牛尾菜的功效与作用

今天给各位分享牛尾菜的功效与作用的知识，其中也会对牛尾菜有什么功效进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、牛尾有啥营养2、牛尾的营养价值3、牛尾菜的功效与作用4、白须公草的功效是什么？5、牛尾菜的功效有哪些6、牛尾菜的营养价值与功效牛尾有啥营养牛尾的营养价值：

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。

同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

牛尾为黄牛或水牛的尾巴，是一种独具特色的畜肉烹调原料之一。

牛尾的一端粗如拳头，另一端却如食指般细，边上的肉也由厚到薄，牛尾外面有一层筋膜，肉里布满毛细血管般的脂肪和筋质，而这些脂肪和筋质却能调节干柴的牛尾瘦肉，使之更加松软和滑嫩。

牛尾的营养价值牛尾氨基酸总量为21595mg/g，磷为6600ug/g，钙5930ug/g，铁和锌含量远远高于其它山野菜，每100g干样品中蛋白质为1927g，维生素b1、b2、c均较高。

可见，牛尾菜的营养价值很高，能够补气、养血、强筋骨。

牛尾菜的功效与作用牛尾菜的营养价值很高，含有大量的水分和碳水化合物，牛尾菜还含有钙，磷，铁等多种矿物质。

牛尾菜能够具有平喘、止咳的功效。

牛尾菜还具有很好的抗菌功效，对人体内的金黄

白须公草的功效是什么？白须公草，就是牛尾菜，学名：SmilaxripariaADC，别名：草菝葜、白须公、软叶菝葜，菝葜科菝葜属。

牛尾菜的根状茎具有甘、苦、平的特性，具有祛痰、止咳、通络止痛、活血化瘀之功效。

牛尾菜的功效有哪些别名：马尾伸根、过江蕨，老龙须(《江西草药》)，金刚豆藤(《贵州草药》)，草菝葜、大伸筋草(《陕西中草药》)，千层塔、鲤鱼须、山豇豆(金华《常用中草药单方验方选编》)。

商品名称：牛尾菜

功能主治：

补气活血，舒筋通络。

治气虚浮肿，筋骨疼痛，偏瘫，头晕头痛，咳嗽吐血，骨结核，白带。

①《江西草药》："祛风散瘀。

治风湿痹痛，跌打损伤。

"

②《贵州草药》："清热止咳，补虚益损。

"

③《陕西中草药》："祛风湿，活血通络，消炎镇痛。

治风湿性关节炎，筋骨疼痛，高血压所致之偏瘫，骨髓炎，骨结核。

"

④金华《常用中草药单方验方选编》："治白带过多，淋巴结炎。

"

⑤《湖南药物志》："舒筋活血，补气通络。

"

牛尾菜的营养价值与功效牛尾菜的营养价值与功效

牛尾菜的营养价值与功效，说到牛尾菜，许可能许多人不是很了解。

其实牛尾菜是野生藤本植物的一种，也是一种功效非常出色的药材。

下面给大家介绍牛尾菜的营养价值与功效！

牛尾菜的营养价值与功效1

1、牛尾菜的营养价值

牛尾菜的营养价值特别高，这种菜品含有大量的水分和碳水化合物，还有一些核黄素和抗坏血酸和一些皂苷，另外牛尾菜还含有钙：磷和铁等多种矿物质，这些物质是人体代谢时的必须物质，经常食用对提高身体素质有很大的好处。

2、牛尾菜的药用功效

牛尾菜的全草可以入药，它入药以后性质平和，味甘，苦，加清水煎制以后，具有平喘和止咳和平喘等多种功效，另外它还有出色的抗菌功效，对人体内的金葡萄球菌和甲型链球菌等多种致病菌都有很好的消除作用。

3、牛尾菜能消肿止痛

牛尾菜能消肿止痛，对人类的筋骨疼痛和跌打损伤以及风湿性关节炎等多种疾病都有很好的治疗功效，平时治疗时可以把牛尾菜加清水煎制，然后服用药液。

也可以把新鲜的牛尾菜捣成泥状以后直接外敷在疼痛的部位上，每天换药一到两次，也能起到不错的止痛作用。

牛尾的价格

牛尾，用来熬汤或者是红烧也是蛮不错的，吃起来很香，营养也较高，准妈或者是新妈妈都可以吃呢，但是不能吃多，尤其是不要喝太多牛尾汤，因为牛尾的'骨髓里面含有较多的油脂哦。

