鱼头汤的功效与作用是什么

1、鱼汤中含有丰富的蛋白质，多种矿物质，多种维生素，可以健脾和胃，益气养血，补中益气，增强人体的抵抗力。

2、鱼汤中含有的脂肪是比较少的，含有不饱和脂肪酸，有益于人体的健康，特别适合于一些脾胃虚弱，身体免疫力下降，高血压，高血脂的人群。

3、优质的蛋白质可以增强人体的抵抗力，促进骨骼的生长发育，可以补钙，预防骨质疏松。

鱼汤含有的嘌呤含量是比较高的。

所以说患了高尿酸血症的患者，建议食用嘌呤含量比较低的食物，比如说新鲜的蔬菜水果、鸡蛋、牛奶等。

动物内脏，生蚝、沙丁鱼、酵母等都属于高嘌呤的食物，是应该限制食用的，而且还需要限制每天进食的蛋白质的量，每天每人每公斤体重一克左右。也不能吃含果糖含量特别高的水果，同时也要戒酒，多吃新鲜的蔬菜水果，多饮水，促进尿酸的排泄。

鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。

1、鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

2、鲫鱼汤含有多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

鲫鱼汤的营养价值

　鲫鱼汤的营养价值，鲫鱼汤是很常见的一种鱼汤，味道鲜美可口，而且它可以很好的补充营养，增强抵抗力，适当食用可以为人体带来不少的好处，以下分享鲫鱼汤的营养价值。

鲫鱼汤的营养价值1

　 鲫鱼汤营养价值分析如下：

　鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

　 一： 鲫鱼汤功效和营养价值特点：

　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

　经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

　民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

　 二： 鲫鱼汤适合的人群：

　所有人都很适合食用。

　 三： 提示：

　清蒸或煮汤营养效果最佳；如果煎炸的话， 鲫鱼的营养价值会大打折扣的。

　冬令时节食之最佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。

鲫鱼汤的营养价值2

　 女人喝鲫鱼汤的`好处

　 1：美容养颜

　美容养颜是女人喝鲫鱼汤的最大好处，因为女人喝鲫鱼汤以后能吸收丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，这些物质能滋养细嫩肌肤，并能促进皮肤细胞再生，它能增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老，经常喝基于他能让女人皮肤变得爽滑细嫩而有弹性。

　 2：健脑益智

　健脑益智提高大脑功能，也是女人喝鲫鱼汤的一大好处，因为女人喝鲫鱼汤以后能吸收丰富的优质蛋白和脂肪，以及大量无机盐和不饱和脂肪酸，这些物质能直接作用女人的大脑可营养脑神经，提高脑细胞活性，并能增强女人大脑功能。

　 3：增强免疫力

　女人多喝一些鲫鱼汤，还能让身体免疫力明显增强，因为鲫鱼汤中含有优质蛋白和多种氨基酸，这些营养能促使人体内抗体合成，并能增强人体自身免疫系统功能，它能让人体自身免疫力明显提高，也会让女人身体的抗病能力明显增强。

　 什么人不能喝鲫鱼汤

　基于它对人类身体有明显滋补作用，而且能提高身体抗衰老能力，但生活中那些对蛋白质过敏的人是不能喝鲫鱼汤的，不然会让身体出现过敏反应，另外鲫鱼汤中还含有一定数量的嘌呤，这种物质会加快人体内尿酸生成，容易让人体出现痛风，因此那些本身就患有痛风的人也不能喝鲫鱼汤。

　 什么人不能喝鲫鱼汤

　 1：对蛋白过敏的人

　鲫鱼汤虽然是一种营养价值极高的养生汤，但这种汤中含有大量的蛋白质，而生活中有些人对蛋白过敏，在喝了这样的汤以后，会让身体出现多种过敏反应，有时会出现呼吸急促和全身瘙痒会对他们的身体健康造成不良影响。

　 2：痛风患者

　生活那些患有痛风的人也不能喝鲫鱼汤，因为这种糖进入人体后，不利于人体内尿酸的分解和代谢，而且能促使尿酸生成，而尿酸数量过多，又是导致人体出现痛风的重要原因，所以那些痛风患者在喝了这种汤以后，会让病情加重，不利于病情恢复。

