磨豆浆后的豆渣有什么好的用处吗？

1做馒头。豆渣可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补,从而提高蛋白质的利用率。方法是,把大米等谷物和豆渣一起熬煮,烧开后调小火熬至黏稠,做馒头

2做丸子。把豆渣做成丸子吃,其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉,不仅能让其氨基酸进行互补,还能

3炒鸡蛋。豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率,还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香

4、做煎饼。豆渣还可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼；

5、炒虾米。把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，加洗净晾干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用饼卷着吃。

　　可以的。

　　1、喝完豆浆之后，用随机配的过滤网将底部的豆浆进行过滤，滤出豆渣并拿勺子把网上的豆渣压干，以避免因水分太多而让豆浆或者豆渣流的满脸、满脖子都是。

　　2、在提前准备好的豆渣中加入两小勺蜂蜜，充分均匀搅拌，以便于让豆渣敷在脸上后不会掉下来，而且蜂蜜也起滋润作用，也是美容佳品。

　　3、把做好的豆渣面膜均匀敷在脸上，等待15——20分钟洗净即可。在敷面膜之前最好先在脖子上围个毛巾或者纸巾，防止豆渣水流下。

　　4、清洗时，最好先拨下大部分豆渣，最后可以留一点豆渣在脸上摩擦一下。豆渣属于细颗粒，美白同时还有磨砂去角质的功效。

　　5、洗完脸后会发现真的有美白的效果。

1、小豆腐

用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。

作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。

2、豆渣蛋饼

用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量

做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。

　　　2、将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后即可食用。

特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

3、豆渣丸子

用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量

做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。

作用：营养丰富全面，适于补虚。

4、五豆窝头

用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许

做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即可。

特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，中老年人经常食用对保健养生大有益处。

5、豆渣排骨

主料：排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 时令蔬菜适量

附料：小葱 香菜 辣椒 盐 香油 味精

加工：排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。

6、豆渣猪头

原料：猪头一个(约3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干贝25克，清汤2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，葱50克，姜盐各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。

做法：

(1) 将猪头刮毛洗净，用开水煮熟(勿烂)，剔骨切成条，干贝洗净泡透，火腿洗净，姜拍破，整葱，豆腐渣蒸熟，挤干水汾。

(2) 锅烧热，注香油，用热油将冰糖炒成紫红色时，加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤(干贝用布包上)等，料调好色和味，汤开时撇去浮沫倒入沙锅用小火蒸。

(3) 用大油把豆腐渣炒酥，当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内，再蒸烂，挑出干贝、火腿即成。

7、豆渣馒头

很久以前曾经在世界日报上看到“豆渣馒头”，但一直没有做过；不久前买了豆浆机时常做豆浆，每次把豆渣丢掉总是觉得可惜，因为豆渣含有相当多的黄豆蛋白质及纤维，于是把报上的食谱改良，可以直接放入面包机做面团，效果不错喔!

材料：

13/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱，需先微波至温热)

21/4杯温水

32又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)

41小匙白糖

51/2小匙酵母（yeast）

作法：

11至5依序放入面包机，面团做好后(一个半小时)，再留在机内发酵半小时

2取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上

3烤箱先预热至250度F，关掉，将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳

4蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟

备注：

1这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷，很 好用喔!

2这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实。

3因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减。

8、豆渣松饼

做法一:

[材料]豆渣一碗蛋一颗面粉3小匙奶粉3小匙蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)。

[做法]

1碗中放入所有材料搅匀即可形成面糊

2倒入平底锅干煎形状不拘

3松饼呈现许多小洞时就可翻面

4煎好放入盘中加上蜂蜜或其它松饼配料

5松饼完成

[备注]这是打完豆浆后剩下的豆渣，绝得丢掉可惜，而且豆渣富含纤维质和大豆异黄酮对人体极佳，所以拿他来利用。中午先做了豆渣炒饭觉得还算可以(妈妈说很香)/于是下午再接再厉利用家中有的材料作成松饼(真的很像非常好吃)大家可试试。

