长期吃这两道菜补骨髓又填髓

人参我们都知道,营养价值丰富,具有很多的功效，但是有一样东西,功效竟赛过人参。你知道这是什么吗人参菊髓宝我一起去了解下吧!看看到底是什么食物,效果这么神奇吧!

 身体健康的保证,最重要的一步就是饮食了,我们吃的健康了, 给我们的身体补充了所需的营养物质,维持了身体的平衡我们的身体就得到了很大的保障。

 而牛身上有一种宝物,吃起来味道很好,功效价值都是非常高的,在注重养生人的眼里,这种东西可比人参贵多了,这种东西就是我们并不常见的牛骨髓。

什么是牛骨髓

 牛骨髓就是牛科动物黄牛、牦牛或者是水牛的骨髓,平均每100克牛骨髓当中就含有368克的蛋白质、304毫克的钙质,是高蛋白、低脂肪以及含优质有机钙的富营养原料,很多壮骨粉和补钙产品所用的最重要原料就是来源于牛骨髓。

牛骨髓的好处

 牛骨髓对我们的身体好处多多,经常食用牛骨髓可以起到补虚劳、益精血的作用,西药来讲是可以补钙、补磷和润肺的,能补肾填髓,治疗虚劳赢瘦、精血亏损、跌打损伤和手足皴裂等。

 牛骨髓当中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸等,并且还含有肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸和亚油酸等物质,牛骨髓性平,味甘,入肺、肾经,对我们的身体有很强的滋补作用。

牛骨髓功效巨大

 牛骨髓是经过牛棒骨采髓的,是藏族人最传统的一项名贵食品之一,自古以来就有牛骨髓可以补人体骨髓、壮筋骨、延年益寿的记载。

 而且牛骨髓味辛、性温,归肝、肾经,主要功效就是可以温补祛寒和强筋健骨, 能治疗风寒湿痹和筋骨疼痛等疾病。

 对于很多腰膝软弱的朋友来说,牛骨髓有很好的缓解作用,并且经常服用牛骨髓,可以滋补肺肾,治疗骨萎无力等。

 现代分析也很明确的表明了牛骨当中含有丰富的钙、铜、锌等多种元素和骨胶肽、多糖等,其促进骨骼发育和骨伤愈合的成分含量要比一般的食草动物骨骼高出很多的。

 牛骨质地是非常坚硬的,不利于成分的溶出,而且加工的最主要目的还是让牦牛骨破碎,这样可以便于骨髓营养成分的溶出,从而增强药物的疗效。

 同时传统的藏医药理论认为,牛骨髓可以起到有效的滋补驱寒的作用,效果是非常不错的。

牛骨髓萝卜汤

 首先,我们要准备两片生姜,再准备一点枸杞、一小碗葱花、一小碗香菜。将白萝卜切成块，然后把准备好的牛骨髓切成小段,先烧开水,牛骨髓烫一下以后洗去血水,然后捞起来沥干备用。

 再另起一锅水,大火烧开以后把姜片、枸杞、白萝卜块-起放进去,水开了以后关成小火，盖上盖子炖。等到白萝卜软了以后，将牛骨髓倒进去,大火烧开以后关成小火炖十分钟左右。

 所有的食材都炖好了以后盛在放好的葱花和香菜的容器当中,放盐和胡椒粉就可以喝了,萝卜和骨髓都比较容易熟,所以我们在制作的时候一定要注意好火候,千万不要煮过头了。

牛尾烧骨髓

 首先,我们要准备250克牛尾,然后在准备250克牛骨髓,其他要准备的配料就是菜心、红绿樱桃、鸡蛋。

 首先,我们要把牛骨髓加入调料入味然后蒸透,改刀成段,用鸡蛋浆糊好,入油炸成金**，然后摆盘。

 把菜心用热水焯熟,熟牛尾烧入味以后摆在骨髓的外围,用红绿樱桃点缀即可。

 真没想到,小小的牛骨髓竟有这么多的功效,想要补-补的朋友,赶紧多买些牛骨髓来吃吧!

