虾仁的营养价值

性温，味甘，归肝肾经。

　 功效 虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　 禁忌人群 过敏性皮炎的患者忌食。

　 适宜人群 一般人群均可食用。

　虾仁，一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。有弹性且多汁的虾仁常被认为是上品。

虾仁的营养价值

　虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　1、 蛋白质

　虾仁还富含蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够增强免疫力，抗疲劳。

　2、 镁

　虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　3、 磷、钙

　虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　4、 虾青素

　虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　5、 甘氨酸

　虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

虾仁的热量

　量单位热量(可食部分热量)

　标准(100克)

　每100克的虾仁仅含48大卡的热量。虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收，具有补肾壮阳、健胃的功效，腰果营养十分丰富，香美可口，并有一定的食疗作用，它可润肠通便，润肤美容，延缓衰老，补肾之功效。经常食用可以提高机体抗病能力。

　摄入48大卡热量相当于做以下运动：

　走路12分钟

　跑步6分钟

　跳绳4分钟

　健美操10分钟

虾仁的功效

　虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　 病后调养

　虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　 保护心血管

　虾仁能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　 通乳汁

　虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　 消除“时差症”

　虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　 治阳痿早泄

　虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。

　 温补肾阳

　凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。

　 健脑、养胃

　虾仁含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。

虾仁怎么做好吃

　虾仁是中国南部地区食品常用的食物材料，它是新鲜海虾或河虾去壳而成，现代人更加要求要挑去虾肠的完只虾肉。常造出的菜式包括虾仁煎蛋、虾仁炒饭、扬州炒饭、鲜虾馄饨、鲜虾水饺及粤式点心虾饺等，长江三角洲地区除了常用新鲜河虾虾仁制作各种炒菜，如清炒虾仁、龙井虾仁（杭州名菜）以外，也常以虾仁制成各式浇头面，如虾仁面、虾腰面、虾蟹面、虾蟮面、三虾面等等。

　 虾仁做法指导：

　在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。

　在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。

　虾仁一般都采用滑炒的方式，这样炒出来的虾仁才能保持虾仁的鲜嫩。

　让炒出来的虾仁又大有鲜脆，最好的方法是在虾仁洗净以后，用干净的纱布或厨房用纸包嚷住，充分吸干水分，这样可以避免炒的过程中虾仁缩水。

　另外，虾仁属于易熟食材，烹调时间不宜太长，时间过长也容易将虾仁炒得又老又小。

虾仁的做法大全

　 腰果虾仁

　材料：

　虾仁适量、腰果1碗、黄瓜1根、鸡蛋适量、色拉油、食盐、鸡精、姜、淀粉、江米酒、胡椒粉、麻油各适量。

　做法：

　（1）将虾洗净，去壳挑去虾肠。

　（2）鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。

　（3）黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁。

　（4）准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏**备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放。

　（5）将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用。

　（6）锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可。

　 滑蛋虾仁

　材料：

　虾仁200克、鸡蛋白(鸡蛋清)1小勺、鸡蛋4个、食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水25大勺。

　做法：

　（1）虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)。

　（2）擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。

　（3）鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用。

　（4）将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。

　（5）起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

　 水晶虾仁

　材料：

　虾仁适量、鸡蛋清适量、苏打粉少许、高汤适量、淀粉适量、色拉油1汤匙、食盐、味精、料酒个适量。

　做法：

　（1）虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分。

　（2）用干净的布把虾仁表面的水分吸干。

　（3）虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发。

　（4）锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油。

　（5）用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅。

　 虾仁冬瓜汤

　材料：

　冬瓜、虾仁适量，色拉油、食盐、味精少许、大葱半根。

　做法：

　（1）冬瓜去皮去瓤，切片，葱切段。

　（2）锅内倒少许油烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、盐炖至冬瓜稍软一些时，加入虾仁再炖一会，加味精出锅即可。