但是有下列事项要大家注意一下喔：

1豆渣不要完全挤干要带有水水稠稠的感觉不然弄起来会太干。

2材料是抓大概的量因为我做菜都是凭感觉。

3奶粉可替换成牛奶但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干。

4要减肥者可将奶粉或牛奶替换成低脂的。

做法二:

材料：豆渣 奶粉 炼乳 鸡蛋1个 面粉 泡打粉 白糖

做法：将豆浆机里剩下的豆渣加上鸡蛋、白糖、面粉、奶粉（或加炼乳，依个人口味定）、泡打粉（依豆渣多少而定，一般偶做8个松饼用3克左右），可以考虑加少许水，充分搅拌均匀，调成较浓稠的面糊。

锅烧热，加油，油可以稍微多一点，这个玩艺还挺吃油的。锅烧至八成热，用勺子挖一大勺放入锅内，用勺将其摊成圆饼形，每个松饼不用太大，直径6厘米左右为宜。先煎一面，煎至金**后翻面，再煎另一面。两面煎好后出锅。

9、炒豆渣

原料：主料：豆渣500 g，小虾米30 g。

调料：色拉油、葱花、盐、味精。

制法：

1将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。

　　2锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。

功效：豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品

10、豆渣鸭子

主料：豆渣500 g，鸭子1只。

调料：料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。

制法：

1将豆渣挤干水分，入炒锅炒干，另起锅烧热，下猪油放豆渣炒至吐油发白。

　　2鸭子杀后去毛、去内脏，洗净，抹上酱油、料酒，用八成热的油炸至呈金**，再加葱、姜上笼蒸烂取出，装于盘中。

　　3蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内，加盐、味精烧沸，推匀起锅，舀在鸭子四周即可。

功效：鸭肉补气利水、滋阴养胃，与豆渣相配制成此菜，营养丰富，具有补气健脾的功效，适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用。

11、豆渣粥

用料：豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点，比只用玉米面作的粥香甜。

原料：黄豆渣200公克 白米饭4碗 综合果干（杏桃干、葡萄干、蔓越梅干）8大匙 姜末 洋菇3粒切片 素火腿丁3大匙 红萝卜丁3大匙 芹菜末。

调味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1／2茶匙 黑醋1大匙 西红柿酱1大匙 酱油15茶匙 糖茶匙。

做法：

1．将综合果干用温水泡10分钟后，沥干备用。

2．用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。

3．待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。

4．白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可。

12、咖哩豆渣的做法

调味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1／2茶匙 黑醋1大匙 西红柿酱1大匙 酱油15茶匙 糖茶匙

做法：

1．将综合果干用温水泡10分钟后，沥干备用。

2．用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。

3．待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。

4．白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可

13、白菜炒豆渣：

1、原料：主料：豆渣500g，白菜500g。

调料：盐、味精、葱花、色拉油。

2、制法：①将豆渣挤干水，放锅内炒干热，出锅待用；白菜去杂洗净切段。②锅内放油烧热，下葱花煸香，倒入豆渣煸炒一段时间，加入白菜煸炒，加入精盐炒至入味，加入味精炒匀，出锅即可。

3、功效：白菜清热、利水、养胃，与豆渣合炒成此菜，具有清热解毒的功效，适用于口渴、烦热、糖尿病、肥胖病患者，是很好的减肥菜肴。

14、什锦豆渣饼:浆

豆渣加适量面粉、面包糖、五香粉、胡椒粉、鸡精等配料;什锦配料可自己根据口味选配,如:香菇、青椒、辣椒、红椒、洋葱、大葱、火腿肉、精肉馅、莲藕、胡萝卜等;加入鸡蛋、香油、水适量和面成微软状;做成适当大小的薄饼入平锅或电饼铛煎制即可。

