可以这么做、
2、用打泡器将牛奶打出奶泡;
3、将打好的奶泡缓缓倒入咖啡杯中;
4、再在奶泡表面撒上适量可可粉即可。
拿铁是意大利文LATT翻译过来。LATT的本意是牛奶。如果你去意大利的餐厅说要一杯LATT。别人会给你一杯牛奶的。正确的是LATT咖啡。
白咖啡和黑咖啡对应区别的一种咖啡。具体的你看看这个帖子:http://baikebaiducom/view/1178725htmlwtp=tt
区别:
1、名称由来不同
卡布奇诺
卡布奇诺(Cappuccino)此字的历史,足以说明一个字常常会因为看来像某样东西,最后被引申成其它字义,远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的。
创设于一五二五年以后的圣芳济教会(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍,头戴一顶尖尖帽子,圣芳济教会传到意大利时,当地人觉得修士服饰很特殊,就给他们取个Cappuccino的名字,此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽,源自意大利文“头巾”即Cappuccino。
拿铁
“拿铁”是意大利文“Latte”的 音译,代表“牛奶”,
Latte)是花式咖啡的一种,是咖啡与牛奶交融的极至之作。意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡,美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡,本地的拿铁多为此种。
白咖啡
白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等Liberia(利比里亚) 、Arabica(阿拉比卡)和 Robusta(罗布斯塔)咖啡豆及特级的脱脂奶精原料。
经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,甘醇芳香不伤肠胃,保留咖啡原有的色泽和香味,口感爽滑,纯正,颜色比普通奶咖更清淡柔和,淡淡的奶金**,故得名为白咖啡。
摩卡咖啡其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。
十五世纪,整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛,也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港,当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡,都被统称摩卡咖啡。
2、原料不同
卡布奇诺
意式咖啡豆(通常为深度烘焙的拼配咖啡豆)鲜牛奶,约150cc。
拿铁
深烘焙的咖啡豆适量(以马克杯标准制作的话,单杯约为7克咖啡粉);意式专用咖啡机;牛奶。
白咖啡
40克的白咖啡,水量80-200毫升,30克水量为150毫升,20克水量为100毫升。冲泡水温应当保持在85~90摄氏度间。
摩卡咖啡
意大利浓缩30毫升、巧克力酱适量、鲜奶油适量、牛奶适量。
3、做法不同
卡布奇诺
萃取一份标准的espresso(意式浓缩咖啡)60cc至于cappuccino杯中(标准卡布奇诺是180cc)
将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60℃(±5℃)。
充分融合奶沫及牛奶达到相对均质的状态,将打发好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。通常除去espresso之外,牛奶及奶沫的体积比例约为1:1。
拿铁
以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区,萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。
将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出Espresso。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁,这样能使Espresso的油脂形成的更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看,一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。
