驴肉具有哪些养生功效？

简单的介绍一下驴肉的功效：

1：驴肉具有两高两低的特点，即：高蛋白，低脂肪，低胆固醇。

2：驴肉对动脉硬化，冠心病，高血压有着良好的保健作用。

天上龙肉，地上驴肉

3：另外还有动物胶骨，胶原和钙等成分，能为老人和儿童体弱者和病后调养的人，提供良好的营养补充。

4：重点是常吃驴肉，还能补充粗纤维，对大肠很有好处。

纯瘦肉，很有食欲。

俗话说，天上龙肉，地上驴肉。所以，可见驴肉的美味与难得的功效。

秋天吃驴肉的营养价值

　秋天吃驴肉的营养价值，驴肉是肉类中非常受人们喜爱的一种，也是营养价值非常高的美食，秋天正是进补的大好季节，这个时候适合人们多吃一些驴肉，能对身体起到明显的滋补作用，以下来了解秋天吃驴肉的营养价值。

秋天吃驴肉的营养价值1

　 秋天吃驴肉的营养价值

　 1：秋天吃驴肉能滋补身体

　鱼肉这种肉类食材比牛肉和猪肉的口感都要好，营养价值也更高。驴肉中含有二十几种人体必需的氨基酸，还有一些不饱和脂肪酸和亚油酸，再加上它含有的蛋白质与矿物质，能满足人体对不同营养成分的需要，人们食用以后可以滋补身体，缓解身体虚弱。

　 2：秋天吃驴肉能补钙壮骨

　驴肉这种食材中含有大量的动物胶和骨胶原，还有一些天然的钙质，平时人们食用以后可以把驴肉中还有的钙与骨胶原快速吸收和利用，能有效提高骨骼密度，也能促进骨骼发育，经常食用可以起到补钙壮骨的重要功效。

　 3：秋天吃驴肉能补益气血

　从中医的角度看，驴肉还是一种可以补益气血的特色食材，它是制成阿胶的重要原料，对人类的气血两虚和短气无力以及食欲振等多种不良症状都有良好调理作用。特别是气血亏虚的人群，在秋天食用驴肉以后能让症状明显好转，身体亚健康的状态也能得到明显改变。

秋天吃驴肉的营养价值2

　 驴肉的属性

　 1、科属

　马科，马属

　 2、产地

　全国各地

　 3、别名

　驴肉

　 4、简介

　“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南,河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ,上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。

　 驴肉的营养价

　 1、驴肉中氨基酸构成十分全面

　驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

　 2、驴肉的不饱和脂肪酸含量高

　驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多,但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分,体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。

　据《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元”。中医认为,驴肉可补气养血,对气血不足者有极大补益,功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。

　驴肉可养心安神,用于心虚所致心神不宁的'调养,驴肉可护肤养颜,有很好的美容功效。

　3、驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类

　每百克含蛋白质186克,脂肪07克,钙10毫克,磷144毫克,铁136毫克,还含有多种维生素及微量元素。

　 吃驴肉的好处

　1、中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效,治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。

　2、驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

　3、驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效,可治疗腰膝酸软等症。

　 吃驴肉的最佳时间

　不限

　 驴肉的选购方法

　 1、色泽鉴别

　新鲜驴肉——呈红褐色,脂肪颜色淡黄有光泽。

　次鲜驴肉——肌肉部分呈暗褐色无光泽。

　 2、气味鉴别

　新鲜驴肉——肌肉脂肪滋味浓香。

　次鲜驴肉——肌肉脂肪平淡或无滋味。

　 3、组织状态鉴别

　新鲜驴肉——肌肉组织结实而有弹性,肌肉纤维较细有弹性。

　次鲜驴肉——肌肉组织松软而缺乏弹性。

　 驴肉的副作用

　驴肉+金针蘑:一起吃会引起心痛,严重会致命

　驴肉+平菇:易引发心绞痛

　驴肉+金针菇:心痛

　驴肉+草鱼:引发心脑血管疾病

　驴肉+猪肉:腹泻

秋天吃驴肉的营养价值3

　 驴肉可以怎么吃

　 1、西芹炒驴肉

　材料：驴肉，西芹，胡萝卜，青椒，食盐，生姜，油，大蒜等各适量；

　制作步骤：

　（1）驴肉洗干净切成片状，加入切好的姜丝和适量花生油腌制一会儿；

　（2）西芹、胡萝卜和青椒分别切好，可以稍微焯烫一下备用即可；

　（3）炒锅中倒入适量植物油，烧热后把腌制好的驴肉放进去翻炒，约九成熟之后盛出；

　（4）重新倒入新鲜植物油在锅中，烧至7成热后把蒜片倒进去爆香；

　（5）放入西芹、胡萝卜和青椒一起翻炒；

　（6）最后把炒过的驴肉倒进去用大火一起翻炒，约三分钟的样子即可出锅。

　小贴士：在腌制驴肉的时候，一定不要加入酱油，会让驴肉失去鲜美味道，因为胡萝卜和西芹等蔬菜不需要翻炒太久的时间，所以需要把驴肉单独炒至九成熟后再与蔬菜一起翻炒，这样炒出来的成品口感更好。驴肉既可以作为卤菜凉拌食用，也可配素菜炒食和炖汤。用驴肉做菜时，用少量苏打水调和可以去除驴肉的腥味，烹饪的时候配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。

