羊腿骨熬汤营养价值高，羊腿骨如何做比较合适？

羊腿骨熬汤营养价值高，羊腿骨如何做比较合适？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

白色的羊肉汤大骨头汤营养成分并不高，但是它看起来像牛乳一样白，使大家一看就想要去喝。一般就羊棒骨是煮变白那麼白的汤。许多店主便会加婴儿奶粉是汤变的又白又香。感激邀约。尽管乳白色的羊肉汤和大骨头汤营养成分并不高，但依然十分受大家喜爱，根本原因是，在很多人的定向逻辑思维中，感觉“汤越白越有营养成分”。

羊肉汤的乳白色，一般是加羊脑，体脂率高，因此非常容易白，针对人内心深处带上对脂肪细胞的要求，因此从遗传基因上大家就爱人体脂肪多的食材。汤变为乳白色，只不过食物中的人体脂肪微滴匀称地遍布在水中，产生的一种乳化现象。当光源碰到这种小型滴的情况下，会产生透射，看上去的视觉冲击便是奶白色的。牛乳展现奶白色，也就是这一基本原理。

由于在原食物中脂肪组织遍布的较为分散化，并且加温时植物油脂的外渗速率也相对性比较慢，时汤中蛋白可以将其包囊起来，产生液滴。在光源的映射下，汤便会展现奶白的色调。如今很多物品全是蹭热点起来的，象一些保健产品被吹得高深莫测，哪些药力都没有，还把一些人骗的一楞一楞的。羊汤不管怎么说或是美味可口诱惑，自然有些人喜爱了。

顾客许多会交易而不明白交易，有很多人压根就不清楚加了其他物品在汤里会美白，营养成分不高。对吃的专业知识，不明白的比懂的人大量。牛肉先用小量冷水焯过，除掉血沫和多的植物油脂，焯过的水扔掉不必；随后将羊骨头再次放入冷水锅中炖煮1钟头，先放入生姜片，10分钟后放入圆葱和箩卜，30分钟后放入淮山药；乳白色的羊肉汤是因为牛肉中蛋白由于长期炖煮与o2触碰造成的反映，不排出有绝大多数欠佳店家加上成分危害羊肉汤品相。

摘要一只成年羊的体重大约在100斤左右，能出60斤左右的肉，骨头有20斤左右，羊肉性温热，经常食用容易上火，所以在吃羊肉的时候，可以搭配一些凉性蔬菜，不仅能起到清凉、解毒、去火的作用，又可以达到羊肉的补益功效

羊棒骨好

原料：羊腿棒骨1斤、羊蝎骨2斤。调料：盐（多放一点，不然汤咸，肉没味）、味素、干辣椒1个、姜、葱、花椒粒、干橘皮、炖肉料一袋（没有可以更换成八角、桂皮或不放）、料酒、所有调料各少许。做法：1、羊棒骨用刀背敲成两截，羊蝎骨剁成10公分的大小；2、所有骨头放在大一点的盆内，加入凉水浸泡1小时，并且每20分钟换一次水（祛除血腥）；3、找一干净无油的锅，加水，烧开，焯一下；4、焯完后，捞出冲洗干净；5、将所有棒骨取出，放在锅底，然后再放入羊蝎骨，最后添凉水，没过骨头即可；6、加入调料，除味素以外都放锅里7、电子高压锅定时60分钟就OK了，不用看着。没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶，开锅后小火炖煮2小时才可以，盐要在骨头8分熟时加入，味素关火前再放。

主要，加料和火候是关键。谢谢。

羊肉在生活中是十分常见的一种食物，很多人都比较喜欢喝羊肉汤，但是要想将羊腿骨熬成白色的汤汁，则有一定的注意事项。一定要将羊骨头处理干净，将羊骨头焯水，然后过凉水，这样就能够让羊腿肉更加的紧实一些。

一、一定要提前焯水

在生活当中很多人都比较喜欢喝羊肉汤，但是这个时候大多数都会选择羊腿骨，因为羊腿骨的营养非常的丰富，而且也能够熬制出白色的汤汁，非常好喝。那么就要在市场里购买新鲜的羊腿骨，将羊腿骨带回家中，放入水中，进行焯水，里面也要适当的加入一些葱姜蒜和料酒，也要适当的加入两勺醋，这样就可以很好的将羊腿骨的膻味去除掉，同时也能够保质营养不流失。将焯水的羊腿骨拿起放在一旁，另起锅放入水，将羊腿骨放入其中，可以适当的放入一些盐分，可以适当的加入一些白醋，因为白醋不会让汤汁变色。

二、水一定要一次性加齐

大火熬炖2~3个小时，那么熬出来的羊腿骨汤会非常的白，而且味道也非常的浓郁，如果喜欢吃素菜的话，也可以往汤里面适当的加入几颗红枣或者是玉米等。而且水一定要没过羊腿骨，如果水不足的话，那么后续炖出来的汤也会非常的少，这样就会影响整体的食用口感，而且也不要中途加水，一次性将水加齐。

