郑州哪里卖冰粉

实验 小学门口

用料  

冰粉籽    50克    

凉开水（搓冰粉）    1500毫升    

石灰粉    5克    

凉开水（冲石灰）    250毫升    

细密的棉布    一张    

红糖    若干    

醪糟（酒酿）    若干（不同口味可替换为玫瑰酱、桂花蜜等）    

山楂片    若干    

花生碎    若干    

水果粒（西瓜、芒果等，按喜好）    若干    

熟芝麻    若干（非必需，但推荐）    

小汤圆    若干（非必需，按喜好添加）    

芋圆    若干（非必需，按喜好添加）    

糍粑粒    若干（非必需，按喜好添加）    

葡萄干    若干（非必需，按喜好添加）    

冰块（打冰沙）    若干（非必需，按喜好添加）    

自制手工（搓）冰粉的做法  

准备好干净的细密棉布（不能用纱布，冰粉籽颗粒很小，会漏出去）、冰粉籽、凉开水、石灰粉（淘宝买冰粉籽会附赠）。

PS：我图中的材料用量是上面材料表中的15倍。

冰粉籽装入纱布，留一点空间，用绳子系紧。放入凉开水中揉搓，冰粉籽很快就会产生黏液，揉搓大概10分钟左右，观察冰粉籽不再出浆，就搓好了。

同时将250毫升水冲入石灰粉，静待沉淀。

搓好的冰粉是有一定黏稠度的，颜色略微偏黄（我这图因为锅的原因看起来更偏黄）

将沉淀好的石灰水清澈部分，通过棉布过滤倒进搓好的冰粉浆，立即用勺子同一个方向画圈搅拌约1分钟，充分搅拌均匀。

静置四小时以上，等冰粉凝固，就做好啦。

做好的冰粉，晶莹剔透

准备配料：

红糖冲水（见小贴士3），水果、山楂切块，小汤圆和芋圆煮熟后浸泡凉开水，醪糟我偷懒买的，其他按喜好准备。

如果有糍粑需要先切粒再炸。

先加入红糖，再加入其他喜欢的配料。

如果有冰块和料理机，可以打一些冰沙铺在碗底，会更清爽哦！

手工冰粉就完成啦！尽情享用吧！

图上两碗分别是玫瑰味和醪糟味，都很好吃哦！推荐～

小贴士

1在家打冰沙麻烦，我一般选择提前一天搓好冰粉就冷藏。

2做好的冰粉，保鲜膜盖好，冷藏3天没问题。

3红糖水浓度需控制，不可太稀也不宜太浓，我一般是把红糖切片，用体积1:1左右的开水搅拌化开，也可以蒸化或微波炉加热融化。

冰粉：用一种天然果实，好象小核桃一样，用钳子夹开里面是比芝麻还小的籽，取出这种小籽装进用纱布做的小布袋中，密封，然后取一盆干净的凉开水，在水搓揉布袋子一直搓一直搓到水变为将红色，常温放置，水自然会变凝固状，可以吃了，划成小块小块有红糖水一浇就非常好吃非常好吃。 冰粉的发源地，应该是川西一带。明显有感觉，成都一带的冰粉摊子四处都是(但据熊熊说现在也少了)，而在重庆则有点像特色小吃。冰粉的做法，是相当奇妙的。 NS 其实冰粉本身就是奇妙的，看上去象冰一样晶莹剔透，但是比冰温柔，象凉粉一样温柔，如果说晶莹剔透是美色，那冰粉就是“艳若桃李”，却不“冷若冰霜”。没有见过冰粉的人，可以以果冻或者琼脂来帮助想像。冰粉不贵，按正常的价格，在街头五毛钱或者是热闹些的街头要一块钱可以买到一碗 三年前在雅安还常常吃一角钱一碗的冰粉。当然这些都是指最普通的冰粉，冰粉如同天生丽质的美女，可以素面照天，但也宜浓妆艳抹。普通的冰粉加上一勺红糖水即可，稍讲究些的，就要加入碎花生仁、芝麻之类的。街头最贵的那种，则要加入十几样果料蜜饯，如橄榄、话梅等等。冰粉本身是透明的，象最好的衣架子显衣服款式那样，这些佐料在冰粉中空灵地悬浮着，看着也好了。 冰粉在做的时候就加入黑芝麻，或者更有聪明的，加上红红的枸杞粒，它们在里面零乱的舞蹈点缀得冰粉更加灵动，非常诱人。 这 我到雅安吃的时候曾经问过一个老婆婆，她只说是用冰粉籽使劲搓呀搓，就成了。而后来在一本杂志上看到说是用冰粉籽子加入水中，加上碱，半个小时后就凝为冰粉。好象在土特产市场看到冰粉籽，象小米那样，放点这个在水里，就象点石成金，可以把水变成冰粉？真是奇妙至极。

