食糜在小肠内的吸收过程是如何的？

在消化道的不同部位，食物吸收的情况不同，在口腔和食道内，食物基本上不被吸收，在胃内吸收的也很少，只吸收酒精和少量水分。大肠主要吸收水分和盐类（实际上，小肠内容物进入大肠后，已经不含有多少可以被吸收的物质了）。小肠是吸收的主要部位。

人的小肠长达 5～ 6m，黏膜具有环状皱襞，并拥有大量绒毛，使吸收面积增大 30倍，可达 10m 2，并且已被消化的食糜在小肠内停留时间较长（一般为 3～ 8小时），这些对小肠的吸收都很有利。

食物中的各种营养成分的吸收是一个相当复杂的过程。各种营养物质在小肠内的吸收位置不同，一般地，糖类、蛋白质及脂肪的消化产物大部分在十二指肠和空肠内吸收，到达回肠时基本上吸收完毕，只有胆盐和维生素 B 12在回肠部分吸收。

另外，肠内所吸收的物质，不仅是由口腔摄入的经过消化的物质，而且分泌入消化道的各种消化液本身所含的水分、无机盐和某些有机成分也重被吸收。人体每日分泌到消化道的各种消化液，估计可达 6～ 7L之多，每日还从口腔摄入 1L多的水分，而每日从粪便中只排出约 150ml水分，因此，每日重吸收回至体内的液体量可达 8L左右。