　 虾仁鲜肉煎饺

　材料：

　猪肉、鸡胸脯肉、虾仁适量，水饺皮适量，食盐、葱、姜、花雕酒、葱油、白糖、植物油适量。

　做法：

　（1）虾仁去除砂肠，猪肉、鸡肉剁成肉糜。

　（2）粉碎机内加入葱、姜和少许水打碎，滤去葱姜渣，即为葱姜水。

　（3）猪肉糜、鸡肉糜、虾仁一起放入搅拌缸，加入适量花雕酒。

　（4）加入适量葱姜水，适量葱头油（或芝麻油），适量盐，少许糖增鲜（可不加），搅匀至肉馅上劲。

　（5）饺子皮中间放入适量馅料，包成型（只要收口捏紧，什么样子均可）。

　（6）平底锅内热适量油，将饺子排入锅内。

　（7）中火煎至底部开始出现焦痕。

　（8）加入适量热水至饺子的1/3处，立刻盖上盖子。

　（9）中火煮至皮透明后，开盖，待水分收干后即可出锅。

　 虾仁豆腐

　材料：

　豆腐一块，虾仁适量，鸡蛋清适量，食盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、水淀粉、植物油适量。

　做法：

　（1）将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。

　（2）将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。

　（3）将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。

　（4）炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。

　 虾仁炒饭

　材料：

　虾、米饭适量、柿子椒、红椒、洋葱、鸡蛋适量，食盐、植物油、胡椒粉适量。

　做法：

　（1）洋葱、青红椒切丁备用。

　（2）将虾挑去虾线，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，将虾煮熟，剥去虾皮备用。

　（3）锅中油热后，放入打好的鸡蛋，炒熟打散后盛出备用。

　（4）锅中油热后，放入洋葱、青红椒丁翻炒均匀。

　（5）放入鸡蛋翻炒均匀。

　（6）放入虾仁翻炒均匀后，再放入煮好的米饭翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味即可。

　 虾仁粥

　材料：

　大米100g、虾仁10g、香菇5g、玉米粒10g、空心菜10g、油、盐、鸡精适量。

　方法：

　（1）虾仁洗净，香菇、玉米粒、空心菜洗净切末备用。

　（2）把米淘干净放入锅内，放适量的水煮。

　（3）将粥熬成连稠度放入虾仁等材料，均匀的搅拌。

　（4）熬成自己想要的连稠度，加调味料即可。

孕妇可以吃虾仁吗

　虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾含有很高的钙，如果孕妇吃虾仁以后没有不良反映，如过敏，腹痛，就没有问题。怀孕期间适量多吃虾或虾仁可以补充钙、锌等微量元素，尤其是钙可以促进幼儿的生长。吃虾仁也可以促进幼儿脑部的发育。因此，只要孕妇对虾无不良反应，可以吃。

虾仁注意事项

　 适用人群

　一般人群均可食用

　中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

　 食用禁忌

　宿疾者、正值上火之时不宜食虾。

　患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

　虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

　阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食，有海鲜过敏史的人要慎食。

　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　吃虾时不要大量喝啤酒

　很多人喜欢在吃虾时痛饮啤酒，医生提醒，吃虾时饮啤酒应适量。如果吃虾时大量喝啤酒会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时最好配以干白葡萄酒，其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

　 搭配适宜

　虾仁和荷兰豆，提高营养价值

　虾仁和大白菜，防止牙龈出血解热除燥

　 食量建议

　每次30～50克

　 如何挑选虾仁

　质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。

　优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

　优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

　优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。买冻虾仁要认真挑选。

　新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

　 虾仁的储存方法

　新鲜虾仁需尽快食用，如需要保存，一般放在冰箱冷冻室即可。但需注意解冻方式。

　 解冻方法

　市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

本篇文章给大家谈谈虾的营养价值及功效与作用，以及小河虾的营养价值及功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、虾的营养及功效2、虾的营养价值与功效与作用3、虾的营养价值及功效与作用4、虾的营养价值及功效虾的营养及功效虾含有的营养物质十分丰富，如蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐，其中谷氨酸的含量最高。

