微型甜甜圈制作方法

微型甜甜圈制作方法,第1张

1、鸡蛋最好提前从冰箱取出,放置为常温状态。预热烤箱,上下火165度10分钟左右。

2、将鸡蛋打入打蛋盆中,加入全部细砂糖,用电动打蛋器打发。

3、打发到鸡蛋糊颜色变浅,体积变为三倍左右,花纹明显,且提起打蛋器搅拌头时,滴落的痕迹不会很快消失的程度。

4、筛入低筋粉,从底部轻柔翻拌到表面无干粉的状态。

5、沿盆边倒入色拉油,轻柔拌匀。

6、将拌好的蛋糕糊用刮刀取少许到另一个搅拌盆,加入可可粉拌匀。

7、先将可可色蛋糕糊装入裱花袋,剪小口,在模具中挤出喜欢的图案。

8、再将原色蛋糕糊装入另一个裱花袋,均匀挤入模具内,约八分满即可。

9、放入预热好的烤箱中层,上下火165烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。

10、将烤好的微型甜甜圈从烤箱中取出,用手轻按着甜甜圈,在模具内转动一下,然后倒扣在晾网上晾凉。

11、将黑巧克力用微波炉融化,装入剪了小口的裱花袋,在微型甜甜圈上画上狗狗的表情即可。

甜甜圈的做法

食材准备

面粉250克,糖25克,酵母3克,鸡蛋1个,油20克,盐2克,牛奶130克

操作步骤

步骤一:250克面粉放入盆中,加入25克糖,3克酵母,1个鸡蛋,2克盐,用筷子搅匀,边搅边倒入牛奶,搅成面絮之后,放入油。

步骤二:然后下手开始揉面团,成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘,把面团放在上面,用搓衣服的手法用手掌揉面团,刚一开始会有一些粘手,揉一会儿面团就变得越来越光滑了。

步骤三:揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态,拿起来放入盆中,盖保鲜膜放一旁发酵。

步骤四:发酵至两倍大,用手指戳一个洞,不回缩就是发好了。把面团转移到面板上,用手掌按压排气,不用揉直接搓成均匀的长条,然后平均分成10份。

步骤五:取一份面团用手揉一下,然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后,盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼,然后把小饼放回原位二次发酵到 15倍大。

步骤六:发好之后的小饼是胖乎乎,拿起来轻飘飘的状态。

步骤七:把小饼放在桌面上,手指蘸干粉,从小饼中间插进去,然后手指顺着一个方向用力转,这样甜甜圈中间的孔就出来了。

步骤八:锅里油温三成热,把甜甜圈生坯放入锅中,不要急着翻动,也不要用铲子压,让甜甜圈浮在油面上,小火慢慢炸,防止炸糊。

步骤九:炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面,接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。

步骤十:炸好的甜甜圈全部拿出来,平均分成两份,一份上面撒糖粉装饰。

步骤十一:另一份表面蘸一些融化的巧克力,然后放在晾网上让巧克力冷却,趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。

引言:很多人都比较喜欢吃甜甜圈,我们在家里的时候怎样制作甜甜圈可以做的比较美味,让它的外皮比较酥脆呢,接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、家庭版甜甜圈的制作方式

我们想制作美味的甜甜圈,首先需要准备一些原材料,这个时候我们需要准备一些高筋面粉,还需要准备一些酵母粉,白砂糖以及适量的盐和牛奶,鸡蛋,以及无盐的黄油和一些糖粉牛奶,以及香草精可可粉都需要准备。接下来我们就可以制作比较美味的食物,首先把我们准备的高筋面粉把它放进盆里面,这个时候把它加入适量的水以及面粉,酵母,粉,白砂糖和用牛奶,把它活成光滑的面条,这个时候放入一颗鸡蛋接着,我们就把它搅拌成比较均匀的面团。把它放在一旁发酵半个小时以后,我们就可以使用了。接下来我们可以把准备好的面团把它搓成圆圆的形状,这个时候搓成圆圆圈,帮我们提前准备的一些糖酱或者是水果酱,都放在一起,把它均匀的淋在我们的面上面,然后喜欢吃可可粉的,也可以在上面放入一些可可粉。