13年的时候其实牛尾也是上了新闻的呢，一些商家会将火鸡脖子当做是牛尾低价卖出去，10块已经也是比较多人去买的。

其实牛尾不会那么便宜哦，现在物价上涨，可能一斤牛尾买到30元以上了呢，以前是20-25元一斤，价格也是蛮高的，比排骨这些贵得多。

具体价格以当地市场价格为准哦，宝妈们要是想吃的话偶尔吃一点也是ok的，最好是半个月吃一次牛尾比较合适呢，血脂高的筒子是建议不吃的哦，中老年人也要少吃一些。

更前期的女性可能会买点牛尾回家熬汤或是炒菜哦，主要是看中牛尾能增强体质，其实牛尾的功效并没有那么神奇呢，而且吃多了还会升高血脂。

吃牛尾的时候最好是配着各种蔬菜一起吃营养更丰富，例如熬一锅西式牛尾汤。

西式牛尾汤就是将各种蔬菜，例如土豆、番茄、芹菜以及白菜等和牛尾一起熬汤喝，获取牛尾营养的同时还能补充各种维生素和微量元素，而且味道还更加好呢。

牛尾菜的营养价值与功效2

牛尾的营养价值

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。

牛尾营养价值较高，但是吃多了也会上火的。

根据自己的身体情况选择好正确的饮食能避免身体出现一些问题，上面就是对吃牛尾会上火吗的介绍，这样在吃牛尾的时候就能更加放心了。

牛尾菜的营养价值与功效

1、营养成分

牛尾经测定其嫩茎叶中氨基酸总量为21595mg/g。

测得常量元素磷为6，600ug/g，钙5，930ug/g，微量元素铁和锌含量远远高于其它山野菜，每100g干样品中测得蛋白质为1927g，维生素B1、B2、C均较高，可见，牛尾菜的营养价值很高，开发利用前景广阔。

2、食用功效

牛尾性味甘、平。

牛尾菜含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

具有有补气、养血、强筋骨的功效。

3、用法用量

俗话说：“人不可貌相”。

牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。

牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。

牛尾汤适合什么人群

牛尾汤食用之后会对身体有一下的疗效。

食用功效：牛尾性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

喝牛尾汤其实是有好多体质的人群都比较适合。

适用人群：一般人都可以吃。

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

牛尾汤具有补气养血的功效，在强筋壮骨上效果显著，建议青春期的孩子或者是儿童以及贫血患有月经疾病的人群可以喝一些对身体滋补作用很强。

关于牛尾菜的功效与作用和牛尾菜有什么功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

原　　料: 牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量。肉的调料﹕酱油1大勺﹐盐2小勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。

操　　作: (1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。

(3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5) 把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。

营养价值: 牛尾 - 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色

特　　色: 将牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味道后放进去再熬。另准备盐﹑胡椒面和切好的葱。为除牛尾巴味儿﹐放月桂树叶﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡萝卜﹑洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素﹐除腻味的同时有补充维生素﹑无机物的效果。

牛尾有补气养血强筋骨的食效，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质，补体虚、滋颜养容、尤其当中含量较多的胶质，堪称性价比较高的滋补品。用番茄和切成段的牛尾烹调的一道 美食 ，不仅色香味美，更有营养价值高、补人的功效。是冬季进食的一道首选汤。 ”

主料

辅料

番茄牛尾汤的做法

1

准备好材料。

2

牛尾洗净用水浸泡半个小时泡出血水。

3

锅内烧水放入姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥，捞起备用。

4

把牛尾放锅内 ，放入香叶，葱，大火煮开后小火炖一个小时，至汤变白。

5

番茄切块，下锅炒软。

6

倒入番茄酱和小半碗水继续炒，用勺子把番茄压碎。

7

收汁后把番茄倒入锅内，继续小火煮半个小时。

8

最后放入盐调味即可。

牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，想要去肉的腥膻味道，可以再加上洋葱一起炖。

煲牛尾汤需要的时间是比较长的。

牛尾营养丰富，含大量维生素B1B2B12、烟酸、叶酸 补气养血，强筋益肾，关键是炖汤特别鲜美

牛尾汤怎么煲？有什么营养价值？

滋补牛尾汤的材料：

牛尾、党参、枸杞、胡萝卜、盐、料酒。

滋补牛尾汤的做法：

牛尾切段儿，然后把牛尾泡水5小时。把牛尾中的血水通过泡水的过程尽量去除掉，然后用冷水把牛尾焯水。直到牛尾不再出现血沫子，把牛尾捞出来用清水冲洗干净，冲洗干净之后备用。

锅中放入清洗干净的牛尾，党参、枸杞、胡萝卜块、料酒，加入清水。可以采用两种方式来炖煮，一种是上锅蒸，也就是隔水炖。一般情况下需要3-4小时。也可以用文火来炖煮，也需要4小时的文火炖煮。在炖煮好之前不用调味，等到炖煮时间到了，出锅之后再用盐、糖、和鸡精调味。淡淡的有一点味道即可。

