龙眼核成分

肖更生, 黄儒强, 曾庆孝, 陈卫东, 刘学铭等龙眼核的营养成分[J]食品科技, 2004, (1) :93-94

对龙眼核的营养成分进行分析,

结果表明龙眼核含丰富的淀粉 (609%) 、还原糖 (1413%) 、蛋白质 (559%) 和氨基酸等营养成分, 含钾 (041%) 、钙

(013%) 、镁 (016%) 、磷 (016%) 等多种矿物元素, 且维生素A的含量<056μg/100g,

维生素E含量为055mg/kg。

龙眼核是开发保健食品的良好营养源。

另外, 据报道龙眼核中至少含有17种以上氨基酸,

以谷氨酸、天氨酸、精氨酸、苏氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸和组氨酸为主, 含有人体必需氨基酸。以100g干基计, 龙眼核中总氨基酸含量合计为488g,

其中人体必需氨基酸为172g, 占3525%

蚯蚓中蕴含的营养成分，对保障人体健康十分有益，那么蚯蚓的营养价值与食用禁忌具体都有哪些呢下面小编为您详细介绍。

性征蚯蚓，又称地龙、土龙，曲蟮，是一种环节动物，身体柔软，圆而长，环节上有刚毛，生活在土壤中，能使土壤疏松。随着科技的发展，以蚯蚓为原料的菜肴、食品和药品在国际上备受青睐。以蚯蚓为主料的菜肴品种繁多，用蚯蚓的提取物制成的各类中西药物应运而生。中医认为蚯蚂性凉味咸，无毒可食。



营养据测，蚯蚓含粗蛋白高达50%~80%，且含有人体必需的氨基酸，其中精氨酸的含量是花生的2倍，色氨酸的含量是牛肉的7倍。另外，蚯蚓还含有丰富的微量元素及多种维生素。其中所含黄嘌呤物质和氮物质，有降压和平喘作用；精氨酸含量多的食物则对人体有壮阳补肾的作用，还有防衰老的功效，中年人多食有益。

宜忌中医认为蚯蚓有清热息风，凉血利尿，平喘通络的效果，是活血化淤的理想食物。现代医学研究发现，蚯蚓还有相当显著的镇静和抗惊厥作用；蚯蚓针剂可引起部分内脏血管扩张，使血压降低；从蚯蚓身上提取的一种含氮的有效成分，能拮抗组织胺及毛果芸香碱对支气管的收缩作用，说明该物质有抗过敏的机制。因此，食用或药用蚯蚓可治疗癫痫、精神分裂症、小儿惊厥、高血压、支气管扩张性哮喘、过敏症以及多种心脑血管病。外敷可治皮肤溃疡及腮腺炎。

用法捕获或购买到新鲜蚯蚓后，可将其置于水盆中1天以上，待排泄其体内污物后，剖开去肠杂，洗净晾干，即可烹制成各种菜肴，也可浸泡于酒中慢慢饮用(与酒的比例为1比10)。

一般用法是作为配料入馔，也可用其干制品或蚯蚓肉末加果汁等调味剂，制成蚯蚓蛋糕、蚯蚓干酪、蚯蚓饼干或蚯蚓烤面包等食品。

治精神分裂症或癫癎，可将鲜蚯蚓洗净，加白糖化水服用。也可用同样的方法治疗哮喘症和高血压病，治疗腮腺炎、慢性下肢溃疡及烫伤等，可取活蚯蚓与白糖捣烂敷于患处。

目前大量用于临床的药物是蚯蚓提取物针剂和口服剂等。