卷心菜的营养价值

　卷心菜在我们的日常生活中也是非常常见的一种蔬菜，而且它的制作方法很多，制作起来也是非常简单的，深受人们的喜爱，那么它具体有哪些营养价值值得人们使用，我们在吃卷心菜的时候要注意什么呢下面来具体介绍一下。

卷心菜的功效与作用

　 1抗衰老

　卷心菜中维生素c的含量是非常丰富的，维生素c在被人体吸收之后能够起到抗衰老的作用，对于女性朋友们来说是非常有意义的，而且除了维生素c之外，维生素e的含量也很高，维生素e对于女性朋友们来说，能够起到抗氧化的作用，也就是说能够有效的预防人们细胞的衰老，这是非常有意义的。

　 2预防高血压

　我们所了解到的很多蔬菜水果中的微量元素的钾元素含量都是非常高的，卷心菜也不例外，这种钾元素被人体吸收进去的话，可以减缓人们的高血压症状，高血压症状一般都出现在中老年人的身上，他们可以多吃一些卷心菜缓解他们的高血压症状，他对于他们自身的身体健康来说是非常有意义的。

　 3强身壮骨

　我已经知道卷心菜中维生素c的含量是非常多的了，就认为生素c除了我们上述提到的功能之外，它能够增强人们自身的体质，提高人们自身的免疫力和抵抗力，抵抗外界病毒的钱，对于人们自身的身体健康来说是非常有意义的。

卷心菜的营养价值

　1卷心菜中含有一种比较特殊的物质，那就是叶酸，而这种物质对于孕妇来说是非常重要的，孕妇多多食用叶酸可以预防胎儿畸形或者是巨幼细胞贫血的症状。

　2卷心菜如果拿其他的蔬菜和它相比较的话，也就只有和大白菜才能够产生一种旗鼓相当的感觉，但是卷心菜的维生素c的含量是比大白菜还要高的，而这种维生素c对于人们的身体健康来说也是非常有意义的，除此之外卷心菜还含有其他的营养元素，比如说钾元素以及维生素e等等。

卷心菜怎么吃

　我们首先要做的就是将卷心菜和西红柿这两种主要原料洗干净，留作备用。

　然后将我们准备好的卷心菜切成丝，切成小块，然后我们还可以备一些干辣椒切成细丝，这样我们吃的菜就有辣味，还要准备其他的佐料，比如说姜和蒜这两种也要切好留作备用。

　点火热锅，将适量植物油倒入锅中加热，待油温升高将花椒粒置入锅中爆出香味，再将花椒粒用小漏网抄出，再将姜蒜、干辣椒放入锅中爆香，再加入切好的卷心菜爆炒，待香味炒出，加入切好的西红柿翻炒，转小火，盖上锅盖焖1-2分钟，关火。

卷心菜的宜忌人群

　卷心菜这种蔬菜的营养价值以及营养元素，如果真的细算的话，和我们平常吃的白菜是差不多的，而且卷心菜中维生素c的含量比白菜还要高，除此之外卷心菜中的叶酸含量是非常丰富的，非常适合怀孕的妇女，而且卷心菜对于女性朋友们来说，还能够起到美容养颜的作用，非常适合他们使用。

　而且如果是比较新鲜的卷心菜的话，其中植物杀菌素的含量是非常丰富的，能够起到一定的抗菌消炎的作用，对于身上有伤口的人们来说，是非常有帮助的，除此之外对于咽喉疼痛或者是外部伤口肿痛的人们来说，也能够起到一定的缓解作用。

　但是每个人的体质不同，也有一些人们并不适合吃卷心菜，比如肠胃不好或者体质虚寒的人们就不能够吃卷心菜。

卷心菜不能和什么一起吃

　卷心菜+黄瓜：这些菜和黄瓜是不能够一起吃的，这两种物质虽然维生素c的含量都不少，但是这两种如果在一起吃的话，会影响到维生素c的吸收，从而降低他们自身的营养价值，对于人们的身体来说也可以产生一些不适的情况。

　卷心菜+肝脏：卷心菜和肝脏在一起吃也是如此，只不过不会影响维生素c的吸收，而是其他的营养成分。

　卷心菜+山竹：卷心菜不能够和山竹在一起吃这两种食物的营养元素，可能会发生一些排斥反应，从而造成人们产生消化不良的症状。

孕妇可以吃卷心菜吗

　卷心菜对于准妈妈们来说是可以吃的，而且卷心菜这种蔬菜的热量非常低，也不用担心会变胖的问题，这些菜的营养价值非常高，能够提高人们自身的免疫力，对于怀孕期间自身体质并不是那么好的准妈妈们来说是非常有好处的，而且卷心菜中叶酸的含量非常好，在怀孕期间女性朋友们最需要补充的就是叶酸，多吃一些卷心菜可以帮助他们补充这类物质。

食用卷心菜的注意事项

　1、因为卷心菜这种蔬菜中的粗纤维含量是比较高的，而且这种粗纤维的特点就是比较硬，所以肠胃不好或者是经常出现腹泻等症状的人们就不能够多吃，以免会加重他们自身的这种情况。

