梅果如何食用？

我国古人植梅的最初目的，不是为了观赏，而是为了食用，其食用历史至少有3000年。梅果酸平无毒，含有大量柠檬酸及其他有机酸、维生素C和多种碱性矿物质，是强生理碱性食品，能中和酸性食物使血液呈微碱性。在日本，人们已养成了每餐食一二粒小腌梅的习惯。

除作调羹的佐料及炖肉的催熟剂外，梅果还有很多食用方法：

（1）乌梅、白梅 取大青梅，夜以盐渍之，昼则日晒之，如此这般十昼十夜，便成白梅。白梅可作调羹之用。若作乌梅，则将青梅盛于篮中，置于灶囱上熏干，即成乌梅。乌梅可入药但不能调羹。乌梅有很高的药用价值，它味酸性温，有涩肠止泻、敛肺止咳、生津止渴、驱蛔止痛的功能，并且也是解酒的良药。其食用方法有多种，可将其洗净捣烂去核，用水煮开后加入红糖饮用；也可洗净捣烂去核，加入适量的蜂蜜，加水用来煮饭食用。

（2）梅酱 将黄熟梅蒸烂去核，每500克梅肉加盐15克搅匀，晒至红黑色即成。用时加少许白豆蔻仁、檀香、饴糖调匀，冲凉开水极解渴。

（3）蒜梅 取青硬梅子1000克，大蒜500克，炒盐150克，加适量水煎汤，停火冷后浸之50日，倒出卤水，再加水煎之。停火冷后，连同卤水盛于瓶中，至7月后食用，梅无酸味，蒜无怪气。

（4）糖脆梅 取青梅百个，用刀划成格，在熟冷醋中浸一宿，取出控干。在新瓶内，用熟醋调入砂糖750克，将控干的梅子浸入其中，再将瓶口用箬叶扎紧，上倒扣一碗，藏于03～06米的地下，待白露节时取出换糖浸即可。

（5）风池汤 乌梅去核500克、甘草200克、炒盐50克，水煎成膏即成。

（6）咸梅干（梅坯） 梅经盐腌后晒干的半成品，表面有盐霜，色泽红亮，可以长期保存。咸梅干可食，也可继续加工成话梅、陈皮梅等。大约1千克梅果可作05千克梅坯。

（7）话梅 是梅胚脱盐后调味干制而成。大约1千克梅坯可作05千克话梅。

（8）梅脯 梅果去核，浸于糖液，取出烘制而成。

（9）青梅酒 用浸泡法制成，其法简单易行。梅果、冰糖加38度白酒密封瓶中，2个月后即可食用，食用时应将梅果取出，以免梅核的苦味进入酒中。

不是

西西果又称滇刺枣，别称毛叶枣、缅枣、南枣、印度枣等，有野生和人工栽培两个类型，在云南元谋等地有大量野生资源分布，当地人称之西西果。是一种矮小的灌木树，周身长满尖锐的利刺，滇刺枣这个种为热带枣类，云南在年平均气温大于19℃的地区可以种植，20℃以上地区表现最佳。西西果分布于能禹、元马、苴林、江边、物茂、老城、黄瓜园等乡镇。特别以东山脚一带的地坝、田边为多。每年秋季盛开浅绿色小花，至冬末春初，果实成熟，成为**或红色的果实。西西果有酸味、甜味两种，具有清凉解暑功能。西西果泡的醋水酸中带甜，是作凉拌菜的理想辅料，可与酸角醋媲美。西西果籽核土**，叫枣仁，可以入中药，树枝可以放养紫胶。

榔梅果，武当山特有的一种水果，李子、杏子、桃子、梅子，通通的不是，却又似李似杏、似桃似梅，形似而神非。开花时节其花形花色与桃杏无异，红白相映共争春，其果实味道甘甜，轻咬如饮蜜汁。明朝末年的地理学家徐霞客曾经在他的《游太和山》日记中记载，他当年游览考察武当山时，费尽心力，甚至以贿赂道徒的方式求取，终只索得8枚榔梅果，带回为母做寿。送他榔梅果的道人尚神色慌张，战战兢兢，害怕获罪。