其它：

用豆渣,加一些肉沫、蛋清、胡椒粉、盐、葱花，还有一些面粉，搅拌均匀，然后用手压成一个个的小饼，用油慢慢煎成金**即可。好吃极了。。。

有种做法，就是先加水和豆渣煮开后，再在里面加入细的玉米粉搅匀，也就是粥。很好吃的。还有就是炒豆渣，不过还是煮粥好些。

豆渣素丸子　（营养丰富，味道鲜美的成品素丸）

　　又到新春佳节了，素食者可能会有点“嘴馋”吧？其实不要紧，只要多动脑，勤动手，精巧的素食花样毫不逊色。

　　现在以豆浆为健康饮品的人越来越多，家用豆浆机也十分的畅销，可是研磨好喝的豆浆之余，就会剩下很多豆渣不好处理。我有一点经验介绍给大家：

　　1、豆渣搀和面粉搅拌成面糊，摊煎饼；

　　2、豆渣搀和酵面，作成发面，可以烙饼、蒸包子；

　　3、制作素丸子

　　把积攒两三天的豆渣集中起来，再搭配同比例的鲜豆腐（最好是老豆腐），以及同比例的蔬菜碎丁，然后搀和适量的面粉搅拌均匀，手感略有粘性即可。调味以个人喜好为原则，但是切不可忘记生姜哦，因为生姜既可以提鲜，同时可以驱除豆腥，增强各种原料的中和香味。

　　今天我做的丸子，不仅有黄豆豆渣，还有红豆豆渣，蔬菜搭配的是胡萝卜和芹菜。“素材”准备好，用手掌揉捏成圆团，可以是实心小丸子，也可以包裹馅料进去团出大丸子。

　　小丸子烩汤鲜嫩。大丸子根据馅料的不同可以烹饪种种，先上笼屉蒸热，然后用美味汤汁“灌顶”……例如红豆沙馅料，可以用番茄酱烹制出“茄汁四喜丸子”；香菇、玉兰片馅料，可以烹制“红烧四喜丸子”，等等等等。

胡萝卜豆渣饼

1、胡萝卜去皮，刨丝；

2、豆渣、胡萝卜、面粉拌在一起，加水适量调成稠面糊。面粉多些，多搅一会儿，口感好些。

3、加盐、葱花，拌匀。

4、放油少许，中低火煎至一面金黄，另一面凝固。

5、双手拿起平底锅，把饼抛起，翻个个儿，把另一面煎至金黄，即可。

这是一个广州话叫‘煎薄餐’的方法，就是用面糊煎的，口感比较软滑。没人教，自己随便来啦。

成品：两面金黄，红绿相间，颜色很好，萝卜丝吃起来味道不错，葱很香，味道不错：）

豆渣饼

情迷豆浆 的美眉阿桑朵不光对豆浆钟爱有加，还潜心研究出了豆渣的妙用法，在此分享，并感谢她的精彩文章。

豆渣是豆浆的附属产物,但不能因此而小觑了它的价值。

“取其精华，弃其糟粕”的学习精神一直是大家推崇和赞许的，然而它并不适合用在很多食物上。我们知道很多食物的“糟粕”其实都很有营养价值的，比如皮、根茎，叶等等。豆渣就是这类食物，虽然它的大部分营养都献给了豆浆，但是它本身还含有大量的植物纤维,这些对我们的肠胃和皮肤是非常有益的。豆渣本身是没有生命的，需要我们灵巧的双手赋予它丰富多彩的变化。下面是我变废为宝的几种做法。