经过隔水炖的方法制作的牛尾汤是清汤，而用文火炖煮的汤会呈现淡淡的奶白色。

喝一碗牛尾汤，补中气。

牛尾汤的制作方法就分享到这里，希望你会喜欢。

要说这牛尾真的是营养价值极高，特别适合儿童和青少年食用，因为他们在长身体，还非常适合手术后的人食用，因为体虚，也适合老年人食用，因为肉质软嫩。

这营养价值嘛，含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸、蛋白质和脂肪。

新鲜的牛尾最好是趁着新鲜的时候制作食用，如果是短期保存的话，可把牛尾放入开水中焯掉血水，捞出控干水分，加入少许料酒或者黄酒放入保鲜盒中，冰箱冷藏，如果是长期的话用保鲜膜或者保鲜袋包裹，放入冰箱冷冻。个人建议最好是新鲜的时候食用。

那么牛尾汤怎么做呢？我给你和大家分享一下我的做法，也是家常做法中最常用的。

制作的过程：

希望我的回答可以帮到你！

牛尾汤是非常简单但是比较比较花时间的菜。先把牛尾焯水后洗净放入砂锅，加放清水放上姜片，烧开后捞起浮沫，小火炖四个小时（我爱用铸铁锅，四个小时完全不用加水。）这个时候牛尾骨肉分离，但是汤却很清澈。这时准备一个小碗，碗里铺上扯成丝的大葱，再放上少许盐，放一个牛尾在上面，浇上汤。

牛尾汤的营养价值很高，总补中益气，健脾益胃。非常适合一家老小食用。

牛尾汤浓郁，胶原蛋白丰富，具有滋润皮肤，养胃保健功效，助消化。

可以两吃的，煲汤+炖菜，做法如下：

1 准备食材和调料 食材： 牛尾、洋葱、西红柿、青椒、小米椒、葱、姜、八角、花椒

2 牛尾过血水 锅中放入 凉水 ，到入适量 料酒 ，放入准备好的 姜 和 八角

4 番茄洋葱炖牛尾 热锅烧油，倒入 花椒、小米椒 和一半的 西红柿 ，待西红柿炒出汁

牛尾汤怎么煲？有什么营养价值呢？

前段时间听说发猪瘟，搞得整个茂名市的人谈猪肉色变，猪肉摊卖的人比买的人还多，我是在街上剪头发的时候才听别人说的，唉消息有点落后，没法猪肉暂时不敢吃了只能换着花样吃鸡鸭鱼牛肉了。

煲汤少了猪身上太多材料，只能往牛身上想办法了，把我经常煲的牛尾汤的做法分享给大家希望大家能喜欢。

1材料准备牛尾两斤，红萝卜半斤，洋葱一个，生姜片四片，番茄半斤，土豆3两

2，牛尾去毛斩件，放水烧开煮约一个小时，捞起过冷水洗干净，红萝卜土豆洋葱切粒放锅里炒熟，备砂锅一个锅里加大概15-2升水煲牛尾大火煮开转中小火炖煮两个小时，中间一个半小时后把炒好的红萝卜洋葱土豆西红柿加进再煮半小时，调味就可以了。

这个汤能状腰补骨，配了胡萝卜土豆洋葱番茄含有多种维生素，适合任何人喝，有时间大家在家里试试。

谢谢！

牛尾巴有什么营养？怎么煲汤？牛尾巴的营养价值特高，是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物。它含有维生素和比较丰富的矿物质钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等营养元素，牛尾巴营养美味又滋养，宜炖食。下面介绍"牛尾巴汤煲"的制作方法：首先选购肉淡红有光泽、脂肪洁白或淡**、有弹性、干爽不黏手的黄牛或水牛尾巴一根。烫毛洗净斩断4、5公分长的段，放在清水里泡半天(最好先用淘米水浸泡，效果会更好)，中途换2到3次水，目的是将血水泡出来。捞出焯水备用。锅烧开水下牛尾巴煮一会儿，下葱、蒜调小火煮3小时，并打去表面的油和泡沫。煮出汤来，牛尾肉烂时捞出，并用盐、胡椒粉`葱、蒜、清酱调味后，汤放凉后漂去上面的油，再放进汤锅中继续熬煮。牛尾汤快熬成之前，也可加西芹、洋葱、月桂树叶煮熟捞出，这样做是为了去牛尾味提香，还可增加营养成份。最后下鸡精盛于容器中即成。此汤浓郁清香，非常美味可口。你会了吗？谢谢你的邀请！

牛尾一根西红柿两个土豆两个胡萝卜一根洋葱一个圆白菜半棵番茄酱一定不是沙司

牛尾汤的做法

1山药胡萝卜切块，牛尾焯水

2锅中加水，牛尾，胡萝卜，葱，枸杞

3大火煮沸转小火30分钟，加盐，胡椒粉

牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。