这些丰富的营养物质奠定了虾极高的营养价值，以对虾和海虾为例，据测定，每一百克对虾中就含有215毫克钾，钾的含量之高使虾有维持人体神经，肌肉活动，提高人体耐热力，保持体内酸碱平衡等功能；而海虾中含有三种重要的脂肪酸，能帮助我们长时间集中精力，为我们提供精力。

虾富含蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐多种营养元素，有很好的抗癌，促进睡眠，补肾通乳的功效。

1、抗癌。

虾富含硒，每100克对虾就含有3372微克硒，因此吃虾可以帮助我们有效抗癌。

2、促进睡眠。

吃虾可以帮助我们改善神经衰弱，有效促进我们的睡眠，提高睡眠质量。

3、补肾通乳。

虾的补益作用很高，常用来补肾壮阳，产妇生产后若无乳汁或者乳汁较少，也可以食用虾以通乳。

以对虾为例，每100克对虾就含有以下多种营养元素：

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量9300（大卡）钾21500（毫克）磷22800（毫克）钠16520（毫克）钙62（毫克）脂肪080（克）碳水化合物280（克）蛋白质1860（克）胡萝卜素130（微克）硒3372（微克）维生素E062（毫克）维生素A1500（毫克）烟酸170（毫克）锌238（毫克）锰012（毫克）

虾的营养价值与功效与作用虾的营养价值丰富，很多女性都爱吃。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

下面是我给大家整理虾的营养价值与功效与作用。

虾的营养价值

性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质206克，脂肪07克，钙35毫克，磷150毫克，铁01毫克，维生素A360国际单位。

还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。

虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质393克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁56毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

虾的营养价值含量分析

每100克虾含有：

热量(大卡)93

磷(毫克)228

钾(毫克)215

胆固醇(毫克)193

钠(毫克)1652

钙(毫克)62

镁(毫克)46

硒(微克)3372

蛋白质(克)186

维生素A(微克)15

碳水化合物(克)28

锌(毫克)238

烟酸(毫克)17

铁(毫克)15

脂肪(克)08

维生素E(毫克)062

铜(毫克)044

维生素B2(毫克)007

维生素B1(毫克)001

虾的功效与作用

1壮阳益肾

传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

2通乳

吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

3滋补

凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。

虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

4补充多种营养物质

虾的营养价值很高，全身是宝。

虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。

女人吃龙虾的好处

1、预防甲状腺肿大

虾还富含许多微量元素，其中碘碘可以预防大脖子病的发生。

2、催乳

吃虾还能帮助女性胸部的血液循环，帮助孕妇后产后妇女下乳汁。

3、提高免疫力

含有丰富的矿物质也能提高我们的免疫力，对身体早衰也有很好的抑制功效。

4、有助病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5、预防癌症

龙虾丰富的硒，硒有很强的抗癌防癌的功能，所以多吃虾对我们预防癌症也很有帮助哦。

6、防止胆固醇蓄积

龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

虾的食物相克知识

虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食疗作用

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经;

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

1虾的营养价值

2西兰花炒虾仁的营养价值

3虾米有哪些营养价值

4最新大棚养虾技术

5牡丹虾的营养价值有哪些

6磷虾油的功效和作用及适用人群

7油焖大虾的营养价值

虾的营养价值及功效与作用现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能。

接下来，我跟你分享虾的营养价值及功效与作用。

虾的营养价值

每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质206克，脂肪07克，钙35毫克，磷150毫克，铁01毫克，维生素A360国际单位。

还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等。

虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质393克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁56毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。

1虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

3虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾的功效与作用

1壮阳益肾

传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

2通乳

吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

3滋补

凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。

虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

4补充多种营养物质

虾的营养价值很高，全身是宝。

虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。

吃虾的注意事项

1、不宜进食死虾

虾内含有丰富的组胺酸，一旦虾死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。

而且，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。

特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了可能出现中毒现象。

2、不宜过多频繁进食

虽然虾营养价值较高，蛋白质非常丰富，但经常吃、大量吃会增加胃在夜间的负担。

目前市场上，大部分虾都是饲料虾，虾体内含有激素，多吃对人体有伤害。

3、煮熟的虾不宜久放

夏季的高温促使细菌的繁殖速度加快，虾不像冬天那样经久耐放，暴露在外部环境下，肉质很快就就会发生变化。

而且夏天的虫类比较多，如苍蝇、蚊子等，容易附着在虾上，进行细菌、疾病的传播。

食用这样的虾后会造成消化不良、腹泻、腹痛等肠道疾病。

4、不宜进食未彻底煮熟的虾

由于虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生虫，若吃了未煮熟的虾，可能会感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。

虾的好吃做法

油焖大虾

材料：海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油适量。

做法：

1去除虾线。

沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。

将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2姜切丝，备用。

3热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

清蒸大虾

材料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法：

1大虾洗净。

2将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3葱切条，姜一半切片，一半切末。

将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。

拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

椒盐虾

材料：虾，椒盐，蒜蓉，姜末，干辣椒，鸡精。

做法：

1虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分。

2虾可以放在阳光下晒一会。

使其水分越少越好。

3锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。

4锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。

5再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。

以免虾肉太老。

1虾的营养价值

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3牡丹虾的营养价值有哪些

4西兰花炒虾仁的营养价值

5竹节虾的营养价值及功效

6口味虾的营养价值

7油焖大虾的营养价值

虾的营养价值及功效虾的营养价值很高，也是家常菜经常看到的食材，而今天我们就来了解一下虾的营养价值和功效都有哪些，方便大家在吃虾的时候也能跟家人分享它的营养价值。

详细内容

01

首先就是虾有助于消化，因为它的营养价值高并且肉质松软，所以就算身体虚弱也可以很好的进行消化，很适合病后需要调养的人群食用。

02

其次就是虾内含丰富的镁，这个物质对心脏具有调节作用，能够很好的保护心血管系统，防止硬化发生。

03

并且虾还可以预防高血压及心肌梗塞，具有通乳的做饼，并且孕妇吃对小儿和大人都有很大的帮助，最后虾也是一个补肾壮阳的利器，能够治疗男性阳痿。

关于虾的营养价值及功效与作用和小河虾的营养价值及功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

虾皮也属于海鲜。虾皮的原材料主要是毛虾属于海鲜的一种。

虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

扩展资料：

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。

虾皮是一种很有营养的海产品。我们经常把它做为食品中补钙的首选。虾皮物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。

参考资料：

--虾皮（海鲜）

海鲜中含有过量组织胺会造成人身体不适，少数人因天生缺少分解组织胺的酵素，吃了现捞的新鲜鱼或海鲜，就会引起过敏，部分表现为身体某些部位(脸部、腿部、胳膊，甚至全身)起疙瘩并伴有瘙痒症状。

扩展资料

症状

海鲜过敏症状有哪些经常有人吃海鲜后出现一种特殊的中毒，表现为类似过敏的症状如皮肤瘙痒、发红、水肿等。不过，这些人可能只是对某些鱼敏感。如果做皮下实验，或监测下食用海鲜无过敏反应时，则仍可食用另类鱼或海鲜，而不必拒绝所有海鲜。

如食用不新鲜或腐败青皮红肉鱼可引起中毒；腌制咸鱼，如原料不新鲜或腌不透，含组胺多，食后也可引起中毒。过敏体质者食用少量组胺也可能出现中毒症状。

中毒时发病快，常在食后05~1个小时发病，有时只要5分钟，时间长的也只要4个小时。发病时症状轻，恢复快，偶尔会死亡。常表现为脸红、头晕、头痛、心跳、心慌、胸闷、呼吸急迫，脸、唇肿胀，口舌及四肢发麻，恶心、呕吐、皮肤瘙痒等。