一、豆渣燕麦粥（情迷豆浆中已介绍）

二、豆香蛋饼

1、将豆渣、鸡蛋，面粉，葱花一起和成稀糊状。

2、热锅里放油少许，将调好的糊分次倒入锅内，煎成两面金**出锅。

3、清香扑鼻，软嫩可口，怎么样？很有食欲吧？

三、豆渣下饭菜

沥出的豆渣也可以换个口味做成一道下饭菜。

做法：热锅里油稍热时，将豆渣下锅翻炒，需要时加少量水，放少许盐，辣椒粉即可。有条件的话可放点青菜，葱花或鸡蛋什么的，就更加营养美味了。

现在开始介绍豆渣的美容方法：

1去角质

豆渣是很温和的去角质产品，即使是敏感性皮肤也没有关系。用一点点的量，摸在手心，均匀的在脸上按摩，再洗掉就可以了。洗过会感觉脸干净许多，毛孔也清透了，有种呼吸顺畅的感觉。JMS可以试试看！

2面膜

用豆渣加一点蜂蜜，均匀的调和，将面膜纸浸泡进去，让面膜纸沾上豆渣和蜂蜜，敷在脸上，15-20分钟后揭掉，保湿效果不错，感觉脸嫩嫩的。

3洗澡

把豆渣当按摩膏使，能温和的清洁皮肤，洗完之后，皮肤滑滑的，一点也不干燥，每天使用也没有问题。

我一次磨的豆浆可以作出很多豆渣来，每次都是既洗脸又洗澡，还剩很多放冰箱里做面膜使，很划算啊！

做豆浆的黄豆渣面膜。

1，天天榨豆浆喝，豆渣就剩下有好多，扔了又很浪费。

2，就想起以前听说过豆渣有美容的功效，用豆渣拌入少许面粉，洁面，然后取一些拌好的豆渣在脸上轻轻的搓揉（手法同按摩霜或去角质霜）。

3，再将剩下的豆渣敷在脸上（薄厚自便），用棉质面膜，十五到二十分钟后揭掉面膜用清水洗净，这时，你就会觉得脸上有紧绷的感觉，而且肤色明显变白了许多。

为什么会有这么明显的效果呢？

榨豆浆后剩余的豆渣中含有丰富的营养成分，以纤维素和蛋白质为主，可以吸附皮肤表层的平时不容易清洗的垃圾，所以有美白养颜的功效！大家试试吧，天天做也没有副作用的！把豆渣和肉或青菜一起炒着吃也是很好的，还有可以加点面蒸着吃，味道好极了！也可以做面膜因为豆渣里有很多营养物质。