三、结语

这样一道营养丰富的羊骨汤就做好了，非常的简单，另外如果自己不喜欢吃玉米的话，也可以适当的放了一些冬瓜或者是其他的蔬菜，这些都是可以的。不过羊肉毕竟是发物，吃多了容易上火，所以在吃羊肉的时候一定要注意量，而且羊肉汤也非常的滋补，尽量一次喝一小碗，不能过多，不然会出现气血旺盛，流鼻血的情况。

2小时后捞出羊肉羊杂（汤锅小火），切好备用，起锅下入羊油适量（很平实炒菜一样），下入姜葱爆香，下入羊肉羊杂大火翻炒，家里吃炒一遍就好了。加入适量底汤，这个时候你会看到锅内瞬间沸腾，汤汁马上变白，香味扑鼻！煮2到3分钟，加鸡精胡椒粉盐，就这么简单。

其实羊汤要想熬白并炒锅烧热、加入羊油小半铲，开大火，待羊油全部在锅里融化后，倒入羊肉爆炒两分钟。加入熬制好的高汤，放入点盐、味精。汤煮开后加入大葱段烫一下，装入盆中，加入小葱葱花和芹菜叶子，羊肉汤就做好了。不难，只要火候足、时间到，那么羊汤肯定会是白的。不过这个时间可是要长一些，一般羊汤馆熬羊汤，基本都要大火熬上4-6个小时，才能熬出一锅汤色乳白的羊汤。这个要是家中使用，好像就不太现实。告诉大家几个在家熬羊汤白的快的窍门:

不过随着现在人们的生活水平提高，牛、羊已经算是餐桌的常客，羊汤这种风味小吃也在全国各地都生了根，比如藏书羊肉汤、单县羊汤、灵宝羊汤等等都十分有名。在众多羊肉汤的吃法做法当中，很多朋友还是钟爱看上去浓郁醇香的白汤做法，那么这次我们就来解答一下羊汤熬煮白汤的技巧和具体做法。

冬天，羊肉汤可以说是一种非常受欢迎的食物。因为冬天天气寒冷，如果你喝一碗羊肉汤，你会感到温暖和非常舒服。在我们国家的许多地方，你喜欢喝羊肉汤，而且做羊肉汤的方法很简单。基本上，它是一种乳白色的羊肉汤，不仅美味而且营养丰富。虽然做羊肉汤很简单，但做羊肉汤白也很特别，那么怎样做羊肉汤来做浓汤呢？羊奶汤对人体有什么好处？今天我们将谈论羊肉汤。

人小腿骨和羊腿骨的区别如下。

1、人的膝关节向前弯曲，由于人直立行走的关系，在平均体型接近的情况下，人的小腿骨较为修长且比羊小腿粗壮。

2、羊的膝关节向后弯曲，腿骨较短，且细小，有利于奔跑。

奶白色的羊汤骨头汤营养价值并不高，可是它看上去像牛奶一样白，使人们一看就想去喝。一般就羊骨头是煮不白那么白的汤。很多店家就会加奶粉是汤变的又白又香。感谢邀请。虽然奶白色的羊汤和骨头汤营养价值并不高 ，但仍然非常受欢迎，主要是因为，在很多人的定向思维中，觉得“汤越白越有营养”。

羊汤的奶白色，一般是加羊脑，脂肪率高，所以容易白，对于人骨子里带着对脂肪的需求，所以从基因上我们就喜欢脂肪多的食物。汤变成奶白色，只不过是食材中的脂肪微滴均匀地分布在水中，形成的一种乳化现象。当光线遇到这些小微滴的时候，会发生散射，看起来的视觉效果就是乳白色的。牛奶呈现乳白色，也正是这个原理。

因为在原食材中脂肪细胞分布的比较分散，而且加热时油脂的渗出速度也相对较慢，时汤中蛋白质可以将其包裹起来，形成油滴。在光线的折射下，汤就会呈现奶白的颜色。现在许多东西都是炒作起来的，象一些保健品被吹的神乎其神，什么药效也没有，还把一些人骗的一楞一楞的。羊肉汤不管怎么说还是美味诱人，当然有人喜欢了。

消费者很多会消费而不懂消费，有很多人根本就不知道加了别的东西在汤里会增白，营养价值不高。对吃的知识，不懂的比懂的人更多。羊肉先用少量清水焯过，去掉血沫和多的油脂，焯过的水倒掉不要；然后将羊骨重新放入清水锅中炖煮1小时，先放入姜片，10分钟后放入洋葱和萝卜，30分钟后放入山药；奶白色的羊汤是由于羊肉中蛋白质因为长时间炖煮与氧气接触发生的反应，不排除有大部分不良商家添加化学成分影响羊汤成色。