北京烤鸭哪里好吃啊？

北翔凤胡同，

四合院民居改造的餐厅。大厨据说是老全聚德的烤鸭师傅，据说这家店还上过美国的时代周刊，墙上都是名人食客的照片。招牌烤鸭果然名不虚传，鸭皮晶莹酥亮，鸭肉细腻嫩香，是真正地道的老北京味道。

人  均：148

电  话：010-67025681；010-67055578

营业时间：10：00-22：00

推荐菜：

烤鸭、鸭架、鸭肠、鸭舌、芥末鸭掌、鸭汤、孜然鸭架、烧茄子、盐水鸭肝、椒盐鸭架、火燎鸭心、豆豉鲮鱼油麦菜、芥茉鸭掌、红烧鸭架、糟溜三白、干烧四宝、干烧鸭四宝、利群鸭肠、椒盐香酥鸭架、软炸鸭肝、特黑、麻辣膀丝、利群大门、干烧二冬、三丝蛋卷

设施服务：露天座位

地  址：北京市东城区前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)

四季民福烤鸭店(前门店)

 有口皆碑的吃烤鸭的好地方。基本上大家都会点一只一鸭三吃，烤鸭会切成两盘，第一盘鸭皮蘸白糖，精肉蘸蒜泥，切的薄如蝉翼的鸭皮可谓入口即化，和白糖一起带有不可言说的滋味,第二盘带皮肉卷饼，皮脆肉嫩，配料碟的配菜和酱料也很丰富。一般的烤鸭吃几口就会觉得腻，但是这一家，真的很惊艳。大家一试便知。

 人  均：103

 电  话：010-63014493

 营业时间：9:00-24:00

 推 荐 菜：

 南美炸虾、杂酱面的配料、爆肚、炸酱面、麻豆腐、炸灌肠、烤鸭、穿心莲、荷塘月色、芥末鸭掌、鲈鱼、小吃拼盘、椒盐鸭架、老北京炸酱面、鸡毛菜、芥末墩、芸豆卷、自制酸梅汤、酸萝卜鱼、焦熘丸子、贝勒烤肉、老北京烧羊肉、鸭饼、烤鸭小料、北京小吃拼盘、往火炉鸭丝、豆腐煨牛腩

 地址：北京市东城区前门大街大栅栏廊坊二条18号(近前门大街)

 大董烤鸭店(东四十条店)

 大董的烤鸭与众不同，其烤鸭有八种调料、八种吃法。其鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。

 人均：283

 电话：010-51690329；010-51690328

 营业时间：

 10:00-22:00

 推荐菜：

 北京烤鸭、鸭舌、芥末鸭掌、盐水鸭肝、火燎鸭心、驴打滚、鸭四宝、咸水鸭肝、黑椒鸭肝

 设施服务：免费停车，免费wifi

 地址：北京市东城区东四十条甲22号南新仓国际大厦1-2楼(东四十条桥西南)

 全聚德（前门店）

 全聚德创建于清同治3年，已有一百多年历史，一般人提到北京烤鸭，一定会连着“全聚德”三个字，这个国内著名的老字号俨然已经是烤鸭和北京美食的一张名片，各国元首、政商名流、国内外游客来到北京大多会品尝一下。 前门店是全聚德最著名的店铺之一，就在老字号云集的前门大街上，这家的挂炉烤鸭非常受欢迎，入口即化的酥脆外皮、肥而不腻的鸭肉，搭配美味的春饼

 人均：160

 电话：010-65112418；010-67011379

 营业时间：周一周日11:00-13:30;16:

 推荐菜：

 北京烤鸭、烤鸭、鸭肠、鸭舌、芥末鸭掌、鸭汤、鸭肝、虾球、鸭架汤、盐水鸭肝、鸭翅、鸭胗、鸭心、火燎鸭心、小鸭酥、鸭四宝、鸭皮、干烧四鲜、极品烤鸭、芫爆驼峰鸭舌、芝麻鸭肝

 设施服务：免费停车，免费wifi

 地址：北京市东城区前门大街30号（近前门步行街）

 便宜坊烤鸭店(新世界店)

 百年老字号，以烤鸭为主打，也经营鲁菜和湘菜等。北京的烤鸭分为挂炉和焖炉两种，一般是挂炉居多，便宜坊则是焖炉的代表。焖炉烤鸭不见明火，是凭借炉墙的热力烘，烤鸭的内部灌上高汤，相当于外烤内煮，烤出来的鸭子外酥里嫩，别有风味。

