菌类主要成分是什么

一般菌类和其它动植物相似，含水分较大。

菌类的营养价值十分丰富，有人形象地说，菌类是上天赐予人间的肉。菌类一般含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质。

菌类高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。既适合儿童生长发育期食用，对于中老年人，有降血压降血脂的功效，多吃还可增人体免疫力。

问题一：细菌有哪些基本结构和特殊结构 其结构分为基本结构和特殊结构

基本结构是细胞不变部分,每个细胞都有,如细胞壁、膜、核

特殊结构是细胞可变部分,不是每个都有,如鞭毛、荚膜、芽孢

1、细胞壁 cell wall：位于细胞表面,较坚硬,略具弹性结构

功能：1）维持细胞外形；2）保护细胞免受机械损伤和渗透压危害；3）鞭毛运动支点；4）正常细胞分裂必需；5）一定的屏障作用；6）噬菌体受 点所在另外与细菌的抗原性、致病性有关

2、细胞膜 cell membrane

在细胞壁与细胞质之间的一层柔软而富有弹性的半透性膜厚7-8nm

化学组成：蛋白和磷脂,蛋白含量高达75%,种类也多膜不含甾醇类

功能：1）高度选择透性膜,物质运输：2）渗透屏障,维持正常渗透压；3）重要代谢活动中心；4）与壁、荚膜合成有关；5）鞭毛着生点,供运动能量

3、间体 mesosome(中质体）

细胞膜内陷形成

功能：1）拟线粒体,呼吸酶系发达

2）与壁合成,核分裂,芽孢形成有关

4、细胞核 nuclear body

核质体

原核无明显核,一反差弱的核区

特点：无核膜、核仁、固定形态,结构简单,细胞分裂前核分裂一般单倍体

成分：DNA：环状双链,超线圈结构,负电荷被镁离子、有机碱（精胺、腐胺）所中和

与真核区别：

5、核糖体 ribosome RS

核糖 白的颗粒状结构,RNA+蛋白

原核：游离态、多聚核糖体,70S

真核：游离态、结合内质网上,70、80S

多聚核糖体：一条mRNA与一定数目的单个RS结合而成

功能：

6、细胞质及内含物

是无色透明胶状物,原核与真核不同

主要成分：水、蛋白、核酸、脂类及少量糖和无机盐富含核糖核酸

不同细菌细胞内,含不同内含物,是细胞的贮藏物质或代谢产物

（二）特殊结构

1、荚膜 capsule：某些细菌细胞壁外面覆盖着一层疏松透明粘性物质厚度不同,名称不同

折光率低,负染法观察

成分：90%以上为水,余为多糖（肽）

功能：1）抵抗干燥；2）加强致病力,免受吞噬；3）堆积某些代谢废物；4）贮存物

2、鞭毛和菌毛

鞭毛flagellum：某些细菌表面一种纤细呈波状的丝状物,是细菌运动器官

直径20-25nm,长超过菌体若干倍电镜或特殊染色法观察,悬滴法观察运动

化学成分：主要是蛋白质

结构：G+与G-区别；原核与真核区别

鞭毛着生位置与数目,可作为分类依据

鞭毛着生状态决定运动特点

趋性运动：栓菌实验

菌毛fimbria (pilus )：许多G-尤其是肠道菌,表面有比鞭毛更细,数目多,短直硬的丝状体

直径7-10nm ,长2-3um

性菌毛（F菌毛）

3、芽孢 spore, endospore

某些菌生长一定阶段,于营养细胞内形成一个内生孢子,是对不良有抗性的休眠体

每一细胞仅形成一个芽孢,所以其没有繁殖功能

形成芽孢属于细胞分化（形态发生）

Bacillus, clostridium, Spirillum, Vibrio, Sarcina

结构组成特点：含水量低（平均40%）,壁致密,芽孢肽聚糖和吡啶-2,6-二羧酸钙（DPA-Ca ）

芽孢有极强的抗热、辐射、化学药物和静水压的能力,休眠力惊人

芽孢结构、形成、萌发

伴孢晶体

孢囊 cyst,等等>>

问题二：在细菌的结构中，哪些结构是所有细菌都有的，哪些结构是有些细菌有、有些细菌没有的 解：有的细菌外面有荚膜，较厚，有保护作用，有的还有鞭毛，可以摆动，有鞭毛的细菌可以运动．因此细菌的特殊结构是荚膜、鞭毛．如图：①鞭毛，②细胞质，③DNA，④细胞膜，⑤细胞质，⑥荚膜．故答案为：细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、只有DNA没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面荚膜、鞭毛．

问题三：细菌细胞有那些基本结构？各有什么功能？ 细菌的细胞结构 基本结构包括： 细胞壁、细胞膜、细胞质、核区、 间体、核糖体、气泡和储藏物。 特殊结构包括： 荚膜、鞭毛、纤毛、芽孢。