食物中的纤维素在胃肠内不被消化吸收，它只能作为食物废料被输送大肠，所以，进食富含纤维素的食物可以增加粪便量，这对于产生便意、正常排便是十分有利的。

参考一下：消化系统是人体高效率的食品消化系统。食物中所有的营养素只有水、无机盐和某些维生素能被人体直接利用，其余物质必须通过消化系统分解成为简单、易于吸收的形式，才能被人体吸收和利用，其余无营养价值的残渣和未被吸收的部分肠道分泌物及一些肠道微生物一起构成粪便排出体外。我们把食品在消化道分解成为可以吸收的小分子物质的过程称为消化。消化后的营养成分通过消化道粘膜进入血液或淋巴液的过程称为吸收。食物在人体中消化和吸收是两个紧密联系的生理过程，对人体的新陈代谢、生长发育均有重要意义。一、人体消化系统的组成消化系统由消化腺和消化道组成。消化腺是分泌消化液的器官,主要有唾液腺、胃腺、胰腺和小肠腺等。消化腺分为消化道外的大消化腺（如唾液腺、肝脏和胰腺），消化道壁内的小消化腺（如胃腺、肠腺）。消化道：消化道可分为口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、直肠和肛门，全长10一16m。（见消化系统视频）。二、食物的消化食物在消化消化道内被分解成为可以吸收的物质的过程，叫做消化。消化过程主要是由一系列消化酶完成的。酶是体内某些细胞所产生的具有生理活性的蛋白质，在正常体温状态下能催化生化反应。许多消化酶都是以非活性形式存在，这种状态的酶叫酶原。在一些激活剂如氢离子、金属离子和另一些酶的作用下，这些酶原开始活化。消化道中主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶、肠脂肪酶、唾液淀粉酶、胰淀粉酶等。当食物通过消化道时，发生的化学反应与酶的活性有关。（一）口腔内的消化口腔对食物的消化作用是接受食物并进行咀嚼，将食物研磨、撕碎、并掺和唾液。唾液对食物起着润滑作用，同时唾液中的淀粉酶开始降解淀粉，使其分解成为麦芽糖。但在唾液中不含消化蛋白质和脂肪的酶，所以脂肪和蛋白质等不能在口腔中被消化。（二）食道亦称食管，是一个又长又直的肌肉管，食物借助于地心引力和食道肌肉的收缩从咽部输送到胃中。食道长约25cm，有三个狭窄处，食物通过食道约需7s。（三）胃内的消化胃是膨胀能力最强的消化器官，有三个部分：向左鼓出的l形部分叫胃底；中间部分叫胃体；位于小肠入口之前的收缩部分叫幽门，食道入口叫贲门。胃每天分泌约15～25l胃液，胃液中主要含有三种成分,即胃蛋白酶原、盐酸（胃酸）和粘液。其中，胃底区的细胞分泌盐酸，胃中的胃液素细胞分泌胃蛋白酶原，当胃蛋白酶原处于酸性环境时(ph16～32)，胃蛋白酶被激活，可以水解一部分蛋白质。另外，胃还分泌凝乳酶，这种酶能凝结乳中蛋白，对于婴儿营养很重要。成人若长期不食用乳及其制品时，胃液分泌物中会缺少凝乳酶。食物通过胃的速度主要取决于饮食的营养成分。碳水化合物通过胃的速度要比蛋白质和脂肪快些，而脂肪速度最慢。水可以直接通过胃到达小肠，在胃中几乎不停留。各种食物通过胃的速度不同，使食物具有不同的饱腹感。正常成人食物通过胃的速度为4～5h。（四）肠内的消化小肠与胃的幽门末端相连，长约5．5m，分为十二指肠、空肠和回肠三部分，是食物消化和吸收的主要场所。在正常人中，90％～95％的营养素吸收在小肠的上半部完成。肠黏膜具有环状皱褶，并拥有大量绒毛，表面上的细胞又具有大量微绒毛，这样便构成了巨大的吸收面积(200～400m2)，使食物停留时间较长。这些微绒毛形成了粗糙的界面，上面含有高浓度的消化酶。小肠的不断运动可以使食物和分泌物混合在一起，以便小肠绒毛吸收营养。（五）胰脏胰脏是一个大的小叶状腺体，位于小肠的十二指肠处。胰脏分泌的消化液呈碱性，通过胰脏管直接进入小肠。胰液富含碳酸氢盐，能够中和胃中产生的高酸性食糜。胰脏分泌的酶的成分有蛋白水解酶、脂肪酶、淀粉水解酶、核酸水解酶，以及一些化学缓冲剂，胰淀粉水解酶能够将淀粉分解成为麦芽糖，在麦芽糖酶的作用下进一步分解成为葡萄糖；胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和羧肽酶，可将蛋白质消化为胨、肽和氨基酸；胰脂肪酶将脂肪消化分解为脂肪酸和甘油。（六）肝与胆肝脏包括肝、胆囊和胆管。肝的主要消化功能之一是分泌胆汁，然后储存在胆囊中，胆汁能溶解和吸收膳食脂肪，并帮助排泄一些废物，如胆固醇和血红蛋白降解产物。肝脏消化吸收的作用还表现在储藏和释放葡萄糖，储存维生素a、维生素d、维生素e、维生素k和维生素b1等，以及对已被消化吸收的营养素进行化学转化。除此之外，肝脏还有许多生理功能，包括有害化合物的解毒作用、产能营养素的代谢、血浆蛋白的形成、尿素的形成、多肽激素的钝化等。（七）结肠与直肠大肠长约15m，分盲肠、结肠、直肠三部分。食物从胃到小肠末端的移动需30～90min，而通过大肠则需1～7天。在大肠中含有以大肠杆菌为主的大量细菌。这些细菌影响粪便的颜色和气味。在消化过程中没有起反应的食物可以通过细菌进行改变和消化。这样某些复杂的多糖和少量简单的碳水化合物，如木苏糖(四碳糖)或棉籽糖(三碳糖)被转化为氢、二氧化碳和短链脂肪酸。没能消化的蛋白质残渣被细菌转化为有气味化合物。此外，大肠内细菌还可以合成维生素k、生物素和叶酸等营养素。三、营养素的吸收食物经过消化，将大分子物质变成低分子物质，其中多糖分解成单糖，蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成脂肪酸、甘油等，维生素与矿物质则在消化过程中从食物的细胞中释放出来，通过消化道管壁进入血液循环，这些过程称为吸收。吸收的方式取决于营养素的化学性质。食物进入胃之前没有吸收，胃只能吸收少量的水分和酒精等，大肠主要吸收在小肠没被完全吸收的水分和无机盐，而营养物质的吸收主要在小肠进行。当营养成分被消化吸收后，立即被运输到需要或储藏它们的组织。淋巴和血液是营养物的主要运输介质。在肠道的膜内有淋巴毛细管网状组织，胆固醇、水、长链脂肪和某些蛋白质被淋巴系统最终传送到静脉系统。大部分低分子营养物质被吸收进入血液循环后，与血液中蛋白质分子结合，再运输到各组织细胞。（一）蛋白质的吸收蛋白质在消化道内被分解为氨基酸后，在小肠黏膜被吸收，吸收后经小肠绒毛内的毛细血管而进入血液循环，为主动转运过程，天然蛋白质被蛋白酶水解后，其水解产物大约1／3为氨基酸，2／3为寡肽，这些产物在肠壁的吸收远比单纯混合氨基酸快，而且吸收后大部分以氨基酸形式进入门静脉。（二）脂肪的吸收脂肪经消化道被分解为甘油和脂肪酸，甘油易溶于水，可被直接吸收进入血液中；脂肪酸在消化道需与胆盐结合成水溶性复合物才被吸收。脂肪酸被吸收后，一小部分进入小肠绒毛的毛细血管，由门静脉入肝，一大部分进入毛细淋巴管，经大淋巴管进入血液循环。脂溶性维生素也随脂肪酸一起被吸收。（三）碳水化合物的吸收碳水化合物经消化分解为单糖(主要为葡萄糖及少量的果糖和半乳糖)后，以主动转运方式吸收。然后通过门静脉入肝，一部分合成糖原在肝中储存，另一部分由肝静脉进入人体循环，供全身组织利用。（四）水、水溶性维生素及无机盐的吸收水、水溶性维生素及无机盐这一类物质，可以不经消化，在小肠被直接吸收。水在肠道是靠渗透压的原理被吸收；水溶性维生素是由扩散的方式吸收。在无机盐中，钠盐是靠钠泵吸收，氯离子、碳酸氢根等负离子是靠电位差进行吸收。四、生物转化肝脏是进行生物转化的主要器官，在人体内、营养与非营养物质在肝脏等组织中的化学转变过程称为生物转化。体内物质代谢产生的小分子活性物质或毒物，以及进入体内的各种异物如药物、毒物、食品添加剂等在体内通过生物转化可以改变其结构和性质，然后通过肝脏或肾脏等途径排出体外。很多因素会影响到生物转化反应的进行。个体差异因素及种族因素、营养不良(蛋白质、磷脂、维生素a、维生素c、维生素e等不足)会影响生物转化的进行；新生儿的生物转化能力较差，老年人的转化能力也趋于衰退；体内雄性激素、胰岛腺素可促进机体内的生物转化作用；严重的肝脏病会影响转化的进行。五、排泄摄入的食物经过各段消化道反复吸收之后，最后进入直肠的为食物中不能被消化吸收的残渣、盐类和少量剩余营养物质。当含有大量肠道微生物、胃肠道脱落细胞及食物残渣所组成的粪便进入直肠后，刺激肠壁，引起排便反应。

