 

1、脂肪（g/100g）=Σ以100%比例计入脂肪的原料含量（g/100g）+Σ其他含脂肪原料百分比×脂肪含量（g/100g）

2、钠（mg/100g）=Σ原料百分比×对应含钠量（mg/100g）。注：钠的计算结果保留至个位，即精确至1mg。

呃

根据不同食物添加做成的食品 根据各添加食物营养含量及配比计算，

参考卫生部发行的 食物营养成分表 《中国食物成分表》

但这是个参考，是个经验估值，具体营养成分是分析检测出的

1、零食营养成分表的热量是以克数多少来算的，在零食包装袋上的营养成分表会标注，如下图。

2、1大卡=4186千焦，为了简化，日常能量换算成热量直接除以“4”。，所以1940千焦约为485大卡。

扩展资料：

一个正常人每日所需的热量，和他的体重有关。每日摄取热量和体重比的关系，约为1kcal/hr，即4186kJ/hr。所以一个重50千克的成年人每日所需的热量如下：

所需热量 = 4186 kJ 24 50 = 5023 MJ

平均来讲，体重每增加一公斤，身体所需热量就会增加01MJ。普遍来讲，一个成年男子每日约需925至1009兆焦耳热量；一个成年女子每日约需798至882兆焦耳热量。一般小学生每日约需的热量和一个成年男子的最低所需热量相若，约925兆焦耳。中学生正在发育，所以需要消耗的热量较多，男生平均每日需要10465兆焦耳，而女生则需要10046MJ。

——营养素参考值

关于营养成分表各数据来源有2种

部分引用《食品安全国家标准  预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2011）

“34 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。”

2营养成分表允许有误差。

3通过上表可以推测，第一栏是做标准的人认为有益的营养成分。钠在第二栏，可以认为是不建议过量食用的。很正常，很多医生也会建议别吃的太咸。

4从法律的意义上说不存在隐藏在标示“能量”之外的热量。

5比较同类产品NRV比较方便。