天冷了，要多吃这肉，比排骨便宜，比牛羊肉温和，炖上一锅太馋人，上桌就扫光，到底是啥肉这么香呢，一起来看看吧。
炖大骨棒，记住不要直接炖，诀窍告诉你，骨头汤浓肉香，无腥味，要想汤白无腥味，一定要洗干净了，只用清水洗是不行的，要水中加勺盐，用盐水浸泡15分钟，能很好的去除血水，腥味自然就少了，炖排骨、炖鸡是一样的，都需要用盐水浸泡。
盐水洗干净，还要焯一遍水，锅中加水，冷水放入大骨棒，放入姜片，加适量料酒去腥，大火烧开后撇去表面浮沫，捞入温水中，再用温水清洗一遍，这样大骨棒就彻底洗干净了，煮出来的汤保准是白色的，香浓不腥气。
高压锅中放入大骨棒，加少量盐、料酒、大料、味极鲜、香叶、冰糖，（如果要喝清汤就不要加酱油、冰糖）倒入没过骨棒的开水，盖上锅盖，炖25分钟就熟了。
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