鲫鱼汤好喝的做法如下：
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少。
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制。
步骤四、一面煎成金**时，在翻另一面继续煎。
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻。
鲫鱼汤的做法如下：
主料：鲫鱼400克。
辅料：色拉油40克、盐5克、葱1棵、姜片4片、水量1200毫升。
1、把鱼内脏处理干净，洗净控干水份，姜切片，葱卷成小捆。
2、先用另个锅烧一些开水，这个水是用来熬汤的。
3、准备炒锅，待锅烧热后放入一片姜擦锅，整个锅都擦一遍，擦完后把姜片取出。
4、炒锅里加油，把鱼沿锅边滑进去，以免油溅出来烫伤自己，把鱼两面煎成金**的样子。
5、鱼煎好后倒入刚才烧的开水，放入姜片、葱，盖锅盖大火烧开后转小火熬半小时，奶白色鲫鱼汤就差不多了，然后再加一点点盐就可以开喝了。
6、出锅装盘，鲫鱼汤即可制作完成。
鲫鱼汤好喝的做法如下：
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少。
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制。
步骤四、一面煎成金**时，在翻另一面继续煎。
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻。
今天就来为大家分享一下做鲫鱼汤的正确做法吧：炖鲫鱼汤时，不要直接加水炖，掌握三个窍门，炖出的鲫鱼汤更鲜美。
第一步：将鲫鱼的鱼腹剖开，将淤血、鱼内脏以及鱼腹内的那层黑膜全部都清除干净之后将鱼身上的那一层黏液也清洗干净。
提示：大家处理鲫鱼的时候一定要将鲫鱼身上的那一层黏液清洗干净，因为鲫鱼身上的这一层黏液的腥味是非常重的，如果不处理干净的话绝对会让鲫鱼汤很腥。
第二步：鲫鱼处理干净了之后在鱼身上撒上少量的食用盐，将食用盐在鲫鱼身上涂抹均匀之后加入少量的葱段和姜片，腌制十分钟左右。
提示：这一步也是为鲫鱼去腥味的，这样鲫鱼身上残余的那些腥味都去掉了。
第三步：一块嫩豆腐洗净之后切成大小均匀的立方体形状备用。
第四步：将鲫鱼腌制好了之后用厨房纸将鲫鱼表面的水分擦干备用。
第五步：起锅烧热，加入适量食用油润一下锅，紧接着将鲫鱼放到锅里面煎到表面金黄之后翻到另一面，将鲫鱼另一面也煎到金**之后加入适量的开水，大火将水烧开。
提示：煎鱼是让鲫鱼汤颜色变白的关键，大家一定要将鲫鱼两面都煎成金**之后捞出来备用。加水的时候一定要加开水，加凉水的话鲫鱼汤还是会有一些腥味，而且鲫鱼汤喝起来也不会那么新鲜。
第六步：大火将水烧开之后继续煮5分钟左右，紧接着将豆腐块也加入到锅里面，盖上盖子继续煮10分钟之后加入适量的盐和白胡椒粉调一下味道，关火，将鲫鱼汤倒入盆里面之后加入点葱花点缀一下。
以上就是今天为大家分享的鲫鱼汤的具体做法了。
总结一下经验：
1、鲫鱼表面的那一层粘膜一定要清洗干净，否则鲫鱼汤一定会很腥。
2、做汤之前先将鲫鱼煎一下，这样才可以做出又白又鲜美的鲫鱼汤。
3、炖鲫鱼汤的时候一定要加开水，要全程大火，不要炖太长时间，否去鲫鱼汤就不鲜美了。
鲫鱼汤的做法又白又浓如下：
用料：豆腐200克、食用油适量、盐适量、金针菇适量、鲫鱼一条、胡椒粉适量。
1、热锅下油炒姜片。
2、炒香放入鱼煎。
3、两面煎熟后加入水。
4、大火煮沸后加葱。
5、盖上盖子煮至汤微白。
6、放入盐。
7、放豆腐煮沸。
8、放金针菇起锅。
9、加入胡椒粉调味！美味。
10、用一个上好土锅盛装，保温效果非常不错。
11、成品。
鲫鱼汤的做法:
材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。
步骤:
1鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。
2热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。
3煎荷包蛋，备用。
4将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。
6加入荷包蛋，倒入开水。
7大火炖15分钟左右。
8加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。
9成品如下。
做法如下：
主料：绿萝卜适量、鲫鱼适量。
辅料：油盐适量。
1、首先第一步需要将适量绿萝卜切丝。
2、然后第二步把适量鲫鱼煎熟（不用油亦可）。
3、再然后第三步加入适量的水煮开。
4、最后一步放入适量绿萝卜煮熟，加适量盐出锅，成品如图所示。
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