鱼背上肉里面有很多黄色颗粒，戳破还会有液体流出，请问这是什么？

鱼背上肉里面的**颗粒可能是以下几种情况：

1 脂肪：鱼身上的脂肪在成熟后会被储存起来，呈现出**或橙色，有时会形成颗粒状。这些脂肪颗粒通常在鱼的背部或腹部，可以放心食用。

2 鱼籽：某些鱼类在成熟后会产下鱼籽，这些鱼籽通常呈现出**或橙色，并且有一定的颗粒感。如果这些鱼籽在鱼的背部或腹部附近，可能会被误认为是**颗粒。

3 寄生虫：有些鱼类可能会感染寄生虫，例如吸虫或囊虫等。这些寄生虫可能会在鱼的肉里面形成**颗粒，并且可能会被戳破并流出液体。为了确保食品安全，最好避免食用这些受感染的鱼肉。

如果您无法确定这些**颗粒的具体来源，建议您咨询专业人士或者兽医进行进一步诊断和判断。

淡水鱼主要指的就是淡水养殖的鱼，深海鱼指的是生活在深海地区的鱼。

1、深海鱼中含有多种矿物质、多种维生素、多种微量元素，比淡水鱼的整体营养价值高。

但其生长的环境中，也很可能会让深海鱼误食用到各种的有害物质。而淡水鱼家饲养，又有安全的饲料来源，在污染物这方面比深海鱼好很多。

2、淡水鱼和深海鱼的味道有一些不同。

淡水鱼有一种鱼腥味，一般来说淡水鱼身上的刺都比较多，像是草鱼、鲢鱼、鲤鱼等，而深海鱼一般刺都比较少，很少有斜刺，像是黄花鱼等，海水鱼大多都有一种海腥味，淡水鱼的腥味则比较少。

扩展资料：

深海鱼与淡水鱼有关知识：

两种鱼都有非常丰富的蛋白质，这些蛋白质也非常容易被人体吸收，从蛋白质的成分上来说，两种鱼是差不多的，但是从DHC和EPA上来说，深海鱼中蕴含的这些东西要比淡水鱼更突出一些，所以在保护心脑血管健康以及帮助视网膜组织上来说，深海鱼要比淡水鱼更好一些。

无论是深海鱼还是淡水鱼对人的身体也是很有好处的，大家如果想要得到更均衡的营养，在生活中也可以尝试深海鱼和淡水鱼都进行食用。且如果要选择深海鱼，还需选择较为安全的小型深海鱼，对身体会更有利。

-深海鱼

-淡水鱼

海水鱼终生生活在汪洋大海里，而淡水鱼则终生生活在江、河、湖泊和溪涧的淡水中。在生物进化的几千万年间，鱼类生息繁衍，代代相传，造就了生活在不同水域的两大体系。 一般说来，地球上海水的含盐浓度为1 6～47％。(—般为35‰)，而淡水的含盐浓度只有001—0．5‰，两者相差悬殊。鱼类对水环境的盐度适应性很大，各种鱼类能在不同盐度的水域中正常生活，这与其具有完善的生理调节机制有关，但调节作用只限于一定的盐度范围内，否则将影响其生存。 海水鱼鱼体组织的含盐浓度比外界海水的含盐浓度要低得多，由于海水中有大量盐分，故比重高、密度大。根据渗透压原理，海水鱼鱼体组织中的水力，将不断地从鳃和体表向外渗出。为了保持体内水分平衡，海水鱼便不得不吞食大量海水，以弥补体内的失水。然而，由于大口大口地吞食海水，进入鱼体内的盐分也大大增加了，这样，海水鱼除了从肾脏排除掉一部分盐份外，主要还是依靠鳃组织中的“泌氯细胞”来完成排盐任务。此外，也有一些海水鱼，主要是软骨鱼类，如鲨鱼，则将代谢后的氮化物，以尿素形式储存于血液中，使血液浓度增高，渗透压也变得与海水相当，这样，也就不存在吞水和排盐的问题了。 淡水鱼与海水鱼大不一样，淡水鱼鱼体组织的含盐浓度比外界淡水的含盐浓度要高。也就是说，淡水的含盐浓度低、比重低、密度小，根据渗透压原理，外界淡水将不断地大量进入鱼体，为此，淡水鱼只有通过肾脏将过多的水份排出体外。 按照鱼类耐盐变化适应能力的大小，可将鱼类分为广盐性和狭盐性两类。广盐性鱼类能耐受盐度较大的变化，观赏鱼类中的射水鱼、蝙蝠鲳、黄鳍鲳、金鼓鱼等就属于广盐性鱼类，既能在淡水中空运，也能在海水中生活，这是与众不同的特点：至于狭盐性鱼类，则经不起盐度的轻微变化，盐度的突变，常常是导致狭盐性鱼类死亡的重要原因。美丽的珊瑚鱼即属于狭盐性鱼类，它经受盐度不足的变化，这也正是珊瑚鱼好看而不好养的原因。