高活性酵母和普通酵母区别

高活性酵母和普通酵母有形状、制作过程、用途和活动温度的区别。

1、形状不同。高活性干酵母为细条状或小球状，即发性干酵母为呈颗粒状的干性酵母。

2、制作过程不同。即发性干酵母由新鲜酵母脱水而成，高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后而成。

3、用途不一样。即发性干酵母为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母，高活性干酵母该产品被广泛用于食品工业和发酵工业，如酒用活性干酵母，制作酵母味素等。

4、活动温度不同。耐高糖酵母活动的温度范围是4至40度，最适宜发酵的温度为25至35度。如果温度低于10度或者高于45度，酵母的活性降低，如果温度超过55度，酵母死亡。而高活性酵母在温度低于10度或者高于45度环境下也可以保持活性。

酵母粉的挑选方法

1、生产日期。所以购买的时候一定要把它的生产日期看清楚，而且每次不要购买太多，因为你的使用量是有限的，如果后期不再使用的话，那么酵母就会放到过了保质期，这样就得不偿失了，所以要根据自己的实际生产需要来决定自己的购买量。

2、包装。根据其耐渗透压的不同，而分为了高浓度糖溶液和耐低浓度糖溶液两种。糕点培训提示，购买时首先要看包装是否结实，因为即发活性干酵母是抽真空进行包装的，所以包装非常结实，用手摸起来硬度像石头一样，若发现有松动或松软，则说明包装不严实，就不要购买了。

-酵母粉

所有化验单都有参考值，每一项化验结果跟参考值对照，超出范围的都有上或下箭头标出。如果没有箭头，就基本正常。如果哪一项不正常，找本参考书或者网上搜一下，大概也知道怎么回事。当然有病最好还是看医生。

正常参考值离心沉淀后：白细胞：男性0--2个/hp ，女性0--5个/hp 注：hp为显微镜高倍视野即40倍镜下。机器测量定量尿白细胞以 （阳性）表示，正常为-（阴性）。

尿中白细胞多为炎症感染时出现的中性粒细胞。已发生退化性改变，形态不规则，结构模糊，又可称脓细胞，见于急慢性肾盂肾炎、膀胱炎等泌尿道感染。

尿常规白细胞

尿常规白细胞是做尿常规检查三种细胞中的白细胞。正常尿液中，可有少量白细胞，一般离心尿每高倍镜视野（HP）白细胞为1~2个，仍属正常。如每高倍视野超过5个白细胞，则称为镜下脓尿。镜下脓尿提示尿道有化脓性炎症，如肾盂肾炎、膀胱或尿道炎、肾结核等；肾小球肾炎时，尿内白细胞也可轻度增多。

高活性干酵母和耐高糖酵母的区别如下：

1、作用不同。

高活性干酵母适合做无糖或加糖量很少的馒头、欧式主食面包等发酵食品。耐高糖酵母适合做甜面包，甚至在30％糖浓度时，耐高糖酵母仍然具有很好的发酵能力。

2、耐糖性不同。

不同酵母对渗透压的忍耐能力差别很大，高活性干酵母的耐糖性较低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面制包、馒头等等。

耐高糖酵母耐糖性高，适用于制作高糖的点心面包。糖的添加量在面团中超过7％，则对酵母活性有抑制作用，低于7％时，则有促进发酵的作用，一般蔗糖、葡萄糖、果糖比麦芽糖的渗透压更大。

3、活动温度不同。

耐高糖酵母活动的温度范围是4至40度，最适宜发酵的温度为25至35度。如果温度低于10度或者高于45度，耐高糖酵母的活性降低，如果温度超过55度，酵母死亡。而高活性干酵母在温度低于10度或者高于45度环境下也可以保持活性。

注意事项：

1、通常情况下，气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少。

2、制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉。

高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品。将压榨酵母挤压成细条状或小球状，利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥，使最终发酵水分达8%左右，并保持酵母的发酵能力。

即发性干酵母由新鲜酵母脱水而成，呈颗粒状的干性酵母。即发性干酵母经过处理，内含乳化剂，易溶于水，不会结块。使用方便。由于它的使用方便和易储藏性是目前最为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母。

区别主要有以下几点：

1、形状不同

高活性干酵母为细条状或小球状，即发性干酵母为呈颗粒状的干性酵母。

2、制作过程不同

即发性干酵母由新鲜酵母脱水而成，高活性干酵母是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后而成。

3、用途不一样

即发性干酵母为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母，高活性干酵母该产品被广泛用于食品工业和发酵工业，如酒用活性干酵母，制作酵母味素等。

扩展资料

活性干酵母的用途：

1、面包活性干酵母作为面粉的膨松剂。

用于面包、馒头、饼干的生产制作。我国年需求量为6万吨，每年以15%的速度增长，如果我国广大农村都用酵母代替传统的老面法和化学品发酵剂，则需求量为32万吨，但目前全国的产量不足4万吨。

2、酒用活性干酵母用于白酒、酒精、醋的生产发酵。

可以节约人力、物力，降低成本，提高粮食利用率（3-5%）。目前国内正在以酒用活性干酵母代替白酒厂和酒精厂酒母培养车间，大大节省了建厂投资。啤酒、葡萄酒等企业也需要专用的啤酒和葡萄酒酵母，提高酒的品质。

3、面包酵母另一大类的用途是调味品——酵母味素。

其原理是经酵母自溶和酶水解而成氨基酸和核苷酸的水溶液，浓缩成膏状或经喷雾干燥而成粉状产品，若经梅拉德生化反应则可形成具有海鲜、牛肉、鸡肉和猪肉香味的风味化调味品，受到人们的青睐。

4、从酵母细胞里提取药物。

如核糖核酸，麦角甾醇，谷胱甘肽，活性多糖，细胞纤维素等都已工业化生产，在酵母发酵过程中添加某些物质则可以生产各种系列微量元素酵母，补充人体之不足，较其它化学微量元素有更高的生物利用度。

参考资料来源 ——活性干酵母

你之前那次红点点现在好了没有，有没有去看过，两边长点点的位置对称吗，压的时候退不退色？

可以复查一个尿常规，重点是要把你四肢红点点的病史跟你的医生说。 因为楼主描述的这个，让人高度怀疑会不会是过敏性紫癜性肾炎呢，得好好治啊。

你好！问题不是很大，可能是尿路感染。把尿检结果拿给医生看，酌情用几天药，症状很快可以控制。忌煎炸、烧烤、辛辣之物。

车前草5～10克煮水当茶饮，每周1～2次，有利于增加尿量，清洁膀胱，冲洗尿道，防止感染复发。