冻过的鲈鱼如果切开之后发现鲈鱼的颜色是绿色，很有可能是内胆破了，因为内胆中的胆汁一般是绿色的，所以如果内胆破了之后可能会导致鱼肉变绿，如果长时间在冰箱放置的话，很有可能会导致绿色渗透进鱼的皮肤，所以导致鱼呈现绿色。
还有一种可能是变质了，虽然鲈鱼在冰冻的过程中细菌生长很缓慢，但是有可能是放进冰箱之前就已经被细菌感染，所以拿出来后已经变绿。
具体做法是：在鲜猪苦胆里塞入洗净的绿豆，扎紧口后挂在阴凉地方晾干，待胆汁完全浸透在绿豆内，取出绿豆研细末。灌入胶囊，一天服用两粒。
还是一种做法是：新鲜猪苦胆10个，绿豆250克，甘草50克。 炮制方法：将绿豆分匀装入猪苦胆内，用细线扎紧，放笼上蒸至绿豆熟透(约需2个小时左右)，取出压成糊放大容器中备用。再把甘草放入砂锅中煎汁适量(不可过多)与绿豆糊混合搅匀制作成药丸，每10克一丸。 食用方法：每日3次，每次一丸。10天为1个疗程。
以上这两个方法都是在网上流传的，但第一个做法的效果确实有人服用过，有一定的治疗效果
所谓的苦胆水，其实是胆汁的一种俗称，是胆囊分泌的一种分泌物。胆汁由肝脏分泌出来，味苦，黄绿色一部分先进入胆囊，另一部分直接进入肠腔，经过浓缩和储存后，在人进食时候直接在输入肠腔，对脂肪的消化与吸收有着重要的作用，肝脏分泌的胆汁一般而言，呈黄、绿或者棕色是碱性液体，但是个体差异也所有不同
苦胆是指“胆囊”。
苦胆，学名胆囊，是一个梨状的袋子，一般在肝脏右叶的下部，内储黄绿色的汁液，叫做胆汁，味道很苦，但是有杀菌、防腐等作用，所以也叫做苦胆。
胆囊粘膜上皮由高柱状上皮细胞衬里，粘膜有许多皱襞，皱襞间有粘膜上皮深入至固有膜甚至肌层内，形成许多窦状的凹陷，称Aschoff窦，在该处易发生炎症或形成结石；固有层内含丰富的毛细血管；肌层和浆膜层之间有一层较厚的结缔组织，内含丰富的淋巴管、小血管和内在神经丛。
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