豆渣可以和各种配菜一起炒制，也可以和玉米面一起做成窝窝头，还可以和中筋面粉一起做成豆渣饼，下面介绍做法：

准备材料：豆渣适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐1勺、香葱5根

制作步骤：

1、将豆渣和适量面粉放在大碗里，放入香葱，打入一个鸡蛋，再加1勺盐。

2、将所有食材搅拌均匀，尽量不要有疙瘩，否则会影响口感

3、拍成掌心大小的饼，锅底抹少许油，放入饼

4、全程小火将饼烙至两面金黄熟透即可，一定要小火，不然饼的外层熟透了，里面还是夹生的，即使再继续烙制，外面也只会糊化，导致烙饼失败

5、盛盘即可食用

豆渣有许多妙用用途:  ⑴ 可以作为食物,它的营养很丰富,并且可以清理肠胃  ⑵　可以作为饲料来饲养家禽家畜  ⑶ 可以作为肥料等等  现代的营养学研究证明，豆腐渣具有很高的营养价值。中医认为豆腐渣味甘性凉，具有清热解毒，消肿止血的作用。常适量的进点豆腐渣大有好处，可防治动脉硬化，高血压，糖尿病，便秘等，对老年人延年益寿也很有作用：   一，豆渣的妙用医疗篇 1豆渣的妙用:防治便秘：  豆腐渣中含有大量的食物纤维，是膳食纤维中最好的纤维素，被称为大豆纤维。常驻机构吃豆腐能促进肠蠕动，有利于排便。  2 防治心脑血管疾病：  豆腐渣中的食物纤维能吸附贮留于十二指肠内胆汁中的内源性胆固醇，阻止了胆固醇的吸收，从而有效地降低血浆和肝脏的胆固醇水平，对预防血粘稠度增高、高血压，动脉粥样硬化，冠心病，中风等病的发生都非常有利。 3 豆渣的妙用:降低血糖：  豆腐中的纤维素还可以吸附食物中的糖份，减少肠壁对葡萄糖的吸收，经常吃豆腐渣，能预防糖尿病。此外豆渣还含有粗蛋白质，不保和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠诞辰对糖的吸收，对控制糖尿病的患者的血糖十分有利。  4 豆渣的妙用:减肥瘦身：  豆腐渣具有高膳食纤维、高粗蛋白，低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且热量比其它食物低。  5 豆渣的妙用:防癌抗癌：  美、德、日及荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质皂角苷，经常吃点豆腐渣，可大降低乳腺癌，前列腺癌，胰腺癌，及大肠癌的发病危险。  6豆渣的妙用:预防骨质疏松：  豆腐渣中含有大量的人体所需要的钙质，每100克豆腐渣中钙的含量达01，同牛奶一样。 二，豆渣的妙用美容篇 1豆渣的妙用去角质 豆渣是很温和的去角质产品，即使是敏感性皮肤也没有关系。用一点点的量，摸在手心，均匀的在脸上按摩，再洗掉就可以了。洗过会感觉脸干净许多，毛孔也清透了，有种呼吸顺畅的感觉。JMS可以试试看！ 2豆渣的妙用面膜 用豆渣加一点蜂蜜，均匀的调和，将面膜纸浸泡进去，让面膜纸沾上豆渣和蜂蜜，敷在脸上，15-20分钟后揭掉，保湿效果不错，感觉脸嫩嫩的。 3豆渣的妙用洗澡 把豆渣当按摩膏使，能温和的清洁皮肤，洗完之后，皮肤滑滑的，一点也不干燥，每天使用也没有问题。 我一次磨的豆浆可以作出很多豆渣来，每次都是既洗脸又洗澡，还剩很多放冰箱里做面膜使，很划算啊！ 三，豆渣的妙用饮食篇 1、小豆腐  用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。  作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。    2、豆渣蛋饼  用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量  做法：1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。 　　2、将少许食油倒入炒勺内，待油热后将准备好的豆渣鸡蛋倒入其中，摊平四五分钟后即可食用。  特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。  3、豆渣丸子  用料：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量  做法：将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。  作用：营养丰富全面，适于补虚。  4、五豆窝头  用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少许  做法：将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即可。  特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，中老年人经常食用对保健养生大有益处。  5、豆渣排骨  主料：排骨250g 豆渣50g 豆汁80g 时令蔬菜适量  附料：小葱 香菜 辣椒 盐 香油 味精  加工：排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。  