海带如何做最有营养

　海带是我们经常见到的藻类食材，其营养丰富又口感好的特点深得我们喜爱。海带如何做最有营养呢？下面我为大家推荐一些海带营养的做法，希望大家有用哦。

海带营养的做法：海带牛肉汤

　材料：海带50g、牛肉100g、香油适量、盐适量、蒜末10g、酱油15ml、牛肉粉3g。

　做法：

　1、准备好所有的食材。

　2、牛肉清水冲洗10分钟冲去血水。

　3、牛肉切片加入酱油、蒜末、香油拌均匀腌制片刻。

　4、海带洗净切片。

　5、锅中加入香油。

　6、倒入牛肉翻炒。

　7、炒至牛肉变色。

　8、加入适量的清水。

　9、煮开撇去浮沫。

　10、关小火加盖炖煮50分钟。

　11、然后加入海带继续炖煮20分钟。

　12、加入牛肉粉。

　13、加入酱油。

　14、加入盐。

　15、加入胡椒粉调味。

　16、最后加入蒜末。

　17、煮开关火。

海带营养的做法：海带豆腐蘑菇汤

　材料：海带200g、豆腐200g、蘑菇100g、虾皮30g、油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量。

　做法：

　1、海带洗净后切成小块

　2、白蘑菇洗干净，虾皮用水浸泡掉咸味，豆腐一块

　3、将白蘑菇切成条，葱切末，豆腐切块

　4、锅热油，爆香葱末

　5、放入海带翻炒一下

　6、放入白蘑菇

　7、然后加入水

　8、水煮沸后放入豆腐煮十分钟

　9、放入虾皮

　10、加入盐调味、加入鸡精，出锅前撒葱花就可以了。

海带营养的做法：白萝卜海带排骨汤

　材料：排骨1000g、白萝卜一个、料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、海带适量。

　做法：

　1、首先将白萝卜切片、将海带放入清水中泡发切块、姜切片、葱白切段、排骨砍成块。

　2、锅中倒入清水，将排骨倒入锅中焯水，变色后捞出。

　3、锅中倒入清水，将排骨下锅，加少量料酒，下入姜片、葱段，盖上锅盖，炖一个小时后，再加入白萝卜，加入海带，加盖，继续炖十分钟。

　4、炖好后加一勺半盐，拌均匀，再焖两分钟，就可以出锅享用了。

海带营养的做法：黄豆海带排骨汤

　材料：排骨1000g、黄豆100g、小葱2根、盐适量、姜1块、干海带100g。

　做法：

　1、将黄豆提前12小时泡上。

　2、捡出坏的黄豆，清洗干净备用。

　3、干海带也要泡开备用。

　4、排骨用温水泡上，为了泡出血水，约泡两小时。

　5、将泡出血水的排骨清洗干净。

　6、剔除排骨上的血管等脏物，剁成小块。

　7、葱切段，姜拍一下备用。

　8、起煮锅，将排骨飞水。瞧瞧：水开后，血污都游离出来了。

　9、然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净。

　10、重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水。

　11、大火烧开，撇去浮沫。

　12、加入黄豆和葱姜。

　13、盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。

　14、接下来将泡好的海带切成长条。

　15、另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤。

　16、煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。

海带营养的做法：海带豆腐鱼头汤

　材料：鱼头1个、海带50g、豆腐200g、油适量、盐适量、葱姜适量、料酒25ml、蒜苗花适量、香油少许。

　做法：

　1、鱼头洗净入平底锅煎至微黄。

　2、豆腐切块淡盐水浸泡，海带切块开水焯烫备用。

　3、汤煲中加入开水放入葱姜。

　4、加入料酒。

　5、放入煎至好的鱼头。

　6、大火煮开中小火慢炖30分钟。

　7、然后加入海带继续炖煮10分钟。

　8、再加入豆腐炖煮5分钟。

　9、加入盐调味。

　10、最后撒上蒜苗花，淋入香油关火。

海带营养的做法：肉末海带丝

　材料：海带300g、肉末100g、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量。

　做法：

　1、海带切丝，放入清水中煮几分钟，在水中加少量盐，让海带入一下味。

　2、青椒切末，葱姜蒜切末。

　3、锅中放油，加葱姜蒜末炒香。

　4、放入肉末，炒到变色后加酱油和料酒。

　5、放入海带丝，翻炒2分钟。

　6、放入辣椒末，加酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可。

海带的功效与作用

　1、治疗甲状腺低下

