芹菜属于什么器官?

我们吃的芹菜属于芹菜的那个部位？

吃的是茎啊！

芹菜叶可以吃，芹菜叶要比茎有营养。

芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜营养十分丰富，

据测定，100克芹菜中含蛋白质22克，钙85毫克，磷61毫克，铁85毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。

值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。

美食：芹叶白云羹

将芹菜嫩叶100克洗净，入沸水中焯水后捞出切碎；内脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜叶一起放入烧沸的清汤中，用盐、味精、胡椒粉调味后勾薄芡，淋少许麻油即成。这“芹叶白云羹”吃起来滑嫩、清香、爽口。

芹菜叶香卷

将300克芹菜叶洗净，入沸水锅焯水后，放入冷水中，捞出挤干，切成细末，与50克胡萝卜、50克香菇末拌和，用盐、味精、麻油调味成馅，用春卷皮包成卷状，挂上鸡蛋液，滚上面包糠，入油锅中炸成金**捞出即成。这样做出的春卷口感酥脆、清香、营养丰富。

芹菜的食用部分属于植物的什么器官

芹菜叶是叶 芹菜是茎 看你吃的是什么

我们吃的是芹菜的什么部位 茎还是叶柄

芹菜_

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芹菜的根是哪个部位

下面的就是根。。。

芹菜是一年四季佳蔬,有水、旱两种,性能相近,但旱芹香气更浓,故又名香芹或药芹。中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。

芹菜的营养价值和功效

每100克芹菜叶中含蛋白质26克、脂肪06克、碳水化合物59克、灰分15、不溶性纤维22克、磷64毫克、铁06毫克、硒200毫克、钙40毫克、钾137毫克、胡萝卜素2930微克、维生素C22毫克、维生素E250毫克、镁58毫克、硫胺素008毫克、核黄素015毫克等。每100克芹菜茎含蛋白质12克、脂肪02克、碳水化合物45克、灰分10克、不溶性纤维15克、钙80毫克、铁12毫克、锌024毫克、硒057毫克、镁18毫克、钾206毫克、磷38毫克、维生素C8毫克、维生素E132毫克、胡萝卜素340微克、硫胺素002毫克、核黄素006毫克。从营养分析来看,除了钙、钾和铁，其他的营养素芹菜叶的营养价值要比芹菜茎高得多,很多家庭在吃芹菜时都会把叶子扔掉，我们要改变这种不科学的吃芹菜习惯，芹菜茎和芹菜叶都要吃。

芹菜含酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

由于芹菜中脂肪与碳水化合物含量较低,为低热量食品之一,更适合为肥胖者所食用。

芹菜富含膳食纤维，它经肠内消化作用产生木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，增加胃肠蠕动，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。尤其是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。同时这种独特的挥发成分能促进血液循环、安定中枢神经,具有健脑作用。

芹菜具有一种特殊的兴奋作用,对性功能减退者无论男女有较好疗效，据说古希腊甚至禁止僧侣们食用芹菜。

经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

芹菜汁还具有降血糖作用，糖尿病患者可以常食用。

芹菜的营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质22克，钙85毫克，磷61毫克，铁85毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，有资料报导：芹菜叶比茎的营养要高，还有抑制癌症的作用。所以择菜的时侯除掉烂叶、坏叶、病叶外，其余都的留下做菜用。

芹菜的茎和叶都可以吃。芹菜叶的营养成分中远高于茎。芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍。

芹菜吃法：

芹菜瘦肉汤

原料：猪瘦肉250克，豆腐干3块，芹菜750克，调味料。

做法：

1、瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；

2、芹菜摘去叶，洗净，切段；

3、豆腐干每块切4小块，把豆腐干放入沸水锅内，文火煲5分钟；

4、加入芹菜煲滚后，放入肉片，滚至熟，加调味料。

功效：芳香醒脾，消食美肤，消除口气。

适应症：用于脾虚，食不消化，形体消瘦；胃热口臭，烦热不眠；高血压，头痛眩晕；热淋小便不利等。胃寒者慎用本汤。

扩展资料：

芹菜的功效

芹菜性凉，味甘，具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用，对高血压、神经衰弱、水肿、妇女月经不调等病有辅助治疗的作用常见的芹菜有旱芹和水芹之分，旱芹主要产于北方，水芹主要产于南方。与水芹相比，旱芹香气更浓，营养比水芹好，入药较佳。“不过，水芹中含多种氨基酸、挥发油、水芹素等，具有保护肝脏的作用，肝不好的人可以多吃。

挑选芹菜的注意事项

一般叶子颜色较浅(接近翠绿色)的芹菜，芹菜味会比较淡，所含粗纤维少，吃起来比较嫩，适合切丝、切片后炒着吃或者凉拌；而叶子颜色较深(接近墨绿色)的芹菜，芹菜味会比较浓，所含粗纤维略多，吃起来比较老，适合切成丁，用来做馅。此外，这种芹菜用来做汤或做粥也是不错的选择。值得提醒的是，叶子颜色深的芹菜虽然口感较老，但营养会略高一些。

除了芹菜叶子，还可以通过芹菜茎来判断其口感。对于同一品种，茎偏“高、细”的芹菜一般口感比较嫩，而茎“矮、粗”的芹菜相对口感比较老，但芹菜味比较浓。

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