6、豆渣猪头  原料：猪头一个(约3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干贝25克，清汤2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，葱50克，姜盐各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。  做法：      (1) 将猪头刮毛洗净，用开水煮熟(勿烂)，剔骨切成条，干贝洗净泡透，火腿洗净，姜拍破，整葱，豆腐渣蒸熟，挤干水汾。      (2) 锅烧热，注香油，用热油将冰糖炒成紫红色时，加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤(干贝用布包上)等，料调好色和味，汤开时撇去浮沫倒入沙锅用小火蒸。      (3) 用大油把豆腐渣炒酥，当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内，再蒸烂，挑出干贝、火腿即成。  7、豆渣馒头      很久以前曾经在世界日报上看到“豆渣馒头”，但一直没有做过；不久前买了豆浆机时常做豆浆，每次把豆渣丢掉总是觉得可惜，因为豆渣含有相当多的黄豆蛋白质及纤维，于是把报上的食谱改良，可以直接放入面包机做面团，效果不错喔!  材料：      13/4杯湿豆渣(如原存放于冰箱，需先微波至温热)      21/4杯温水      32又1/4杯all purpose flour(中筋面粉)      41小匙白糖      51/2小匙酵母（yeast）  作法：      11至5依序放入面包机，面团做好后(一个半小时)，再留在机内发酵半小时      2取出做成馒头，底部沾少许面粉，置于烤盘上      3烤箱先预热至250度F，关掉，将馒头放入烤箱十分钟，取出后表面有一层硬壳      4蒸笼铺湿布，以大火蒸15分钟  备注：      1这个发酵的技巧也是从报上学来的，即使蒸好马上开锅盖，馒头也不会塌陷，很 好用喔!      2这个面团酵母放的不多，所以不会发的很膨松，但做出来的馒头口感很扎实。      3因豆渣的湿度不一，所以水量及面粉需视个别情况增减。  8、豆渣松饼  做法一:  [材料]豆渣一碗蛋一颗面粉3小匙奶粉3小匙蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)。            [做法]      1碗中放入所有材料搅匀即可形成面糊      2倒入平底锅干煎形状不拘      3松饼呈现许多小洞时就可翻面      4煎好放入盘中加上蜂蜜或其它松饼配料      5松饼完成  [备注]这是打完豆浆后剩下的豆渣，绝得丢掉可惜，而且豆渣富含纤维质和大豆异黄酮对人体极佳，所以拿他来利用。中午先做了豆渣炒饭觉得还算可以(妈妈说很香)/于是下午再接再厉利用家中有的材料作成松饼(真的很像非常好吃)大家可试试。  但是有下列事项要大家注意一下喔：      1豆渣不要完全挤干要带有水水稠稠的感觉不然弄起来会太干。      2材料是抓大概的量因为我做菜都是凭感觉。      3奶粉可替换成牛奶但是其它东西可能就要加多，或是豆渣要因此比较干。      4要减肥者可将奶粉或牛奶替换成低脂的。  做法二:  材料：豆渣 奶粉 炼乳 鸡蛋1个 面粉 泡打粉 白糖  做法：将豆浆机里剩下的豆渣加上鸡蛋、白糖、面粉、奶粉（或加炼乳，依个人口味定）、泡打粉（依豆渣多少而定，一般偶做8个松饼用3克左右），可以考虑加少许水，充分搅拌均匀，调成较浓稠的面糊。  锅烧热，加油，油可以稍微多一点，这个玩艺还挺吃油的。锅烧至八成热，用勺子挖一大勺放入锅内，用勺将其摊成圆饼形，每个松饼不用太大，直径6厘米左右为宜。先煎一面，煎至金**后翻面，再煎另一面。两面煎好后出锅。  9、炒豆渣  原料：主料：豆渣500 g，小虾米30 g。  调料：色拉油、葱花、盐、味精。  制法：      1将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用。 　2锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味即可。  功效：豆渣含丰富的纤维素，具有清热解毒的功效。可作为糖尿病、肥胖病等病症患者治疗和减肥的食疗食品  10、豆渣鸭子  主料：豆渣500 g，鸭子1只。  调料：料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。  制法：      1将豆渣挤干水分，入炒锅炒干，另起锅烧热，下猪油放豆渣炒至吐油发白。 　2鸭子杀后去毛、去内脏，洗净，抹上酱油、料酒，用八成热的油炸至呈金**，再加葱、姜上笼蒸烂取出，装于盘中。 　3蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内，加盐、味精烧沸，推匀起锅，舀在鸭子四周即可。  功效：鸭肉补气利水、滋阴养胃，与豆渣相配制成此菜，营养丰富，具有补气健脾的功效，适于久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等病症患者食用。  