牛沙肝怎会苦的

可能是_有清理干净，也有可能是炒的太老造成的。

牛肝的营养成分是比较丰富的，假如牛肝做的好得话，味儿是十分美味的，可是有时我们品尝到的牛肝是苦的，很多人感觉十分的疑惑，实际上造成牛肝有苦味的原因是许多的，有可能是_有清理干净是苦胆粉碎造成的，大伙儿在制做牛肝的情况下，一定要将牛肝清理干净。

牛肝一定要在自来水龙头下清洗干净，除去鲜血等脏物，随后一整块或者切一小块渗入加了白米醋的冷水中或盐水中半小时，苦涩味基本会清除，入锅以前再清理一遍，能用水淀粉和盐腌渍一下；牛肝下锅油爆后不可以煮长时间，假如炒太老也是有可能会苦肉质地还发干，因此入锅油爆后基本上5分_上下见到牛肝_有有血，色调变成深褐色，就可以了。

牛口是苦的。根据查询相关公开信息显示牛苦口薄心，牛，牛的适应性很强，能够较好地适应所在地气候，其适宜温度为15-25摄氏度，吃饱后会停止进食，但还会不住的反刍，牛是素食动物，且食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物（或果实），水花生，红薯藤（苗），玉米（苗），水稻，小麦苗等。

猪胆汁入药，首载于陶弘景《名医别录》，可“疗伤寒热渴”。其性寒，味苦，滋液兼清虚热。粳米，味甘苦平，功善补养脾胃。在庆阳民间常用苦胆米治疗食积胃火、牙痛、口疮等实热证，并可消食和中，为家族常备之品，具体制作方法是：取新鲜猪牛羊的苦胆，剪一小口，灌入黄米或小米置阴凉干燥处阴干，服用时视病情轻重，每次口服05～1g不等，取效甚捷。其中用牛苦胆制作的苦胆米亦称“牛黄米”。胆汁配黄米，一苦一甘，苦寒不伤胃，味甘不碍脾，相辅相成，有相得益彰之妙。

冰牛尾骨不会放防腐剂什么的，你如放了葱。因为葱是不很劲煮的，而且煮的时间长了会成为绪状，并出现苦味，那如生姜姜心变色，变红，也会炖出苦味，

牛尾骨含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

牛苦肠是指腹部的中部。

傣族食品。傣语称“撒撇”。

牛肠中最苦的一段和其中末消化的草料汁，为傣族最喜吃的美味，集市上亦有出售。买牛肉时必索此汁少许可以拌肉吃。

牛大力又被称为猪脚笠，金钟根，山莲藕，倒吊金钟，大力薯等。在医学界当中，人们通常将它的根部作为药材入药，牛大力的主要成分是蛋白质，淀粉以及生物碱。现如今牛大力在我国的分布区域主要集中在福建，台湾，广西，广东，湖北，湖南，贵州，江西，海南等地。牛大力全年可以被采集，但在秋季的时候挖掘它的根部是最佳的时期。将牛大力的根部挖上来之后洗干净再切片晾干，或者先将它蒸熟之后再晾晒干。

牛大力有非常高的药用价值。首先它的味道甘甜，性味平和，具有补虚润肺，强筋活络的功效，常常被用于腰肌劳损，风湿性关节炎等症状的治疗。牛大力还可以治疗肺部虚热咳嗽，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎等等症状。牛大力常常生长在深山幽谷当中，是一种非常常见的山草药，河源特色野生煲汤料之一，客家人经常用牛大力来煲汤。

牛大力中含有苯丙素类，三萜化合物，植物甾醇，多糖类以及生物碱等等多种有效的成分，除此之外，它还有一定量的亚油酸，以及丰富的维生素e和钙，镁，铁，锌等微量元素。近代的药理研究者对牛大力进行了研究，并且表明牛大力具有丰富的生活性，是一种前景十分广阔的药用植物。