胃肠是人体最大的吸收器官人的消化道长约8-10米依次顺序为口腔、咽、食管、胃、小肠、结肠和肛门

胃

胃干的都是体力活

把大块食物研磨成小块

大分子降解成小分子

便于进一步吸收

他只吸收少量水

和酒精

还有很少的无机盐

十二指肠

他就像盖房子时

把水泥，混凝土经过搅拌机进行搅拌

然后输送到工地

只是十二指肠搅拌的是食物和消化液

并像下一道工序空肠输送

主要负责提取脂肪

脂溶性维生素

钙镁铁及糖类物质

脂类物质提取主要通过淋巴道进行

然后汇入血液管道

输送到全身各器官，糖类

铁钙镁及脂溶性维生素的提取主要通过血液传送带传送至全身各器官

小肠

最庞大的营养加工提取部门

长达5-6米

分为空肠和回肠

空肠占五分之二

快速吸收营养

回肠，是空肠的好帮手

食物在它的九曲十八弯中会被再次筛选一遍

得到进一步的消化吸收

在此经过3-8小时的耐心努力工作

富含营养的食糜就成了一团团的初级便便

送入下一道工序

大肠

对人体内的“食物残渣”进行最后一道工序加工

提取部分水分及电解质等

最终将废物加工成便便运输出体外

该环节主要的执行器官为“大肠”

