鳖的三爪,四爪和五爪分别对应的是鳖个头的大小，爪数越大，这个鳖的个头也就越大，价格和营养价值也就越大。因为现在大部分鳖都已经是人工养殖了。所以相同的养殖时间的鳖的个头是差不多大小的。扩展资料不同爪的鳖的营养价值是不一样的。鳖有一下营养价值：鳖富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、多种微量元素及维生素，各种营养物质的含量因部位不同而呈现一定的差异。鳖肉富含动物胶、角蛋白、铁、维生素D等营养素。因整的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。但据分析，每100克鲜鳖肉一般含有水分73~83克，蛋白质153-173克，脂肪01-35克，碳水化合物16-49克，灰分09-1克，镁39-10毫克，钙79-107毫克，铁43-38毫克，磷054-430毫克，维生素A015克，维生素B09毫克，烟酸37-7毫克，硫胺素062毫克，核黄素037毫克，热量288-744千焦。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占70%以上，其中高度不饱和脂肪酸占25%以上，是牛肉的654倍，罗非鱼的254倍。不饱和脂肪酸中DHA（二十碳五烯酸）和EPA（二十碳六烯酸）含量很高，这两种高度不饱和脂肪酸在人体代谢中具有重要作用，被称为“脑黄金”，能抑制血小板凝结，防止血栓形成和动脉硬化，降低机体内“有害的”胆固醇含量。
参考资料：
甲鱼王八鳖这三个东西不是一样的。
乌龟是龟科，属爬行动物的统称，特征为身上长有非常坚固的甲壳，且在遇到危险时，可以将头尾以及四肢缩回龟壳内耳。
鳖为龟鳖目、鳖壳爬行类两栖动物的统称。生活习性几乎和鱼一样，不同的是，它是用肺呼吸，并且外壳也相对比较柔软，壳上也没有花纹，而且在遇到危险时也只能将头缩入壳中。
甲鱼则是鳖的俗称，又称水鱼、团鱼或者老鳖，而且王八最初也是鳖的俗称。后来，人们在乌龟腹甲的纹理上发现了中间一个王字以及前后两个八字，所以王八也就成为了鳖和乌龟的总称啦。
鳖的生活习性
每年10月至翌年3月为冬眠期，潜于水底泥沙中。在中国河北白洋淀，鳖于10月下旬水温为6-8℃时开始冬眠，单独或群集一处，入泥75厘米左右，多在滋生马来眼子菜、蓖齿眼子菜及红心菜的地方。四月间水温达13-15℃时，解除冬眠。
甲鱼，王八，鳖，是同一种动物。甲鱼，是鳖的俗称，王八一般指鳖。
鳖是鳖科、鳖属动物，头中等大，前端瘦削。吻长，形成肉质吻突，鼻孔位于吻突端。眼小，瞳孔圆形。吻突长于或等于眼间距，等于或略短于眼径。耳孔不显。背盘卵圆形，后缘圆，其上无角质盾片，而被覆柔软的革质皮肤。背盘前缘向后翻褶。
体背青灰色、黄橄榄色或橄榄色。腹乳白色或灰白色，有灰黑色排列规则的斑块。幼体裙边有黑色具浅色镶边的圆斑，腹部有对称的淡灰色斑点。颚与头侧有青白间杂的虫样饰纹。
生活习性
鳖生活于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域。也常出没于大山溪中。在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动较频繁。喜晒太阳或乘凉风。
在27-28℃的气温条件下，生长速度最快。气温在18℃时，就少进食，或基本停食。气温低于15℃时，鳖就完全停止进食，钻入泥中冬眠。夏季当气温超过33℃时，鳖也出现少食或停食的现象，这时鳖昼夜栖于岸上，很少到水中活动。在河南，鳖每年11月进入冬眠，第二年四月开始活动。
以上内容参考 -甲鱼、-王八
1、就是用木盆找老鳖法。这个方法主要是因为老鳖害怕听到雷声。木盆扣水声音很像打雷，因此老鳖听到声音就会往泥沙里边钻，这样就留下一连串气泡，进而被人发现。
2、则是用老鳖叉，老鳖叉是一段带有倒钩，另一端带有四个叉，这样捉鳖人在水中行走，一边用老鳖叉往下刺探，感觉碰到硬硬的东西，那就是老鳖壳。这个时候只要用脚踩住，再用倒钩那一端勾住老鳖的鳖裙，一提就可以出水。
3、找到老鳖洞，用手掏。寒露到霜降，气温骤降，老鳖一般会躲进洞穴中。这个时候，只要注意，一般能够发现洞口有爪痕和粪便。而且这样收获最大，一个洞有时候能捉十几只老鳖。
4、用笼子捕捉。这种笼子一般用竹子或者铁丝做成的须笼，须笼口有尖锐的刺条，老鳖可以进去，但爬不出来。
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