水芹的特性是怎么样的？

Oenanthe javanica（BI）DC

别名

水芹菜

形态特征

多年生草本，高15—80cm，无毛。茎基部匍匐。叶互生，基生叶三角形或三角状卵形，一至二回羽状分裂，小裂片呈卵形至菱状披针形，长2—5cm，宽1—2cm，边缘有不整齐尖齿或圆锯齿；叶柄长7—15cm，向上逐渐变短，基部扩大成鞘而抱茎。复伞形花序顶生，总花梗长2—6cm，无总苞片，伞辐6—10，长1—3cm，小总苞片5—10，条形；花梗长2—4mm；花白色。双悬果椭圆形，果棱显著隆起（图119）。

图119 水芹

Oenanthe javanica（BI）DC

地理分布

广泛分布于我国东北、江苏、安徽、河南、浙江、湖北、湖南、江西、广西、广东、四川、云南、贵州、海南、台湾等省区；南亚、东南亚各国、日本、朝鲜、俄罗斯（远东）、大洋洲也有。

生物学与生态学特性

水芹为水生—湿生多年生草本。在热带和亚热带地区，一般可四季常绿。在北亚热带一般3—4月份返青，并很快抽出匍匐枝和直立茎，6—7月边开花边结实，以后进入果后营养期。在北亚热带以南地区，秋后，水芹能第二次开花结实，其夏生苗，秋后亦能开花结实，均能以绿色体越冬。在我国北方一般4月下旬返青，7月中下旬开花，9—10月上旬果熟，10月中旬地上部开始枯死。

水芹的繁殖力很强，它既可用种子繁殖，亦可行营养繁殖。种子产量多，成熟后自然脱落，漂浮水面向外传播；匍匐枝能节节生根和发出新芽，芽弯曲入土成为短根茎，与母株断离，能独立成株。这种强大的繁殖力，是它长期适应环境、保持种系繁衍的生态适应性。也有利于人工栽培驯化和农业生产。

水芹多生长在池塘、沟渠、溪流和水田中，有时也能在各类低湿地上生长。一般多零星分布，有时在水田、沟渠边可形成单优势种群落。对温度要求不严，在不同的气候带均可正常生长发育。它喜光照而不耐荫蔽，在阳光充足的地段，可繁茂生长，在荫蔽环境下，则生长发育不良。在各种土壤上均能生长，但生长最适宜的土壤为含有丰富腐殖质的弱酸至中性的沙壤土。在贫瘠而板结的土地上生长不良。

饲用价值

水芹是一种青绿饲料，茎叶柔嫩多汁，叶量大，具芹菜香味。猪喜食，切碎后家禽可食。

水芹的营养成分，粗蛋白质含量较多，富含无氮浸出物，粗纤维含量却很低（表119—1）。

表119—1 水芹的化学成分引自《猪鸡饲料成分及价值营养表》，农业出版社，1959。（%）

水芹所含能量中等，可消化粗蛋白质的含量比较高（表119—2）。

表119—2 水芹的能量及可消化粗蛋白质含量中国农业科学院畜牧研究所，《中国饲料成分及营养价值表》，农业出版社，1985。

水芹含有各种必需的氨基酸，且含量较丰富，蛋白质品质优良（表119—3）。

表119—3 水芹氨基酸含量中国农业科学院、畜牧研究所，《中国饲料成分及营养价值表》，农业出版社，1985。（占干物质%）

水芹的产草量较高，在以水芹为优势种的群落中，一次刈割，鲜草产量可达30—45t/ha。在人工栽培条件下，产量可达60—90t/ha，是一种高产饲料植物。

水芹亦可作蔬菜用。我国南方已栽培。此外，全草可入药，有清热解毒、利尿、止血和降压之效。

栽培要点

首先选定水田，施足底肥，将土地耕匀耙平，以备播种或移栽。可在大田直接播种，播量为225—375kg/ha，一般多采用育苗移栽的方法进行大田生产。

1、全国微量元素硒含量分布的调查研究。该项目研究由畜牧所组织全国28个单位协作完成，证实了该国是缺硒较严重的国家，并绘成该国饲料牧草中含硒量分布图，表明了该国硒的分布规律，明确了该国过去畜禽发病地区饲料牧草缺硒的程度，使过去未认识的缺硒的地区得到重视。通过各种补硒途径进行推广应用试验，获得很好社会经济效益。该成果于1985年获国家科学技术进步奖二等奖。