 人均：108

 电话：010-67088680；010-67120505

 营业时间：11:00-21:30

 推荐菜：

 蓝莓山药、烤鸭、榴莲酥、佛跳墙、芥末鸭掌、酸辣汤、木瓜酥、盐水鸭肝、糖醋里脊、椒盐鸭架、豌豆黄、蟹黄豆腐羹、乌鱼蛋汤、绿茶蛋挞、糟溜鱼片、海参烧蹄筋、日式雪梅娘、腊八蒜烧肥肠、花香烤鸭、传统烤鸭、干烧鸭四宝、花香酥烤鸭、蔬香酥烤鸭、酒香鸭心、蛋皮素菜卷

 设施服务：免费停车

 地址：北京市东城区崇文门外大街3-5号新世界百货青春馆3楼(地铁崇文门站南)

 大鸭梨烤鸭店(望京店)

 北京大鸭梨餐饮集团成立于1997年4月26日。公司成立以来秉承“诚实信用、求变创新、广纳人才、服务大众”之理念，在京城餐饮业中迅速崛起。伴随餐饮业竞争不断加剧，公司适时实行多元化发展战略，2003年创建韩餐名店高丽宫，2005年创经济快捷式旅馆酒店。现公司下属分店80余家，大鸭梨烤鸭家常菜、洋妞涮肉、高丽宫烤肉、梨花粥馆、小吃城、经济快捷酒店等分布在北京、内蒙古呼和浩特、河南郑州、辽宁沈阳及广西南宁地区。大鸭梨首届正宗阳澄湖大闸蟹美食节正式开幕，包湖养蟹，正宗品质，假一赔十，可实地考察。由阳澄湖蟹养殖基地空运到各分店，口味鲜美，肉质一流。

 人均：70

 电话：010-64716033

 营业时间：9:30-14:30；17:10-21:

 推荐菜：

 松鼠鱼、烤羊腿、水煮鱼、蓝莓山药、炸鲜奶、烤鸭、毛血旺、宫保鸡丁、鱼香肉丝、土豆泥、馋嘴蛙、水煮牛肉、拉皮、铁板牛肉、红烧狮子头、宫保虾球、糖醋里脊、大拌菜、香辣土豆丝、鱼头泡饼、炸土豆丝、金鸭梨、金牌烤鸭、金梨、山东炒鸡