　 3：经常腹泻的人

　生活中那些经常腹泻的人也不适合喝鲫鱼汤，因为经常腹泻的人肠胃功能不全，他们在喝鲫鱼汤以后，会吸入一些蛋白质和脂肪都难以消化的物质，会加重人类肠胃负担，容易让他们的腹演症状加重。

　 喝鲫鱼汤的禁忌有哪些

　喝鲫鱼汤的时候还要注意它的简介，那些话有三高的人不适合长期喝鲫鱼汤，不然会让三高症状加重，另外年龄较小的婴幼儿也禁止喝鲫鱼汤，他们喝鲫鱼汤会加重肠胃负担引发腹泻。

鲫鱼汤的营养价值3

　 孕妇可以喝鲫鱼汤吗

　孕妇是可以喝鲫鱼汤的。鲫鱼汤营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等营养成分。具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。孕妇经常食用，可补充营养，增强抗病能力。

　 孕妇喝鲫鱼汤的好处

　 1、促进胎儿大脑发育

　孕妇喝鲫鱼汤对宝宝的大脑发育是很有好处的，因为鱼含有丰富的DHA和二十二六碳烯酸，这是宝宝发育脑部的重要物质，吃鲫鱼有助于胎儿补脑。而且鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。一般鱼肉的营养成分更多，孕妇不要光喝汤，要多吃鱼肉，一周建议至少吃1-2次鲫鱼。

　 2、健脾利湿

　根据中医的观点，鲫鱼有很高的药用价值，因为它性味甘、平、微温，入脾、胃、大肠经；营养很容易吸收，具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。非常适合腿部水肿的孕妇食用。

　 3、增强孕妇体质

　鲫鱼汤的营养物质全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，孕妇常吃鲫鱼不仅能增强体质，还能避免肥胖，有助于降血压和降血脂。

　 4、有利于孕产妇催乳

　鲫鱼汤含蛋白质丰富，又有和中开胃、活血通络、温中下气的功效，孕产妇喝鲫鱼汤，不但能补充营养，还有利于通乳催奶，让产妇乳汁充盈。

　 5、美容抗皱

　孕妇喝鲫鱼汤还有助于美容抗皱。因为鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

鲫鱼汤是一道十分家常的美味。天冷了，来一碗热热的鲫鱼汤想必是一件十分幸福的事情了。鲫鱼汤内含有很多的营养成分。鲫鱼汤富含大量的碳水化合物，蛋白质以及微量元素。这些都对人体有很大的帮助。接下来小编带大家了解一下鲫鱼汤的好处。

一、营养价值

鲫鱼汤内含有丰富的蛋白质，鱼本身是一种极有价值的食物，体内所含有对人体健康的营养价值不可计量。鲫鱼炖成汤中会含有对人体发育和大脑发育有益的谷氨酸和甘氨酸。鱼肉没有脂肪，三高人群一个使用，其中鱼汤中含有丰富的不饱和脂肪酸。对血管的养护有很大的作用。可预防心脑血管方面的疾病。还可以防止中风。鲫鱼经过炖煮熬治体内的钙元素，锌元素、铁元素都流入汤中，补充鱼汤可以将其中的微量元素转入体内，提供自己使用。其中鲫鱼汤中的硒元素可以延长我们的寿命。

二、功效作用

鲫鱼汤鲫鱼汤在古代被用作催奶佳品，在许多新手妈妈坐月子期间为了催出更多奶水喂宝宝，许多长辈都为新手妈妈准备木瓜鲫鱼汤。让新手妈妈产出更多的奶水。其中鲫鱼体内中的脂肪含量非常少，汤里所熬制出来的胆固醇也是很低的。即使是胆固醇非常高的人，也可以安心的品尝鲫鱼汤的美味。据研究表明鲫鱼汤中的胆固醇含量非常的低，比鸡蛋黄中的胆固醇还要低。鲫鱼性干，不寒不燥。是非常好的滋补食物。

鲫鱼和豆腐一起炖煮，既有鱼的鲜香也有豆香的醇厚。是一对十分合拍的"搭档“。炖煮鲫鱼时不必要再给多余的油脂。鲫鱼的鲜不需要任何油脂来提味。小编也非常喜欢喝鱼汤，天冷了，可以尝试着为家人煲一锅鱼汤驱寒~