根本的问题不在它是淀粉做的而是因为它的含水量特别大同样是淀粉做的馒头就比凉粉的热量要高好多倍不知大家有没有做饭勾芡的经验一锅汤或菜 只需要一点点的淀粉 就可以变得很粘稠凉粉基本上就是这么做的所以它的含水量达到85％以上水是没有热量的有热量的只是那么一点淀粉你说它整体热量能高到哪里去
凉粉在不计入调料的情况下热量大约为每100克38大卡左右，一碗凉粉为200克左右，因此热量为76大卡左右。不加调料的凉粉的热量并不高，但加入调料后热量可能翻倍，且脂肪含量激增，减肥时要少食用。凉粉只能作为零食、点心或者小菜来食用，想要将它作为主食来食用的话，是没办法达到减肥的目的的。
凉粉中的碳水化合物每100克含量为890克左右，脂肪100克含量为030克，蛋白质100克含量为020克，纤维素100克含量为060克，凉粉主要是用一些面粉制作而成，口感非常的爽口滑、味道非常的鲜美。适当的吃一些凉粉，可以在一定程度上促进食欲，并且可以促进肠道的蠕动，加速体内废物的排除。而且凉粉中含有的维生素c含量比较高，还含有一定的亚硝胺分解酶，可以促进人体消化。
1、白凉粉热量不高。
2、白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
3、做法
凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。浇上糖水，开吃！
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