 设施服务：免费停车，免费wifi

 地址：北京市朝阳区花家地东路5号，更多美食推荐关注一下v:about9080各种美食分享，吃货关注不迷路

全聚德烤鸭店

侯氏烤鸭店

华康烤鸭店

知香坊烤鸭店

宴鸭居烤鸭店

香千里烤鸭店

巴山鸭话烤鸭店

京师烤鸭店

桂兰烤鸭店

新晃烤鸭店

新龙风味烤鸭店

尚烤工坊烤鸭店

鸭当家烤鸭店

家安烤鸭店

禄丰吴记烤鸭店

食尚烤鸭店

锦食飘香烤鸭店

全聚祥烤鸭店

口水鸭烤鸭店

迎客鸭烤鸭店

鸭鼎记烤鸭店

万鑫烤鸭店

齐聚烤鸭店

徐明烤鸭店

口口香烤鸭店

食为天烤鸭店

顶味烤鸭店

奇香斋烤鸭店

香鸭坊烤鸭店

鸭寨夫人烤鸭店

嘎嘎香烤鸭店

五斗烤鸭店

壹品烤鸭店

七里香烤鸭店

志存烤鸭店

宏业烤鸭店

大笨鸭烤鸭店

德兴隆烤鸭店

我是一只鸭烤鸭店

好口福烤鸭店

灵芝烤鸡烤鸭

香香烤鸭店

好再来烤鸭店

咪咪鸭烤鸭店

郑欣爆烤鸭店

十里香烤鸭店

李群啤酒烤鸭店

一品香烤鸭坊

德喜烤鸭店

蒸香鸭烤鸭店

标榜烤鸭店

鼎香鸭烤鸭店

许军卤菜烤鸭店

聚膳缘烤鸭店

福味全烤鸭店

京都烤鸭坊

奎美烤鸭店

粤菜烤鸭店

秦老三爆烤鸭

少伟烤鸭店

旺盛烤鸭店

一代鸭王烤鸭店

馋嘴鸭烤鸭店

渝皇烤鸭店

百事成烤鸭店

相轩烤鸭店

梅氏烤鸭店

龙凤烤鸭店

关公烤鸭店

艳艳烤鸭店

鸭天下烤鸭店

卤诱烤鸭坊

全海烤鸭店

惠邻烤鸭店

光忠脆皮烤鸭店

聚百香烤鸭店

黄冈烤鸭店

御善烤鸭店

渝林鸭传烤鸭店

颐和园烤鸭店

怪合味烤鸭店

尚品烤鸭店

田府聚源烤鸭店

黑木脆皮烤鸭店

天下第一烤鸭店

稳得福烤鸭店

尚爵烤鸭店

德意福烤鸭店

透骨香烤鸭店

永兴烤鸭店

彦召烤鸭店

药膳鸭烤鸭店

龙凤堂烤鸭店

许氏烤鸭店

寻味轩烤鸭店

百香草烤鸭店

一味阁烤鸭店

牛记烤鸭店

皇小鸭烤鸭店

馋嘴烤鸭店

渝福楼烤鸭店

一味一绝烤鸭店

龙脆香烤鸭烤鸡店

营营烤鸭店

壹百鸭烤鸭店

渝老大烤鸭店

优品鸭烤鸭店

香香美味烤鸭店

百姓烤鸭店

正宗老北京烤鸭店

煌品烤鸭店

黄记烤鸭店

一品阁烤鸭店

百纳好滋味烤鸭店

宴宾楼烤鸭店，位于天津市东丽区利津路106号；入一三烤鸭店，位于天津市河东区栖霞道与詹安路交口；赵姐烤鸭店，位于天津市河东区津塘路176号亿鑫农市场内49号房；二号桥烤鸭店，位于天津市河东区二号桥建新菜市场；果木烤鸭烧鸡店，位于天津市河东区中山门和睦北里18幢底商；正阳春鸭子楼，位于天津市东丽区津塘公路新业广场对面；北京脆皮烤鸭店，位于天津市东丽区津邢路与驯海南路交叉口西南150米附近；御品烤鸭坊，位于天津市东丽区天山南路万隆花园对面；隆宝烤鸭店，位于天津市河东区中山门2号路隆宝饭庄；茂娃春饼烤鸭店，位于

问题一：北京哪里的烤鸭最好吃 北京最好吃的烤鸭排名不分先后,都是绝对正宗的吃烤鸭好去处。说起来便宜坊的历史比全聚德还要久远,位于米市胡同的老便宜坊生意兴隆的时候,全聚德的创始人还在做小生意,杨全仁就是看到了焖炉烤鸭的明显弱点,才没有步其后尘,另辟了挂炉烤鸭的蹊径。30年代全聚德在京城独占“鸭”头的时候,焖炉烤鸭的路似乎走到了尽头。

后来便宜坊老字号恢复后,就放弃了燃烧秫秸的焖炉技术,而是采用了电焖炉来烤制鸭子,即避免了传统焖炉烟火气比较重的缺点,又保留了焖炉烤鸭鲜嫩多汁的特点。

现在位于崇文门的便宜坊是焖炉烤鸭的老字号了,对于焖炉烤鸭技术的改进没有仅仅停留在燃料上,而是在鸭坯的加工上下了很大功夫,推出了“花香酥”系列烤鸭,有茶香、莲香和枣香三种口味。

便宜坊推陈出新的思路很有意思,清末,烤鸭除了“汤烧”,还有“葱烧”、“菜烧”,后来又有全聚德“加味汤烧”的尝试,都是在鸭肚子里下功夫,最后都因为“汤烧”更能保留北京烤鸭肉质的清甜而淘汰了其它的方法。便宜坊的创新绕开了在鸭肚子里下功夫的思路,改外不该内,创新不可不谓大胆。

“花香酥”焖炉烤鸭还是值得一尝的,不仅是为了找寻那淡淡的花香,也是为了找一找焖炉烤鸭与挂炉烤鸭的不同,毕竟焖炉烤鸭店不多了,一定要记住“便宜”是“方便宜人”的意思,而不是“便宜”。

全聚德似乎可以和北京烤鸭划等号了,北京烤鸭的历史怎么也无法同全聚德分开,一部《全聚德史话》就是北京烤鸭的发展史。位于前门、和平门、王府井的三家全聚德是品牌的旗舰店,前门的老店又是全聚德品牌的灵魂。

“一炉百年的火,铸成了全聚德,天下第一搂,美名遍中国……”不仅是烤鸭店,所有的餐饮名店都算在内,比全聚德名气大的在中国怕是找不出来第二家了。

前门的老店不仅是吃烤鸭的地方,也是旅游的景点。楼上的高级雅座古色古香,可以摆30桌筵席,还有专门接待外国元首的帝王厅,解放后,全聚德接待的外国元首不计其数。贵宾可以用毛笔蘸糖饴水在鸭子身上题字的,烤好后题字鲜明生动,为烤鸭文化又增添了新的内容。

最值得一去的是楼下的老铺,恢复了原貌的老铺能把人带回30年代全聚德的鼎盛时期,听第五代传人杨宗满说,摸一摸老铺柜台上的玉算盘会带来福气。老铺还保留了老北京的胡同地图,应该是绝版了。如果想找找老北京的感觉,这里是最合适的,难怪有些贵宾放弃楼上的雅座而选择老铺,想是觉得在这里吃全聚德的烤鸭才真正地道呢!