温馨提示！！！

牛骨髓虽是至好食材，虽然对人体起到很的滋养作用，但是不可以多吃，特别是老年人朋友。因为牛骨髓主要成分除了蛋白质以外，含量最多的就是脂肪，属于高胆固醇食品。食用过多容易引发高血压和心脑血管疾病。常食牛骨髓最安全的方法就是食用牛骨髓肽类产品。

 牛骨髓肽，是由牛骨髓蛋白质酶解得到的蛋白质片段，这种更小的“蛋白质”，不需要经过复杂的蛋白质分解就可以直接被人体吸收，并直接参于生命活动，起到营养骨髓的作用。吸收利用率极高，服用非常方便，而且避免了高脂肪、高胆固醇给身体带来的风险。

牛骨髓小分子肽的主要功能：

1、增强细胞的免疫功能，对T淋巴细胞有激活作用；

2、抑制机体的过氧化反应，清除自由基；

3、抑制致突变作用，对遗传因子DNA的损伤起修复作用，降低微核细胞的增加，保证遗传物质的稳定和抗体的正常生理功能；

4、促进骨髓造血干细胞的生存、增殖、分化,提高生物免疫活性；

5、提高生物免疫活性来调节人体内分泌，抑制过氧化脂质的生成，促进胶质和透明质酸的合成，修复受破损皮肤，清除氧自由基，激活血清中超氧化物歧化酶(SOD) 的活性，增强人体免疫力，防止皮肤老化；

6、抑制皮肤炎症,调节皮肤分泌,平衡肌肤生态，调节皮肤组织的新陈代谢，诱导表皮干细胞增殖分化,抑制色素沉淀,延缓皱纹形成；

7、补五脏、安精神、润肌肤。

 牛骨髓肽的适宜人群:高血压、高血脂、脊髓炎、风湿性类风湿性关节炎、老年痴呆、肾炎人群、骨关节疾病人群、肿瘤放化疗人群、泌尿道感染人群、帕金森、内分泌紊乱、易感人群、骨质疏松人群。

1、用料：鳞牛蹄筋500克，牛骨髓400克，水发粉丝、豆腐于各l0o克，时令鲜菜适量。

2、调料：枸杞子10克，豆瓣酱30克，胡椒粉5克，鸡精3克，料酒30克，蚝油15克，化猪油100克，鲜汤1500克。

3、将鲜牛蹄筋去杂质洗净。骨髓去掉外面一层筋膜洗净。枸杞子用鲜汤泡一下。水发粉丝、豆腐干分别切节、切条。时令鲜菜洗净，沥干水。

4、将鲜牛蹄筋入锅加胡椒粉、料酒、姜、葱煮熟（或用高压锅煮熟）捞出，切成长3厘米左右的节。牛骨髓也切成相应的节放入鲜汤中，加盐、姜、葱泡起。余下的姜切片，葱切节。

5、锅置旺火上，下油烧热，下豆瓣酱、蚝油、姜、蒜炒香，加鲜汤，放牛筋、骨髓和枸杞子，烧入味，加鸡精粉、胡椒粉、料酒、盐烧至熟透，放入葱节，起锅倒入火锅中，上桌，点燃酒精炉，便可食用牛筋、骨髓，并烫食配料。

牛骨髓油是指牛腿骨、脊椎骨空心部分的油脂。

自古以来就有:“骨髓可以补骨髓, 壮筋骨,延年益寿”的记载。牛骨髓 味辛、性温, 归肝、肾经;功能温补祛寒, 强筋健骨;用于风寒湿痹, 筋骨疼痛, 腰膝软弱滋肺补肾，填精益髓。

主治肾精不足，虚劳赢瘦，骨痿无力等；肺肾阴虚，多喘多咳，口渴多饮，皮肤干燥，手足皲裂等。现代分析表明牦牛骨含有钙、铜、锌等多种元素和骨胶肽、多糖等, 其促进骨骼发育和骨伤愈合的成分含量比一般食草动物骨骼高。

扩展资料

牛骨髓含有丰富的蛋白质、Ca、P、Fe、Zn、Cu, 以及软骨素、卵磷脂、多种维生素等营养成分,营养价值极高。牦牛骨髓中还含有多种氨基酸，包括人体内不能合成的必需氨基酸，具有补充机体营养成份和提高免疫力的作用。

特别是其中含有人脑中不可缺少的磷脂质、磷蛋白与防止人体老化的骨胶朊和软骨素，而且钙磷比例合理, 易于人体的消化吸收。对儿童可预防幼儿佝偻病, 促进骨骼和大脑发育;对成人有预防骨质疏松、牙齿松动、降低血脂、软化血管、增强造血机能等多种功效。