功能：（1） 细胞壁：保护细菌细胞，维持细胞外形、渗透压。屏障保护：阻挡大分子物质。为细胞生长分裂、运动、鞭毛着生必须。与菌体抗原性、致病性有关与对抗生素等敏感性有关。 （2） 细胞质膜：渗透屏障：维持着细胞内正常的渗透压。物质运输。 参与膜脂、细胞壁各种组分以及糖被等的生物合成。参与产能代谢，在细菌中电子传递链和ATP 合成酶均位于细胞膜。分泌细胞壁和糖被的成分、胞外蛋白以及胞外酶。参与 DNA 复制与子细胞的分离。提供鞭毛的着生位点。 （3） 细胞质内含核糖体、贮藏性颗粒、载色体、质粒、气泡等。 核糖体是合成蛋白质的场所。 贮藏性颗粒是贮藏营养物质为细菌在营养贫乏时所用 兰藻和光合细菌等原核生物没有叶绿体。兰藻的类囊体是分布在细胞内，特别是分散在细胞的周边部位。光合细菌的光合作用是在含有光合色素的细胞内膜进行的。这种内膜呈小泡状或扁囊状，分布于细胞周围，称为载色体。 在质粒可作为目的基因载体、遗传物质尤为重要。 气泡具有调节细胞比重而使细胞漂浮在水中的功能。 （4）核区含极大部分物质。 （5）鞭毛具有推动细菌运动的功能。 （6）菌毛：促进细胞的粘附。促使某些细菌缠集在一起而在液体表面形成菌膜以获取充分的氧气。是许多革兰氏阴性菌的抗原――菌毛抗原。 （7）糖被：保护作用：保护菌体抵抗干燥，免受杀菌物质伤害、抗吞噬。贮藏作用：贮藏营养物质，作为营养吸收一些阳离子。与细菌的致病力、抗原性有关。堆积细胞排除的废物。信息识别作用。 （8）芽孢具有抗逆性和休眠能力。

