砂锅粉的做法及配方

鸡架、鸡胸肉，鸡皮、土豆粉，土豆粉高汤、盐、味精、鸡精。

锅土豆粉的做法之熬高汤。做土豆粉的关键就在于高汤的熬制，而味道鲜美的土豆粉高汤是由20多种香料熬制而成。把鸡架放到锅中熬30分钟，出现乳白色的漂浮物就可以，然后放入准备好的香料包，放入国内，煮大约3分钟即可。

砂锅土豆粉的做法之炒鸡丁。把准备好的鸡胸肉切成粒状，还有鸡皮剁碎，然后开始在锅中翻炒。砂锅土豆粉的做法这个流程和工艺需要注意。

做土豆粉。把砂锅架到火上，盛入适量高汤，不要太多，因为煮土豆粉的时候，会溢出来，所以煮的时候要小心，放入的土豆粉也要适量，放入青菜、鱼丸开始煮，沸腾了以后，加入盐、味精、鸡精和准备好的鸡丁。这样砂锅土豆粉就做好了。

材料

原料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带

配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎

做法

（一）煮砂锅鸡汤

1 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开

2 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）

3 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用

（二）煮土豆粉

1 干土豆粉提前半小时用凉水泡软

2 然后放入开水中煮至通透

3 捞出在凉水下过凉待用

三）鸡丝砂锅土豆粉

1 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟

2 加入鸡丝煮开

3 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可

（四）自制辣椒油

1 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）

2 放入辣椒面翻炒，一直要用小火

3 翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可

鸡架、鸡胸肉，鸡皮、土豆粉，土豆粉高汤、盐、味精、鸡精。

锅土豆粉的做法之熬高汤。做土豆粉的关键就在于高汤的熬制，而味道鲜美的土豆粉高汤是由20多种香料熬制而成。把鸡架放到锅中熬30分钟，出现乳白色的漂浮物就可以，然后放入准备好的香料包，放入国内，煮大约3分钟即可。

砂锅土豆粉的做法之炒鸡丁。把准备好的鸡胸肉切成粒状，还有鸡皮剁碎，然后开始在锅中翻炒。砂锅土豆粉的做法这个流程和工艺需要注意。

做土豆粉。把砂锅架到火上，盛入适量高汤，不要太多，因为煮土豆粉的时候，会溢出来，所以煮的时候要小心，放入的土豆粉也要适量，放入青菜、鱼丸开始煮，沸腾了以后，加入盐、味精、鸡精和准备好的鸡丁。这样砂锅土豆粉就做好了。

　　材料

　　豆腐1盒，胡萝卜1根，玉米笋5根，豆苗100g，火腿5片，盐1茶匙（5g），高汤2碗（500ml）

　　做法

　　1、豆腐、胡萝卜切成小块，与玉米笋、火腿一起放进砂锅，然后加入清水（要是有高汤的话更好），没过豆腐和菜（如果特别喜欢喝汤，当然可以多加一些汤水），葱、姜的多少可按自己的习惯来加，然后用中火慢煮。

　　2、煮到锅中的胡萝卜马上要变软的时候，把火腿、鸡精、胡椒粉、生抽和自己喜欢的调料放进去，用小火煮至汤开。

　　3、最后快做好的时候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜叶什么的，容易熟的青菜放进去，青菜一变熟色马上关火。

　　4、最后洒上蒜末、淋上香油。

相信很多朋友都非常喜欢吃砂锅粉，不过一般是去饭店或面食馆吃的比较多，其实砂锅粉的做法非常简单，那砂锅粉怎么做呢？下面让我为大家介绍一下砂锅粉的做法吧！

1、 粉丝泡软，葱切末，姜切末，锅中加油烧热，放入肉末炒一会。

2、 放料酒、姜、葱花煸透，倒入榨菜炒出香味，加水，盖锅盖，闷热装碗待用。

3、 将粉丝放入锅中，加油、酱油、白糖、水、倒入配料煮沸，加盖烧至粉丝干透，撒上胡椒粉即可。

以上是关于砂锅粉的做法步骤，如果你喜欢吃砂锅粉的话，你按照上面我介绍的做法在家里自己做就可以了。

主料

粉丝

适量

豆芽

适量

青菜

适量

火锅丸子

适量

金针菇

适量

辅料

豆瓣酱

适量

浓汤宝

适量

草果

1个

罗汉果

1个

花椒

适量

香叶

适量

八角

适量

步骤

1我们准备好所有料

2在准备好豆瓣酱

3在锅里放入油，再把香料豆瓣酱，一起翻炒

4在捞出料

5再往锅里放入水和姜，葱

6在放入浓汤宝

7在放入粉丝

8最后在放入火锅料，青菜，和自己喜欢的菜就可以了食用了