　因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

　2、利尿消肿

　海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

　3、防治富贵病

　海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

　4、减少放射性疾病

　海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

　5、御寒

　海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

　6、抗癌防癌

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸以及碘等多种微量元素。而且据科学测定：每100克海带中含有蛋白质8克、脂肪01克、胡萝卜057毫克、维生素b1009毫克、b2036毫克、烟酸16毫克、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素c等。其糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，对人们的身体健康都是十分有益的。

在食物中，海带的含碘量很高，每100克海带中就含有30-70克的碘。碘是人体中所必需的一种微量元素，是合成甲状腺的重要成分之一。人体如果长期处于缺碘的状态，将引发甲状腺肿大，从而影响身体健康。一次常吃海带可以及时地为身体补充所需的碘，防止甲状腺肿大病症的发生。而且孕妇更应该适当的吃点海带，补充碘的摄入量，以免造成胎儿发育不良、智力低下。同时有专家认为，由于人们日常对动物蛋白、精肉、白糖等摄入过多，易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍，形成白发，因此建议常吃海带，以预防或减少头发变白。

中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康很有利。如海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病；海带煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤；而且海带与不同的食物搭配，还有更多的功效，如海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒；水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。

海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。

海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香；炒海带丝，加以萝卜丝、芹菜丝做辅料，色彩鲜艳，令人胃口大开；海带与豆腐同食在日本更是被认为是长生不老的妙药。

温馨提示：

海带虽好，但也不可以贪吃，请适量食用。同时由于海带味咸性寒，因此脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者需慎食；而且吃海带后不应立即喝茶，或吃葡萄、山楂等酸味水果，以免影响对矿物质的吸收。此外，由于海带中含有一中矿物质砷，如果体内聚集过多很可能以其酸性中毒，因此，食用海带前，请先用水漂洗，并最好在食用前使海带在水中浸泡24小时，而且注意勤换水，使砷的含量降至食品卫生符合的标准。

常吃海带好处多

海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效，所以常吃海带对身体健康有利。

一、将海带煮汤食用，常吃可治儿童高血压、冠心病。

二、取海带60克，煮食或凉拌，常吃可治瘿瘤。

三、取海带、江米、绿豆、红糖各适量，煮粥食用，可治皮肤湿毒搔痒。

四、取海带12克、小茴香6克，加水煎汤服用，可治睾丸肿痛。

五、将海带晒干研末，每次服用3克，日服三次，连服一个月至三个月，可治头痛、眼结膜炎。

六、取水发海带500克，洗净切块，煮熟捞出，加白糖250克拌匀，腌24小时后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎。

七、取海带60克切丝、绿豆150克，一同煮熟，加红糖调味食用，可治儿童暑天热痱疖毒、痰热咳嗽等。

八、海带的含碘量很高，每克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺的重要原料，人长期缺碘会出现甲状腺肿大，常吃海带能防治此病。

