1、看虾壳
养殖虾,一般在虾塘中养大,因为不用藏身沙泥当中,壳会特别薄,而海虾要在沙泥中保护自己壳就很厚很硬。买虾的时候轻轻捏一捏,感觉壳比较硬,很有弹性的就是海虾。而养殖虾的钙质不够海虾好,虾壳摸上去的感觉会薄一些。
2、看虾头
通常海虾的虾头有虾膏,养殖虾一般没有。
3、看品种名称
还可通过品种名称来鉴别,没有虾既可以野生又可以养殖的。
海虾,即野生虾,品种有红须、油虾、麻虾、花竹虾、红花虾、海中虾。
4、看色泽
海虾色泽亮。海虾的色泽较养殖虾的要黄亮一些,两种不同的虾摆在一起,会很容易看出海虾的颜色会比养殖虾浅,偏黄。
5、口感
新鲜的海虾,煮熟了后壳易剥,而且肉质弹口。养殖虾生命力不强,很容易会死掉,煮熟了后壳和肉容易黏连,口感真的比不上海虾。
营养分析
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。虾籽非常好
参考资料:
河虾与海虾哪个营养价值高?
在虾季期间,虾的味道使许多人喝水。然而,虾的生存环境不同,虾的营养价值也不同。因此,很多人不知道是否在吃虾时吃海虾或吃。河虾。下面,营养专家告诉你虾和河虾的区别?哪个营养价值更高。
虾主要是白虾,虾以巨型虾而闻名。这两只虾乍一看是相似的,但事实上,它们的味道和质地非常不同,所以市场价格不同。河虾中有许多虾,大小相对较小,蛋白质非常丰富,钙含量高。但是,由于现在水污染严重,河虾比较少见,虾的质量也受到影响。
因为海虾生活在海边,虽然有污染,但影响不是很大,所以很美味,它是现代人的餐桌的首选。虾和海虾都具有很高的营养价值,并含有以下成分:
1氨基酸:虾中含有的氨基酸不如鱼类富含,但营养价值非常高,虾含有相对甜的甘氨酸。
第二,脂肪:虾的脂肪较少,几乎是没有任何能量来源的动物糖类。
三,钠:钠可以调节人体的渗透压,维持酸碱平衡,维持正常血压,同时还增加肌肉的兴奋性,所以吃虾更好。
4钙:大多数吃虾的人都很好吃,而青少年则吃虾来补充钙。虾中的钙非常丰富,可以影响身高,调节酶活性,激素分泌,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡。
海虾和营养丰富的河虾
无论是河虾还是海虾,它的美味都是肯定的。至于哪个营养价值较高,实际上几乎没有差别。如果你喜欢吃海虾,你可以多吃。如果你喜欢河虾,你可以吃更多。但你必须平衡你的饮食而不是挑食,以确保你的 健康 。
现在正是吃虾的季节,虾味道鲜美,肉质细嫩,容易消化,营养丰富,,是一种高蛋白,低脂肪的水产食品,富含钙、磷、铁、镁等矿物质,相信很多人都会隔三差五的买点虾来做喜欢的菜品来吃,虽然经常买,但是要区分哪个是海虾哪个是河虾,估计还是很难区分的。
这是海虾。
这是河虾。
首先从体型来看,海虾比河虾个头大,虾身体颜色比较深,虾体枝节也大,常见的海虾有对虾、基围虾、九节虾等。常见的河虾有青虾,虾体呈青绿色,带有棕色斑纹,外壳比海虾薄,由于海虾养殖成本比河虾高,市面上售卖的价格也高一点,两种虾看上去差不多,营养价值也差不多,但在口味和质感上还是有区别,所以市面上售价也不同,相对生长环境来说,河虾现在因为水污染严重,真正野生河虾不多,大部分是人工养殖的,虾的品质也会有点影响。
海虾因为生长在海里,虽然也有污染,相比之下比河虾好一点,因其味道鲜美,也是大家买虾的首选,虽然营养价值差不多,但是现在市面上卖得比较多的应该是海虾。
你好,我是食客仔,很高兴回答你的问题。
河虾与海虾那个营养价值高呢?首先你先要区分河虾与海鲜的区别
一,形态特征不同
1,海虾形态特征:海虾体长,两侧扁,雌性长约18 24厘米,雄性稍短,体躯透明,雌性棕蓝色,雄性稍显**;全身披有甲壳。胸甲较坚硬而宽大,前端中央延伸成长而尖的剑颧,上缘有7 9齿;下缘有3 5齿。
2,河虾形态特征:体形细长,长15~3cm,整个身体由头胸部和腹部两部分构成。头胸部各节接合,由胸甲或背甲覆盖背方和两侧,头胸部粗大,后部逐渐细且狭小,额角位于头胸部前段中央,上缘平直,末端尖锐,背甲前端有剑状突起,上缘有11~15个齿,下缘有2~4个齿,体表有坚硬的外壳。
二,生境及分布不同
1,海虾生境及分布:生活于泥沙底的浅海,白昼不甚活动,常潜伏泥中,夜间则十分活泼,不时游至海水的上、中层,捕食其他浮游小动物。分布于黄海、渤海及长江口以北各海区,为中国特产。
2,河虾生境及分布:栖息于江河、湖泊、溪沟的水生藻、草丛中,全国各地都有分布。
三,营养价值不同
1,海虾营养价值:对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似,并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。
2,河虾营养价值:河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。
活的九节虾煮熟了虾肉应该是q弹鲜美的,如果不好吃的话,可能是因为做法的问题。
下面来看一道好吃的九节虾的做法:
准备食材:九节虾虾仁60g,青豆50g,腰果60g。
配料:胡萝卜、姜片、蒜末、葱段各少许,盐、食用油各适量。
制作方法:
1胡萝卜去皮、洗净、切丁;
2虾仁清洗干净,开背、去虾线,加入盐和水淀粉抓匀,腌渍入味;
3锅中注水烧开,放入适量盐,倒入胡萝卜和青豆,焯煮至断生后捞出;再倒入腰果,焯煮至断生后捞出;
4热锅烧油,倒入姜片、蒜末和葱段爆香,放入胡萝卜、青豆、虾仁和腰果,拌炒均匀;
5加入适量盐调味,倒入水淀粉勾芡,炒匀即可出锅食用。
虾仁口味鲜美,营养丰富,富含蛋白质和钙,是补钙、补碘的首选食物。
胡萝卜含有多种维生素和矿物质,可以改善孕期消化不良。
腰果富含α—亚麻酸,可以让胎宝宝更聪明;还含有脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等成分,有软化血管、润肠通便的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
虾营养价值很高,每100克大虾所含营养素如下:蛋白质 (1860克)、脂肪 (080克)、碳水化合物 (280克)、维生素A (1500微克)、硫胺素 (001毫克)、核黄素 (007毫克)、尼克酸 (170毫克)、维生素E (062毫克)、钙 (6200毫克)、磷 (22800毫克)、钾 (21500毫克)、钠 (16520毫克)、镁 (4300毫克)、铁 (150毫克)、锌 (238毫克)、硒 (3372微克)、铜 (034毫克)、锰 (012毫克) 。
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