牛腿骨和牛脊梁骨的营养

牛腿骨和牛脊梁骨的营养为：止血，预防癌症，补钙壮骨的作用。

牛脊骨不但可以食用，还可以入药，平时人们清理干净以后风干，再把研成细末就能直接入药，平时人们出现出血吐血以及，大便带血等出血类疾病时，都可以直接用制好的药末来治疗，不论是外用还是内服，都能快速止血。

牛脊骨中还有多种可以抑制癌症病毒的天然成分，能防止人体细胞癌变，而且能抑制癌症细胞再生，可以从根本上切断身体，对癌症细胞的营养分给，平时经常食用，抗癌作用特别明显，能有效预防癌症发生。

扩展资料：

牛腿骨和牛脊梁骨的介绍如下：

牛脊骨为一种理想的补钙食材，对维持人体骨骼健康有很大好处，因为牛脊骨中含有丰富的磷酸钙和骨胶原以及碳酸钙，等营养成分，可以满足人体骨骼发育时对微量元素钙的需要，能提高骨骼密度增强骨骼韧性，对中老年经常出现的骨质疏松有良好预防作用。

牛脊骨中还有个骨胶原，还是一种难得的美容物质，被人体皮肤吸收以后，能增加皮肤弹性，也能减少皱纹生成，经常食用能延缓皮肤衰弱更能细嫩滋养肌肤。另外把牛脊骨制成牛骨粉食用还能促人体发育也能增强身体免疫力，坚持食用则能起到延年益寿的重要作用。

凤凰网-吃牛肉也养生？十大独特好处告诉你

-牛脖骨

牛髓粉通常有增强免疫力和益精填髓等作用与功效。1、增强免疫力：含有蛋白质、脂肪、烟酸和核黄素等营养成分。能为人体提供营养，增强体质，提高身体免疫力和抗病能力，有益于人体健康。2、益精填髓：牛骨髓粉具有补肾壮骨的功效，能明显改善四肢无力、肌肉消瘦、盗汗和腰膝酸软等症状。牛骨髓粉能养血、填精和润肤等，对精血不足引起的皮肤干燥有很好的效果。同时具有养精润肺等壮阳填髓的功效，能有效治疗劳损性风湿病，对跌打损伤，精血亏损有很好的效果。建议禁食辛辣刺激性食物，戒烟戒酒，适度户外活动，增强机体抵抗力。

人参我们都知道,营养价值丰富,具有很多的功效，但是有一样东西,功效竟赛过人参。你知道这是什么吗人参菊髓宝我一起去了解下吧!看看到底是什么食物,效果这么神奇吧!

 身体健康的保证,最重要的一步就是饮食了,我们吃的健康了, 给我们的身体补充了所需的营养物质,维持了身体的平衡我们的身体就得到了很大的保障。

 而牛身上有一种宝物,吃起来味道很好,功效价值都是非常高的,在注重养生人的眼里,这种东西可比人参贵多了,这种东西就是我们并不常见的牛骨髓。

什么是牛骨髓

 牛骨髓就是牛科动物黄牛、牦牛或者是水牛的骨髓,平均每100克牛骨髓当中就含有368克的蛋白质、304毫克的钙质,是高蛋白、低脂肪以及含优质有机钙的富营养原料,很多壮骨粉和补钙产品所用的最重要原料就是来源于牛骨髓。

牛骨髓的好处

 牛骨髓对我们的身体好处多多,经常食用牛骨髓可以起到补虚劳、益精血的作用,西药来讲是可以补钙、补磷和润肺的,能补肾填髓,治疗虚劳赢瘦、精血亏损、跌打损伤和手足皴裂等。

 牛骨髓当中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸等,并且还含有肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸和亚油酸等物质,牛骨髓性平,味甘,入肺、肾经,对我们的身体有很强的滋补作用。

牛骨髓功效巨大

 牛骨髓是经过牛棒骨采髓的,是藏族人最传统的一项名贵食品之一,自古以来就有牛骨髓可以补人体骨髓、壮筋骨、延年益寿的记载。

 而且牛骨髓味辛、性温,归肝、肾经,主要功效就是可以温补祛寒和强筋健骨, 能治疗风寒湿痹和筋骨疼痛等疾病。

 对于很多腰膝软弱的朋友来说,牛骨髓有很好的缓解作用,并且经常服用牛骨髓,可以滋补肺肾,治疗骨萎无力等。

 现代分析也很明确的表明了牛骨当中含有丰富的钙、铜、锌等多种元素和骨胶肽、多糖等,其促进骨骼发育和骨伤愈合的成分含量要比一般的食草动物骨骼高出很多的。

 牛骨质地是非常坚硬的,不利于成分的溶出,而且加工的最主要目的还是让牦牛骨破碎,这样可以便于骨髓营养成分的溶出,从而增强药物的疗效。

 同时传统的藏医药理论认为,牛骨髓可以起到有效的滋补驱寒的作用,效果是非常不错的。

牛骨髓萝卜汤

 首先,我们要准备两片生姜,再准备一点枸杞、一小碗葱花、一小碗香菜。将白萝卜切成块，然后把准备好的牛骨髓切成小段,先烧开水,牛骨髓烫一下以后洗去血水,然后捞起来沥干备用。