问题四：细菌的基本结构和特殊结构有哪些？特殊结构各有何作用 基本结构是细胞不变部分，每个细胞都有，如细胞壁、细胞膜、细胞核。

特殊结构是细胞可变部分，不是每个都有，如荚膜、鞭毛、芽孢。

特殊结构的作用：

1、荚膜：1）抵抗干燥；2）加强致病力，免受吞噬；3）堆积某些代谢废物；4）贮存物。

2、鞭毛和菌毛：细菌运动器官。

3、芽孢：极强的抗热、辐射、化学药物和静水压的能力。

问题五：细菌的哪些结构与细菌的致病性有关 简单地说,就是细菌的毒力（侵袭力、毒素）、细菌的数量、侵入的部位 如果要详细说,那得花很大篇幅,您有兴趣就看看吧：　细菌能引起疾病的性质,称为致病性或病原性能使宿主致病的细菌称为致病菌或病原菌病原菌的致病作用,与其毒力强弱、进入机体的数量,以及是否是侵入机体的适当门户和部位有密切的关系　（一）细菌的毒力是指病原菌致病性的强弱程度构成毒力的物质基础主要包括侵袭力和毒素　1侵袭力：侵袭力是指病原菌（包括条件致病菌）突破机体的防御能力,侵入机体,在体内生长繁殖、蔓延扩散的能力主要包括菌体表面结构和侵袭性酶类　（1）菌体表面结构：主要包括荚膜及其他表面物质荚膜具有抵抗吞噬细胞的吞噬及体液中杀菌物质的作用有些细菌表面有类似荚膜的物质（比荚膜要薄）,如微荚膜、Vi抗原、K抗原等,都具有抗吞噬、抵抗抗体和补体的作用　（2）菌毛：多种革兰阴性菌具有菌毛,通过其与宿主细胞表面的相应受体结合而粘附定居在黏膜表面,有助于细菌侵入　（3）侵袭性酶：是某些细菌代谢过程中产生的与致病性有关的胞外酶,分泌到菌体周围,可协助细菌抗吞噬或有利于细菌在体内扩散　主要的侵袭性酶有：　1）血浆凝固酶：其作用是使血浆中的纤维蛋白原转变为纤维蛋白,使血浆发生凝固凝固物沉积在菌体表面或病灶周围,保护细菌不被吞噬细胞吞噬和杀灭　2）透明质酸酶：又称扩散因子,其可分解结缔组织中起粘合作用的透明质酸,使细胞间隙扩大,通透性增加,因而有利于细菌及其毒素向周围及深层扩散　3）链激酶：又称链球菌溶纤维蛋白酶,能激活血浆溶纤维蛋白酶原为纤维蛋白酶,从而使纤维蛋白凝块溶解,使细菌易于扩散　4）胶原酶：是一种蛋白分解酶,可分解结缔组织中的胶原蛋白,促使细菌在组织间扩散　5）脱氧核糖核酸酶：能水解组织细胞坏死时释放的DNA,使粘稠的脓汁变稀,有利于细菌扩散　6）其他可溶性物质：杀白细胞素,能杀死中性粒细胞和巨噬细胞；溶血素,能溶解细胞膜,对白细胞、红细胞、血小板、巨噬细胞、神经细胞等多种细胞均有细胞毒作用　2毒素：细菌的毒素是病原菌的主要致病物质按其来源、化学性质和毒性作用等不同,可分外毒素和内毒素两种,还有一些细菌释放的蛋白和酶也有类似毒素的作用　（1）外毒素是细菌生长繁殖过程中合成并分泌到菌体外的毒性物质外毒素主要由革兰阳性菌产生,但少数革兰阴性菌也能产生外毒素的毒性较强,大多为多肽,不同细菌产生的外毒素,对组织细胞有高度选择性,并能引起特殊的病变和症状外毒素的化学性质为蛋白质,不耐热、易被热（56℃～60℃,20min～2h）破坏,性质不稳定,易被酸和消化酶灭活外毒素具有特异的组织亲和性,选择性作用于靶组织,而引起特异性的症状和体征外毒素具有良好的抗原性,在03％～04％甲醛液作用下,经过一定时间可使其脱毒,而仍保留外毒素的免疫原性,称类毒素类毒素可 机体产生具有中和外毒素作用的抗毒素　（2）内毒素是许多革兰阴性菌的细胞壁结构成分（脂多糖）,只有当细菌死亡、破裂、菌体自溶,或用人工方法裂解细菌才释放出来　各种细菌内毒素成分基本相同,是由脂质A、非特异核心多糖和菌体特异性多糖（O特异性多糖）三部分组成脂质A是内毒素的主要毒性成分　内毒素的性质稳定、耐热,需加热160℃经2～4h,或用强酸、强碱或强氧化剂加温煮沸30min才灭活内毒素抗原性弱,不能用甲醛脱毒制成类毒素内毒素LPS能 巨噬细胞、血管内皮细胞等产生IL-1、IL-6、TNF-α>>

细菌都具有的结构称为细菌的基本结构。由外向内依次为细胞壁、细胞膜、细胞质及核质。

1细胞壁：位于细菌的最外层，是一种膜状结构坚韧有弹性，厚度随菌种而异，平均为12~30nm。其主要功能是维持细菌固有的外形，并保护细菌抵抗低渗环境，起到屏障作用。如果没有细胞壁的保护，细菌在一般环境中必会胀破。同时细胞壁与细胞膜一起参与菌体细胞内外物质交换。细胞壁上还带有多种抗原决定族，决定细菌的抗原性。

细胞壁的化学组成较复杂，其主要成分是肽聚糖，G+菌细胞壁较厚，除肽糖结构外，还含有大量的磷壁酸。G-菌细胞壁较薄但结构复杂。其特点是肽聚糖结构少，在肽聚糖外还有三层结构，由内向外依次为脂蛋白、脂质双层和脂多糖，三层共同构成外膜

2细胞膜：又称胞质膜，位于细胞壁的内侧，紧密包绕在细胞质的外面是一层半透性薄膜，柔软致密有弹性。主要化学成分为脂类、蛋白质及少量多糖，细胞膜的功能与真核细胞的细胞膜基本相同，主要有：①渗透和运输作用，即物质转运。②细胞呼吸作用。③生物合成作用。④参与细菌分裂

3细胞质：又称细胞浆。为细胞膜内侧的胶状物质，基本成分为水，无机盐、核酸、蛋白和脂类。细胞质是细菌新陈代谢的主要场所，胞质内含有核酸和多种酶系统，参与菌体内物质的合成代谢和分解代谢。

4核质：是细菌的遗传物质。细菌是原核细胞，无定形核，没有核膜，核仁等完整结构，称为核质或拟核。细菌的核质是由一条双股环状的DNA分子组成，与细胞质界限不明显，DNA分子反复回旋盘绕成超螺旋结构，能控制细菌的各种遗传形状，亦称为细菌染色体。

您是说的基本化学成分，还是大分子的化学成分还是生物分子成分？基本化学成分就是C、N、K、Na、O、H、S、P等等这些……大分子呢，就是磷脂，脂蛋白，糖蛋白，糖类这些的，具体构成的生物结构就是细胞壁（主要是肽聚糖，由五肽交联桥和四肽侧链连接肽类和多糖等等构成），细胞膜（和其他生物类似，磷脂层构成，但是有些具有部分细胞器的功能，依靠表面蛋白质表达），胞质（细胞液和核糖体，包含多种简单的和复杂的化学物质，如无机盐类和酶），拟核（遗传物质的载体）……不知道这个是不是您要的答案啊？