九、常吃海带有助于预防少白头的发生。

不仅是我们国家流行吃海带，很多沿海国家也经常食用海带。这都源于海带具有丰富的营养，可以预防与治疗多种疾病。小编为你剖析海带更多的功效与作用吧。 海带是一种营养价值较高的蔬菜，它的营养保健作用已受到许多科学工作者的重视。在日本用海带做的食品已风靡全国。如海带松，海带酱，海带糖，海带茶以及海带馒头、海带挂面、海带面包等。为什么海带如此受到人们的重视呢原因在于它的营养价值对人体健康的重要意义。 1海带可以防治甲状腺机能障碍。海带含有大量的碘，每1000克海带中含碘5克左右。碘是人体甲状腺素的主要成分，如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能，从而导致甲状腺疾病。 2可以防治高血压和动脉硬化。如果人体缺碘，甲状腺分泌减弱就会使碳水化合物脂肪氧化不充分，在体内形成胆固醇和脂肪，导致人体发胖或动脉硬化。海带可以阻碍人体对胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用。 3有增加血液和防止血液凝固的作用。海带中含有丰富的铁和维生素B12，两者都是造血的重要物质。并含有一种可降低血液粘性的物质，因此既能补血又能防止血液凝固。 4预防便秘促进排便作用。海带中含有可溶性膳食纤维藻胶，藻胶具有吸收水分使大便软化从而有促进排便的作用。 5可以防治癌症。海带含有丰富的钙，钙可防止血液酸化而有利于防止癌症的发生。 6海带含丰富的钾，钾有平衡钠摄量过多的作用。 综上所述海带不愧称之“长寿菜”，要想健康长寿还是学常吃海带。

　海带在生活中几乎是无处不在，不仅便宜而且深受很多的喜爱。因为做法多，就能变换着做出很多种菜系。那么你知道海带的营养价值是什么呢海带的功效与作用有哪些呢海带的怎么做好吃海带不能和什么一起吃呢带着这些问题今天就跟好好了解下。

海带的营养价值

　海带的营养价值还是蛮高的，里面含有丰富的粗蛋白、脂肪、粗纤维以及无机盐等等多种营养元素，所以对于人体的营养的补充具有重要的作用。

海带的功效与作用

　说起海带的作用相信很多人多少能够说出一二吗，但是想要说全估计不是一件容易的事情，那么今天就整理了比较全的海带知识带着大家一起了解下。

　1、能够预防甲状腺：我们知道海带里面碘的含量是比较高的，而人体如果缺碘的话就会容易得甲状腺，因此海带就是很好的预防甲状腺的食品;

　2、能够帮助抵抗辐射：因为海带中有含有比较多的多糖，能够很好的抑制住免疫细胞的死亡，所以能够很好的抵抗辐射;

　3、能够帮助减肥瘦身：因为海带本身的热量是比较低的，而且碘能够快速的消耗热量加速新陈代谢，所以对于减肥具有很好的作用;

　4、有利于帮助去除水肿：因为海带这货中还含有一种叫钾元素，它能够人体排除多余的水分，所以才能够去除水肿;

　5、能够预防便秘：因为海带中含有大量的纤维素，所以能够帮助肠胃蠕动，有利于预防便秘;

　6、能够帮助降低血脂：因为海带中含有大量不饱和脂肪酸与纤维素，所以能够去除多余的胆固醇，降低血脂;

　7、能够降低血压：因为海带中的的氨酸、钾元素和钙元素能够降低人体对于胆固醇的吸收，从而降低血压;

　8、能够有效对抗肿瘤：因为海带中的某种物质能够明显的抑制肿瘤细胞，而且硒元素能够阻止细胞氧化，从而具有了防癌了作用;

　9、能够预防心血管疾病：现在社会压力大，女性患乳腺癌的概率也是大大增加，而通过多食用海带能够刺激垂体，降低女性体内雌激素水平，预防乳腺增生;

　10、具有美容的功效：因为海带中钙的含量比较高，不仅能够预防佝偻病还能够使皮肤光滑，美容养颜。

海带的怎么做好吃

　其实海带的做法很多，怎么做味道都是不错的，今天我们就主要介绍一种做法就是凉拌海带丝的做法：

　主要材料：干海带

　辅助食材：大葱、盐、香油、辣酱油、醋、糖

　具体步骤：

　第一步：将干的海带丝进行浸泡，时间不宜过长，洗干净之后进行切丝，大葱也需要切丝;

