什么蔬菜补水比喝水更有效？

喝水不是唯一可以补水的方法。你通常每天都可以从食物中获得20%的水分。如果你吃对了，获得的水分可以更多。

通过食物摄取水分的好处是：你可以在食物消化的过程中慢慢吸收水分。

黄瓜

黄瓜含水量高达95%，热量低，是补水的首选。研究指出，黄瓜还有抗炎和抗衰老的作用。用黄瓜来做沙拉或者直接食用都可以。

胡萝卜

硬邦邦的质地，密集的纹理，你可能不会认为胡萝卜富含水分。但是事实上，胡萝卜含水量达90%，还富含β-胡萝卜素和其他抗氧化剂，这些抗氧化剂具有防癌和保护心脏的作用。

卷心菜

含水分95%，虽然它比其他绿叶蔬菜少了一些营养成分，但也富含纤维、钾、锰、铁、钙、镁和磷等人体必需矿物质，多吃一些有助于健康。

菜花

说它是补水食物，或许你会感到意外，事实上但菜花含水量达92%，还富含维生素C、维生素K以及其他营养素，可以帮助人体降低胆固醇水平。烹煮菜花最好不要煎烤，以免营养丢失。

菠菜

这种绿叶蔬菜可以用来做沙拉或煮炒。富含维生素K、叶酸、锰和镁以及抗氧化剂，具有抗炎防癌作用。

芹菜

芹菜含水量高达95%，低卡路里、高维生素K，富含叶酸和钾。芹菜有利于消化，因为它含有大量的纤维素，有助于预防消化系统的炎症。

汤

这应该是毫无悬念的补水食物。汤几乎都是水，你还可以从汤中获取纤维素和各种食物（鱼、鸡肉、蔬菜、豆类甚至面食等）的营养。熬一煲鸡汤不但可以补水，或许还可以帮助你抵抗普通感冒。

西红柿

西红柿含水量达95%，西红柿富含抗氧剂，其中一种称为番茄红素，具有防癌抗癌作用。它们还可以帮助你清除坏胆固醇，这对心脏有好处。西红柿可以用来做沙拉或三文治。

草莓

草莓含水量达91%，里面还含有大量的抗氧化剂，特别是黄酮类化合物，可以帮助你的大脑保持清醒。放在奶油蛋糕上或者沙拉里也是不错的选择。

酸奶

酸奶含有85%的水分，还富含蛋白质和电解质。此外，酸奶里面的益生菌有助于消化和规律排便。可以在酸奶中加入草莓混着吃，作为下午茶也不错。

燕麦

用水或低脂或脱脂牛奶煮的燕麦片，可以帮助你补充水分。此外，燕麦对心脏有保护作用，可以降低你的胆固醇水平，还可以帮助预防2型糖尿病和乳腺癌。

葡萄柚

早上来一个西柚，酸味可以立刻唤醒你。葡萄柚含水量达90%，富含纤维和维生素C，有助于提高免疫力，保护你的细胞免受损害。但如果你正在服用一些药物，吃西柚可能会引发一些问题。所以想吃西柚，又正在服药，则需要先咨询医生。

西瓜

夏天吃西瓜是一种很治愈的事情。当西瓜味道甜美，热量低，又解渴。它像西红柿一样含有很多番茄红素，可以保护你的细胞免受阳光的损害，对皮肤产生一定的保护作用。

编译自WebMD，译者：六狗

补水的蔬菜有：

番茄：果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和**的；黄瓜：味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃；冬瓜：包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。