牛膏什么人可以吃.怎么吃？

孩子，需要补肾的男子和预防动脉硬化的人可以进行食用。食用的方法为去油，只选取其中最好的牛膏，重汤化为水，加入一点盐既可以进行服用了。

牛肉膏采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕**至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡**，在餐饮行业中，牛膏常作为食品添加剂。增强抵抗力和免疫力，抵抗病毒感染，特别针对于呼吸系统疾病。

如各种流感病毒有一定的防治作用。促进骨骼的生长发育，增强体质。促进大脑活力，提高智力。增加皮肤弹性，平时人们喝牛骨汤，能吸收丰富的胶原蛋白，这种物质可以提高皮肤弹性，减少皱纹生成。

扩展资料：

食用牛膏的好处介绍如下：

另外含有的蛋白质和氨基酸以及微量元素被人体吸收以后，还能滋养西南，祈福，能让人们的皮肤变得越来越好。预防动脉硬化也是牛骨汤的重要功效，因为牛骨汤中含有大量的不饱和脂肪酸，能加快人体内脂肪酸的代谢与分解。

能防止胆固醇和脂肪在人体内堆积。另外牛骨汤中含有的天然活性成分，还能增加血管壁弹性，能防止血管老化僵化，经常食用不但能预防动脉硬化，还能减少高血压与高血脂的发病率。  

凤凰网-“牛肉膏”市场有售，使用无法规范

-牛骨膏

牛肉膏蛋白胨琼脂培养基是一种广泛应用于培养细菌的培养基，其主要成分包括牛肉膏、蛋白胨、琼脂、nacl。其中的牛肉膏为微生物提供碳源、磷酸盐和维生素，蛋白胨主要提供氮源和维生素，而nacl提供细菌生长所需的无机盐成分。牛肉膏蛋白胨琼脂培养基是药敏实验的基础，通过将病料接种在牛肉膏蛋白胨琼脂培养基中，并在特定位置贴上含有定量抗菌药物的滤纸片，纸片中的药物在琼脂中扩散，起到了一定的抑菌作用，从而在纸片的周围形成透明的抑菌圈，不同的抑菌药物的抑菌圈直径受药物在琼脂中扩散速度的影响而不同。根据抑菌圈大小，即可得出最适宜的药物，起到了科学用药的结果。

牛肉蛋白胨培养基配方

牛肉膏：30g

蛋白胨：100g

nacl：50g

琼脂：15-25g

水：1000ml

ph：74-76

（1）黑色小颗粒的防止 实际生产中成品经常带有黑色小颗粒，大大影响了产品的感观。其原因一方面由于部分辅料预处理不好，如淀粉应提前经温水融化后才能放入反应釜，倘若淀粉直接加入后，经过高温反应就会结为小黑块；另一方面由于实际生产中对于美拉德反应的时间和温度有时控制不好，造成产品反应过度，产生黑色小颗粒。因此，在生产中应提前对部分辅料进行预处理；在进行美拉德反应时，严格按照要求控制反应温度与时间；同时在灌装管道口设置60目筛网，对成品进行过滤，可改善产品感观。

（2）酶的选择与应用 酶解是牛肉浸膏生产关键环节，酶的选择及酶解时间、温度直接影响到产品的质构、风味等。因此，生产中应选用具有较高热稳定性的木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶是番木瓜乳液中的一种巯基蛋白酶，在PH值为5时稳定性最好。一般来说调节PH值为5～7，与其他蛋白酶相比，具有较高的热稳定性。在实际生产中，酶解前一定要对物料调节PH值，同时控制温度为50℃～55℃。

（3）微生物指标的控制 在生产过程中，只要严格控制各个生产环节，成品的微生物指标可以达到要求。但牛肉浸膏在常温下运输与销售，同时产品含水量相对较高，这就容易形成微生物超标的隐患，因此选择合适剂量对产品进行辐照，可以在低温下灭菌，从而延长产品的保质期。

微生物生长繁殖所需的营养物质主要有水、碳源、氮源、无机盐和生长因子等。

碳源是合成菌体成分的原料，也是微生物获取能量的主要来源。整体上看来，微生物可以利用的碳源范围极广，从大类上说，可以分为有机碳源和无机碳源两大类，凡必须利用有机碳源的微生物就是异养微生物，凡能利用无机碳源的微生物就是自养微生物。糖类是最广泛利用的碳源。

氮源主要是供给合成菌体结构的原料，很少作为能源利用。与碳源相似，微生物作为一个整体来说，能利用的碳源种类十分广泛。某些微生物（如固氮菌）能利用空气中分子态的氮或利用无机氮化物如铵盐、硝酸盐合成有机氮化物。多数致病菌则必须供给蛋白胨、氨基酸等有机氮化物才能生长。

无机盐主要可为微生物提供除碳、氮以外的各种重要元素。微生物需要的无机盐类很多，主要有P、S、K、Na、Ca、Mg、Fe等，其主要功能为构成菌体成分；调节渗透压；作为某些酶的成分，并能激活酶的活性等。

而牛肉膏富含碳源、氮源、无机盐等各种微生物成长必须的营养物质，当然，类似其他的富含营养物质的亦是微生物需要。如各类成品培养基：营养琼脂培养基、玫瑰红钠琼脂培养基、改良马丁培养基等等。