小小的榔梅果，何以如此珍贵？又何以成为武当山的禁果？

武当山，绵延八百里，地势幽绝，景态殊异。虽说从汉朝时期开始便是众多求仙学道者的上选栖隐地，但终是默默耸立于天地间，咀嚼着春夏秋冬的如水流年，见证朝代更替的历史变迁。在年复一年地往复中，春花的绚烂终是以寂寞收场，夏蝉的歇斯底里，也只是成就了自身的无聊呐喊。剩下秋的萧黄与旷远，冬的肃穆与静冷，倒贴切了山的练达、内敛与沉稳的特质，清清地来，静静地去，笑看人世。

到了北宋年间，宋真宗为了统治的需要，诉求于宗教的庇护，将传说故事中的玄武改名为真武，加封为神。至此，武当山道人开始将真武奉为最高神。相关的一些传说，比如玄武作为太子对权力的淡漠，为了修道15岁登上武当山时与其母后的绝决，修道过程的`漫长与忍耐，以及得道升天后被玉帝册封等等故事，使得武当山从众山中进一步脱颖而出，神秘而备受世人景仰膜拜。

从宋朝到元朝，从忽必烈对武当道教的重视到张玉清建南岩宫，可以说武当山的尊崇地位已开始显山露水，但，尚未达到极致，武当山得以成为天下第一名山，还缘于那数枚小小的奇珍异果：榔梅果。

武当山以前并无榔梅树，相传真武年少时在武当山修道的过程异常艰苦，由于意志不坚，准备中途下山，半路上遇到紫气元君化身为老婆婆用铁杵磨针的行为点化他。真武决心返回山中继续修炼，途中，将一段梅枝折下插在榔树上，并说：“吾若道成，花开结果。”后来，他修炼成功，成仙封帝，梅枝果然在榔树上插栽成活，并开花结果。这种说法对于榔梅树为何只在武当山存在显然只是一种附会的说法，为了神化而已，并没有很大的说服力。现代植物学家分析认为，很有可能是小鸟衔着梅的果实在榔树上吃，梅核落入榔树裂缝中，生根发芽，使榔树发生变异，形成这种果树。但不管怎样，榔梅果因了这个传说，沾上了真武大帝的仙气，便从一枚普通的果实摇身变成了仙果。

便是这么一枚仙果，也不能自己从武当山跑到世界各地为自己摇旗呐喊不是，所以，千百年间，榔梅果在武当山中安然地生长，淡淡地等待，等待有缘人的慧眼。

元末，民不聊生，烽烟四起。这边厢，武当山上榔梅树花开花落，原先由张玉清和张三丰等高道前辈们修建的南岩宫、五龙宫等道观已经破败不堪，虽不丢仙家的气定神闲，却也掩藏不住许久无人问津的萧瑟与落寞；那边厢，朱元璋与陈友谅大战于鄱阳湖。如神助般，朱元璋以少胜多，以弱克了强，以渔船对战舰，打得陈友谅丢盔弃甲，怎一个落花流水了得。这一战，让向来笃信道教的朱元璋将胜利归功于武当山真武大帝的庇佑，朱元璋建立明朝后，张三丰的弟子邱玄清当上了正三品的“太常寺卿”，武当山道教的辉煌看似马上又能从战争后的落寞中生发。

但邱玄清没有能将这一使命完成，他的师弟全真道士李素希抑郁着，等待着。机缘巧合，朱棣经过“靖难之役”当上皇帝后的第三年，武当山上多年无花无果的榔梅树突然开花结果，李素希惊喜万分，带着数百枚榔梅果进献给了永乐帝。朱棣的开心可想而知：本来皇位来之不正，所谓名不正，言不顺，正需要宗教的帮衬，榔梅仙果的突然结果立马被永乐帝认为是真武大帝显灵，祝贺他荣登宝座的礼物，于是，君权神授的说法开始演绎。

为了将君权神授这一说法加以进一步强化，朱棣派遣张三丰的弟子孙碧云来到武当山，勘测地形，建造宫观。孙碧云不负朱棣所望，悟出道法自然的真谛，依山傍势，遵照自然，开始建造宫观，这场投入30万工匠，耗时12年的浩大工程，毫不逊色于当时北京紫禁城的建设，被历史学家合称为：“北修故宫，南建武当。”