11、豆渣粥  用料：豆渣与西人店都可以买到的玉米面，一比一左右。加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点，比只用玉米面作的粥香甜。  原料：黄豆渣200公克 白米饭4碗 综合果干（杏桃干、葡萄干、蔓越梅干）8大匙 姜末 洋菇3粒切片 素火腿丁3大匙 红萝卜丁3大匙 芹菜末。  调味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1／2茶匙 黑醋1大匙 西红柿酱1大匙 酱油15茶匙 糖茶匙。  做法：      1．将综合果干用温水泡10分钟后，沥干备用。      2．用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。      3．待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。      4．白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可。  12、咖哩豆渣的做法  调味料：咖哩粉1大匙 黑胡椒1／2茶匙 黑醋1大匙 西红柿酱1大匙 酱油15茶匙 糖茶匙  做法：  1．将综合果干用温水泡10分钟后，沥干备用。  2．用2大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入2杯水小火煮。  3．待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。  4．白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可  13、白菜炒豆渣：  1、原料：主料：豆渣500g，白菜500g。  调料：盐、味精、葱花、色拉油。  2、制法：①将豆渣挤干水，放锅内炒干热，出锅待用；白菜去杂洗净切段。②锅内放油烧热，下葱花煸香，倒入豆渣煸炒一段时间，加入白菜煸炒，加入精盐炒至入味，加入味精炒匀，出锅即可。  3、功效：白菜清热、利水、养胃，与豆渣合炒成此菜，具有清热解毒的功效，适用于口渴、烦热、糖尿病、肥胖病患者，是很好的减肥菜肴。  14、什锦豆渣饼:浆  豆渣加适量面粉、面包糖、五香粉、胡椒粉、鸡精等配料;什锦配料可自己根据口味选配,如:香菇、青椒、辣椒、红椒、洋葱、大葱、火腿肉、精肉馅、莲藕、胡萝卜等;加入鸡蛋、香油、水适量和面成微软状;做成适当大小的薄饼入平锅或电饼铛煎制即可。  其它：  15、用豆渣,加一些肉沫、蛋清、胡椒粉、盐、葱花，还有一些面粉，搅拌均匀，然后用手压成一个个的小饼，用油慢慢煎成金**即可。好吃极了。。。  有种做法，就是先加水和豆渣煮开后，再在里面加入细的玉米粉搅匀，也就是粥。很好吃的。还有就是炒豆渣，不过还是煮粥好些。  16、豆渣素丸子　（营养丰富，味道鲜美的成品素丸） 　又到新春佳节了，素食者可能会有点“嘴馋”吧？其实不要紧，只要多动脑，勤动手，精巧的素食花样毫不逊色。 　现在以豆浆为健康饮品的人越来越多，家用豆浆机也十分的畅销，可是研磨好喝的豆浆之余，就会剩下很多豆渣不好处理。我有一点经验介绍给大家： 　1、豆渣搀和面粉搅拌成面糊，摊煎饼； 　2、豆渣搀和酵面，作成发面，可以烙饼、蒸包子； 　3、制作素丸子 　把积攒两三天的豆渣集中起来，再搭配同比例的鲜豆腐（最好是老豆腐），以及同比例的蔬菜碎丁，然后搀和适量的面粉搅拌均匀，手感略有粘性即可。调味以个人喜好为原则，但是切不可忘记生姜哦，因为生姜既可以提鲜，同时可以驱除豆腥，增强各种原料的中和香味。 　今天我做的丸子，不仅有黄豆豆渣，还有红豆豆渣，蔬菜搭配的是胡萝卜和芹菜。“素材”准备好，用手掌揉捏成圆团，可以是实心小丸子，也可以包裹馅料进去团出大丸子。 　小丸子烩汤鲜嫩。大丸子根据馅料的不同可以烹饪种种，先上笼屉蒸热，然后用美味汤汁“灌顶”……例如红豆沙馅料，可以用番茄酱烹制出“茄汁四喜丸子”；香菇、玉兰片馅料，可以烹制“红烧四喜丸子”，等等等等。   17、胡萝卜豆渣饼   1、胡萝卜去皮，刨丝；  2、豆渣、胡萝卜、面粉拌在一起，加水适量调成稠面糊。面粉多些，多搅一会儿，口感好些。  3、加盐、葱花，拌匀。  4、放油少许，中低火煎至一面金黄，另一面凝固。  5、双手拿起平底锅，把饼抛起，翻个个儿，把另一面煎至金黄，即可。  这是一个广州话叫‘煎薄餐’的方法，就是用面糊煎的，口感比较软滑。没人教，自己随便来啦。  成品：两面金黄，红绿相间，颜色很好，萝卜丝吃起来味道不错，葱很香，味道不错：） 18、豆香蛋饼          1、将豆渣、鸡蛋，面粉，葱花一起和成稀糊状。      2、热锅里放油少许，将调好的糊分次倒入锅内，煎成两面金**出锅。      3、清香扑鼻，软嫩可口，怎么样？很有食欲吧？  19、豆渣下饭菜      沥出的豆渣也可以换个口味做成一道下饭菜。      做法：热锅里油稍热时，将豆渣下锅翻炒，需要时加少量水，放少许盐，辣椒粉即可。有条件的话可放点青菜，葱花或鸡蛋什么的，就更加营养美味了。