取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好,超过90度可能会造成牛奶的沸腾,这样奶泡会全部被破坏掉。
将牛奶和奶泡混合体上下抖动,使奶泡尽可能集中在上方,这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉,较粗的奶泡会破坏口感,对最终的成品咖啡外形也产生影响
将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀,使奶泡与牛奶完全融合。
最后将牛奶和奶泡均匀体倒入Espresso中,控制流量进行拉花,这样就完成了一杯意式拿铁。
白咖啡
白咖啡在马来西亚市场上多数为40克的,也有少数为 20克 和 30克, 一般来讲,40克的白咖啡,水量180-200毫升,30克水量为150毫升,20克水量为100毫升。
冲泡水温应当保持在85~90摄氏度间,冲泡后即可饮用。同时也可加冰、热饮或冰镇。白咖啡冰冻或冷却后口感不变差不变酸,而普通咖啡冲泡及冷却一段时间后会变酸。
另外,冲泡白咖啡时,人们常习惯于使用马克杯而不是玻璃杯,其中一部分原因是为了更好的保持咖啡的温度。
摩卡咖啡
用摩卡壶煮咖啡时,首先把下腔室注满水,但不要超过安全气孔。再将滤器里装满咖啡粉。滤器都经过专家悉心设计尺寸,因此,不需要再去度量咖啡粉量,只要把滤器装满即可。然后把上下腔室套入旋紧,即可放到火上烧煮。
摩卡壶属于利用高压蒸汽萃取咖啡的器具,具有体积小、外形典雅、操作简单、冲煮快速等特点,所以摩卡壶非常适合家庭使用。摩卡壶烹煮出的咖啡也称为摩卡咖啡(Mocha),虽然不是真正的浓缩咖啡,但可以说是加倍强劲的咖啡。
参考资料:-卡布奇诺
-拿铁
-白咖啡
-摩卡咖啡
三里屯周边
三里屯附近美食
Kiehl's 科颜氏咖啡(三里屯太古里店)、Nespresso(北京三里屯精品店)、喜茶(三里屯太古里店)。
Kiehl's 科颜氏咖啡
本店特色美食:莓果金盏花拿铁 , 火龙果西柚菲茨 , 半熟烤乳酪藜麦蛋糕 , 芫荽橙萃绿茶 , 长身龙果 , 藜麦红豆拿铁 , 酵素金盏花慕斯 , 蔓越莓姜母红茶等。
Nespresso(北京三里屯精品店)
Nespresso位于三里屯,据说用料之多,口味大胆,能吃到很多非传统口味的意大利面;不止是意面,甜点也很上心,店里的装修、服务和气氛都很好。
喜茶(三里屯太古里店)
本店特色美食:满杯红柚 , 芝芝莓果 , 多肉葡萄 , 芝芝桃桃 , 芝士金凤 , 芝芝芒芒 , 芝芝莓莓 , 波波茶 , 多肉粉荔 , 小芋头条。
三里屯位于中国北京市朝阳区中西部。因距内城三里而得名。现在因三里屯酒吧街而闻名。三里屯酒吧街是北京夜生活最“繁华”的娱乐街之一。
去三里屯玩需要注意一下用时,以及最佳时间。
三里屯用时
2小时 - 4小时
三里屯最佳浏览时间
四季皆宜。
嘿!你好,这里是咖啡科普小课堂!
今天我们来聊聊拿铁。那些我们日常在饮品店看到的“拿铁”究竟是什么?
“拿铁”在意大利语中是“牛奶”的意思,如果在意大利或者是对于咖啡名称特别讲究的精品咖啡店,你单说“我要一杯拿铁”你可能得到的只有一杯,牛奶。
而拿铁咖啡是怎么来的呢?据说,拿铁咖啡是因为某个欧洲人不习惯意式咖啡(espresso)的苦涩,随手把牛奶加了进去才有了拿铁咖啡的产生。
首先我们了解一下各种材料成分吧。
其实是红曲粉,可可萃取物以及全脂奶粉(当然一般的红丝绒粉是用植脂末)按照一定的比例混合制成的。
而红曲粉是从甜菜根里提取出来的纯天然色素(甜菜红素),对于人体还是相当有益的。(更详细的知识有兴趣的朋友可以自己查找)
由一种叫做顿顶螺旋藻的蓝藻科藻类中提取出来的提取物。
据说这种藻类在海里呈现的颜色就是神奇又美丽的蓝色。同样的蓝丝绒粉里也会添加一些奶粉和糖分。
抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶,当然,纯抹茶那是肥肠滴苦啊!像极了人间疾苦
当然,现在很多抹茶厂商为了能使抹茶冲出来有更好的口感和掩盖一些苦味会添加一些糖,所以才有了今天不苦的抹茶饮品
去到咖啡店或者看到视频里有咖啡师拿这种黑漆漆的液体做拉花,你是感到新奇还是害怕呢?