 再另起一锅水,大火烧开以后把姜片、枸杞、白萝卜块-起放进去,水开了以后关成小火，盖上盖子炖。等到白萝卜软了以后，将牛骨髓倒进去,大火烧开以后关成小火炖十分钟左右。

 所有的食材都炖好了以后盛在放好的葱花和香菜的容器当中,放盐和胡椒粉就可以喝了,萝卜和骨髓都比较容易熟,所以我们在制作的时候一定要注意好火候,千万不要煮过头了。

牛尾烧骨髓

 首先,我们要准备250克牛尾,然后在准备250克牛骨髓,其他要准备的配料就是菜心、红绿樱桃、鸡蛋。

 首先,我们要把牛骨髓加入调料入味然后蒸透,改刀成段,用鸡蛋浆糊好,入油炸成金**，然后摆盘。

 把菜心用热水焯熟,熟牛尾烧入味以后摆在骨髓的外围,用红绿樱桃点缀即可。

 真没想到,小小的牛骨髓竟有这么多的功效,想要补-补的朋友,赶紧多买些牛骨髓来吃吧!

温馨提示！！！

牛骨髓虽是至好食材，虽然对人体起到很的滋养作用，但是不可以多吃，特别是老年人朋友。因为牛骨髓主要成分除了蛋白质以外，含量最多的就是脂肪，属于高胆固醇食品。食用过多容易引发高血压和心脑血管疾病。常食牛骨髓最安全的方法就是食用牛骨髓肽类产品。

 牛骨髓肽，是由牛骨髓蛋白质酶解得到的蛋白质片段，这种更小的“蛋白质”，不需要经过复杂的蛋白质分解就可以直接被人体吸收，并直接参于生命活动，起到营养骨髓的作用。吸收利用率极高，服用非常方便，而且避免了高脂肪、高胆固醇给身体带来的风险。

牛骨髓小分子肽的主要功能：

1、增强细胞的免疫功能，对T淋巴细胞有激活作用；

2、抑制机体的过氧化反应，清除自由基；

3、抑制致突变作用，对遗传因子DNA的损伤起修复作用，降低微核细胞的增加，保证遗传物质的稳定和抗体的正常生理功能；

4、促进骨髓造血干细胞的生存、增殖、分化,提高生物免疫活性；

5、提高生物免疫活性来调节人体内分泌，抑制过氧化脂质的生成，促进胶质和透明质酸的合成，修复受破损皮肤，清除氧自由基，激活血清中超氧化物歧化酶(SOD) 的活性，增强人体免疫力，防止皮肤老化；

6、抑制皮肤炎症,调节皮肤分泌,平衡肌肤生态，调节皮肤组织的新陈代谢，诱导表皮干细胞增殖分化,抑制色素沉淀,延缓皱纹形成；

7、补五脏、安精神、润肌肤。

 牛骨髓肽的适宜人群:高血压、高血脂、脊髓炎、风湿性类风湿性关节炎、老年痴呆、肾炎人群、骨关节疾病人群、肿瘤放化疗人群、泌尿道感染人群、帕金森、内分泌紊乱、易感人群、骨质疏松人群。

牛脊骨的脊髓猛火烧开以后用小火煮1个钟头上下。牛骨髓，药物，为牛科动物黄牛党或水牛的脊髓。带有一部分人体脂肪，丰富多彩蛋白和钙元素，许多壮骨粒、补充钙质商品常用原材料是来源于牛骨髓，是补充维生素钙元素的纯天然上品，才最美味。

牛骨髓熬汤作法：用材：鳞牛蹄筋500克、牛骨髓400克、水发粉丝们、水豆腐于各l00克、当季鲜菜适当调味品：枸杞10克、郫县豆瓣酱30克、白胡椒粉5克、味精3克、米酒30克、耗油15克、化动物油100克、鲜汤1500克，将鲜牛蹄筋去残渣清洗。脊髓除掉外边一层肌肉筋膜清洗。枸杞用鲜汤泡一下。水发粉丝们、豆干各自切节、切条。当季鲜菜清洗，沥干水。

将鲜牛蹄筋下锅加白胡椒粉、米酒、姜、葱煮开(或用压力锅煮开)捞起来，切发展3公分以内的节。牛骨髓也切割成相对应的节放进鲜汤中，放盐、姜、葱泡起。剩下的姜切成片，葱切节。锅置大火上，下油烧开，下郫县豆瓣酱、耗油、姜、蒜炒香，加鲜汤，放羊筋、脊髓和枸杞，烧进味，加味精粉、白胡椒粉、米酒、盐烧至烂熟，放进葱节，出锅倒进火锅店中，翻鱼，引燃酒精炉，便可食羊筋、脊髓，并烫食调料。