营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。 2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。 3、小豆腐用料：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。作用：含丰富的营养，常吃能健身补脑。 4、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中， 摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。 5、五豆窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。 6、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。

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吃！

豆渣蛋饼

鸡蛋、适量的盐、葱末、姜末，搅拌均匀，再放入2两豆渣，搅拌均匀，平底锅里放入少量油，等油微热时，就在锅里倒入适量的蛋糊，适当的厚一些，煎的时候用小火煎，不要着急翻面，等下面已经定型，呈现金**时，再翻过来，把另一面也煎成金**，就可以出锅了。

豆渣窝头

豆渣，玉米面比例1：3，适量的大枣肉，蜂蜜2勺，小苏打。 首先把豆渣和玉米面放入一个容器里，加入大枣肉，两勺蜂蜜，小苏打，倒入清水，搅拌均匀，面和到能捏成型就可以。然后醒上十几分钟，接下来，就可以做成窝头放在蒸锅里蒸了。

豆渣粥

豆渣、玉米面1：1，加少许水调成糊状，烧半锅开水，待沸腾后倒入豆渣糊，煮沸片刻即得。

炒豆渣

豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。

豆渣丸子

豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。

豆渣糕

豆渣加水、加面种（酵母、泡打粉也行），发一个晚上，第二天做时加牛奶、鸡蛋、糖，微波炉里转上几分钟，就成豆渣糕了，象发糕一样。

用！

美容面膜

豆渣拌入少许蜂蜜，洁面，然后取一些拌好的豆渣在脸上轻轻的搓揉（手法同按摩霜或去角质霜），再将剩下的豆渣敷在脸上（薄厚自便），用棉质面膜或毛巾沾水拧干盖在上面保持水分，十五到二十分钟后揭掉面膜用清水洗净，再用冷水洗脸，这时，你就会觉得脸上有紧绷的感觉，而且肤色明显变白了许多，最后再搽上晚霜或保湿产品就OK了！！！！

洗脸

榨完豆浆时将豆渣分小小一部分出来洗脸，用水冲洗干净后光光滑滑的，好舒服哦！其余的也可以用来洗澡啊！好光滑啊！

养花的当肥料，还可用来作钓鱼的诱饵。

方法：把豆渣装入缸内，加入10倍清水发酵后(夏季约10天左右，春秋季约20天左右)。再加入10倍的清水混合均匀，用以浇灌各种盆花，效果确实不错。尤其是用来浇灌昙花、令箭荷花、蟹爪兰、霸王鞭、仙人掌、仙人球等仙人掌类花卉，效果更佳。

诱饵的太复杂，想知道自己查一下吧！