2、家畜家禽品种资源调查及《中国畜禽品种志》的编写。在全国范围内开展家畜家禽品种资源调查，组织编写《中国家畜家禽品种志》。全书列入了地方品种、培育品种和已在该国经长期风土驯化的引入品种共260个，附品种彩色照片464张。这项工作为国家制订畜禽品种区划、保存和利用畜禽资源培育高产优质的新品种，奠定了良好的基础。该成果1987年获国家科技进步奖二等奖。

3、中国饲料成分及营养价值表。该项目通过研究、收集和整理完成了包括猪、鸡、奶牛、肉牛和羊的饲料成分及营养价值表，畜禽饲料氨基酸含量、微量元素含量、维生素含量、钙、磷及植酸磷含量，并给出了猪、鸡和牛对各类饲料消化率或代谢率的参考值。该成果1985年获国家科技进步奖二等奖。

4、鸡的饲养标准和饲料配方的研究。该项目通过进行饲养试验、代谢试验、比较屠宰试验和生理生化试验，制订了该国第一个正式的《鸡的饲养标准》，并于1986年发布成为国家专业标准，并结合该国国情对鸡的饲料配方技术进行了研究。该成果1987年获国家科技进步奖二等奖。

5、鸡营养参数及配方新技术研究。该项目研究了饲料可消化氨基酸测定方法，建立了以可消化氨基酸为基础的中国猪鸡常用饲料营养价值表，为以可消化氨基酸为指标，科学利用低品质蛋白质饲料资源配制猪鸡日粮奠定了基础。并应用现代动物营养学和生理生化方法较系统研究并提出了猪鸡营养需要量。该成果1997年获国家科技进步奖二等奖。

6、南方六省草山草坡改良及利用技术。该项目根据生物学、生态学原理，采用系统研究方法和多学科协作，在亚热带高山、中山、低山丘陵及云贵高原等生态条件下，进行了草地畜牧业生态系统的综合性试验，建立了包括优良牧草混播组合选择、人工草地建植，以及高温多雨条件下草食家畜繁殖和饲养管理的综合配套技术。该成果于1992年获国家科技进步奖三等奖。

7、中国瘦肉型猪新品系选育及配套研究。该项目利用中国优良猪种繁殖力高、肉质好的资源优势和引进猪种生长快、瘦肉率高的特点，通过育成杂交，选育出9个繁殖力、肉质、窝产瘦肉量达国际领先水平的瘦肉猪专门化品系。该成果1999年获国家科技进步二等奖。

8、瘤胃微生物脲酶抑制剂合成与应用研究。该成果是针对该国蛋白质饲料资源严重匮乏的状况，在国际上首次用人工瘤胃技术获得了高纯度的瘤胃微生物脲酶，建立了脲酶抑制剂合成的创新工艺，研究解决肉牛、奶牛、羊和鹿等反刍动物对尿素利用效率低的难题。该成果1999年获国家科技进步二等奖。

9、0～2周龄肉仔鸡营养参数及饲料配制技术研究。该成果采用真可利用氨基酸测定技术、放射性同位素标记和示踪技术和雏鸡卵黄囊动态营养研究技术，全面、系统地研究了肉仔鸡生命早期阶段（卵黄囊阶段）各种营养素的需要量和转移利用规律，为修订该国肉仔鸡饲养标准提供了科学依据。该成果于1998年获国家科技进步二等奖。

