材料
主料：云丝150g；
辅料：青椒适量、美人椒适量、香菜适量、食盐适量、酱油适量、鱼露适量、芝麻油适量、辣椒油适量、孜然粉适量、蒜末适量、白糖适量
拌云丝
1
云丝用水提前泡发备用。
2
青椒切丝，红椒切段备用。
3
锅内加清水煮开后，放入泡好的云丝煮。
4
准备一盆冷水，将煮好的云丝过一下冷水。
5
将煮好的云丝沥水后放入调料盆里，加入蒜末、孜然粉、食盐、鱼露、酱油、白糖、芝麻油、辣椒油、青椒红椒和香菜拌匀。
6
拌匀入味的云丝，装盘即可食用。
小贴士
云丝煮的时候要掌握好时间，不要煮过久，煮久了口感不筋道
凉拌云丝食材明细
云丝100G
青椒1个
芹菜2条
木耳2个
香菜适量
蒜适量
麻油适量
盐适量
香油适量
红糖适量
味精适量
甜味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌云丝的做法步骤
1
把云丝用开水泡软，顺便把木耳、青椒、芹菜切丝也泡一下子。
2
切好葱蒜，也用开水烫下子
3
把泡好的东西，放碗里，加入佐料和红糖、麻油！凉拌！！味道老霸气了！香娜个则！
用料
云丝 适量
香菜、小香葱 适量
盐、生抽、麻油、蒜泥、醋 各适量
老干妈风味鸡油辣椒酱 适量
凉拌云丝的做法
云丝适量用温水泡一会，洗净；坐锅烧水，水开后放入云丝，煮开，捞起沥干水份，放入香菜、小香葱。
料汁：蒜瓣4、5个，拍碎剁成泥放入味碟中，加入盐、生抽、醋、麻油、老干妈风味鸡油辣椒酱拌匀。
味碟中的料汁倒入步骤1中，多拌一会入味。
紫甘蓝拌云丝如何做，色泽亮丽，一家人都称赞呢？
这类颜色亮丽的蔬菜水果，它叫紫甘蓝，也称为红洋白菜、紫圆白菜或紫茴子白，别名紫包菜。因为外叶、叶球呈暗紫色，故名紫甘蓝，又称紫卷心菜。紫甘蓝营养全面，含有各种维生素，维他命C、B，维生素等营养成分，以外之外，其原花青素、纤维也丰富多彩，提高消化系统功能，促进肠胃蠕动，可消耗脂肪，增强体质，蔬菜水果嘛，适量多吃一些也是其有帮助的。
紫甘蓝食用方法多种多样，其色彩鲜艳，也主要用于水果沙拉，或者各式各样凉菜中，也可以炒食，爽脆爽口，是大家喜欢的蔬菜水果。紫甘蓝能够独成一菜，也可以添加别的食材同拌，味儿随便挑选，例如这一次加入云丝拌一拌，爽脆的紫甘蓝、爽口的云丝，再添入适量青椒丝，简易快手视频的小菜，也可以美味可口。云丝，是一种豆类食品，其制成品为干品，能够炒、拌均可，清爽可口，也一样广受好评。
紫甘蓝拌云丝食材：紫甘蓝适量、云丝80克、辣椒适量、大蒜适量、生抽酱油适量、米醋适量、白砂糖适量、量盐适量、植物油适量。
第一步备好食材。将云丝用温水冲一冲，洗掉尘土，添加开水泡软。紫甘蓝，除去黄叶，切成丝，用食盐水泡一泡，清理后，沥干水。用以拌凉菜的食材，可以用食盐水泡一泡，可除去一除病菌，或者用凉开水添加食盐清理食材。
第二步备好青椒丝，将青椒丝、蒜泥、生抽酱油、米醋、糖、放在碗里翻拌。也可以用红椒丝或者蒜叶末。锅里烧水，添加泡开完的云丝，煮开后，搅拌一下，稍煮30秒，捞起来。无需过凉，晾凉就可以。随后，将云丝放到紫甘蓝上，淋入备齐的调料汁，翻拌就可以吃了。简易快手的小菜，也可以炒食，做法简单，口感随便。
喜爱麻辣的，可以加辣椒油或是用红干椒炸油淋入均可。冬季里小清新的菜式，可口健脾开胃，能够佐餐或者下酒菜小菜也很好。如果你也喜欢就看一下吧。
1、主料：云丝、胡萝卜、黄瓜。
2、配料：姜、蒜、干辣椒、香葱。
3、调料：盐、糖、鸡汤、白胡椒、香醋、凉拌酱油、（可以用蒸鱼豉油代替）香油。
4、胡萝卜和黄瓜切丝，蒜剥好拍碎，姜磨泥，香葱切长段。
5、云丝冷水泡十分钟，用鸡汤煮五分钟。
6、放入黄瓜和胡萝卜，断生捞出用冰水过冷。
7、锅里放点色拉油，炒蒜碎，干辣椒，姜泥，葱段，放点盐，炒好备用。
8、云丝，胡萝卜，黄瓜，加糖 白胡椒 香醋，凉拌酱油，盐，香油，揉搓入味后，拌入炒好的蒜料即可。
主料
干云丝 ：100
辅料
香菜 ：适量
醋 ：适量
芝麻油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
第一步
1干云丝温热水泡发
第二步
2泡软的云丝开水灼一下
第三步
3然后加入盐腌制片刻
第四步
4然后加入生抽醋和麻油和香菜拌匀
第五步
5拌匀乘出即可开吃
烹饪技巧
云丝也可以加点辣椒油更入味好吃
21
1、云丝是用黄豆制成的一种凉菜食材。多用于凉调或者小炒，黄豆做成，味道鲜美有营养，食用前需发泡至软后，即可加作料或者蔬菜食用。
2、做法：
（1）云丝用清水泡上20分钟左右，泡发的云丝放入开水里烫一两分钟，捞出放入盆里。
（2）胡萝卜擦成丝，青辣椒切成丝，香菜切小段。
（3）然后把胡萝卜丝，青辣椒丝，香菜放在云丝上，然后加入食盐，米醋和芝麻油。
（4）锅里加油烧热，放入花椒做成花椒油，然后把花椒油倒进云丝里，然后搅拌均匀即可。
（5）把拌好的云丝盛盘就可以吃啦！当然也可以夹在烧饼里吃，也是不错的哦。
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