混合醇酯的理化特性

比其中任何一种成分的沸点都要低。混合醇酯的品种较多，有的不溶于水，溶于矿物油和大多数有机溶剂，混合醇酯的理化特性比其中任何一种成分的沸点都要低，有的用作软化剂和润滑剂，用于化学合成的中间体。

R1、R2、R3相同，称为（简）单甘油酯，纯净物

R1、R2、R3不相同，称为混（合）甘油酯，纯净物

天然油脂多为各种混甘油酯混合在一起，为混合物

1、成分大多是氯化钙和碳酸钙，吸水后曝晒或烘干都可以的。又称防发白剂。是由沸点较高而挥发速度较慢的酯类、醇类及酮类等有机溶剂混合而成的无色透明液体。

2、与硝基漆稀释剂等配合使用时，可在湿度高的环境下施工。用以防止硝基漆膜发白的防潮剂称为硝基漆防潮剂；用于过氯乙烯的防潮剂称为过氯乙烯漆防潮剂。

对羟基苯甲酸酯又称尼泊金酯，主要用于酱油、果酱、清凉饮料等。它是无色结晶或白色结晶粉末,无味,无臭。防腐效果优于苯甲酸及其钠盐，使用量约为苯甲酸钠的1/10,使用范围pH4~8。

对羟基苯甲酸酯无害，我国2002年3月已经批准对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠作为食品防腐剂使用。

美国、欧盟、加拿大、日本、韩国、澳大利亚等国家也都先后批准对羟基苯甲酸酯钠应用于食品，涉及肉制品、乳制品、水产品、调味品、腌制品、饮料、糖果、啤酒等诸多食品。

扩展资料：

对羟基苯甲酸酯用途：

化妆品防腐剂。属酚类防腐剂，对各种霉菌、酵母菌、细菌有效，但尼泊金酯的杀菌力低，通常与尼泊金乙酯混合使用，具有良好的加成性和协同性。

添加量01%~10%。防腐活性与溶液ph值有关，当ph值为7时，其活性为原有活性的2/3；如ph值为85，则降低为原有活性的一半。会被一些高分子化合物如甲基纤维素、明胶蛋白质等束缚而使其失去防腐活性。

化妆品中由于添加了大量营养物质,容易为微生物的繁殖创造条件,因此在化妆品中加入一定剂量的防腐剂,以防止微生物造成化妆品腐败变质,从而延长保质期。

我国化妆品卫生规范中规定对羟基苯甲酸酯类防腐剂在化妆品中单一酯的最高限量为04%,混合酯为08%。有研究报道化妆品中过量使用对羟基苯甲酸酯可引起接触性皮炎。

参考资料：

A、油脂是油和脂肪的统称，植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂．油脂均为混合物，无固定的熔沸点，故A正确；

B、天然油脂大多是由混甘油酯，且是混合物，故B正确；

C、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，属于酯类，分为油和脂肪，故C正确；

D、植物油是不饱和的高级脂肪酸和甘油形成的酯，结构中含碳碳双键，故能和溴发生加成反应，故不能用植物油来萃取溴水中的溴，故D错误．

故选D．

单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物。

单硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）为一种有机化合物，其有两种构型即1-MG和2-MG。按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、单油酸甘油酯等，其中产量最大应用最多的是单硬脂酸甘油酯。

分子结构中的三个烃基为不同种烃基的甘油酯，叫做混甘油酯。

扩展资料

单甘酯属油脂亲缘性，其感官特性和油脂有所相似，其稠度与脂肪酸基团有关，一般可为油状、脂状或蜡状。

一般来说，单甘酯比其所用的油脂或脂肪酸有更高的稠度和熔点，单甘酯的熔点的变化规律是：随着脂肪酸的碳链的延长，单甘酯的熔点增加；单甘酯的颜色、气味同相应的脂肪酸基团及原料来源有关，其气味一般都有油脂气味，颜色从褐色到乳白色不等。

单甘酯作为类脂化合物，具有同质多晶现象。蒸馏单甘酯会结晶为亚稳α-晶体形态，然后转变为较高熔点的稳定β-结晶形态。亚稳β′-结晶形态不存在于工业单甘酯。当α-结晶形态冷却后，会发生第三种结晶形态的固态转换，称为亚-α。

-单硬脂酸甘油酯

-混甘油酯

混甘油酯：对应的酸不完全相同

单甘油酯：对应的酸完全相同

单纯不过是不同甘油酯的分子式是相同的而已，它同样是混合物，混合甘油酯更不必说，各种甘油酯成分连分子式都不同了，当然也是混合物，所以两者都是混合物