　第二步：将各种辅助食材一起加入均匀的进行搅最后浇上辣椒油即可食用，如果能冷藏下就更好了。

海带不能和什么一起吃

　1、海带不能和柿子一起吃，因为会比较容易形成不溶性的结合物，使得肠胃不适很舒服;

　2、不能和茶、酸涩水果一起饮用，因为这样也会引起肠胃不适;

　3、不能和猪血一起吃，因为这样会妨碍消化吸收，容易引起便秘。

海带哪些人不能吃

　1、孕妈妈不宜吃：因为研究显示海带具有催生的作用，如果实在怀孕早期的话吃海带会容易引发流产等严重后果，而且我们也知道海带中碘的含量是比较高的，这样的话是会造成胎儿发育不良的;

　2、本身是甲亢的患者是不宜吃的，因为本身海带中碘的含量比较高，如果再食用的话只会加重病情;

　3、脾胃虚寒的人不宜吃，因为海带是性寒的食物，会加重脾胃的负担。

吃海带的注意事项

　1、吃完海带之后不能立马饮用茶和酸涩的水果，因为这样容易阻碍人体对于铁的吸收;

　2、特殊人群需要谨慎的食用海带：比如甲亢的患者就不要吃海带了，不然只会加重病情;

　3、海带不是主食：有些人就是比较喜欢吃海带，可能机会将海带当主食来对待，但是我们知道这样的话会容易引起人体碘的含量过高，这样会对人的身体产生不利的影响。同时，摄入过多的砷会很容易引起人体中毒;

　4、海带不宜长时间浸泡：因为经过长时间的浸泡之后会造成营养成分的流失，这样煮的时候也会容易烂掉。

海带可以减肥吗

　我们说是可以起到减肥的效果的，因为海带中碘的含量比较高，它能够加速人体对于热量的消耗，帮助人体进行新陈代谢，从而能够达到减肥的目的。

海带可以生吃吗

　海带是可以生吃，但是这样的话会容易消化不良，因为我们知道生的海带比较硬，比较不容易消化，长期生吃的话会加重胃的负担，所以最好还是煮熟之后再吃会比较好。而且煮熟之后营养物质也更加容易被人体吸收。

海带是发物吗

　我们说海带是属于发物的，因为它属于海鲜类，容易导致心力衰竭或者是肝硬化，同时像其他诸如气管炎和支气管炎都有加重病情的后果，所以我们说海带是属于发物的，在吃的时候最好多多了解一下。

　通过上面的介绍相信很多人对于海带有了更加深刻的认识，想不到平时中这么普通的一种食物具有这么多作用。在今后的食用中也更加能够科学的进行膳食，知道海带的禁忌是什么我们才能更好的进行食用。

海带丝的营养价值高，口感好，在国外，它也备受青睐。朝鲜妇女把海带作为生育期间的主要滋补品；日本人把它作为健美的主要食品；俄罗斯人把它作为食物构成的重头菜。在我国，众食家对其有“食海带，等于吃了鱼和菜”的赞誉。

海带含有丰富的钾。钾有平衡钠摄入过多，并扩张外周血管的作用，因此能防治高血压。海带是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中，含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，高得惊人。所以海带对儿童、妇女和老年人的保健均有重要的作用。海带的另一个特点是含碘丰富，一般成年人需要的微量元素碘为150微克左右，而100克海带中，竟含碘元素240毫克。

海带的抗癌作用为世界医学界所关注。医学家们通过研究发现，癌症患者的血液多是酸性，而海带是一种含钙质较多的碱性食品，能调节和平衡血液的酸碱度。多年来，肿瘤患者接受放射治疗时，放射对机体免疫系统造成的毒副作用一直是临床医学亟待解决的难题。科学家们通过实验发现，海带提取物可显着增强抗辐射功能。