面欣酥和泡打粉区别

1、首先使用范围不同

香甜泡打粉只能用于焙烤食品，制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品；

面欣酥可以用于焙烤食品、裹粉、油炸面制品等，可以用于制作油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。

2、明矾含量不同

香甜泡打粉主要成分就是明矾，加工焙烤食品很容易超标；

而面欣酥明矾含量很少，一般不会超标。

3、成品不同

香甜泡打粉制作食品凉了很快就会发硬；

而面欣酥加工的食品凉了短时间内不发硬。

4、用法不同

泡打粉用法：先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀（过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点；

面欣酥用法：将本品干粉拌入干面粉中，再加30℃左右净水和面，静置醒发15-20分钟即可蒸、炸、烤面制品。

-泡打粉

盖德化工网-面欣酥

问题一：起酥粉是什么 脆炸粉和起酥粉是一个意思，一种材料。超市买这种炸料 一定要按比例调 。 脆炸粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成了。

顺便再说一下发粉以及他的组成吧

发粉：是一般食谱对于膨大剂的俗称,尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂。而面食类的发粉主要是指酵母,如面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较q、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品。

泡打粉：是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。

苏打粉：苏打粉也经常被用来做为中和剂。西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。

酵母粉：酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂。

问题二：起酥粉原材料，有那些配方，配比多少，谢谢 你好，常用的有起酥油、猪油以及复配食品添加剂面欣酥、舒欣脆、豆欣酥等。

问题三：起酥粉和包裹粉有什么区别 起酥粉的作用是让炸的食物外面比较蓬松，吃起来有口感

面粉就不说了

问题四：起酥粉和泡打粉有什么区别 泡打粉是烤面包时让面团发起来的粉；脆炸粉当然就是炸东西的时候裹在食物外面那层粉了

问题五：脆内粉的化学成份是什么？ 脆炸粉和起酥粉都是一个意思。一个材料。

超市买这种炸料 一定要按比例调 。脆炸粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成了。

问题六：请问起酥油粉有哪些营养成分谢谢! 应该没什么营养成分，主要是做面包糕点起酥的作用

问题七：起酥粉和面粉有什么区别 起酥粉的作用是让炸的食物外面比较蓬松，吃起来有口感

面粉就不说了

问题八：酥子粉是什么？ 苏子,小米状的颗粒。磨粉即苏子粉。

问题九：起酥粉是泡打粉吗 日忘

问题十：脆炸粉；是用什么材料组成的？ 脆炸粉和起酥粉都是一个意思。一个材料。超市买这种炸料 一定要按比例调 。脆炸粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉)，用时不需要再加发粉，方便易用，一般来说，每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉，便成了。