　 2、红烧驴肉

　材料：新鲜驴肉，干辣椒，红枣，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块，盐，冰糖，米酒。

　制作步骤：

　（1）将洗净的驴肉切成小坨放在开水里焯一下捞出。

　（2）将驴肉放进盛有米酒生姜的碗里腌制10分钟。

　（3）锅里倒入适量油，将花椒，生姜大蒜爆香，放入其他所有配料。

　（4）将腌制的驴肉倒进锅里爆炒两分钟，加盐、冰糖，米酒焖两分钟。

　（5）将所有食材倒入砂锅中，细火慢煲30分钟即可。

　其实驴肉的吃法不仅仅这这几种，今天我介绍的是比较家常，简单易做的，其实在北方，驴肉常常做成驴肉火烧、驴肉饺子、酱驴肉、率肉夹馍等。

　 驴肉的功效与作用

　1、恢复体力：驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

　2、安神养血：吃酱驴肉还可以补血，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

　酱驴肉的吃法比较多，酱驴肉可以凉拌吃，也可以配上素菜烧、炖和煮汤，我们要注意，用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。酱驴肉是非常适合身体比较虚弱、病后调养的人群食用的。

驴骨味甘，性平。具有补肾、养阴、强筋壮骨的作用。

驴骨是一种中药。它是动物驴的骨架。分布在中国北方。中医认为，它在冬季，尤其在南方，具有补肾健脾、养气固根的作用。具有补肾、骨髓、骨骼、肌腱等功能。

驴肉具有补血、益气、补虚的作用。驴肉味道鲜美，营养价值高。驴皮可用于制革，具有药用价值。它也是制作名贵中药“阿胶”的主要原料。

扩展资料

现代科学研究表明，驴肉不仅肉味鲜美，营养价值高，而且具有良好的食疗保健功效。据测定，每百克驴肉中含蛋白质高达27克，脂肪135克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁83毫克，硒29微克，维生素A25微克。

驴肉中的氨基酸构成也十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。实验显示，驴肉中的蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低（驴肉脂肪含量仅为163%，而牛肉为648%、羊肉为798%、猪肉为3734%）。

驴肉中的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物学价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，是典型的高蛋白质、低脂肪，高氨基酸、低胆固醇食物，其“两高两低”的营养特性，对现代人常见多发的高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压等心血管疾病有着较好的预防保健作用。

另外，驴肉还含有丰富的动物胶、骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

-驴骨

人民网-饮食养生：要长寿 吃驴肉

　　驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质186克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。

　　谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。

　　科学测定：驴肉“两高两低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。

　　《本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。

　　驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，其功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。

　　驴脸、驴肉、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。

　　驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。

　　唐孙思邈创立“以脏补脏”和“以脏治脏”理论富有科学内涵。胰导素，多酶片，各种激素类制剂就是从动物内脏中提取的。

驴肉大家肯定都不陌生，不过大家在吃驴肉的时候，有了解过驴肉的功效与作用吗？驴肉有什么营养价值？其实驴肉的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随我一起看看驴肉的功效与作用及营养价值吧。

驴肉的作用与功效

驴肉甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。

1恢复体力

驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

2安神养血

有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

驴肉的营养价值

1驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

2驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

3驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

补气血：驴肉味甘、性凉，具有高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇的特点。且富含铁和钙，能够补气养血，适宜子宫出血的女性及体虚的人食用。强身健体：驴肉的营养丰富，含有优质蛋白和多种微量元素，是身体进行新陈代谢必不可少的原料，其中动物胶、骨胶原对身体虚弱的老人和患者的身体大有裨益，能够保护机体的免疫系统，达到强身健体，抵抗病毒的功效。补肾壮阳：驴肉能够促进肠道消化，补肾养阴，治疗男性的阳虚之症，改善由于阳虚所导致的阳痿早泄等男性生理疾病。安神除烦：食用驴肉可以治疗失眠多梦、自汗盗汗、心情烦躁、心气郁结等症状，帮助患者养心安神，保持平静的心态。降低血脂：驴肉的蛋白质和氨基酸含量高，脂肪和胆固醇的含量低，高血脂的病人也可以放心食用，因为驴肉中的不饱和脂肪酸能够降低血清中的胆固醇含量，降低血压血脂，预防动脉硬化，保护心脑血管。

驴肉中氨基酸含量更加丰富

驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。

肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于马肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为2733%，马肉约为2534%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。

驴肉的不饱和脂肪酸含量高于猪肉、牛肉

驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的772%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为535%，猪肉为626%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为269%，驴瘦肉则高达306%，而瘦猪肉为138%，牛肉为57%，它们之间相差甚大。

众所周知，肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。据报道，动脉粥样硬化，附着于血管壁上的脂肪，1g需要2g的亚油酸去溶解。再者，不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体，故有降低血液黏度的作用。因此，人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。

驴肉的胆固醇含量低于牛肉和猪肉

人体中胆固醇含量过高，会引起血管的粥状硬化症。据测定驴肉和牛肉、猪肉相比，胆固醇含量低，为每克肉含074mg；次之为牛肉，每克肉含075mg;猪肉最高，每克肉含074~126mg。这里仍需指出，不同部位的脂肪所含的胆固醇含量有着很大的差异，相互比较时，应注意。