芙拉薇赫牛奶质量有问题是因为生产不符合规定。根据查询相关资料信息：在浙江省市场监督管理局组织的评价性抽检中，新疆天山情乳业科技股份有限公司生产的芙拉薇赫纯牛奶经检验，蛋白质、非脂乳固体项目不符合GB25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》要求，检验结论为不合格质量问题。
题主是否想询问“芙拉薇赫牛奶加热变豆腐渣的原因是什么？”原因是由于牛奶中的蛋白质在加热过程中发生了变性，导致牛奶变得比较稠厚，呈现出豆腐渣状。根据查询相关公开信息显示，蛋白质在加热时会发生变性，这是因为蛋白质的三级结构发生了改变，使得蛋白质分子在加热时组成的结构变得更加紧密，从而使得牛奶变得更加稠厚。此外，如加热的时间过长或温度过高，也会导致牛奶变得过于稠厚。
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