水培蔬菜有危害吗？

一、水培蔬菜没有危害。

二、水培蔬菜，属于无公害蔬菜。没有受到有害物质污染，也就是不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要求控制在允许的范围之内。

三、水培蔬菜，是指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。

营养液配制，是水培蔬菜正常生长的核心技术。同时也是无土栽培的基础和关键。根据植物生长对养分的需求，把一定量的肥料按适宜的比例溶解于水配制而成的溶液称为营养液。水培的成功与否在很大程度上取决于营养液配方、浓度、各种营养元素的比例、酸碱度、液温是否合适，以及植物生长过程中的营养液管理是否能满足各个不同生长阶段的要求。只有采取正确的配方，按适宜的方法配制和管理营养液，使植物在生长发育的任何时期都处于最适宜的营养液环境中，植物才能将更多的能量用于生长、开花、结果，从而获得快速、高产、优质的栽培结果。

利用漂浮栽培可以在水库湖泊等水面种植水生或湿生的植物（因为这些植物耐根际低氧环境）。漂浮栽培一般用在富营养化或被污染的池塘、湖泊等，一来可以修复被污染的水体，同时还可以美化水面。蕹菜（空心菜）、西洋菜（豆瓣菜）等水生蔬菜也可以用这种方法栽培。问题是，一般自然的水中的养分含量不足以满足蔬菜快速生长的需求，所以估计这样种植的蔬菜生长会很慢，产量低，而且极可能因缺素而影响正常生长。

你可以在较平整的荒地上挖几条槽，铺上薄膜，往里面添加营养液，利用这种比较简易的方法水培蔬菜。同时防雨也是一个问题（防止雨水流到栽培槽里稀释了营养液浓度）。

推荐你上华南农业大学无土栽培技术研究室建设的学习网站——无土栽培原理与技术，那里有一个栏目“步进教程”，可以比较系统的了解相关技术。网址：http://jpkcscaueducn/soilless/indexasp

1莼菜

莼菜，又名马蹄菜、湖菜，性喜温暖，适宜于清水池生长。莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。

2茭白

茭白，又名茭笋，高笋。古人称茭白为"菰"。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，是"六谷"(_、黍、稷、粱、麦、菰)之一。人们发现菰感染上黑粉菌后会形成纺锤形的肉质茎，这就是茭白。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。

3慈菇

慈菇，亦称"华夏慈菇"、"水芋"。单子叶植物，泽泻科。多年生挺水植物。地下球茎可食用。农业生产遇到问答，中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名优秀农业专家时时在线，免费解答，还开通了农业补贴咨询窗口。

4芡实

芡实，又名鸡头米。功能补中益气，益肾固精，除湿止带。用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。同时具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡实的秸秆是非常美味的蔬菜，北方市场都很难吃到。

5香蒲

香蒲生于湖泊、池塘、沟渠、沼泽及河流缓流带，像我们吃的烤肠。花粉即蒲黄入药;叶片用于编织、造纸等;幼叶基部和根状茎先端可作蔬食;雌花序可作枕芯和坐垫的填充物，是重要的水生经济植物之一。另外，本种叶片挺拔，花序粗壮，常用于花卉观赏。

6水芹

水芹别名水英等，各种维生素、矿物质含量较高。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。水芹被江苏一带称作"路路通"，在春节期间是一道必不可少的佳肴，被寄予美好的心愿与祝福。

7西洋菜

豆瓣菜，别名西洋菜等，脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作避孕、通经的辅助食物使用。豆瓣菜还是润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。常吃豆瓣菜，对呼吸系统有益。故有"天然清燥救肺汤"的美誉。

8地梨

荸荠,又名马蹄。其形状，味道、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以又有"地栗"之称。肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有"地下雪梨"之美誉，北方人称之为"江南人参"，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。

9菱角

菱角，又名腰菱，是一年生草本水生植物菱的果实。菱角含有丰富的营养，有助于治胃溃疡，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宫颈癌等，还具有止渴，解酒毒的功效。菱壳烧灰外用治黄水疮，痔疮。幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶亦可做青饲料或绿肥。

10、莲藕

藕，又称莲藕，可餐食也可药用。它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

      1、鱼菜共生模式下水培蔬菜的选择:主要有空心菜、水芹菜、生菜、西红柿、木耳菜、油菜、菠菜、小白菜、油麦菜、罗勒、黄瓜、茄子、莴苣、甘蓝、甜菜、辣椒等。2、鱼菜共生的实现步骤:为了实现鱼菜的合理搭配和大规模种养，国际上的主流做法是将鱼池和种植区域分离，使鱼池和种植区域通过水泵实现水循环和过滤，常见的有基质栽培、深水浮筏栽培、营养膜管道栽培、气雾栽培等模式。

一、鱼菜共生水培蔬菜都能种什么

      1、鱼菜共生模式下，可供种植的水培蔬菜主要有空心菜、水芹菜、生菜、西红柿、木耳菜、油菜、菠菜、小白菜、油麦菜、罗勒、黄瓜、茄子、莴苣、甘蓝、甜菜、辣椒等。

      2、鱼菜共生模式下，常见的水生动物主要有罗非鱼、观赏鱼、鲈鱼、蓝鳃鱼、蹲鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、泥鳅、黄鳝、田螺等。