二、制作美味的食物

接下来我们就可以去拿入烤盘,在烤盘的锡纸上撒上一层蜂蜜,吃起来会更香,把甜甜圈放进去,220度的温度烤10分钟左右,我们就可以吃到比较酥脆的甜甜圈。好的,我们都知道甜甜圈怎么制作了,在家里自己可以尝试一下,家里有小朋友的都挺喜欢吃这款甜品,而且我们制作起来也是比较是会划算的。在平时的时候制作一些甜食,其实家里有烤箱,准备好原材料就能制作成功,所以我们一定要用好它们之间的比例,这样的美食制作起来才比较简便。

甜甜圈(也叫唐纳滋,台湾又常称:多拿滋,香港以英语音译粤语称:冬甩、多甩;英文:doughnut、donut)是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。

最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆(卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。

在亚洲,甜甜圈主要是被当成点心类的食物,但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食。

概要

要将面团作成甜甜圈的形状,可以将长条型面团的头尾接合在一起形成环状,或是利用环形的切割器将薄片的面团切成适当的形状。

甜甜圈可以用发酵过的面团,或特殊种类的蛋糕面糊制作。

使用发酵面团的甜甜圈,其重量约25%为油份;使用蛋糕面糊的甜甜圈,油份在总重量中约占20%,但以蛋糕面糊中的奶油在油炸前已经包含额外的脂肪。

蛋糕面糊甜甜圈的油炸时间约为90秒钟,过程中须翻面一次,油温约在摄氏190-198度之间。

发酵面团甜甜圈会吸收较多的油,因此需要较长的油炸时间,约为150秒钟,油温约在摄氏182-190度之间。

一个蛋糕面糊甜甜圈约重24-28公克,发酵面团甜甜圈一般来说体积较大,约重38公克。

油炸之后,环状的甜甜圈通常会撒上糖粉、肉桂粉,或以糖衣包裹。

其它中心没有空洞的甜甜圈则可能会在其中注入奶油或蛋浆(卡士达),也可能会裹上糖衣、糖粉。

甜甜圈还有许多其它不同的形状,例如类似熊掌的形状(称为「bear claws」)、棒状(矩形的甜甜圈),以及麻花状(twists)。

其它

在美国的部份中国餐厅或是商店所卖的油条的英文翻译是" doughnut",直译成中文就是"中国甜甜圈"。

1、高筋面粉260克、去壳鸡蛋50克、黄油30克、牛奶130克、奶粉5克、白砂糖35克、盐2克、酵母粉3克。

2、首先将除黄油以外的所有材料混合,揉成光滑均匀的面团后,再加入黄油揉至可以拉出薄膜,然后盖上保鲜膜,放在温暖处,进行第一次发酵;

3、然后将发酵好的面分成3份后盖上保鲜膜醒15分钟;接着将醒好的面团擀开包入豆沙团,搓圆后用擀面杖擀成长椭圆形,在长椭圆形上竖切几刀,头尾不要切断;

4、把切好的面团,捏住两头相互扭几下,然后把扭好的面团打一个单结,把做好的面卷放在锡纸上,放入温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大;

5、最后把发酵好的面包胚放在预热好的烤箱中,150度15分钟即可出炉!

1、甜甜圈网络用语的意思就是甜甜蜜蜜和甜甜圈一样,非常的好吃,一听这个名字就非常的好,非常的美味。

2、甜甜圈,又称多拿滋、唐纳滋,它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指蛋打成的液体)等甜馅料的封闭型甜甜圈。

3、甜甜圈在美国还是最为受欢迎的一种甜品,任何一个糕点店铺或快餐店都有出售。从5岁儿童到75岁老人都对它有着一致的热爱。在亚洲,甜甜圈主要是被当成点心类的食物,但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食,甚至还设立了“甜甜圈日”。

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