参考资料 —牦牛骨髓

牛骨髓需要煮制30分钟到1小时左右，具体时间取决于煮的方式和个人口感。下面是两种常见的煮制方法：

1、烤箱烤制法：将牛骨髓放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烤制30分钟到1小时。烤制时间越长，骨髓的口感就越软糯，但同时也会导致营养成分的流失。

2、煮汤法：将牛骨髓放入炖盅或者汤锅中，加入适量的水和调料，大火煮沸后转小火炖煮30分钟到1小时。煮的时间越长，骨髓的营养成分就会被充分释放，但同时也会导致口感变得过于糯软。需要注意的是，煮制牛骨髓时应该注意火候和时间，避免煮过头导致口感和营养成分的流失。同时，煮制过程中也可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，提高口感和营养价值。总之，煮制牛骨髓需要30分钟到1小时的时间，具体时间取决于煮的方式和个人口感，煮制时需要注意火候和时间，避免煮过头导致口感和营养成分的流失。

牛脊骨的脊髓猛火烧开以后用小火煮1个钟头上下。牛骨髓，药物，为牛科动物黄牛党或水牛的脊髓。带有一部分人体脂肪，丰富多彩蛋白和钙元素，许多壮骨粒、补充钙质商品常用原材料是来源于牛骨髓，是补充维生素钙元素的纯天然上品，才最美味。

牛骨髓熬汤作法：用材：鳞牛蹄筋500克、牛骨髓400克、水发粉丝们、水豆腐于各l00克、当季鲜菜适当调味品：枸杞10克、郫县豆瓣酱30克、白胡椒粉5克、味精3克、米酒30克、耗油15克、化动物油100克、鲜汤1500克，将鲜牛蹄筋去残渣清洗。脊髓除掉外边一层肌肉筋膜清洗。枸杞用鲜汤泡一下。水发粉丝们、豆干各自切节、切条。当季鲜菜清洗，沥干水。

将鲜牛蹄筋下锅加白胡椒粉、米酒、姜、葱煮开(或用压力锅煮开)捞起来，切发展3公分以内的节。牛骨髓也切割成相对应的节放进鲜汤中，放盐、姜、葱泡起。剩下的姜切成片，葱切节。锅置大火上，下油烧开，下郫县豆瓣酱、耗油、姜、蒜炒香，加鲜汤，放羊筋、脊髓和枸杞，烧进味，加味精粉、白胡椒粉、米酒、盐烧至烂熟，放进葱节，出锅倒进火锅店中，翻鱼，引燃酒精炉，便可食羊筋、脊髓，并烫食调料。

牛脊骨的作用与功效，牛脊骨不仅可以服用，它可以当药，平常我们把它清除整洁之后吹干，再把它研碎粉末就能立即当药，平常大家发生流血呕血及其，大便出血等流血类病症时，都能够立即用制好的药未来医治，无论是外敷或是口服，都能快速止血。

预防癌症，牛脊骨中也有多种多样可以抑止癌病病毒感染的纯天然成份，它能避免身体细胞癌变，并且能遏制癌病细胞再生，可以从源头上断开人体，对癌病体细胞的营养成分分到，平常常常服用，防癌功效尤其显著，能有效的预防癌症产生。

成条的牛骨髓有真有假。鉴别真假可以从以下方面入手：

1 看颜色：牛骨呈牙白天然本色，骨制品多经漂白而成，牛骨即使漂白也会呈现出一种油润洁白的光泽，而骨制品漂白后则变得干涩。塑料制品白得呆板、不自然、无光泽。

2 看质地：真牛骨质地细腻，纹路呈细小波纹，无骨眼，相比之下，骨制品的质地较粗糙，上面的纹路也粗，有骨眼。塑料制品往往无纹路。

3 看重量：从重量上看，同样大小的装饰品，由于牛骨比重大，牙雕品比骨雕品及塑料制品的分量明显地重一些。

4 看手感：真牛骨摸起来细腻光滑，而骨制品手感粗糙，塑料制品则手感轻飘。

5 看包装：真奶粉包装完好，且封口平整，在包装袋上还标有奶粉成分、生产年月、保质期、生产厂家地址、商标等。但是假奶粉一般都是包装封口不平整，标注也不清楚。

希望以上信息能够帮助到您。