筒骨高压锅压15-20分钟。高压锅炖筒骨的时候压强较大,不仅节省时间,还不会破坏筒骨其中的成分,另外可以将筒骨炖得比较软烂,筒骨汤也非常浓郁。筒子骨中的骨髓含有很多骨胶原,可以增强体质,如果煲汤无疑是较为优质的骨头,不仅味道鲜美而且还营养丰富。
猪扇骨是指猪的后背上肩膀下面那块骨,即猪肩胛骨。 猪扇骨的营养价值 猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。 中医认为,猪扇骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝猪扇骨汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。 猪扇骨的营养成分很容易被人吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。 猪扇骨既便宜又营养,且做法多样,它的主要用处就是熬出浓香的骨头汤,同时再搭配各种配料,像猪扇骨炖海带、猪扇骨炖黄豆、猪扇骨炖莲藕都是不错的选择。
牦牛筒子骨和红牛克膝都是中药材,具有一定的药用价值。它们的配伍可以起到一定的滋补、强身健骨的作用。具体来说,牦牛筒子骨富含胶原蛋白、骨胶原等营养成分,可以促进骨骼生长和修复,增强骨骼的弹性和韧性;红牛克膝则具有温中补肾、强筋骨、活血止痛等功效,可以缓解关节疼痛、肌肉酸痛等症状。因此,牦牛筒子骨加红牛克膝可以起到强身健骨、缓解疼痛的作用。
筒子骨中的骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。
筒子骨就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨,是后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。
对于中老年人来说,喝筒子骨汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,筒子骨汤也能有利于青少年的骨骼生长。
扩展资料:
猪筒骨选购技巧
1、闻,拿鼻子闻闻有没有怪味道,因为新鲜的肉是没有任何臭味道的,只是有一点肉味。
2、看色泽,骨头的地方如果有点发白,没有血色,就是不新鲜的。
3、手触摸上去是粘稠的,如果是粘稠的也是不新鲜的。
4、拿手指按压骨头,如果用力按压,骨头上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下骨头表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。
5、选猪骨头要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。
—筒子骨
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