作为传统的广州人在烹饪上是希望尽量保持食材原来的风味的，所以首先选择了清蒸的做法. 说实话，在尝试的过程中挺失望的.鱼的肉质已经没有了海产品紧密结实的口感，也没有了海鱼应有的猩香味道.过度的冷藏让这鱼有了发霉似的味道. 后来尝试了煎炸的做法，把鱼肉自然解冻把水份吸干后裹上些许玉米淀粉和蛋浆混合物，低油温煎炸.上桌佐以炸鸡辣酱. 这种做法倒是掩盖了肉质的霉味，但肉质还是松散，几乎夹不起来. 总体来说，这个商品只能打个5分（10分制）
作为传统的广州人在烹饪上是希望尽量保持食材原来的风味的，所以首先选择了清蒸的做法. 说实话，在尝试的过程中挺失望的.鱼的肉质已经没有了海产品紧密结实的口感，也没有了海鱼应有的猩香味道.过度的冷藏让这鱼有了发霉似的味道. 后来尝试了煎炸的做法，把鱼肉自然解冻把水份吸干后裹上些许玉米淀粉和蛋浆混合物，低油温煎炸.上桌佐以炸鸡辣酱. 这种做法倒是掩盖了肉质的霉味，但肉质还是松散，几乎夹不起来. 总体来说，这个商品只能打个5分（10分制）
作为传统的广州人在烹饪上是希望尽量保持食材原来的风味的，所以首先选择了清蒸的做法. 说实话，在尝试的过程中挺失望的.鱼的肉质已经没有了海产品紧密结实的口感，也没有了海鱼应有的猩香味道.过度的冷藏让这鱼有了发霉似的味道.
作为传统的广州人在烹饪上是希望尽量保持食材原来的风味的，所以首先选择了清蒸的做法. 说实话，在尝试的过程中挺失望的.鱼的肉质已经没有了海产品紧密结实的口感，也没有了海鱼应有的猩香味道.过度的冷藏让这鱼有了发霉似的味道. 后来尝试了煎炸的做法，把鱼肉自然解冻把水份吸干后裹上些许玉米淀粉和蛋浆混合物，低油温煎炸.上桌佐以炸鸡辣酱. 这种做法倒是掩盖了肉质的霉味，但肉质还是松散，几乎夹不起来. 总体来说，这个商品只能打个5分（10分制）
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