其它研究成果：

猪、鸡饲料中有效磷的评定及营养性缺磷症的研究；

木本蛋白质饲料资源银合欢毒性及脱毒利用技术；

中国饲料数据库和三新饲料配方系统；

集约化饲养畜禽应激反应及抗应激添加剂研究与应用；

早熟豌豆系列新品种---中豌1号、2号、3号、4号、5号和6号；

牧草饲料作物品种资源引种、鉴定、保存和利用；

紫花苜蓿耐盐新品种中苜一号中国黄牛品种聚类；

黄羽肉鸡新品系选育与配套研究；

北京鸭Z1系选育；

西门塔尔牛选育方法和高产西门塔尔牛在该国的培育及利用；

应用Y-DNA特异片段的PCR技术鉴定牛和绵羊胚胎性别和应用；

绵羊冷冻胚胎移植成功；

绵羊、猪和鸡精液冷冻保存技术；

乳过氧化物酶体系（LPS）牛奶保鲜剂的研究和应用；

实验用五指山小型猪种质特性与开发利用研究；

优化多产肉羊杂交组合及肥育高效饲养技术；

黄牛和猪染色体多胎性及其遗传规律的研究。 据有关资料显示，该所积极开展国际学术交流与合作，派出访问学者，进行合作研究，同时也接待来自世界各地的专家学者，举办多次国际会议、先后承担35个国际合作研究项目。先后与美国、澳大利亚、意大利、韩国、欧盟、联合国粮食及农业组织和国际原子能组织等建立了合作关系。

Milium effusum L

形态特征多年生疏丛型草本。秆高90—150cm，有3—5节。叶舌透明膜质，长2—10mm；叶片条状披针形，长5—15cm，宽3—10mm，常翻转。圆锥花序疏散，长10—20cm；小穗背腹压扁，椭圆形，长3—35mm，灰绿色，含1小花；颖近相等，具3脉，外稃软骨质，光亮；内稃与外稃同质等长（图21）。

图21 粟草

Milium effusum L

地理分布

在我国分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、新疆、浙江、江苏、安徽、江西、湖北、河南、四川等省区；在国外，朝鲜、日本也有。

生物学与生态学特性

在亚热带地区，粟草一般在3月上旬返青，5—6抽穗开花，6—7月结实成熟，以后进入果后营养期，直至降霜，上部分枯死，生育期155天。青草期165天。在温带地区，粟草的生育期较亚热带地区推迟15—20天，青草期缩短12—3个月。

粟草为疏丛型禾草，根芽较多，再生力较强，在生长期间刈割3—4次，仍能再生。

粟草属喜阴湿环境中生林地牧草。喜生于林下、林缘和灌木丛中，有时也生于林区的路旁、潮湿的溪畔、沟坡等地。在森林郁蔽度为07的情况下，仍能正常生长发育。

粟草对土壤要求不严，耐酸性强，适应的土壤pH值为4—75。在酸性至中性的沙壤土上生长最好。

饲用价值

粟草茎叶质地柔软，马、牛、羊等均喜食。种子各种家畜均喜食，是一种良好的精饲料。但开花结实后，茎秆老化，适口性降低，家畜仅采食其果穗和上部嫩茎叶。

粟草在初果期，粗蛋白质含量中等，而粗纤维含量高，含粗脂肪较低，无氮浸出物较高（表21—1）。

表21—1 粟草的化学成分引自：新疆配合饲料资源常规成分及营养价值表。（%）

粟草结实期的能量价值偏低，它的总能和对牛、羊、猪、鸡的消化能、代谢能等均可达中等禾草水平，可消化粗蛋白质的含量偏低（表21—2）。

表21—2 粟草的能量价值及可消化蛋白引自：新疆配合饲料资源常规成分及营养价值表。

从羊对粟草的消化率看，粟草的营养价值也是中等的（表21—3）。

表21—3 羊对粟草的消化率引自：中国农业科学院畜牧研究所等编，《中国饲料成分及营养价值表》，农业出版社，1985。(%)

粟草不但适口性好，营养价值高，而且是一种高产牧草。它株丛高大，生长良好时，高达150cm，叶量比重较大，约占总量的70%以上。在以粟草为优势的群落中，抽穗期一次刈割，青草产量可达21750kg/ha左右。

粟草宜刈割利用，在叶丛期也可放牧利用，除作青饲草利用外，亦可晒制青干草，或制成草粉。

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