      3、鱼菜共生是当前较为新颖的一种复合耕作模式，它使动物、植物、微生物三者之间达到了一种和谐的生态平衡关系，是可持续循环型零排放的低碳生产模式，也是有效解决农业生态危机的有效方法。

二、鱼菜共生是怎么做到的

      1、鱼菜共生系统组成

      鱼菜共生系统组成主要包括:鱼池、过滤系统、增氧设备、自动喂食器、紫外线杀菌设备、植物栽培设施。

      2、水质要求

      将水的pH控制在6-7左右，温度控制在18-30°C，并将溶氧量、含氨量、亚硝酸盐、硝酸盐控制在相对适宜的浓度。

      3、操作步骤

      为了实现鱼菜的合理搭配和大规模种养，国际上的主流做法是将鱼池和种植区域分离，使鱼池和种植区域通过水泵实现水循环和过滤。主要的技术模式有如下几种:

      (1)基质栽培:将蔬菜种在砾石或陶粒等基质中，可起到生化过滤和固态肥料过滤的作用。这种方式适合各类蔬菜的种植。

      (2)深水浮筏栽培:将蔬菜种于水槽上，通过泡沫等漂浮材料将其托起，蔬菜的根会向下通过浮筏的孔延伸到水中吸收养分。这种方式比较适用于叶类及部分果类蔬菜。

      (3)营养膜管道栽培:将植物用定植篮固定，然后种植于PVC管道上方的开口内，让根吸收水分和吸收营养。这种方式主要用于叶类蔬菜。

      (4)气雾栽培:直接将养鱼的水雾化后喷洒到植物的根系上，使其吸收营养。这种方式主要用于叶类蔬菜，注意在喷雾前要对水进行充分过滤净化，以免堵塞喷雾装置。

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空气 水 土壤

国家环保部曾经有一个数据，我们国家有百分之十九的耕地不适合继续作为耕地来使用了

在整个农产品利益链条上，其实生产者所获得发的利润比例是非常低的。

讽刺的是，这部分人恰恰使我们对食物质量真正负责的人。

大家认为我们是消费者，是受害者。这个想法是不对的。

消费者做的决定其实是可以对整个问题产生影响的。尽管有的时候这个影响并不是我们想要的影响。

例如：前一段时间，有很多人觉得长得比较难看的蔬菜，是天然的，没有农药的，比较好。

在批发市场就观察到这样一个现象，长得很难看，歪瓜裂枣的蔬菜被人高价收购，要知道在以前在用户做出一个选择的倾向之前，这些长得很难看的蔬菜，其实是卖不掉的，是在批发市场剩下来的。结果现在却被高价卖出去。

很多人，大家都会不自觉的认为包装精美的蔬菜，可能质量会是不错的，这就导致了零售商花很大力气在包装上面。

我们再卖蔬菜的时候并不能通过外观来判断这个蔬菜的质量，这样的一种信息不对称就导致我们再做出选择的时候，并没有办法做出一个明智理性的选择。

这种信息不对称同样也伤害了种植者的积极性。

大多数人的做法是：自己种！我作为消费者我要百分之百的参与到种植过程中。

不在无能为力，自己动手来保卫我的食品安全。

阳台种菜，家庭种菜也越来越流行。

即使是在土壤中，植物能吸收的也只是矿质元素的离子状态，所以说，我们只要把植物所需要的这些矿质元素离子加到溶液之中，植物的根系从溶液中吸收，植物是一样可以健康生长的。

我们可以对矿质元素的种类和数量进行精确的控制，所以说植物会长的更壮更快，土壤对于植物的生长并不是必须的，反而是因为土壤中有一些土传的病害，其实绝大多数病虫害都是土传的病虫害。水培由于彻底摆脱了对土壤环境的依赖，就导致在生产过程中可以做到完全不需要使用农药，另外水培还有很好的生态意义，因为在一个封闭的空间来使用水和肥料，水培可以节省水的使用百分之九十，可以节省肥料百分之七十左右。

水培是宇航员的方式

水培南极科考站，科考队员正在用水培的方式给自己新鲜蔬菜吃。

水培这种种植方式在美国，日本，欧洲已近有一定规模在使用了，并且近些年随着植物工厂技术的推广，使用的面积在越来越大。

你身边的谁谁谁在使用。

宇航员 南极科考队员 比不上隔壁老王有说服力现象 非常值得我们思考

这个事实代表了整个社会的一个信任环境和大家对于新的信息和接受的方式。这点是非常重要的。

可能是文化因素导致的

大家在面对一个新问题的时候，经常倾向于我要回头，向过去，向经验中寻找解决方式，回归传统，回归天然。

当我们面临一个新的问题，面临这个新的问题的时候，所有的外界条件都跟之前的是不一样了的时候，或许我们应该向未来，向技术来寻求解决方案。

例如：十七世纪的西瓜，我们现在吃的西瓜其实要感谢十七世纪的一些人，他们用了一些在他们当时看来非常新的技术，去对喜欢进行选种育种培育，才导致我们现在可以以吃上这样子的西瓜。