全聚德烤鸭的口味自然是无可挑剔的,片法由顾客点,也保留了传统的全部吃法。荷叶饼是在周总理的建议下改成荷叶形状的,空心烧饼也在工艺上做了改进,没有了中间的面心。

前门的全聚德是很多人来圆北京烤鸭梦的地方,众多国家元首访问中国都会选择这里来品尝北京烤鸭。来全聚德吃烤鸭的人不仅吃了烤鸭,还了解了烤鸭的文化,还有在不断续写的历史。

大董的烤鸭店在京城非常有名,京城餐饮界都说大董是个奇才,不仅是因为他的烤鸭店门庭若市,还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位,更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。积聚了这么多方面的才能,他的烤鸭店又怎能不火

提起京城的烤鸭店,除了两家老字号外,大家都会提到鸭王、九华山和大董的烤鸭店,其中大董的烤鸭与众不同。大董在烹饪工艺上有了大的改变,从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础,这也是他的店生意红火的原因。

大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的,真正的“酥不腻”,而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖,用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间,不用咀嚼也能化掉,口感层次丰富,也没有其它家鸭皮的油>>

问题二：北京烤鸭哪里最正宗 我是北京人，全聚德都是蒙外地人的，随便找一家烤鸭店就好，没什么正宗不正宗的

问题三：请问北京烤鸭最正宗是哪一家？位于哪个区？ 全聚德烤鸭

全聚德，中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。

baikebaidu/3-qf1O

问题四：北京烤鸭哪里最正宗的？ 一品佳味， 那个烤鸭技术，其项目好，所以慕名前来的比较多。

问题五：北京烤鸭哪里最正宗 当然是全聚德！超好吃的！

问题六：北京烤鸭哪里最正宗 全聚德，就是人太多

问题七：北京哪个烤鸭店最好 北京最著名的两大烤鸭 ――便宜坊 全聚德 各有特点

的说来，全聚德的烤鸭和便宜坊的烤鸭都好吃。

不过，根据口味来讲，二者也有区别、

我们都知道，烤鸭分挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，全聚德是挂炉，便宜坊是焖炉。

如果是我的话，我本人比较倾向于全聚德的挂炉烤鸭！（我本人是北京人，但是吃烤鸭不是很多，不过，了解的算是比较多的呢，，）o(∩_∩)o

全聚德和便宜坊的价格几乎一样的，不过具体多少价格很多种，比如，点套餐，零点都不一样的，如果按照一个人的普通标准，人均大概在95元左右。

一： 挂炉烤鸭特点：

首先是烤炉和燃料不同，挂炉不安炉门，用枣木、梨木等果木为燃料明火烤制，因果木燃烧时，无烟、底火旺，燃烧时间长。其次是烤法不同，因为没有炉门，挂炉烤鸭在烤制时是可以随时查看和翻转的，鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，比如还要有“撩裆”的技术操作，以使鸭子受热均匀。因为挂炉烤制的方式火力强烈，鸭子皮下脂肪化掉，烤成的鸭子皮脆肉嫩。

二： 焖炉烤鸭特点：

焖烤鸭子之前，先将秫秸等燃料放进炉内点燃，使炉膛升高一定温度，再将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。中间不能开炉门，也不能移动鸭子，一次放入，一次取出。由于这种方法的特点是鸭子“不见明火”，在烤的过程中，炉内的温度先高后低，温度自然下降，火力温而不烈，空气湿度大，因而鸭子受热均匀，油脂水分消耗少，皮和肉不脱离。烤好的鸭子成品呈枣红色，烤鸭表面没有杂质。外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。成败的参考标准，是要求“鸭脯像刚蒸得的馒头一样，很暄腾”。

所以，挂炉烤鸭和焖炉烤鸭还是有区别的，主要是口感方面

问题八：北京哪里的烤鸭最正宗？ 你好，北京烤鸭分焖炉和挂炉

焖炉烤鸭要去便宜坊，挂炉烤鸭要去全聚德

不过要想吃到正宗的，最好去总店

便宜坊总店在幸福大街或者哈德门店

全聚德的应该是前门、和平门

两种工艺口感不太一样，各有千秋

焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，肉质洁白、俯嫩，口味鲜美；

挂炉烤鸭外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香

不过就烤鸭店来说是先有便宜坊、后有全聚德

最好不要去其他偏远较小的分店，里面的师傅鱼龙混杂，良莠不齐

反正我就认识一个烤鸭的师傅在某都一处（被便宜坊收购）做2炉，外省人，二十几岁，您说说

问题九：在北京哪里吃烤鸭比较正宗。 全聚德

问题十：去北京哪里的烤鸭最好吃？ 比较正宗的

全聚德和平门烤鸭店

出C口，那家老字号无论什么时候，都是门庭若市，除了那里的招牌烤鸭、酱鸭膀和卤鸭胗也非常受欢送，也能够正在外卖窗口带只烤鸭架，回去熬汤味道不比饭馆里的差。

人均消费：70元

便宜坊烤鸭

从崇文门地铁C出口向南200米，就到了崇文门新世界，便宜坊烤鸭店新世界店位于新馆，到那里次要就是吃烤鸭，不同于常见的挂炉式，它是焖炉的鸭女由大师正在你面前现片，皮酥脆，肉软嫩，味儿香。