病因

海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用，人体就表现出过敏症状了。

学小常识

1、常见食物过敏的症状：

食物过敏的症状通常是慢慢产生的，但有些人在吃过某种食物后会立即产生反应。在大部分的案例中，禁食那些过敏症食物60—90天后，这些食物能再引回饮食中而没有任何不良反应。

2、下列各项是最常见于食物过敏的症状：

粉刺，尤其是长在下巴或嘴巴附近的青春痘、关节炎、失眠、哮喘、小肠毛病、结肠炎、体重过重、忧郁症、窦部毛病、疲倦、溃疡、头痛。

除了这些症状，你的医生在检查你是否有过敏症时，还应该找找是否有下列症状，贫血及脸色苍白、尿床，遗尿症、脸颊出现红圈圈（好像涂腮红，此症也发生于孩童上）；

重复的伤风（发生于孩童）、结膜炎、眼睛疼痛、流泪、眼睛出水、发痒、变红、头晕且感到肿胀、对光线敏感、严重流口水、下痢、周期性的视线模糊；

鼻塞或流鼻水、重复的耳朵感染、流质滞留体内、耳鸣、听力丧失、不寻常的体臭、过度好动、体内pH值不是过酸就是过碱、各种疾病的复发、有各种恐惧症、学习障碍、记忆力及注意力差、手指肿大，双手发冷、严重的月经失调、急速的体重增加、肌肉不协调。

参考资料：

海鲜过敏

　　不管是什么生物，它都会有生病的时候。我们要做的就是要减少生病率，想要减少生病就要做好预防准备，已生病就要想办法去治疗。下面是我为你整理南美白对虾白便的原因及防治办法介绍，希望能帮到你。

　　南美白对虾白便的原因及防治办法

　一、可能引发白便的原因

　1、虾苗幼体肝胰脏的健康程度，肝胰脏的结构和功能是否健全;

　2、苗场标苗期间是否用过伤害肝胰脏的产品，比如过量的抗生素;

　3、养殖期间水质底质、天气是否恶化，尤其是弧菌是否超标;

　4、养殖期间对虾是否吃到乃至长期吃到伤肝的食物。如：副溶血性弧菌、腐败霉变的饲料、死藻或其它含化工成分的伤肝食物。

　二、南美白对虾白便的防治办法

　1、预防。

　①保持水质清新，及时杀灭藻类，以提高水体稳定性，不要等蓝藻成为优势种群后再处理。

　②投喂优质饲料，不要投喂劣质、发霉变质的饲料，避免对虾摄食残饵和变质饲料患肠炎。

　③平时多观察，检查料台时仔细观察虾粪情况，定期使用解毒抗应激的生物制剂，如活菌王、利生素、解毒应激灵等。

　2、治疗。

　①轻度白便肠炎。虾粪细长或拖便，或只出现极少量白便。在吃料比较正常时，可内服空肠白便灵10克/千克饲料，每天两餐，连喂3～5天即可有效控制白便。

　②中重度白便肠炎。虾吃料很慢，白便很多甚至全塘遍布，有些伴随偷死。可全池泼洒虾一泼灵170～250毫升/亩·米，同时内服空肠白便灵10克/千克饲料，连喂5天;或早上用光合细菌5～75千克/亩·米、3～5天/次，晚上用过氧化钙2～25千克/亩·米、2～3天/次，同时每千克饲料添加三黄散10～16克+氧氟沙星1克+小苏打20克，每天两餐，连用3天即可见效，喂至第五天白便现象基本消失。

南美白对虾饲料配方

　一、对虾饲料原料配方

　1、对虾幼虾原料配方：秘鲁鱼粉37%、白鱼粉18%、酵母粉4%、大豆磷脂6%、豆粕14%、虾肉粉7%、海藻粉25%、次粉65%、小麦面筋粉52%、食盐04%、预混料4%。

　2、对虾中成虾原料配方：智利鱼粉30%、国产鱼粉8%、酵母粉4%、豆粕18%、花生粕6%、虾壳粉10%、大豆磷脂5%、小麦粉105%、植物油15%、磷酸二氢钙26%、乳酸钙04%、预混料4%。