建设过程中，孙碧云将传说故事与地名、建筑名相结合，如上下十八盘、太子坡、太子读书殿、飞升崖等，从古建筑、传说到自然美景，武当山的人文景观与自然景观得到了完美结合。朱棣送发的“天下第一名山”的印信，将武当山在道教文化中的地位，推向了极致。

可以说，武当山因几枚小小的榔梅果而尊崇。榔梅果也从此被列为贡果与禁果，由武当山道士每年进献。每逢节日或大庆，朱棣会将榔梅果作为赏赐，功臣们也将得到一枚榔梅果作为一种政治荣耀。整个明王朝，榔梅果金贵无比，难见难求。

说来也奇怪，随着明王朝的存亡，榔梅也由兴至衰，到清初，榔梅便也奇迹般地突然从武当山消失。源何？成了一个至今未解开的迷。所幸的是，据考证，明嘉靖五年，安徽齐云山道士方琼真至武当山访道之时受赠榔梅树，带回齐云山栽种得以存活，1998年，科研组大胆从齐云山引植榔梅幼树2株，种于武当山榔梅祠内，到2004年，已结6枚果实。榔梅树在几百年后又能在自己的本土伸展秀美的身姿，赞一个。

从数枚榔梅果，到大建武当，从真武大帝的传说，到朱棣的君权神授，榔梅果成就了武当道教的辉煌，榔梅果成就了朱棣皇权的名正言顺，而武当山和朱棣也成就了榔梅果的身价与名气。彼此依托，彼此成就，在共赢的氛围中达到和谐，同处共进，是最好。

其实，小小的榔梅果本身并没有任何神奇之处，当一物件被赋予更多的奇异光环之后，它便淡化了它原有的基本功效，身不由己地发挥着被赋予的更多的功能罢了。

　刚开始怀孕的时候有可能女性的食欲会增大，但过一两个月后，很有可能食欲会严重下降。食物偏好也会改变，喜欢吃酸的东西，比如梅干。但是值得注意的是，梅干属于腌制食品，并不新鲜。那么怀孕初期能吃杨梅干吗？孕妇吃杨梅干注意事项？

怀孕初期能吃杨梅干吗

　首先，先让我们一起来了解一下吃杨梅的好处。其实，杨梅的营养价值真的很高呢！

　我们都知道，杨梅吃起来口感酸酸甜甜的，而酸味的食物对于缓解准妈妈们孕期的一些恶心、反胃、呕吐等孕期的症状都是非常有帮助的。如果准妈妈们在怀孕期间吃一些杨梅，是能够缓解孕期的不适症状的。

　除此之外，杨梅还能在一定的程度帮助准妈妈们提高食欲。这样准妈妈们就能够吃得更多，及时的为宝宝输送更多的营养啦！

　那么对于杨梅本身来说，其所有的不仅仅只是草酸、氨基酸、柠檬酸等酸性元素，还有钙元素、磷元素、铁元素等，这些可都是宝宝生长发育很重要的营养元素哦！并且，杨梅中所含有的这些营养元素的量都是很多的，几乎是大多数水果的十倍左右了。

　不只是这些营养元素，杨梅中还有矿物质、维生素、蛋白质等营养，所以说，杨梅的营养价值真的非常高，一身是宝。

　其实，并没有实质的证据证明孕妇不能吃杨梅，所以说呢，准妈妈们在怀孕期间还是可以通过吃杨梅来补充营养的。不过，准妈妈们毕竟是特殊群体，在吃杨梅的时候，还是要有一些讲究的。

孕妇吃杨梅干注意事项

　1、血糖高的孕妇最好还是少吃杨梅，因为杨梅干含糖量不低。另外，由于杨梅比较酸，一次不能吃太多，否则牙齿容易酸软，或者引起胃酸过多，造成孕妇身体不适。

　2、一些市面上卖的杨梅干的加工工艺可能会糖精钠、色素超标，有些不法商贩甚至不按国家标准使用和加入添加剂，这种劣质果脯更会危害母体和胎儿的健康，所以在选购杨梅干时一定要选择正规厂家生产的。如果可以的话，也可以到市场上购买新鲜的梅子自己动手制作，那样会健康得多。主要工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品。

　3、孕妇吃杨梅干一定要注意适量，每天2-3颗即可，如果孕妇本身是湿热、痰湿或者阴虚体质，都不适宜食用杨梅干的。

　这就是主要的注意事项，希望对你有帮助，祝健康！