　2、除了上面这类体质的人之外，如果人们刚进行完腹腔或者胸外科的手术，或者是本身有皮肤瘙痒，眼部充血等症状的话，也不能够多吃卷心菜，否则卷心菜中的一些营养物质就会产生相反的效果，不仅没有营养的补充，还会加重他们自身的病情。

　3、简心菜是可以生吃的，而且卷心菜生吃的时候它的营养价值会更高，如果人们要吃熟的的话，那么也不要煮太长时间，如果煮太长时间，高温会伤害他们其中的营养元素。

　卷心菜是我们日常生活中非常普遍的蔬菜，所以我们一定要对他多多了解，现在人们如果生病的话普遍都会选择食疗，所以对于蔬菜的一些营养价值以及注意事项就更要多多了解，希望上面这篇文章能够带给大家帮助。

营养成分卷心菜，又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素C、钙、钾含量丰富，有补肾强骨、填髓健脑之功效。

食疗药效对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用。

常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处。

对胃痛、食欲减退、腹胀满等症，卷心菜有明显的止痛和促进溃疡愈合的作用，并可缓解胆绞痛，对慢性胆囊炎和慢性溃疡病患者有效。

卷心菜中含有较多的微量元素钼，可抑制人体内亚硝胺的吸收与合成，它所含有的吲哚成分，能消除人工合成激素的作用，以免莉激肿瘤的生长(尤其在乳房)，因而常吃卷心菜有一定抗癌作用。

甲状腺肿大者，可以用鲜卷心菜凉拌食用。

卷心菜含热量低，对糖尿病患者极为有利。

卷心菜含较多胆碱，能调节脂肪代谢，对肥胖、高血脂症患者有益。

卷心菜含丰富叶酸，是造血及血细胞生成的重要物质，贫血患者宜生吃卷心菜(可榨汁)。

特别提醒卷心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙质硬，腹腔和胸外科的手术后、胃肠溃疡出血特别严重时、腹泻及肝病患者、婴儿及消化功能差的人均不宜食。

卷心菜的功效与作用有哪些

卷心菜的功效与作用有哪些，卷心菜在很多的农村里都会种植卷芯菜，相信大家对卷心菜都有所了解吧，又名洋白菜，圆白菜等，很多家里都会用它炒菜吃，但是和很多人不知道卷心菜的营养价值有多高，以下是关于卷心菜的功效与作用有哪些。

卷心菜的功效与作用有哪些1

营养价值

1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β－胡萝卜素等等的人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍，因此平常适量的食用是有利于人体抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用。

2、卷心菜中的含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，是能够有效的杀死导致人体白血病发生的异常细胞。如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。 如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。

3、卷心菜中还含有大量的萝卜硫素，这种元素是有助于产生对身体有利的酶，从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜。常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能。

4、卷心菜中富含维生素K1及维生素U，能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，降低癌变的几率。

5、卷心菜中含有的植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

6、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

卷心菜的功效与作用有哪些2

功效与作用:

1、杀菌新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能它能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4、促进消化多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

营养价值:

1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

4、富含维生素U圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的`治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)

可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。

选购:圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。

在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。

存储:圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。圆白菜富含大量维生素C，如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，所以做现先吃现买。

食用方法:急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

卷心菜的功效与作用有哪些3

增强免疫力

卷心菜里有特别多的维生素，尤其是富含VC，所以可以有效地提高人体抵御病毒的能力，经常食用有益体质健康发展。

减缓变老速度

卷心菜里有许多特殊的成分，可以起到减小变老速度的作用，在细胞的老化期间能够减缓其速度。想要健康年轻，保持年轻的朋友不妨经常食用。

降血压

卷心菜中的钾的含量比较多，可以有效的预防和治疗血压问题，经常吃的话，不但可以让血压不再上涨，还能够保护我们的心脏和脑部，减少疾病的发生率。

防治疾病

很多有益物质都在这种蔬菜里，二者都不易被氧化，除此之外，这种蔬菜闻起来很特别，这是一种特殊的酸酯。这种物质含硫元素，而它的化合物可以有效地防治一些不治之症，并能治疗心脏区域经常出现的病症。

维生素U

这种维生素很多朋友都没有见过，没错它是一类新型的维生素，这种蔬菜中就有这种维生素。这使得它有其他蔬菜所没有的对细胞粘膜的保护功效。

好了现在了解了这种蔬菜了吧，好处真的是不能再多！

功效补骨髓、壮筋骨，润脏腑、利脏器，益心力、祛结气、清热止痛

禁忌人群皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

适宜人群一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

卷心菜又叫圆白菜、包心菜、洋白菜、大头菜、高丽菜等，它属于甘蓝的一个变种品种，在我国各个地方都有这种蔬菜的品种。因为卷心菜产量大、耐储存，所以一年四季我们都可以吃到这种蔬菜。不过卷心菜容易招虫子，所以在种植的过程中会使用大量的农药，烹饪之前，最好是用水浸泡为好。