油的主要成分

1、不同类型的油主要成分也不同。一般分为：（1）植物油；（2）动物油；（3）矿物油；（4）精油（香精油）；（5）硅油。

2、植物油和动物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又称脂油（脂肪油）；在通常情况下不会挥发，所以有时总称为固定油。又根据它们是否可供食用，可分为食用油（如大豆油、芝麻油、橄榄油、花生油、葵花籽油等）和非食用油（如桐油、蓖麻油等）。

3、矿物油的主要成分是碳氢化合物。大多数有挥发性，可以蒸馏或分馏，再经加工可得汽油、煤油、润滑油等。

4、精油的主要成分是萜烯类，有挥发性和芳香气味，主要用于配制香料。硅油有很大部分由硅氧化合物组成。它们的优点是不易氧化，不易受温度和其它因素影响。硅油除被用作润滑剂外还在化妆工业被大量使用。

扩展资料：

油在烹调中有以下几种作用：

油的传热作用

使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的沸点高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。

改善菜肴色泽

油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油内链（麻油）更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。

：食用油

菜油除直接食用外，在工业上用途很广：可以制造人造奶油等食品，在铸钢工业中作为润滑油。一般菜油在机械、橡胶、化工、塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达36%-38%，其营养价值与大豆粕相近，是良好的精饲料，广泛运用在淡水养殖业中。另外，近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的比例逐年增加，成为石油柴油理想替代品。

在国内植物油的制造工艺一般有两种，一种是物理压榨法，另一种是溶剂浸提法，两种工艺的产品只要达到食品级的要求，都是可以食用的（前提是油脂是可食用的）。工业用途植物油也是工业级植物油，是指用于工业产品生产的达到行业标准要求的植物油脂，相对来说工业级植物油也是纯度比较高，色泽比较浅的油脂。目前工业应用比较广泛的工业级植物油有桐油、梓油、亚麻油、大豆油、葵花籽油、脱水蓖麻油、椰子油、棕榈油等，一般植物油是可再生原料,用植物油或羟基化的植物油合成粘合剂完全符合环境保护的要求,且植物油的主要成分脂肪酸甘油酯具有疏水性,用植物油多元醇制备的粘合剂具有干拉强度高、发气性小、流动性适中、溃散性好等优点。工业用植物油脂：其用途极为广泛，是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。

天然油脂的主要成分大都是:硬脂酸甘油酯 软脂酸甘油酯油酸甘油酯 多种高级脂肪酸跟甘油生成的混合甘油酯

植物油不饱和程度高，动物油不饱和程度低，其中花生四烯酸和DHP（六个双键）对于大脑发育起很好的作用。

橡胶裂解油脂主要成份工业中油，芳烃系列，用于燃料！

已开发出的热裂解技术主要有：常压惰性气体保护热裂解、真空热裂解、熔融盐载体热裂解等。加拿大成功开发了利用微波技术对废旧轮胎进行解聚、切割、分离制得燃料油与炭黑。

由于这些方法技术上复杂、装置庞大、投资巨大、工厂加工成本太高，因而目前尚难以实现工业化生产的推广。寻找一种既可完全裂解废旧橡胶，又能从中获得最大化工厂效益，同时又要符合国情、投资省、见效快的热裂解油化工艺是摆在国内各方面从事资源再生的工程技术人员目前的一道难题。

废旧橡胶轮胎交联密度远远大于废旧塑料，而且又是热的不良导体，因而一般的热裂解方法处理废旧轮胎，要求裂解温度高、时间长、轮胎要进行粉碎加工预处理，在油化工艺中，若加热温度高，会造成裂解过度，这样得到的产品则是以气体成分为主，液体成分所占比例下降，这有违油化工艺的设计目的。鉴于以上因素，我所采用的是以化学催化、中温裂解的油化工艺技术路线。

工艺流程：

方法一：废轮胎---切割、粉碎---催化裂解（1）---冷凝器---气、油回收分离器（2）---油相精制---成品燃油

注释：

1、炉底灰渣，钢丝分选处理

2、裂解气返回做燃料

方法二：废轮胎---固体式裂解炉（1）---冷凝器---气、油回收分离器（2）---油相精制---成品燃油

1、2部分同上

工艺说明：

1、以上工艺均采用在化学催化剂作用下的中温裂解油化工艺，裂解温度为450—550℃，工作状况为常压（部分设备为微负压）

2、裂解采用的一次燃料选用煤或焦碳，裂解装置连续运转后，产生的可燃性气体可以全部返回炉底作为裂解加热的二次能源，顶替一次能源量20—30%

3、全套装置的设备和材料均立足于国内，确保总投资的大幅度下降

4、本装置为全封闭作业运行设计，在生产过程中无废水、废气为排，仅有少量经过高温煅烧已无害化的矿质粉料外排，可作填埋与铺路

5、本系统按炼油化工设计规范，在设备设计、电器、照明等方面均按甲级防火、防爆规定进行

工业皂化油的化学成分：硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解得到硬脂酸钠和甘油，该反应属于皂化反应，生成的硬脂酸钠和甘油的混合物即为日常生活中肥皂的主要成分

钠系的皂化液应该是C17H35COONa与甘油的混和物