圆白菜炒西红柿的做法

　圆白菜有叫做包心菜、圆白菜、洋白菜等。西红柿大家又常叫做番茄，这两种都是属于营养极其丰富的蔬菜，当西红柿遇到了圆白菜，那么会擦出什么样的火花呢，圆白菜炒西红柿就这样诞生了。下面我给大家分享圆白菜炒西红柿的做法，希望你喜欢。

圆白菜炒西红柿的做法一

　食材准备

　圆白菜200克，西红柿200克，食盐适量，葱少许，姜蒜少许，油适量。

　方法步骤

　1、将圆白菜切丝清洗后沥干水分，西红柿切块备用。

　2、热锅下油，下姜蒜爆香后倒入准备的白菜丝翻炒。

　3、放入西红柿翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　小贴士

　炒制过程中应当使用大火，根据个人喜好软硬程度的不同决定炒制时间。

圆白菜炒西红柿的做法二

　食材准备

　圆白菜适量，西红柿适量，食盐少许，小米辣适量，油适量。

　方法步骤

　1、将圆白菜洗净切丝，西红柿切块，小米辣切段备用。

　2、取锅下油，大火，油热后下白菜爆炒。

　3、加入西红柿翻炒片刻后放入小米辣段。

　4、炒均匀后放适量的盐即可。

　小贴士

　菜品鲜艳可口，小米辣按个人口味添加，也可选用辣味较小的尖椒。

圆白菜炒西红柿的做法三

　食材准备

　圆白菜200g、西红柿2个、油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、葱适量、大蒜2瓣。

　方法步骤

　1圆白菜洗净，切条，西红柿切块，葱蒜切好备用

　2热锅下油，葱蒜爆香

　3下西红柿，炒出水分

　4下圆白菜

　5加盐，酱油，五香粉，圆白菜炒熟即可

卷心菜的功效与作用

　卷心菜的功效与作用，这是我们在菜市场能经常看见的食物，属于属于蔬菜里面的一种，卷心菜的营养价值很高的，并且一年四季都盛产，那么卷心菜的功效和作用都是什么？我和大家一起来看看。

卷心菜的功效与作用1

　 卷心菜的功效与作用

　卷心菜又叫甘蓝菜，洋白菜，包菜，属于十字花科。卷心菜，营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。除此之外，卷心菜当中含有维生素U，是抗溃疡的因素，具有分解亚硝酸胺的作用。

　卷心菜可以给人体提供丰富的营养，如维生素C，胡萝卜素，纤维素，各种矿物质以及钙、钾等，并且具有低脂肪，低热量的特点。

　中医认为，卷心菜无毒，有补髓骨，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效，对于皮肤美容，减少雀斑、延缓老年斑也有一定的功效。

　卷心菜又叫圆白菜、包心菜、洋白菜、大头菜、高丽菜等，它属于甘蓝的一个变种品种，在我国各个地方都有这种蔬菜的品种。因为卷心菜产量大、耐储存，所以一年四季我们都可以吃到这种蔬菜。不过卷心菜容易招虫子，所以在种植的过程中会使用大量的农药，烹饪之前，最好是用水浸泡为好。

　 卷心菜的营养价值

　1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

　2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

　3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　4、富含维生素U。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

　 卷心菜的功效与作用

　卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

　 1、杀菌

　新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

　 2、增强机体免疫功能

　卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒。

　 3、防癌抗癌

　保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相当显赫。

　 4、促进消化

　多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜的功效与作用2

卷心菜的做法大全

　1、干锅手撕包菜

　材料：

　卷心菜300克、五花肉100克，大蒜、干辣椒、白糖、酱油、鸡精、料酒、食盐、香醋少许

　做法：

　(1)卷心菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净;

　(2)五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开;

　(3)热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状;

　(4)加入蒜片继续煸出香味;

　(5)大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒;

　(6)加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟;

　(7)起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

　 2、卷心菜烧粉丝

　材料：

　五花肉200克、卷心菜200克、粉丝一把，红椒、食盐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、红尖椒、植物油少许

　做法：

　(1)包菜洗净切丝、粉丝泡软待用;

　(2)五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁;

　(3)炒锅放油，下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香;

　(4)加老抽、料酒略炒后再放入卷心菜;

　(5)卷心菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分;

　(6)不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅。

　 3、意大利蔬菜汤

　材料：

　意大利面50克、胡萝卜15克、卷心菜20克、培根2片、四季豆20克，食用油、食盐、大蒜、鸡汤、番茄酱、胡椒粉、黄甜椒少许

　做法：

　(1)把所有蔬菜洗净，全部切成小丁备用;

　(2)培根也切成小丁，大蒜切碎;

　(3)锅中放入清水，下斜管面中火煮8分钟，然后捞出备用;

　(4)汤锅或深炒锅，加入2大匙橄榄油，烧热后放入培根、蒜末炒香;

　(5)炒香后加入所有蔬菜丁，炒熟，倒入高汤;

　(6)大火煮滚后转小火煮10分钟，加入盐、番茄酱、白胡椒粉调一下味;

　(7)蔬菜锅煮10分钟后，，放入斜管面略煮一下即可。

　卷心菜的'食用方法

　一般炒着吃或者烧汤。

　 卷心菜的副作用

　1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。

　2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。

　3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。

　4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。

　 卷心菜的腌制方法

　所需要的材料：

　卷心菜5000克、食盐500克(按照这个比例即可)

　具体的腌制步骤：

　1、卷心菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

　2、把卷心菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

　3、将初腌好的卷心菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。

周1 纯牛奶一杯（50克） 全麦面包1片 蒸鸡蛋羹一个 猪肉白菜饺子2两 豆腐脑1碗 清蒸茄子1份 菜心1份 拌海蛰1份 （1份大约是半小碗）。

周2 绿豆粥1两 茶叶蛋1个 泡菜适量 红烧带鱼1份 米饭2两 香茹菜心1份 白萝卜炖牛肉1份 芹菜炒百合1份 海米冬瓜一份

周3 豆浆1碗（300毫升） 小笼包一笼 豆腐乳半块 水煮蔬菜适量 炖豆腐一份 米饭2两 ；连白芥兰1份 红豆粥1小碗

周四 牛奶麦片1碗 煮鸡蛋1个 面包2片 西红柿炒鸡蛋1份 红烧鸡翅1份 白菜1份 油菜1份 炒圆白菜1份

周5 玉米粥1碗 肉松15克 清蒸鱼一份 炒豆角1份 炒白菜1份 面条2两 蔬菜汤1份

周6 豆浆1碗 咸鸭蛋1个 小烧饼1两 泡菜少许 白灼虾1份 清炒丝瓜一份 菜汤1份 米饭2两 黄瓜炒蛋1份

周日 酸奶1盒 全麦面包1片 火腿1根 豆腐一份 清炒莴笋1份 米饭2两 虾仁黄瓜一份 冬瓜汤1碗

炒的菜全部少油。按一日三餐进食

全日食谱

7点：蛋白2个 麦片1碗 茶/黑咖啡1杯

11点：橙一个

12点：去皮鸡肉1份 蔬菜一份 饭3/4碗 茶1杯

15点：豆腐脑1碗/豆浆1杯

17点：水果1个 提子面包1片/苏打饼干少量

19点：蔬菜汤1碗 饭半碗 花生2，3粒 蒸鱼半条 菜心1份（少油）

21点：梨1个

22点：奶1杯

白菜炒肉丝的热量(以100克可食部分计)是132大卡(552千焦)，单位热量较低。

每100克白菜炒肉丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。