料多多冰粉

食材：冰粉粉、冰镇红糖水

配料：猕猴桃、西瓜、水蜜桃、火龙果、芒果、蜜豆、花生碎、山楂碎、葡萄干、白芝麻、椰果粒、醪糟

做法：

1、水开后倒入冰粉粉搅拌均匀，倒入容器中冰镇凝固，待凝固后用小刀划成块状

2、水开后倒入红糖和少许冰糖熬制融化，冰镇备用

3、碗中放冰粉和冰块，再依次摆放好所有配料（配料按自己喜好随意准备）最后倒入冰镇红糖水

冰粉 顾名思义，它肯定是 冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火，所以，它对于一切“火辣辣”的东西，都有着“安抚”的作用，比如在炎热的夏日瞬间来一碗冰粉，那叫个得劲！ 不过还是成都的冰粉名气大，也有专门制作冰粉的单品店，其实，冰粉制作起来非常简单，特别是在市面上卖的冰粉，直接调兑就好，还有白凉粉做的，今天我把我们店的做法分享个大家！

冰粉制作一、

原料：冰粉籽 50克、冷开水2公斤

制法

1石灰纳盆，加入200克冷开水调匀，然后静置澄清。

2冰粉籽用纱布包好，放入18公斤冷开水中，用力反复揉搓，直到冰粉籽中的浆液都融入冷开水，并能看到一部分泡泡时即可。

3把澄清的石灰水（沉淀物不要）倒入冰粉浆液中，搅拌均匀后用保鲜膜封好，静置或冰箱保鲜存放，1小时左右就会凝固成冰粉。 说明：从冰粉籽中搓揉出来的浆体实质上是一种凝固剂，加石灰澄清水，很大程度上是为了酸碱中和，使其更好地凝固。

做好的冰粉本身没什么味道，所以几乎没有“原味”冰粉的说法，对于冰粉来说，它也可以做成酸奶味、水果味、不过最经典的是红糖味

红糖冰粉制作二、

原料：凉水1000克 、 红糖350克、白糖50克、新疆绿葡萄干50克

制法：把所有原料称号同时下锅，用大火烧开后，改小火熬煮约半小时，起锅晾冷凝固后放入保鲜柜即可，

注意：葡萄干下锅之前一定要多淘洗几遍，注意杂质，熬好的红糖水会有浓郁的葡萄香味，给冰粉调味很美好。红糖水冷却后，其黏性会增加。放入保鲜柜即可！

在红糖水的基础上，为了增香和赋予一些特殊风味，还可在冰粉中加入熟白芝麻末、橘饼碎、醪糟、桂花、芋圆、黑珍珠、水果、汤圆、花生、蜜豆等配料，

酸奶冰粉三、

配料：白凉粉100克，凉水3000克

制作步骤：

1、将原料称好后，全部倒进一个锅里，大火烧开，水开锅关火，带凉凉后凝固即可，放入冷藏冰柜保存，

2、把炼乳，果糖，乳酸菌奶倒入一个瓶里搅拌器均匀，

3、先打3/1的冰粉，在加葡萄干，花生碎，小红豆，椰果，黑珍珠，水果等配料，再把事先做好的酸奶汁到在上面！一碗酸奶冰粉就做好了！

我是一名从事多年的餐饮工作者，有着15年的面点工作经验，自己也创业做过餐饮店，也做过星级酒店面点主管！现在从事一家店的面点研发与策划，希望我的作品能够帮助更多的人，也希望老铁关注一下，支持一下手艺人，有了你的支持我会更加努力，更加有信心的坚持下去！感谢老铁们的一路支持与陪伴！！！ 学习更多面食，早餐，面点关注阿恒

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夏天真的是吃冰粉的季节，尤其是在运动之后，一口冰粉下去真的解暑又解渴。因此很多人在夏季都会摆摊卖冰粉，那么摆摊卖冰粉需要准备哪些食材呢？这些食材应该从哪里进货呢？肆月今天就来给大家好好介绍一下。

　　摆摊卖冰粉需要准备哪些食材？

食材：冰粉籽、食用石灰、纯净水、西瓜、芒果、火龙果、山楂片、花生碎、白芝麻、红糖浆等。（ps:现在市面上有冰粉粉售卖，但是这种冰粉有很多的添加剂，吃起来口感比较硬，不如自己手搓的冰粉好吃，而且对人体也不好，建议大家尽可能的自己制作冰粉）

制作过程：

1取5克食用石灰和200毫升的清水拌匀，静置差不多30分钟左右。

2再取差不多60克左右的冰粉籽包裹在纱布里，然后放在清水里浸泡差不多三分钟左右。

3然后用双手反复不停的去揉搓包裹好的冰粉籽，一直到冰粉籽内部不再出现粘液为止就好了。

4再把静置好的石灰水倒入冰粉浆中搅拌均匀，再放置2个小时左右等待其凝固定型。

5凝固好的冰粉里放上事先准备好的西瓜、芒果、火龙果、山楂片、花生碎、白芝麻、红糖浆等，搅匀就可以吃了。

　　食材可以从哪里进货？

1当地的食品批发市场：基本上每个地区都有一个食品批发市场，里面基本上什么食材跟配料都可以批发到，价格也好谈。

21688批发网站：像1688，某宝，谋多等这类网购平台也可以批发到各种食品原料，我们可以在这些平台上搜索相关的冰粉材料批发信息，价格上面还可以货比三家，也很方便。

3厂家直销：有一些专门生产冰粉的厂家会提供直销，我们可以直接联系相关的冰粉生产厂家咨询一下是否可以进行批发采购。