换句话说，在我们讨论西瓜应该如何提高产量，如何不用农药生产的时候，是没办法向十七世纪的人请教的，他们过去的经验在这个问题上是不管用的。

摆脱了理工科人的思考习惯，大家其实不仅仅是消费者，大家其实是决定者。其实是由大家决定了我们想用什么办法解决的食品安全问题。是由大家决定了我们的未来农业是由什么样子的。（商业模式在产品之后）

未来的农业展示在大家面前引导大家去选择（市场反馈选择，迭代优化）。大家一起去解决食品安全这样一个问题。（创业的过程中，产品推广的过程中，将会有越来越多的人认同产品的理念，认同创业者所勾画的未来农业，水培农业这样一个远景）

与天使用户要有很高的粘性促进天使用户与天使用户之间的粘性

水培蔬菜一定会成为未来设施蔬菜栽培的主力。 水培蔬菜占地面积比较小，种起来非常简单，很多人都可以种，一定会成为未来的主力。 随着科学技术的发展，现在很多关键技术来了生活工作，这种技术性不仅加快了发展趋势，同时也给我们的生活带来很多便利。 目前已经逐步完善的粮食作物水培技术，大大节约了土地资源的使用，提高了成本，带来了非常多的效益。 

正如大家所提到的那样，我们不是认为水耕蔬菜将成为未来设备蔬菜栽培的中坚力量吗？这些水培的蔬菜在世界上所有国家都非常受欢迎。 水培蔬菜作为高级蔬菜、安全蔬菜在世界各地销售和食用。 与此同时，水培技术随着时间的推移越来越受到重视，由于水，特别是叶菜生长周期短，产量高，水培技术也经常用于叶菜的培育。 水培蔬菜的主要优点是产量高，质量好。 

水培蔬菜通过营养液供给水分和养分，所以蔬菜的营养供给非常充分。 而且，这样栽培的蔬菜的产量是传统土壤栽培的几倍到十倍。其次，除了“省水”，植物工厂还有一个“省”，那就是“省钱”。我们知道，植物工厂的产量比传统种植要高出很多。以菠菜为例，植物工厂培育的菠菜平均生长周期为每年19茬，而普通菜地的菠菜一年大概是4茬。 

由于使用培养液进行蔬菜栽培，各养分供需非常平衡丰富。 另外，农业生产者利用栽培的蔬菜种类的不同，也可以操纵蔬菜的营养成分，在不同的生长过程中向蔬菜提供必要的营养素，非常正确方便。 水培蔬菜不易受土壤种植面临的外部因素影响，也能抵御病原菌入侵和营养成分不均等难题，获得非常好的生长发育。

能长在水中的蔬菜种类也不在少数，日常可见的有连藕、莴笋、豆瓣菜、水芹、油麦菜、莴笋、伏苓、茼蒿菜等，较为名贵的也有莼菜，水笋等。当然这些菜并不是真正的只需要水就可生长发育，或是把根长在土壤里才能够。但是有些菜真的能漂浮在水面上就可长的了。我所知道的是一种芥蓝菜，在土壤里能够长，在水里还可以生长发育繁茂，真是可以完全离去土壤层生长发育。水芹也当蔬菜水果服用，

其味鲜美，民俗也作药用价值。从她的姓名也能知道水芹喜爱潮湿，一般生在低湿地公园、浅水区沼泽地、江河岸上，或生在水稻田中。并且水芹的耐涝及抗寒性强，是一种在极端环境中能够普遍种植的植物。水培蔬菜是蔬菜的指绝大多数根茎生长在培养液中，并没有传统的土壤，只根据培养液为其提供水份、营养物质、O2。水培蔬菜生长发育周期时间短，含有多种多样身体所必需的维生素和矿物质。

水培蔬菜水，本身就是培养液，那些营养元素在土中都有同样的成份，比土壤成分更精液量、更科学、最安全，因此能实现蔬菜水果的高品质、高口感和绿色安全。水培蔬菜生产制造不依赖土壤层，不可避免工业污染和土传病虫害及其物连作障碍，更为重要节约了土壤资源，结改善环境有着极大的好处。水培蔬菜根茎以奶白色毛细根为主导，根茎融入水生环境，用于吸收养分和营养，外场有部分气生根，用于吸收氧气。水养植物最大的优点是无污染，生长发育周期时间短，因为都是房间内种植，

全部不会受到时节限定，和其他返季菜本质区别便是无污染。但目前因为栽种不广泛，老百姓的了解较弱，尽管大城市的商场多有买卖，但比较受冷脸，可能来到平民百姓的菜蓝子里，还需要假以时日。莼菜莼菜和莴笋、鲈鱼一起被称作“江南地区三名字菜”，口味美味，滑嫩爽口，是一种非常不错的蔬菜水果。服用位置多见嫩梢和叶子。除开以上几种水生蔬菜以外，我们日常生活经常食用的水生蔬菜也有莴笋、豆瓣菜、蒲菜、伏苓、孛荠这些，类型可以是不少了。