人均消费：100

大董烤鸭店

东四十条地铁坐A口往西50米，鸭皮口感是最特殊的，实反的酥而不腻，而不是保守烤鸭所提倡的皮又酥又脆。又特地选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放正在舌间，不用品尝也能化掉，口感层次丰富，也没无其他家鸭皮的油汁丰腴的感受。

人均消费：120元

北京烤鸭排名：

1、全聚德烤鸭

在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、 官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。

全聚德前门店是老字号“全聚德”的起源店。历经百余年发展，前门店以经营闻名于世的北京传统挂炉烤鸭、“全鸭席”特色风味系及百余道创新菜肴而独树一帜，素有“天下第一楼”的美誉。同时，店内保留完好的全聚德“老门面墙”等历史文物更向世人展示了“全聚德”百年发展的峥嵘岁月。

2、便宜坊烤鸭

位于崇文门的便宜坊是焖炉烤鸭的老字号了，也是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝，公元1416年，至今已有近600年的历史。与全聚德挂炉烤鸭本质不同的是，便宜坊烤鸭采取的是焖炉烤鸭做法。焖炉是地炉，炉身是砖砌成，大小约一立方米。当焖烤鸭子前，先用高梁杆的炭火将炉膛的温度焖烤合适。焖炉用的是暗火，技术性强，掌炉人必须掌握好炉内的温度。

便宜坊还在鸭坯的加工上下了很大功夫，对于焖炉烤鸭技术的改进没有仅仅停留在燃料上，而是在鸭坯的加工上下了很大功夫，推出了“花香酥”系列烤鸭，有茶香、莲香和枣香三种口味。“花香酥”焖炉烤鸭值得一尝，不仅是为了找寻那淡淡的花香，也是为了找一找焖炉烤鸭与挂炉烤鸭的不同，毕竟焖炉烤鸭店不多了。

3利群烤鸭

在正义路附近的北翔凤胡同里，有一家挺不起眼的四合院，外面没有广告牌也没有华丽醒目的装饰。一块小小的门脸儿，写着一个小小的招牌“利群烤鸭店”。北京利群烤鸭店，是由原全聚德的厨师张利群于1902年在自家的房子里开办的，张师傅曾经当过知青，属于“老三届”，由于讲质量，守诚信在中外宾客中建立了良好的信誉。

4、鸭王烤鸭

鸭王烤鸭店成立于1997年，是在百年传统挂炉烤鸭技术的基础上，由新一代烤鸭技师精心研制而成的独具特色的新派烤鸭，其工艺独特，外酥里嫩、入口即化，是烤鸭中的极品。鸭王烤鸭店除烤鸭外现主要经营传统鸭全席、鸭风味菜，并不断推出时令菜品系列及家常菜品系列，鸭王各店均可承办大型商务用餐、喜庆寿宴、家庭宴会。

“鸭王”烤鸭的最大特点，是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，一变而为不肥不腻、外酥里拧⑶宓营养的现代口味。外酥，是将鸭皮烤成膨化状，不焦也不干。它能把鸭皮烤成三四毫米厚，一盘片好的鸭子，厚厚的鸭皮占了一半，但吃起来甘香酥脆，入口便化；里嫩，是鸭肉十分鲜嫩可口，瘦而不柴，绝无油腻的感觉。