　二、对虾饲料预混料配方

　1、对虾幼虾预混料配方：多维预混剂1000g、50%氯化胆碱5500g、矿物元素预混剂3000g、高稳西(稳定型Vc微囊)1100g、10%喹乙醇300g、胆固醇3500g、牛磺酸1500g、L-甘氨酸1200g、虾蜕壳素1000g、安肥-1000g使用1000g、腐植酸钠1200g、HJ-1粘合剂5500g、水产复合酶1000g、克氧130g、露保细盐1000g、载体小麦粉12070g，共计40kg。

　2、对虾中成虾预混料配方：多维预混剂1000g、50%氯化胆碱3800g、矿物元素预混剂3000g、维生素c多聚磷酸酯750g、25%大蒜素140g、胆固醇2600g、牛磺酸1200g、水产复合酶1000g、虾蜕壳素1000g、15%L-肉碱1600g

　加丽素粉红500g、HJ-1粘合剂5000g、双乙酸钠800g、克氧130g、载体小麦粉17480g，共计40kg。

养殖南美白对虾的准备工作

　1、育苗池及工具的消毒：首先将工具及育苗池用清水浸泡并洗刷干净，然后用50-100ppm的漂白粉或20-30ppm的高锰酸钾浸泡洗刷，彻底消毒。

　2、育苗用水的处理：淡化育苗用水虽不像前期育苗那样要求严格，但也有其一定的要求，水质的好坏影响淡化成活率的高低及苗种质量，因而也应注意选择和处理。主要是：水质要清新无污染，透明度在40cm以上，pH值78-85、溶解氧6mg/L以上、氨氮01mg/L以下。放置时间较长的水质，还应进行适当消毒，以杀灭病原体;水入池时用120目以上的尼龙网袋过滤，在进苗的前天或当天上午，淡水入淡化池，水深06-08m，然后用粗盐、氯化钾、硫酸镁、氯化镁、氯化钙等或海水精把水调到与进仔虾池相似的盐度，并按3-5g/m2浓度加入乙二胺四乙酸二钠盐，微量增氧，力求使淡化池水质与原育苗池水持一致。这里需要特别注意的是：一定要待投入的盐充分溶解后才能进苗。

　南美白对虾是海虾，对水的质量要求是比较高的，长期生长在水里的东西，水一定要做好消毒。除了水的质量还有虾苗、饲养饲料都很重量。预防为主，防治结合。

1 虾苗吃什么长得快

2 怎么饲养龙虾的饲养基本方法

3 中国虾的养殖方法是什么

4 小龙虾养殖方法

5 虾的养殖方法

虾皮是很好的营养食品。每100克虾皮含蛋白质393克，脂肪3克，糖9克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁55毫克，并含有多种维生素。虾皮中蛋白质容易消化，营养胜过多数植物蛋白，其含量比禽、肉、蛋都胜一筹。500克虾皮所含的蛋白质相当于1千克牛肉、115千克猪肉、850克鸡肉、12千克鸭肉、125千克鸭蛋、15千克鸭蛋、635千克牛奶。虾皮每100克含钙2克，是任何食品都无法比拟的。

虾皮还含有一般食品所缺乏的碘、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，维生素含量也比一般海产鱼虾丰富。

虾皮味道鲜美，放入菜里或汤里别有风味。虾皮还可以与很多食物配菜，也可作汤料，而且价格便宜。

虾酱是一种比较常见的酱料，当然虾酱没有酱油这些用的那么多，有些人吃不习惯虾酱的，可能会觉得虾酱比较臭，但有些人吃过了虾酱，就会觉得虾酱比较鲜，虾酱对人的身体是有一定的好处的，接下来我们说下虾酱的营养价值吧。