不要担心,这是一种可食用级别的活性炭(当然也可能是黑芝麻提取物),对人体是安全滴!don't worry好吧~
当然还有什么燕麦啦,紫薯啦之类的所谓的“拿铁”。
虽然材料成分是纯天然,但是在做饮品原材料的时候难免会添加一些东西进去,有的商家会因为成本问题选择便宜的原材料,而便宜的原材料有个弊端,就是会添加一些食用添加剂。
“拿铁”其实只是牛奶,而这些五颜六色的“拿铁”,也是用不同的材料做出来的牛奶类饮品。
虽然好喝,而且颜值很高,味道也不算非常差,尝试新鲜事物是很好的,但是也要注意挑选和喝的频率,不要因为它们的颜值而被迷惑了哦。
偷偷告诉你:PIN CAFE的这些拿铁都是拿水果和天然食材做的。
我是Waylon,也可以叫我钱宝,我是一名咖啡师,希望能为你在购买和选择咖啡的时候避坑排雷。
see you,next time
不是。
拿铁不是咖啡拿铁咖啡是咖啡中比较常见的品种之一,受到许多人的喜欢,也正是如此,人们经常理所当然地认为拿铁就是咖啡的一种,其实是不对的。从字面上来看,“拿铁(latte)”在意大利语是牛奶的意思,而拿铁咖啡就是牛奶与咖啡混合而成的饮品,所以名字后面的“咖啡”才是定义这杯饮料的主体,单独提到“拿铁”,就不是咖啡了。
近日,WEY品牌旗下全新SUV-拿铁已经在经销商展厅展出,是继摩卡、玛奇朵后第三款以咖啡命名的车型。新车定位紧凑型SUV,介于摩卡和玛奇朵之间,主打智能、舒适和经济,动力搭载长城混动DHT系统,百公里加速75s,百公里油耗49L。
拿铁采用了家族最新的设计语言,整体风格更加运动。前脸部分,家族化六变形进气格栅,采用全新设计的锁子甲风格中网,搭配上较为细长的前大灯、镀铬饰条与灯腔内部家族化的竖型元素,呈现涟漪汇聚的视觉美感。
车尾部分依旧延续了品牌的家族设计,贯穿两侧尾灯的镀铬条装饰与车头相互呼应。同时新车采用了“云霄”空气动力学设计,不仅从视觉上更加简洁大气,且大大降低风阻系数,风阻低至033。
车身尺寸方面,拿铁车身尺寸是长宽高分别为4668mm/1890mm/1730mm,轴距2745mm。这样的车身尺寸也为车内空间做出了保障。
车身颜色方面拿铁将采用“咖啡风”命名方式,分别命名为榛果拿铁、太妃拿铁、香草拿铁、蓝莓拿铁、红茶拿铁、陨石拿铁、椰风拿铁七款配色。同时内饰方面也有魅力紫、动感黑、时尚棕、拿铁咖四种颜色可供选择。
中控方面拿铁采用极简T型中控设计,并取消了大部分实体按键,更具科技感。我们也可以看到车内大部分以真皮包裹,提升豪华感的同时更具层次感。
新车还拥有146英寸中控高清液晶屏,搭配92英寸仪表与9英寸触控屏,搭配上HUD功能无需低头即可将重要信息尽收眼底,满足用户对智慧出行的全部需求。
内饰方面人体可接触的中控台/座椅/门板扶手等处均为软质材质包覆,座椅NAPPA真皮包覆,配合数字化矩阵打孔缝线造型,更显品质豪华感。
动力方面,拿铁首搭15T 柠檬混动DHT的车型,官方数据显示使其0-100km/h加速仅用75s,得益于双电机混联拓扑结构,柠檬混动DHT拥有纯电、混联、串联、能量回收等多种工作模式,通过控制系统智能切换。综合油耗仅49L/100km,更是拥有超过1000km的高续航表现。
当然具体的行驶表现还可以关注我们后续的动态试驾报道,据了解,新车未来预售价格或为16-18万元,并有望在第四季度上市。
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