5、九花山烤鸭

二十世纪九十年代，九花山起了一栋公寓，公寓下开了一家烤鸭店，>>

“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”　　这是京城旅游标志性的宣传词。不过，尽管京城烤鸭店数不胜数，但这里的烤鸭似乎单指全聚德的烤鸭。正是全聚德的烤鸭，使得烤鸭也成了北京餐饮业的一道“招牌莱”。　　如今，全聚德有了不少分号。不仅城南城北城东城西的几乎覆盖了四九城，而且还开到国内许多城市，甚至开到了国外。但是，全聚德在全国各地的不少分号并不都像京城的几家全聚德火，深圳、南京等一些地方的全聚德还都倒闭了。这里边的原因很简单，全聚德烤鸭是京城的一大亮点，在外地吃北京烤鸭终归不是个味。所以，到哪家店吃烤鸭其实还是有讲究的。话说回来，在京城吃烤鸭那还就得挑前门外的那家店。　　前门全聚德是全聚德的正根儿。当年，全聚德创始人杨全仁就是在这里起的家。杨全仁是河北冀县杨家寨人，初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。他对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。再加上平日省吃俭用，也就积攒下不少积蓄。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但买卖却一天不如一天。到了同治三年(1864年)濒临倒闭。杨全仁抓住这个机会，拿出多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。　　有了自己的铺子，该起个什么字号呢杨全仁请来一位风水先生。风水先生围着店铺转了两圈，说：“这是一块风水宝地。这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量!”风水先生又说：“不过，以前这间店铺非常倒运，晦气难除。除非将‘德聚全’的旧字 号倒过来，改为‘全聚德’，才能冲掉霉运。”　　杨全仁对“全聚德”这个字号非常满意：一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。于是，他将店的名号定为“全聚德”。接着，他又请来秀才钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。　　不过，眼尖的食客也许能看出来，全聚德牌匾上的“德”字少了一横。听老辈人讲，当时杨老板请钱子龙题字，俩入先开怀对饮。由于钱秀才多喝了两杯，一不留心，“德”字忘写了一横。不过，有个更有鼻子有眼的说法：当年，杨全仁创业时，一共雇了13个伙计，加上自己一共14个人。为了让大家安心干活，同心协力，所以让钱秀才少写一横，表示大家心上不能横一把刀。其实，真正的原因，是“德”字以前是多写字，有两种写法，可以有一横，也可以没有横。现立于北京国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的“德”字就没有一横；清代画家郑板桥本人书写的“德”字，有的带一横，有的不带一横。所以，过去“德”字的两种写法都是正确的。　　立了“全聚德”的字号以后，杨全仁深知要想生意兴隆，就得靠好厨师、妤堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠，寻访烤鸭的高手。后来，他打听到专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆里有位孙老师傅烤鸭技术十分高超，就千方百计与老孙头交朋友，经常一起饮酒下棋，相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁说动，在重金礼聘下到了全聚德。　　全聚德聘请了孙老师傅，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。　　当年，有许多和全聚德齐名的老字号，比如：便宜坊、砂锅居、柳泉居什么的。但是，为什么偏偏只有全聚德成了京城餐饮的代表一些老字号的老人都说：“全聚德赶的地方好，离天安门近，咱们国家请外宾就都在那里用餐。您说能不火嘛。”也许正应了当年风水先生的话。新中国成立后，全聚德的烤鸭就和茅台酒齐名，成了国家***宴请外国政要名人，展示中华饮食文化的“招牌莱”。周恩来总理生前就十分关注全聚德的发展，不仅建议将烤鸭片片成长条形，把荷叶饼烙成椭圆形以便食客卷食方便，还亲自为“全聚德”三字作注解：“全而不缺，聚而不散，仁德至上”。这段注解也就成了全聚德的企业文化的核心。　　一道烤鸭能受到国家领导们的垂青，确实有过人之处。北京烤鸭都采用北京填鸭烤制。所谓“填鸭”即是由人工每日三次强行填喟，把饲料塞满鸭嗉’。经人工填肥培育出的鸭，毛色洁白、体态丰满、肉质细嫩、肉味鲜美。全聚德的烤鸭工序繁难，鸭子在烤制前，先得经过打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮八道工序。打气，为的是把鸭身吹膨胀，使鸭皮紧绷而不产生皱纹；打糖，就是给鸭身刷上饴糖水，使鸭皮烤出鲜亮艳丽的色泽。不仅如此，挂炉烤鸭在进炉前还要先灌满滚开的水，并用一节高梁秆塞入鸭尾以防开水外流。烤的时候，热气进入，使水一直在鸭膛内沸腾。由于是外烤里煮，烤制出的鸭外酥内嫩，味鲜肉美。挂炉烤用明火，以果香木为燃料，通常以枣木为主，辅以桃、梨。果木的甜香泌入鸭体，使烤制的鸭分外香美。另外，烤的时候还要不断转动吊秆，使鸭脯不直接对火。烤得好的鸭子，肥油流出然后又渗入鸭体，鸭皮呈枣红色，通体油润光亮，赏心悦目，令人垂涎。　　如今，到全聚德吃烤鸭，最后都给张烤鸭的身份证，告诉客人吃的是全聚德第多少只鸭子。据统计，全聚德烤出来的鸭子已经一亿多只了。这些烤鸭首尾相连排成队，可以绕地球好几圈。

花溪福源阁北京脆皮烤鸭坊，花溪区虹贵依烤鸭店。根据查询百度地图得知。

1、花溪福源阁北京脆皮烤鸭坊位于贵州省贵阳市花溪区徐家冲4栋1层11号，成立于2019年10月15日，经营范围为散装食品销售。

2、花溪区虹贵依烤鸭店位于贵州省贵阳市花溪区石板镇合朋农贸市场C1004号，成立于2023年，位于贵州省贵阳市，是一家以从事餐饮业为主的企业。

北京是一个美食之都,有很多性价比高的美食聚餐可以选择。在这里,我为大家推荐一些特色美味，一定会有让你喜欢的聚餐,满足你的味蕾,让你一饱口福。

一、去吃烤鸭。

北京烤鸭是一道经典的美食,拥有烤得酥脆、肥而不腻的口感,非常下饭。而且,由于烤鸭的价格相对较低,非常适合和朋友、家人一起分享。以下是一些我曾经吃过的美味烤鸭，在这里跟大家分享店铺：