细菌是微生物世界中数量和种类最多的族群，他们是属于原核生物，包括了螺菌(spirillum)、弧菌(vibrio)、螺旋体(spirocote)、放线菌(actiunomyces)、杆菌(bacillus)、球菌(coccus)、霉浆菌(mycoplasma)、立克次体(rickettsia)、衣原体(chlamydia)。

放线菌是介于细菌和霉菌之间的生物，属于格兰氏阳性，但形状与霉菌相似。螺旋菌介于原生动物与细菌之间，但原生动物属于纵列生殖，螺旋体则是属于横分裂生殖；但此菌细胞壁缺乏坚固性，这是和螺菌最大的不同。有细菌些细菌如霍乱弧菌、沙门氏杆菌、金黄葡萄球菌等，一但进入人体将会使我们生病，但有些寄生我们肠道的细菌如双叉乳杆菌或一些乳酸菌，却能帮助我们维持身体的健康。抗生素，一种由放线菌产生的神奇物质，可以帮助我们对抗细菌，减少疾病的死亡率。

除了医学上的用途，微生物在环境中扮演着分解者的角色，它们能循环生物圈中被固定的养份，使养份可以在不同生物中流动。同时，它也帮助我们分解环境中的毒性物质，使被污染的环境能再度被我们利用；但它们也会产生一些温室效应的气体，环境造成破坏。在食品上细菌也被用来产生一些乳制品，如乳酪、优酪乳等。 细菌是属于原核型细胞的一种单胞生物,形体微小,结构简单。无成形细胞核、也无核仁和核膜，除核蛋白体外无其他细胞器。在适宜的条件下其相对稳定的形态与结构。一般将细菌染色后用光学显微镜观察，可识别各种细菌的形态特点，而其内部的超微结构须用电子显微镜才能看到。细菌的形态对诊断和防治疾病以及研究细菌等方面工作，具有重要的理论和实践意义。

细菌外形一般为球形、杆形或螺旋形，通常以二分裂方式进行繁殖的原核生物。细菌的个体微小，一般球菌直径为05～10微米，杆菌宽1微米，长2微米。细菌在自然界的分布很广，存在于土壤、水、空气和动植物体表面及消化道等处，其中土壤是细菌的主要分布场所，每克干土约含细菌10的8次方～10的10次方个。大多数细菌为异养，少数为自养，包括化能自养和光能自养。在异养细菌中大多数中腐生，少数为寄生。

1细菌的基本结构:细胞壁、细胞膜、细胞质和核质。

⑴细胞壁:位于菌细胞的最外层，是一种膜状结构。革兰阳性菌的细胞壁由肽聚糖和磷壁酸组成。革兰阴性菌细胞壁由肽聚糖和外膜组成。

①肽聚糖:细菌细胞壁主要成分

革兰阳性菌的肽聚糖有15-50层，由聚糖骨架、四肽侧链和五肽交联桥组成。

革兰阴性菌的肽聚糖有1－2层，由聚糖骨架和四肽侧链组成。

②磷壁酸:革兰阳性菌细胞壁特殊组分，按结合部位可分为壁磷壁酸和膜磷壁酸。

③外膜:革兰阴性菌细胞壁特殊成分，从内到外由脂蛋白、脂质双层和脂多糖组成。

⑵细胞膜:位于细胞壁内侧，紧包着细胞质，由磷脂和多种蛋白质组成，不含胆固醇。

⑶细胞质细胞膜包裹的溶胶状物质，由水、蛋白质、脂类、核酸及少量糖和无机盐组成，其中含有许多重要结构:核糖体、质粒、胞质颗粒。

⑷核质:细菌的遗传物质，在菌体中央，无核膜、核仁和有丝分裂器。大多数细菌的核质由单一的密闭环状DNA分子形成的松散网状结构，相当于一条染色体；但也发现某些细菌有两个不同的染色体。

2细菌的特殊结构:荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢，仅某些细菌具有。

⑴荚膜:某些细菌细胞壁外包绕的一层较厚的粘液性物质。大多数细菌的荚膜是多糖，但炭疽芽孢杆菌、鼠疫耶尔森菌等少数菌的荚膜为多肽。

⑵鞭毛:许多细菌菌体上附着的细长并呈波浪状弯曲的丝状物，是细菌的运动器官。

⑶菌毛:在许多革兰阴性菌和少数革兰阳性菌菌体表面附着的一种直的、比鞭毛更细、更短的丝状物，普通菌毛是细菌的黏附结构。

⑷芽孢:某些细菌在一定环境条件下，胞质脱水浓缩，在菌体内部形成的一个圆形或卵圆形的小体，是细菌的休眠形式。产生芽孢的细菌都是革兰阳性菌。