也即“人体内的食物残渣处理中心”

它亦是整个工序中不可或缺的重要环节

因此

我们说“胃肠”主宰着我们的生命

它在我们一生中任劳任怨、贡献卓越

它是我们生命中最宝贵的朋友

有了它

我们可以用最自然

最健康的方式为我们的身体摄取营养和能量

有了它

全身各个部件才能够正常运转

我们才得以拥有整个生命

其中一步出现问题

亦会影响其他器官工作质量

所以关注胃肠健康

从现在做起

不要让30岁的你

拥有60岁的胃肠

食物吃进肚中，需要经过四个小时才会被胃分解消化，，之后胃部将食物输送到小肠，经过进一步的分解吸收，身体需要的成分被吸收，不需要的就会被送到大肠，这中间又要经过肠道的蠕动排出体外，各人的体质不同，排出的时间也不同，基本上是要8到10个小时左右，平时多摄取些食物纤维食品，有助与排出身体毒素废气

食物的消化是从口腔开始的，食物在口腔内以机械性消化(食物被磨碎)为主，因为食物在口腔内停留时间很短，故口腔内的消化作用不大。

食物从食道进入胃后，即受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化作用，此时，食物中的蛋白质被胃液中的胃蛋白酶(在胃酸参与下)初步分解，胃内容物变成粥样的食糜状态，小量地多次通过幽门向十二指肠推送。食糜由胃进入十二指肠后，开始了小肠内的消化。

小肠是消化、吸收的主要场所。食物在小肠内受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠的机械性消化，各种营养成分逐渐被分解为简单的可吸收的小分子物质在小肠内吸收。因此，食物通过小肠后，消化过程已基本完成，只留下难于消化的食物残渣，从小肠进入大肠。

大肠内无消化作用，仅具一定的吸收功能

肠道菌群的分类：有益菌、中性菌、有害菌三类。

有益菌：这是我们都会知道的肠道菌群，也是对于身体起到很好的作用的菌群，无论是在可以购买的食物成分表上会时常体现，而且也是我们被告知最佳的食物选择里。那么，我们最为熟悉的有益菌有哪些呢？有双歧杆菌、乳酸杆菌等，会对身体提到非常好的作用，是可以帮助孩子们的肠道进行消化吸收，并且可以抵制有害菌群对于宝宝身体形成的伤害。就是当妈当爸为孩子选择食物的首选。

中性菌：像大肠杆菌、肠球菌等就是这类菌群，也会被视为是双重作用的细菌。怎讲呢？就是在人体正常的状态下，一旦增殖失控，就会是的肠道出现问题，会影响到身体的其他部位出现问题。

有害菌：是我们都想避而远之的菌群，如果一旦这类菌群的数量得不到很好地控制，就会殃及到真个身体的健康，也会出现致癌物质，影响到宝宝的免疫系统的功能。

　　一、吸收部位

　　吸收，是指食物的消化产物以及水和无机质等通过消化道器官的粘膜上皮细胞，进入血液和淋巴的过程。迄今为止，对于各种成分的吸收过程本质，也即所谓的机制或机理，还研究得很不够。在消化道系统的各个部位，由于器官的特有组织结构和食物成分的不同，消化道对食糜成分的吸收速度是大不相同的；同时，由于食糜的先后通过顺序和停留时间的差别，造成消化道系统各部位对食糜成分量的吸收也大不一致。

　　在口腔和食道内，实际上并不发生吸收过程。

　　在胃部，原则上来讲，食糜成分的吸收相当少。但是，胃具有比较强的吸收乙醇的能力，这也是喝酒能使胃部产生暖热感的重要原因。胃也可以吸收水，但是，这种吸收的量很小。还有一些食糜成分也可以通过胃部加以吸收，如胨、葡萄糖等，同样地，这些吸收的速度相当慢。小肠是整个人体吸收营养物质成分的主要部位。小肠通过肠绒毛加大其吸收面积，并且通过肠绒毛的结构变化使得所完成的吸收过程更加快速。在大多数情况下，食物或食糜在进入到小肠时，已被基本上消化，从而为吸收的进行创造了适宜的分子个体单位。另外，食糜在整个小肠部位的长停留时间，也为吸收过程的进行提供了重要的保证性前提。一般来讲，经过小肠吸收以后所下行的食糜，其营养成分(除水外)就已经很少了。