全聚德350+，皮酥肉嫩，香气很足。一定要去和平门总店，其他店差距很大。缺点：贵，服务态度一般。

便宜坊150+，鸭子偏肥，皮一般，肉很嫩。缺点：除了鸭子，其他菜一般。

四季民福200+，鸭子皮脆柔嫩，排队人贼对。没其他毛病。

大鸭梨150+，价格亲民，环境不错，鸭子外酥里嫩，不腻。缺点：品控一般。

大董烤鸭350+，鸭子比较腻，菜量小，很好吃。环境好，排队人多。缺点：贵。

个人推荐：钱包充足冲全聚德，价格实惠选四季民福。

二、 去吃羊蝎子。

这是一道适合冬天的美食,因为羊蝎子可以温暖你的身体。它由羊脑、羊骨髓和羊肚等部分组成,可以在锅中煮熟,食用时口感浓郁,非常适合冬天食用。

我一定要向大家推荐，我在本年度吃过的，值得二刷的羊蝎子美食店！

它位于北京市双榆树一街双榆树北里甲18号的浩爷羊蝎子火锅(双榆树店)。

这家火锅店的位置非常方便,就在双榆树北里甲18号,很适合像我这样的女大学生去吃。它的营业时间是10:30-21:00,所以即使是在晚上也可以吃到美味的火锅。

我一直觉得,浩爷羊蝎子火锅的麻辣味道非常棒,特别是那些羊蝎子,吃起来特别嫩,让人吃得停不下来。而且,它的价格也很合理,人均消费160+,性价比很高。

如果也是爱好美食的女大学生,不妨去浩爷羊蝎子火锅(双榆树店)试试,相信你也会喜欢它的!

三、 去吃涮羊肉。

涮羊肉是一道非常受欢迎的美食,由羊肉片和各种蔬菜组成,可以根据个人口味进行搭配。而且在涮羊肉时,你可以根据自己的口味添加各种调味料,让你的味蕾得到更好的享受。

店铺分享~~~

老北京涮羊肉：

每一家都有独特的特色，让人们爱上这里的美食。

聚宝源涮肉：人均150元，评分47分，老字号品牌，让人口齿留香。

南门涮肉：价格相对便宜实惠，评分49分，这里的羊肉新鲜又便宜。

鼓楼金记涮肉：现切肉比较扎实，天桥老金涮肉：均价116元，现切肉筋很推荐，30年老店，小，开在胡同里的店。

满福楼：人均134元，评分48分，这里的羊肉口感细腻，让人回味无穷。

东大桥：好评第一，满足你的味蕾。

满恒记：某点评排行 No1，均价116元，评分48分，品质保证，值得信赖。

金生隆：小料和其他家不一样，羊肉60一盘，味道挺好，让你一尝难忘。

四、去吃京酱肉丝。

这是一道非常经典的美食,由瘦猪肉丝和甜面酱组成。口感鲜美,颜色也非常漂亮,非常适合拍照留念。而且价格也比较实惠,是一个很好的选择。

我来给您推荐北京平价京酱肉丝店铺，这些店铺价格亲民，但口味地道

1 大悦城购物中心 北京平价京酱肉丝店铺

地址：石景山区西四环大悦城购物中心地下二层

2 大漠人家

地址：海淀区中关村南大街29号

3 同德路小吃店

地址：朝阳区同德路

五、去吃米粉。

米粉是一道非常特色的小吃,由米粉和各种蔬菜、肉类等制成。我最爱的小吃就是米粉，下面为大家推荐几个我和**妹常去的米粉店铺。

1 食味稻汕头小吃（方庄店）

在繁华的方庄区域内，有一家口感独特的汕头小吃店，名为食味稻。这家店的特点是干拌粉搭配牛筋丸汤，这种搭配是汕头独有的，让人越吃越上头。

位于芳古路芳群园二区28-6号楼1楼的食味稻，周一至周日的工作时间是上午10点至晚上8点，周二至周四的工作时间是上午10点至晚上7点。店里的价格在42元左右，虽然略高于其他汕头小吃店，但口味和品质却是无法比拟的。

2 曾三仙米线

最近在重庆米线界刮起了一股热潮的，是曾三仙米线。这家店提供的口味有泡椒、牛油火锅、番茄和三仙特色四种，配料非常丰富，分量也是超级足的。

位于百子湾后现代城 A 区18号楼1楼的曾三仙，每天的工作时间是上午10点至次日02点，周一至周日的工作时间是上午10点至晚上10点。店里的价格大约在38元左右，口味和品质都没有问题，如果想尝尝曾三仙的米线，不妨来一趟。