牛脊骨的作用与功效，牛脊骨不仅可以服用，它可以当药，平常我们把它清除整洁之后吹干，再把它研碎粉末就能立即当药，平常大家发生流血呕血及其，大便出血等流血类病症时，都能够立即用制好的药未来医治，无论是外敷或是口服，都能快速止血。

预防癌症，牛脊骨中也有多种多样可以抑止癌病病毒感染的纯天然成份，它能避免身体细胞癌变，并且能遏制癌病细胞再生，可以从源头上断开人体，对癌病体细胞的营养成分分到，平常常常服用，防癌功效尤其显著，能有效的预防癌症产生。

1 牛尾骨汤的功效 强身健体

牛尾骨汤中含有丰富的脂肪、氨基酸以及多种维生素，等人体必需的营养物质，适当食用些牛尾骨汤的话，对身体的营养补充是有很好的效果的。

美容养颜

牛尾骨中的胶原蛋白、维生素等成分，经过人体吸收利用后，对皮肤气色会有一定的改善，其中胶原蛋白不仅能充盈肌肤，减少皱纹生成，还能让皮肤变得光滑细腻。

补充钙质

牛尾骨中含有较多的钙，是对骨骼发育很有帮助的食物，但是在熬制过程中钙不能完全融入汤中，建议在煲汤时加一点醋，这样能让营养物质更好的释放出来。

健脾益胃

每100克可食用牛尾营养成分中蛋白质约为116克，磷53毫克，锌33毫克，叶酸3微克，这些矿物质元素对脾胃都有一定的补益作用，而且牛尾低脂低热量，对胃口一般的人来说是不错的饮食佳品。

2 牛尾骨汤的禁忌 忌食发物人群不能食用

牛尾骨汤属于发物的一种，如果是近期患皮肤湿疹、刚做完手术后等忌吃发物的人群食用过多的话，可能会导致疾病恢复较慢。

消化功能弱人群不能食用

老年人和小孩不适合吃牛尾汤，老年人脾胃功能减退，幼儿的消化功能没有完全发育好，对于较为滋补的牛尾骨汤喝多了可能会产生消化不良的症状。

3 牛尾汤可以天天喝吗

不建议天天喝。

牛尾主要成分是牛肉和牛骨髓，其中牛骨髓中含有一定的油脂成分，天天喝的话除了长胖的可能外，高血脂的风险也会大大提高，建议一个月食用1-2次即可，在煲汤时搭配些蔬菜，可以减少牛尾油腻的口感，还能荤素搭配，均衡营养。

4 牛尾汤怎么做好喝

推荐萝卜炖牛尾，萝卜爽口开胃，和牛尾一起煮很不错，具体步骤如下：

1适量白萝卜、牛尾、料酒、盐、姜。

2萝卜洗净切块，生姜切片，牛尾浸泡半天，将牛尾和生姜下锅，加一点料酒，焯水煮开。

3煮开后捞出来沥去水分，将沥去水的牛尾和生姜一起放入汤锅中大火煮开后小火煮4小时，4小时后放萝卜继续煮1小时。

4加少量盐调味，焖10-15分钟左右即可。

5 美容养颜

牛骨髓含有的蛋白质、维生素等成分，有促进胶原蛋白生成的功效，同时还能够促进皮肤细胞的再生和代谢，让皮肤变的细嫩爽滑有弹性，所以女人吃牛骨髓还可以起到美容养颜的功效。

6 食用方式

1、熬膏：将牛骨髓搭配胡桃肉、杏仁泥、山药末等食材捣成膏状，以瓶装，汤煮一日后，每日服一勺即可。

2、磨粉：将牛骨髓烤干磨成粉，每日取一勺冲服即可，也可以加入黑芝麻、核桃、杏仁等一同磨粉食用。

3、熬汤：将牛骨髓焯水去腥备用，再将炖汤的食材全部准备好，全部炖软了以后，再放入牛骨髓一同炖煮十分钟左右即可食用。

7 注意事项

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压患者。

不宜同食：无特殊同食禁忌。

小孩是可以吃牛骨髓的。因为牛骨髓中含有丰富的钙质，可以有效的促进宝宝骨骼的生长发育，有利于宝宝成长。同时牛骨髓中含有大量的蛋白质，可以为宝宝身体发育提供充足的营养，有助于提高机体免疫力，提高宝宝的抵抗力。但是牛骨髓中含有大量的脂肪成分，建议家长给宝宝吃的时候，掌握好进食量，避免过度，防止宝宝因太油腻而引起腹泻症状。

牛髓粉是一种人们称之为“假药”的产品，它的成分不明确，且没有获得相关药监部门的批准和认证。因此，建议大家不要购买或使用牛髓粉。

虽然牛髓粉声称有很多的保健功效，但这些说法大多未经科学证明，也缺乏权威的药物试验和研究。在购买健康产品时，我们应该遵循科学的原则，选择经过批准的药品或保健品。同时，要保护自己的安全和健康，谨防中招。如果遇到任何可疑的产品或情况，请务必向有关部门举报和求证。