　　人体的大肠主要吸收水和无机质。另外，食糜在大肠部位的分解所产生的一些机体可利用的营养成分，也将在这一部位加以吸收。大肠的这一种吸收现象，与小肠的吸收过程直接相关联，并不说明大肠不能够吸收其他的营养物质成分。

　　在小肠和大肠的吸收过程中，不单单只是对食物消化成分发生作用，而且还包括各种消化液所含有的水分、无机质和某些有机物，这种，吸收作用十分重要。仅就水而言，我们知道，机体每日的消化液分泌量为575～920L，摄入水量为200～250L，而由大小便形式的排泄量却只有110～170L，所以，在不考虑机体表面散发水分的情况下，每天由小肠和大肠重新吸收回机体内的水液量将可达到665～1000L。由水平衡原则可以知道，如果人体不将这么大量的水分重新加以吸收的话，就会在很短地时间内危及人的生命。

　　二、吸收机制

　　以下所介绍的只是日前人们所认为的三种主要吸收机制，详细的解释及全而的评价，尚有待进一步地工作。

　　(一)被动性转运

　　相对于机体而言，吸收成分在不需要消耗机体能量的情况下，依自然定则，被吸收进入血液和淋巴的形式，就被称作为所谓的被动性转运。这种吸收机制包括有许多的具体分类形式，如滤过、渗透、扩散和易化扩散等等。一般情况下，水主要靠滤过和渗透形式吸收；而脂类物质，如甘油一酯、脂肪酸等成分，则主要是依靠扩散或易化扩散而进行吸收。

　　l、滤过

　　当薄膜两边的流体存在压力差时，分子可以由压力高的一边进入压力低的一边。在这种情况下，一般可以将具有通透性的那些薄膜称作为特定的滤过器。对于机体来讲，这个滤过器就是所谓的肠粘膜上皮细胞。当肠腔内的压力超过毛细血管的压力时，水分就可以滤入血液中。

　　2、渗透

　　当薄膜两边的流体存在渗透压差时，分子可以由渗透压低的一边向渗透压高的一边移动。在肠腔内，当钠离子等无机质被主动吸收后，肠腔与上皮细胞之间就会产生一种渗透压差，通过这种渗透现象，水也可以被吸收。

　　3、扩散

　　当薄膜两边的流体压力相等时，如果两边溶液的溶质浓度不同，溶质分子就可以从浓度高的一边透过薄膜向浓度低的一边扩散。在肠腔内，食糜中的分子借助这种浓度差，可以透过粘膜上皮细胞向血液和淋巴扩散。

　　4、易化扩散

　　易化扩散属于扩散的一种特殊形式。在这种扩散中，需要有细胞膜特殊蛋白质的帮助才能完成分子的由浓度高向浓度低的转移。在整个易化扩散过程中，由于是顺电化学梯度，所以，并不出现能量损耗。

　　(二)主动性转运

　　主动性转运与被动性转运恰好相反，它是由机体“主动”进行，通过消耗机体能量，依靠细胞膜“泵蛋白”完成的一种逆电化学梯度的转运形式。

　　在主动性转运过程中，泵蛋白的地位十分重要。有名的钠泵蛋白，不仅对钠离子的主动性转运是必需的，而且对其他一些成分，如葡萄糖和中性氨基酸等的主动性转运也是不可缺少的工具。

　　(三)胞饮作用

　　胞饮作用是一种有趣的吸收现象。在自然界，某些水生原始生物的摄取食物方式与这种现象十分近似。

　　在胞饮吸收形式中，细胞通过伸出伪足或与物质(分子)接触处的膜内陷，从而将这些物质(分子)包入细胞内。因此，这种吸收过程中的物质，既可以分子形式也可以团块或聚集体形式被吸收。