3 闻山云南土米线

位于朝阳区光华路22号的闻山云南土米线，是一家口味独特的云南小吃店。这家店的米线采用细韧的质地，搭配蘸汤汤头和现氽肉片，让人食欲大开。

以上就是这次我为大家推荐的北京性价比高的聚餐美食，叫上你的好伙伴，快去打卡吧！

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，曾为宫廷名菜，到北京旅游必定要去尝尝驰名中外的北京烤鸭，那么，北京烤鸭哪里好吃？北京烤鸭哪家比较正宗呢？本文就为你整理了北京十大正宗烤鸭店嘴馋的你快进来看看吧！

全聚德：中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，被誉为“中华第一吃”。

便宜坊烤鸭店：建于明永乐十四年(公元1416年)，以焖炉烤鸭技艺独树一帜的“便宜坊烤鸭店”，距今已经600年了。便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候，焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基础上，在鸭坯中塞入蔬菜，去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等，喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。

大董DADONG烤鸭店：创立于1985年，“大董”，大董烤鸭在北京颇有名气，比起常规5斤左右的四系填鸭，自创的小雏鸭更有特色，大董的鸭子是22天的小鸭，皮更紧实，肉更鲜嫩。用桂花炒的白糖，桂花香味配鸭皮味道却是别有一番风味，招牌的烤鸭鸭皮非常脆，卷在饼里吃，火燎鸭心脆嫩可口，味道相当惊艳。

四季民福烤鸭店：位于北京南池子大街11号故宫东门旁，坐看故宫吃烤鸭，应该是最北京的享受。四季民福鸭子的特点是“酥香嫩”，比较适合年轻人的口味。 制法烤鸭用的是钢化炉，炉内保温效果极佳，鸭子挂进炉内后需不断地翻动、调整，使其颜色均匀，使用的木材全部是专门配送的枣木——这也是京城为数不多的全部使用枣木烤鸭的店铺。

大鸭梨烤鸭店：位于北京右安门外开阳里五区6号，人均79元，是一家性价比超高的北京烤鸭店，虽然名气不如全聚德和便宜坊，但来这的大多都是北京当地回头客。这里的烤鸭肉质鲜嫩，鸭皮酥软。夹起一片烤鸭蘸酱，裹上黄瓜和大葱，趁热送入口中，唇齿留香。

利群烤鸭店：位于北京前门东大街北翔凤胡同11号，人均：163元左右，利群烤鸭是北京烤鸭店的一股清流，因为它不开分店，全北京只此一家，主厨叫做张利群，他是挂炉烤鸭的第五代传人之一。来这家店吃的人很多，有明星也有老百姓，四合院里人满为患，但的确能在这里体会到来北京的风情。服务员也许不会那么殷勤，但食物却都有满满的诚意。

长安壹号烤鸭：一家五星级酒店的中餐厅，人均300元左右，位于北京市东城区东长安街一号东方君悦大酒店一层。老式烤鸭完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤出。表皮极酥脆，几乎是入口即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨。

1949全鸭季烤鸭店：位于北京金宝街98号(近金宝汇)，人均456元左右，全鸭季的鸭子选用英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种，填鸭式喂养38-42天，保证肉质细嫩。鸭酱以海鲜酱为主，另加十几种中草药秘制，这个味道北京独一份。烤鸭颜色为深红色，比大董的略深。这里很适合带外国朋友来吃，聊聊烤鸭怎么搭配葡萄酒，烤鸭是左腿酥脆还是右腿酥脆。

鸭王烤鸭店：位于北京朝阳区建外大街24号，鸭王烤鸭是在百年传统挂炉烤鸭技术的基础上，由新一代烤鸭技师精心研制而成的具有特色的新派烤鸭，其工艺独特，外酥里嫩、入口即化，是烤鸭中的极品。“鸭王”烤鸭的最大特点，是突破了百年烤鸭油腻和味浓的传统做法，一变而为不肥不腻、外酥里娕、清淡营养的现代口味。

海天阁：位于北京市朝阳区光华路号嘉里中心1楼。海天阁的烤鸭一定要用京城金星鸭场的鸭子。因为他们有自己的饲料配方，40天左右，45至5斤的鸭子，皮厚、柔嫩，最适合烤鸭。在烤之前，这里还有一个独家秘笈：晾胚。凭借丰富经验晾好的鸭胚，入炉烤制约60分钟左右，由于鸭皮晾得干透，鸭皮脂肪在高温下，相当于外烤里炸，故而烤出的鸭子皮酥脆，入口即化，鸭肉鲜嫩。