虾酱的营养价值与功效

虾酱通常都是用虾干制作的，那么虾酱的营养价值与功效有哪些呢？

虾酱的主要营养成分就是蛋白质，而蛋白质又是组成白血球和抗体的重要物质，因此人们平时吃虾酱吸收蛋白质以后可以增加身体内白血球的数量，也能促进免疫细胞再生，可以让人们的身体免疫力明显提高。虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用，味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱，则别具鲜味。也可生吃，也可蒸一下作菜肴吃。

虾酱这种食材中含有一些微量元素镁，这种物质是可以直接作用于心脏的特殊成分，它不但能提高心脏功能，也能保护人类的心脑血管，还能清理血液中的胆固醇，对人类的动脉硬化和高血压以及心肌梗死等高发疾病也有一定的预防作用。

虾酱的营养价值与副作用

虾酱也不能吃太多，有副作用，那么虾酱的营养价值与副作用是什么呢？

虾酱中带有丰富多彩的蛋白、钙、铁、硒、维生素D等微量元素，虾酱中也有一项很重要的营养元素--虾青素，虾青素是目前为止最强的一种抗氧剂，被称作非常维他命e，虾酱越红表明虾青素越多。适当服用对人体甚为有利。

虾酱虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用，不宜大量食用。

虾酱的营养价值以及适宜人群

虾酱也不是所有人都能吃的，那么虾酱的营养价值以及适宜人群有哪些呢？

虾酱的营养价值特别高，它含有大量蛋白质和多种微量元素，另外维生素和氨基酸也是虾酱中最快重要的存在，再就是它还含有一些虾青素，这些物质都人类身体有益，人体吸收这些营养成分以后可以加快代谢，也能延缓衰老。

在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。

虾酱的营养价值和制作方法

虾酱可以下饭，也可以炒饭，那么虾酱的营养价值和制作方法是什么呢？

虾酱能保护人类的心脑血管，还能清理血液中的胆固醇，虾酱一般做为调料应用。放进各种各样鲜鱼内、肉内服用，味最美味。吃炒面添加少量虾酱，则独具一格鲜香。也可直接生吃，也可蒸一下作菜式吃。虾酱便是用虾制做的酱。

制做虾酱一般全是在每一年的8~10月，由于这时候的虾多且味美。制做时，选10斤虾米皮（一种河虾）用冷水清洗，放进干净的腌菜坛子中，再放进食盐1500克，用木锤轻捣数下，随后封住口，之后每日也要再捣上一次，等15天虾酱当然发醇后，就可以调配服用了。虾酱可做成多种多样口感。既可用以下饭菜，也能用葱丝蘸酱配玉米面饼服用，还可用以菜式的调料，如虾酱豆腐、炸虾酱鸡翅等。

南美白对虾白便是什么原因引起？这个问题应该是很多养殖该项目朋友都有碰到过的，今天就和小编一起来解决吧！

一、南美白对虾白便是什么原因引起

肝胰脏的健康程度、药物使用问题，会在不同程度上导致其病变。养殖期间水质底质、天气是否恶化，尤其是弧菌是否超标。养殖期间对虾是否吃到腐败霉变的饲料或其它含化工成分的伤肝食物等。

二、如何解决

1、使用“汉宝蓝”、“弧菌克星”对水体消毒，杀灭水体细菌，特别是弧菌；

2、坚持内服“汉宝EM冻干粉”+“芪多糖”或“新酶肽免疫多糖”提高机体免疫力，再加保肝产品“汉宝保肝液”或“肝康泰”等，保肝、护肝，整理肠道。从而有效抑制肠道内有害菌的生长繁殖，增强机体免疫力，降低发病率。

3、稳定水质。若水源良好，坚持以平衡的绿藻水进行养殖，即保持有益藻为主的浓绿水为佳，平衡的高密度有益藻水体对于“白便”有积极预防的作用，若藻类不足，可使用“绿藻源”补充水体藻源。若水源不佳呈富营养化，其产生的藻相是不平衡的，水体中以有害藻类居多，为减轻有害藻类对虾体的毒性，则应使用“蓝藻净”或“菌藻净”控制有害藻类密度，减少或预防由藻毒素引起的“白便”发生。